木瓜是我國特產(chǎn)的薔薇科木瓜屬植物，落葉灌木或小喬木；單葉互生，橢圓形或卵形，長5～9cm，寬3～5cm，邊緣有銳鋸齒；花兩性，淡粉紅色或紅色；梨果長橢圓形，長10～15cm，熟時黃綠色，5室，每室有種子多數(shù)。木瓜屬有5種，即木瓜（光皮木瓜）、皺皮木瓜、毛葉木瓜、日本木瓜、西藏木瓜。木瓜主要分布于我國溫帶和亞熱帶，我省南部、西部的淺山丘陵區(qū)有零星栽培。木瓜喜陽，稍耐陰，較抗寒，耐旱，抗病，對土壤要求不嚴(yán)，微堿及微酸性土壤均能生長。木瓜的果實(shí)是我國傳統(tǒng)的中藥材，又可作食品原料，花和果具有較高的觀賞價值，在食品、化妝品、中藥材生產(chǎn)和園林綠化中具有廣闊的應(yīng)用前景。
1 木瓜的經(jīng)濟(jì)價值
1.1 果實(shí)營養(yǎng)價值
椐化驗(yàn)分析，木瓜優(yōu)良品種的果實(shí)含蛋白質(zhì)0.45%，脂肪0.57%，粗纖維2.11%，可溶性固形物8.8%，果膠9.5%，有機(jī)酸3.2%。每100g鮮果中含鈣24.79mg，磷6.04mg，鐵4.53mg，維生素C96.8mg，維生素A6.35mg。此外，木瓜中還有含有17種氨基酸，每100g鮮果中含賴氨酸33.8mg，纈氨酸28.13mg，蛋氨酸18.67mg，谷氨酸83.49mg，天門冬氨酸149mg，齊墩果酸20mg，精氨酸31mg，異亮氨酸34mg，還有蘇氨酸、絲氨酸、甘氨酸等，由于木瓜最突出的特點(diǎn)是富含齊墩果酸等有機(jī)酸，其加工品不需添加防腐劑、檸檬酸、香精、色素，是風(fēng)味獨(dú)特的純天然食品。木瓜的果實(shí)可制作木瓜酒、木瓜汁、木瓜果脯、木瓜罐頭、果凍、木瓜絲、木瓜醋等營養(yǎng)保健食品。
1.2 木瓜的藥用價值
木瓜以“百益之果”著稱。含有皂甙、黃酮類、鞣質(zhì)、有機(jī)酸、果膠及過氧化物酶、過氧化氫酶、酚氧化酶、氧化酶等成分，可止咳鎮(zhèn)痛、消暑利尿、去濕和胃、滋脾益肺等功效。《中醫(yī)大辭典》、《本草綱目》、《食療本草》、《千金方》等古醫(yī)書對其均有記載，指出木瓜平肝和胃、活血通絡(luò)、祛風(fēng)除濕、治關(guān)節(jié)痛等。民間也流傳著許多用木瓜治病的土方、驗(yàn)方，如木瓜加蜜糖煮熟食用，可順氣、活血、壯筋骨；煎湯服用可用于產(chǎn)婦催奶等。此外，木瓜對腰腿酸痛麻木，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病癥具有良好的功效。
近代醫(yī)學(xué)證明，木瓜能抗菌消炎、舒筋活絡(luò)、軟化血管、抗衰養(yǎng)顏、祛風(fēng)止痛消腫，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，增強(qiáng)人體免疫功能。
l.3 木瓜的觀賞價值
木瓜不同類型和品種花期有先有后，自3月中下旬到4月中下旬陸續(xù)開放達(dá)30余日，花冠單瓣，有深桃紅、深粉紅、粉紅、淡粉紅和紅綠黃白相嵌合的花色，被譽(yù)為“木瓜皇后”。果實(shí)翠綠，具白色果粉，盛夏果實(shí)陽面呈桃紅色，入秋漸轉(zhuǎn)黃綠至黃色，散發(fā)出優(yōu)雅的清香，是園林綠化的優(yōu)良樹種。
1.4 化妝品原料
木瓜含天然果酸和木瓜蛋白酶，具有養(yǎng)顏白膚功效。以木瓜為原料制作的木瓜白膚香皂、潤手皂、木瓜白膚洗面奶、木瓜白膚沐浴露、木瓜白膚護(hù)手霜、木瓜白膚潤膚霜、木瓜白膚養(yǎng)顏霜等化妝品，深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。
2 木瓜在園林中的應(yīng)用
2.1 木瓜作行道樹
公園、庭院、校園、廣場等道路兩側(cè)可栽植木瓜樹，亭亭玉立，花果繁茂，燦若云錦，清香四溢，效果甚佳。
