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木瓜榨菜的制作方法
日期:2016-06-03 來(lái)源:聚農(nóng)網(wǎng) 作者:jn720.com 瀏覽:
154
木瓜榨菜是以木瓜為主要原料,以白糖、食鹽、辣椒粉、花椒、茴香、大蒜粉、黃連、甘草為輔料。
其制造方法主要包括以下步驟:木瓜表皮漂洗、去籽切塊、熱處理(軟化)、冷處理(硬化)、初脫水、發(fā)酵、出缸終脫水、調(diào)味封缸、出缸殺菌、質(zhì)檢和真空包裝。
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