白靈菇馴化栽培歷史較短，生產(chǎn)中多種出菇方式并存，栽培經(jīng)濟效益差別很大。為此，筆者就近幾年當?shù)匕嘴`菇生產(chǎn)中常用的6種出菇方式進行了對比試驗，以篩選出適于我市出菇管理方式，提高白靈菇栽培的經(jīng)濟效益?，F(xiàn)將有關(guān)結(jié)果報道如下。
1 材料與方法
1.1 試驗材料 ①供試菌株：白靈2號，引自江蘇高郵食用菌研究所。母種培養(yǎng)采用PDA培養(yǎng)基。原種、栽培種均采用麥粒培養(yǎng)基，其配方：優(yōu)質(zhì)小麥94kg，石膏1kg，鋸木屑5kg。②栽培料配方：棉子殼84%，麩皮10%，三元復(fù)合肥1%，石灰2%，石膏1%。料水比為1∶1.3。
1.2 試驗方法 2003年9月22日裝袋，9月24日接種，11月上旬菌絲長滿袋，2004年3月2日移入大棚進行出菇管理。出菇分6個處理。A.脫袋兩段立式覆土出菇。將菌袋脫袋后從中間截斷為等長兩段，斷面向下立式排放于棚內(nèi)事先挖好處理的畦內(nèi)，菌袋間空隙填濕土，表面再覆土1.5cm左右；B.脫袋立式覆土出菇。將菌袋脫袋后立式排放于棚內(nèi)事先挖好處理的畦內(nèi)，袋中間空隙用濕土填滿，表面覆土1.5cm左右；C.中間環(huán)形脫袋墻式泥垛雙向出菇。將菌袋中間長約1/3的塑料袋用消過毒的刀片劃去，兩頭各1/3塑料袋留下，同時劃去兩頭多余塑料袋，然后將菌袋臥式堆疊逐層排放，層間覆2～3cm濕土，最上層和各層兩頭露環(huán)狀菌料的袋均用濕泥土覆蓋，堆疊5層；D.雙排袋泥垛式單向出菇。菌袋一端用消毒刀片與料面齊劃去多余塑料膜，另一端也劃去塑料膜并露出1cm長的菌料。擺放2排菌袋，露1cm長菌料端均朝里向?qū)Γ砰g隔20cm，連菌袋寬60cm，排間空隙填濕泥土，層間填土3cm，逐層向上排，最上層也用土覆嚴；E.雙向臥式出菇。將塑料袋兩端齊菌料面處用消過毒的刀片劃去塑料膜，然后逐層臥式排放，不覆土；F.單向臥式出菇。將塑料袋一端齊菌料面處用消過毒的刀片劃出塑料膜，然后逐層臥式排放，劃去塑料膜一端朝同一方向擺放，不覆土。
上述每處理重復(fù)3次，每重復(fù)用菌袋100袋。
出菇管理：溫度調(diào)控在10～20℃，空氣相對濕度80%～90%，給予一定的散射光（200～300lx）刺激，每天早晚通風2次，每次30min。
1.3 觀察記載 觀察不同方式出菇情況，記載出菇時間、子實體性狀及產(chǎn)量、畸形菇。
2 結(jié)果與分析
2.1 不同出菇方式對白靈菇出菇時間影響 由表1可看出C出菇方式最快，采收時間最短，其次為D方式；而B出菇方式最慢，采收時間最長；E、F則處于A、B和C、D之間。其原因可能是我地3月份地溫比空間溫度低，故地下覆土出菇時間較長，出菇至采收較晚；而層間覆土出菇方式溫度較層間不覆土恒定，故出菇快，采收時間早。
表1 不同出菇方式出菇及采收時間
出菇方式 A B C D E F
處理至出菇（d） 25 26 18 19 20 21
出菇至采收（d） 13 14 10 11 12 12
注：表中數(shù)據(jù)為3次重復(fù)總袋50%出菇平均天數(shù)。
2.2 不同出菇方式對白靈菇外部形態(tài)影響 由表2可看出，A、B、D色澤均顯黃色，且子實體個大，含水量較高，長相不規(guī)則、柄長。原因是由于覆土中營養(yǎng)好，水分足，且靠近地面處通風不暢，二氧化碳濃度偏高所至。而C、E、F子實體色澤潔白，含水量低，形狀較規(guī)則，柄長適中，符合商品菇要求。原因是由于這三種出菇方式處于空中，通風透氣性比較好所致。
表2 不同出菇方式對白靈菇子實體形態(tài)影響
出菇方式 菌蓋色澤（cm） 菌蓋直徑（cm） 菌蓋厚度（cm） 菌柄長度（cm）
A 白色稍帶黃，含水量高 9.1～15.2 2.2～4.5 3.1～5.2
B 白色帶黃，含水量高 8.5～16.1 2.6～5.2 3.0～5.5
C 潔白，含水量稍高 8.1～22.1 2.1--4.1 2.4～3.8
D 白色微黃，含水量較高 8.4～24.3 2.4～5.2 2.8～5.1
E 潔白，含水量低 5.1～20.2 1.3～2.4 1.8～2.9
F 潔白，含水量低 7.9～21.0 2.0～4.5 1.9～3.1
2.3 不同出菇方式對白靈菇生物學(xué)效率及畸形菇所占比率的影響 生物學(xué)效率以A方式最高，為70.3%，F(xiàn)方式出菇，生物學(xué)效率最低，為37.3%；而畸形菇所占比率由高到低依次為B（49.7%，）、A（29.6%，）、D（25.2%）、C（18.4%）、F（15.8%）、E（6.2%）。從生物學(xué)效率方面分析，以方式A、B、C、D較高，而從商品價值方面來分析則以E、F、C較好。