2.2 造型與點(diǎn)綴
木瓜可作為獨(dú)特孤植觀賞樹或三五成叢的點(diǎn)綴于園林小品或園林綠地中，也可培育成獨(dú)干或多干的喬灌木作片林或庭院點(diǎn)綴。春季觀花夏秋賞果，淡雅俏秀，多姿多彩，使人百看不厭，取悅其中。
2.3 制作盆景
木瓜可制作多種造型的盆景，被稱為盆景中的十八學(xué)士之一。木瓜盆景可置于廳堂、花臺、門廊角隅、休閑場地。木瓜盆景與建筑合理‘搭配，使庭園勝景倍添風(fēng)采，被點(diǎn)綴得更加幽雅清秀。
3 木瓜栽培要點(diǎn)
3.1 選擇良種
我省栽培木瓜以光皮木瓜為主，果實(shí)肉質(zhì)粗硬，味道酸澀，主要制干人藥或提取化妝品原料。加工食品的木瓜應(yīng)選擇果肉細(xì)膩的品種，如長俊、一品香、羅扶等。
3.2 栽植技術(shù)
選l～2年生嫁接苗，按行株距3m×2m或4m×1.5m栽植，以11月下旬或3月初栽植最佳，成活率高，成活后生長旺盛。栽植方法同一般果樹。
3.3 管理技術(shù)
木瓜結(jié)果樹多采用紡錘形、小冠疏層形，叢狀形等，修剪同一般果樹。施肥以農(nóng)家肥為主，配合餅肥。生長季施速效氮磷肥2～3次，配合葉面噴施微肥，每次施肥時間間隔20d以上。幼樹每株施農(nóng)家肥5～8kg，每次追肥0.25kg，成齡樹每株施農(nóng)家肥10～15kg，每次追肥0.5kg，適時澆水。
3.4 病蟲害防治
春季葉面噴布20%丁硫克百威乳油2000～3000倍液或4%水胺硫磷乳油1500倍液，防治蚜蟲。6～9月葉面噴3～5次50%退菌特可濕性粉劑1000倍液加 10%吡蟲啉1500倍液，防治葉斑病、輪紋病、腐爛病及桃小食心蟲等。
4 木瓜的發(fā)展前景
木瓜集藥食為一體的經(jīng)濟(jì)樹種，又是園林綠化的優(yōu)良樹種，適宜于我國華北、華東和中西部部分地區(qū)氣候條件。木瓜栽培技術(shù)簡易，經(jīng)濟(jì)價值高，結(jié)果早，產(chǎn)量穩(wěn)定，既可作為致富的經(jīng)濟(jì)林大面積栽培，又可在觀賞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用，也可作為園林生產(chǎn)中的重要樹種培育。因此木瓜具有極具開發(fā)前景的經(jīng)濟(jì)樹種。
1 木瓜的經(jīng)濟(jì)價值
1.1 果實(shí)營養(yǎng)價值
椐化驗(yàn)分析，木瓜優(yōu)良品種的果實(shí)含蛋白質(zhì)0.45%，脂肪0.57%，粗纖維2.11%，可溶性固形物8.8%，果膠9.5%，有機(jī)酸3.2%。每100g鮮果中含鈣24.79mg，磷6.04mg，鐵4.53mg，維生素C96.8mg，維生素A6.35mg。此外，木瓜中還有含有17種氨基酸，每100g鮮果中含賴氨酸33.8mg，纈氨酸28.13mg，蛋氨酸18.67mg，谷氨酸83.49mg，天門冬氨酸149mg，齊墩果酸20mg，精氨酸31mg，異亮氨酸34mg，還有蘇氨酸、絲氨酸、甘氨酸等，由于木瓜最突出的特點(diǎn)是富含齊墩果酸等有機(jī)酸，其加工品不需添加防腐劑、檸檬酸、香精、色素，是風(fēng)味獨(dú)特的純天然食品。木瓜的果實(shí)可制作木瓜酒、木瓜汁、木瓜果脯、木瓜罐頭、果凍、木瓜絲、木瓜醋等營養(yǎng)保健食品。
1.2 木瓜的藥用價值
木瓜以“百益之果”著稱。含有皂甙、黃酮類、鞣質(zhì)、有機(jī)酸、果膠及過氧化物酶、過氧化氫酶、酚氧化酶、氧化酶等成分，可止咳鎮(zhèn)痛、消暑利尿、去濕和胃、滋脾益肺等功效。《中醫(yī)大辭典》、《本草綱目》、《食療本草》、《千金方》等古醫(yī)書對其均有記載，指出木瓜平肝和胃、活血通絡(luò)、祛風(fēng)除濕、治關(guān)節(jié)痛等。民間也流傳著許多用木瓜治病的土方、驗(yàn)方，如木瓜加蜜糖煮熟食用，可順氣、活血、壯筋骨；煎湯服用可用于產(chǎn)婦催奶等。此外，木瓜對腰腿酸痛麻木，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病癥具有良好的功效。
