1.溫差刺激法對菌床采用白天蓋膜升溫，傍晚或早晨揭膜降溫的措施。菌絲生長前期空氣相對濕度控制在70%以下，后期保持在85%～90%。這些措施有利于菇蕾的形成。
2.藥物刺激法配制培養(yǎng)料時(shí)，適當(dāng)加入磷酸鹽（磷酸二氫鉀、過磷酸鈣）、硫酸鹽（硫酸鎂、硫酸鈣）及維生素B1等，有明顯的增產(chǎn)效果。在菌絲生長后期，用0.1毫克/升～0.2毫克/升三十烷醇噴于培養(yǎng)料面上，可促進(jìn)菌絲生長、出菇，可增產(chǎn)10%～15%。
3.搔菌法當(dāng)菌絲長滿培養(yǎng)料面時(shí)，用干凈的竹掃帚在料面上輕輕來回掃動，除去或破壞表層的徒長菌絲和老菌絲。露出新的菌絲后噴水，覆蓋薄膜保溫保濕，7天左右即可現(xiàn)蕾出菇。一般可增產(chǎn)10%左右。
4.驚菌法當(dāng)培養(yǎng)料長滿菌絲后，用彈性強(qiáng)的木板條擠壓、拍打震動料面。操作時(shí)用力要均勻，不留深痕，不破壞料面。這樣可促進(jìn)菌絲加速生長和籽實(shí)體迅速分化。此法對香菇、平菇、鳳尾菇及木耳等均適用，一般可提高生物效率15%左右。
5.接觸法用舊報(bào)紙、麻布袋、細(xì)土等覆蓋在培養(yǎng)料面上，通過壓力刺激可以促進(jìn)菌絲迅速生長。或用消過毒的小木棒（直徑1厘米、長3厘米）插入料內(nèi)約2厘米深，插孔密度15厘米×15厘米左右，使菌絲生長蔓延時(shí)觸及小木棒，纏繞其上，形成均勻濃密的菌絲體，發(fā)展形成菇蕾和籽實(shí)體，一般可增產(chǎn)20%左右。
6.打洞填沙法在畦床料面上打洞填沙，可以改善菇床透氣性，提高料面的保水性能，使培養(yǎng)料面上出菇均勻，朵大肉厚。方法是：在播種時(shí)，用直徑1.5厘米、長30厘米的圓錐形木棒，按株、行距均為30厘米的規(guī)格，成梅花形打洞，洞深達(dá)料底，兩天后往洞中填黃沙（沙要用1%的高錳酸鉀液浸泡消毒），黃沙要高出料面0.5厘米～1厘米，同時(shí)向洞中注入0.3%～0.5%的石灰水。采用這種方法可提前3天～4天出菇，出菇分布均勻、肥大。平菇生物效率可提高28%。
2.藥物刺激法配制培養(yǎng)料時(shí)，適當(dāng)加入磷酸鹽（磷酸二氫鉀、過磷酸鈣）、硫酸鹽（硫酸鎂、硫酸鈣）及維生素B1等，有明顯的增產(chǎn)效果。在菌絲生長后期，用0.1毫克/升～0.2毫克/升三十烷醇噴于培養(yǎng)料面上，可促進(jìn)菌絲生長、出菇，可增產(chǎn)10%～15%。
3.搔菌法當(dāng)菌絲長滿培養(yǎng)料面時(shí)，用干凈的竹掃帚在料面上輕輕來回掃動，除去或破壞表層的徒長菌絲和老菌絲。露出新的菌絲后噴水，覆蓋薄膜保溫保濕，7天左右即可現(xiàn)蕾出菇。一般可增產(chǎn)10%左右。
4.驚菌法當(dāng)培養(yǎng)料長滿菌絲后，用彈性強(qiáng)的木板條擠壓、拍打震動料面。操作時(shí)用力要均勻，不留深痕，不破壞料面。這樣可促進(jìn)菌絲加速生長和籽實(shí)體迅速分化。此法對香菇、平菇、鳳尾菇及木耳等均適用，一般可提高生物效率15%左右。
5.接觸法用舊報(bào)紙、麻布袋、細(xì)土等覆蓋在培養(yǎng)料面上，通過壓力刺激可以促進(jìn)菌絲迅速生長。或用消過毒的小木棒（直徑1厘米、長3厘米）插入料內(nèi)約2厘米深，插孔密度15厘米×15厘米左右，使菌絲生長蔓延時(shí)觸及小木棒，纏繞其上，形成均勻濃密的菌絲體，發(fā)展形成菇蕾和籽實(shí)體，一般可增產(chǎn)20%左右。
6.打洞填沙法在畦床料面上打洞填沙，可以改善菇床透氣性，提高料面的保水性能，使培養(yǎng)料面上出菇均勻，朵大肉厚。方法是：在播種時(shí)，用直徑1.5厘米、長30厘米的圓錐形木棒，按株、行距均為30厘米的規(guī)格，成梅花形打洞，洞深達(dá)料底，兩天后往洞中填黃沙（沙要用1%的高錳酸鉀液浸泡消毒），黃沙要高出料面0.5厘米～1厘米，同時(shí)向洞中注入0.3%～0.5%的石灰水。采用這種方法可提前3天～4天出菇，出菇分布均勻、肥大。平菇生物效率可提高28%。