近代醫(yī)學(xué)證明，木瓜能抗菌消炎、舒筋活絡(luò)、軟化血管、抗衰養(yǎng)顏、祛風(fēng)止痛消腫，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，增強(qiáng)人體免疫功能。
l.3 木瓜的觀賞價值
木瓜不同類型和品種花期有先有后，自3月中下旬到4月中下旬陸續(xù)開放達(dá)30余日，花冠單瓣，有深桃紅、深粉紅、粉紅、淡粉紅和紅綠黃白相嵌合的花色，被譽(yù)為“木瓜皇后”。果實(shí)翠綠，具白色果粉，盛夏果實(shí)陽面呈桃紅色，入秋漸轉(zhuǎn)黃綠至黃色，散發(fā)出優(yōu)雅的清香，是園林綠化的優(yōu)良樹種。
1.4 化妝品原料
木瓜含天然果酸和木瓜蛋白酶，具有養(yǎng)顏白膚功效。以木瓜為原料制作的木瓜白膚香皂、潤手皂、木瓜白膚洗面奶、木瓜白膚沐浴露、木瓜白膚護(hù)手霜、木瓜白膚潤膚霜、木瓜白膚養(yǎng)顏霜等化妝品，深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。
2 木瓜在園林中的應(yīng)用
2.1 木瓜作行道樹
公園、庭院、校園、廣場等道路兩側(cè)可栽植木瓜樹，亭亭玉立，花果繁茂，燦若云錦，清香四溢，效果甚佳。
2.2 造型與點(diǎn)綴
木瓜可作為獨(dú)特孤植觀賞樹或三五成叢的點(diǎn)綴于園林小品或園林綠地中，也可培育成獨(dú)干或多干的喬灌木作片林或庭院點(diǎn)綴。春季觀花夏秋賞果，淡雅俏秀，多姿多彩，使人百看不厭，取悅其中。
2.3 制作盆景
木瓜可制作多種造型的盆景，被稱為盆景中的十八學(xué)士之一。木瓜盆景可置于廳堂、花臺、門廊角隅、休閑場地。木瓜盆景與建筑合理‘搭配，使庭園勝景倍添風(fēng)采，被點(diǎn)綴得更加幽雅清秀。
3 木瓜栽培要點(diǎn)
3.1 選擇良種
我省栽培木瓜以光皮木瓜為主，果實(shí)肉質(zhì)粗硬，味道酸澀，主要制干人藥或提取化妝品原料。加工食品的木瓜應(yīng)選擇果肉細(xì)膩的品種，如長俊、一品香、羅扶等。
3.2 栽植技術(shù)
選l～2年生嫁接苗，按行株距3m×2m或4m×1.5m栽植，以11月下旬或3月初栽植最佳，成活率高，成活后生長旺盛。栽植方法同一般果樹。
3.3 管理技術(shù)
木瓜結(jié)果樹多采用紡錘形、小冠疏層形，叢狀形等，修剪同一般果樹。施肥以農(nóng)家肥為主，配合餅肥。生長季施速效氮磷肥2～3次，配合葉面噴施微肥，每次施肥時間間隔20d以上。幼樹每株施農(nóng)家肥5～8kg，每次追肥0.25kg，成齡樹每株施農(nóng)家肥10～15kg，每次追肥0.5kg，適時澆水。
3.4 病蟲害防治
春季葉面噴布20%丁硫克百威乳油2000～3000倍液或4%水胺硫磷乳油1500倍液，防治蚜蟲。6～9月葉面噴3～5次50%退菌特可濕性粉劑1000倍液加 10%吡蟲啉1500倍液，防治葉斑病、輪紋病、腐爛病及桃小食心蟲等。
4 木瓜的發(fā)展前景
木瓜集藥食為一體的經(jīng)濟(jì)樹種，又是園林綠化的優(yōu)良樹種，適宜于我國華北、華東和中西部部分地區(qū)氣候條件。木瓜栽培技術(shù)簡易，經(jīng)濟(jì)價值高，結(jié)果早，產(chǎn)量穩(wěn)定，既可作為致富的經(jīng)濟(jì)林大面積栽培，又可在觀賞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用，也可作為園林生產(chǎn)中的重要樹種培育。因此木瓜具有極具開發(fā)前景的經(jīng)濟(jì)樹種。