3 小 結(jié)
白靈菇6種不同出菇方式以中間環(huán)形脫袋墻式泥垛雙向出菇方式出菇最快，采收時間最短；子實體外部形態(tài)以中間環(huán)形脫袋墻式泥垛雙向出菇、雙向臥式出菇、單向臥式出菇方式較好；生物學(xué)效率以脫袋兩段立式覆土出菇、脫袋立式覆土出菇、中間環(huán)形脫袋墻式泥垛雙向出菇、雙排袋泥垛式單向出菇方式較高；而從商品價值方面?zhèn)纫灾虚g環(huán)形脫袋墻式泥垛雙向出菇、臥式雙向出菇、臥式單向出菇較好。
1 材料與方法
1.1 試驗材料 ①供試菌株：白靈2號，引自江蘇高郵食用菌研究所。母種培養(yǎng)采用PDA培養(yǎng)基。原種、栽培種均采用麥粒培養(yǎng)基，其配方：優(yōu)質(zhì)小麥94kg，石膏1kg，鋸木屑5kg。②栽培料配方：棉子殼84%，麩皮10%，三元復(fù)合肥1%，石灰2%，石膏1%。料水比為1∶1.3。
1.2 試驗方法 2003年9月22日裝袋，9月24日接種，11月上旬菌絲長滿袋，2004年3月2日移入大棚進行出菇管理。出菇分6個處理。A.脫袋兩段立式覆土出菇。將菌袋脫袋后從中間截斷為等長兩段，斷面向下立式排放于棚內(nèi)事先挖好處理的畦內(nèi)，菌袋間空隙填濕土，表面再覆土1.5cm左右；B.脫袋立式覆土出菇。將菌袋脫袋后立式排放于棚內(nèi)事先挖好處理的畦內(nèi)，袋中間空隙用濕土填滿，表面覆土1.5cm左右；C.中間環(huán)形脫袋墻式泥垛雙向出菇。將菌袋中間長約1/3的塑料袋用消過毒的刀片劃去，兩頭各1/3塑料袋留下，同時劃去兩頭多余塑料袋，然后將菌袋臥式堆疊逐層排放，層間覆2～3cm濕土，最上層和各層兩頭露環(huán)狀菌料的袋均用濕泥土覆蓋，堆疊5層；D.雙排袋泥垛式單向出菇。菌袋一端用消毒刀片與料面齊劃去多余塑料膜，另一端也劃去塑料膜并露出1cm長的菌料。擺放2排菌袋，露1cm長菌料端均朝里向?qū)Γ砰g隔20cm，連菌袋寬60cm，排間空隙填濕泥土，層間填土3cm，逐層向上排，最上層也用土覆嚴；E.雙向臥式出菇。將塑料袋兩端齊菌料面處用消過毒的刀片劃去塑料膜，然后逐層臥式排放，不覆土；F.單向臥式出菇。將塑料袋一端齊菌料面處用消過毒的刀片劃出塑料膜，然后逐層臥式排放，劃去塑料膜一端朝同一方向擺放，不覆土。
上述每處理重復(fù)3次，每重復(fù)用菌袋100袋。
出菇管理：溫度調(diào)控在10～20℃，空氣相對濕度80%～90%，給予一定的散射光（200～300lx）刺激，每天早晚通風2次，每次30min。
1.3 觀察記載 觀察不同方式出菇情況，記載出菇時間、子實體性狀及產(chǎn)量、畸形菇。
2 結(jié)果與分析
2.1 不同出菇方式對白靈菇出菇時間影響 由表1可看出C出菇方式最快，采收時間最短，其次為D方式；而B出菇方式最慢，采收時間最長；E、F則處于A、B和C、D之間。其原因可能是我地3月份地溫比空間溫度低，故地下覆土出菇時間較長，出菇至采收較晚；而層間覆土出菇方式溫度較層間不覆土恒定，故出菇快，采收時間早。
表1 不同出菇方式出菇及采收時間
出菇方式 A B C D E F
處理至出菇（d） 25 26 18 19 20 21
出菇至采收（d） 13 14 10 11 12 12
注：表中數(shù)據(jù)為3次重復(fù)總袋50%出菇平均天數(shù)。
2.2 不同出菇方式對白靈菇外部形態(tài)影響 由表2可看出，A、B、D色澤均顯黃色，且子實體個大，含水量較高，長相不規(guī)則、柄長。原因是由于覆土中營養(yǎng)好，水分足，且靠近地面處通風不暢，二氧化碳濃度偏高所至。而C、E、F子實體色澤潔白，含水量低，形狀較規(guī)則，柄長適中，符合商品菇要求。原因是由于這三種出菇方式處于空中，通風透氣性比較好所致。
表2 不同出菇方式對白靈菇子實體形態(tài)影響
出菇方式 菌蓋色澤（cm） 菌蓋直徑（cm） 菌蓋厚度（cm） 菌柄長度（cm）
A 白色稍帶黃，含水量高 9.1～15.2 2.2～4.5 3.1～5.2
B 白色帶黃，含水量高 8.5～16.1 2.6～5.2 3.0～5.5
C 潔白，含水量稍高 8.1～22.1 2.1--4.1 2.4～3.8
D 白色微黃，含水量較高 8.4～24.3 2.4～5.2 2.8～5.1
E 潔白，含水量低 5.1～20.2 1.3～2.4 1.8～2.9
F 潔白，含水量低 7.9～21.0 2.0～4.5 1.9～3.1
2.3 不同出菇方式對白靈菇生物學(xué)效率及畸形菇所占比率的影響 生物學(xué)效率以A方式最高，為70.3%，F(xiàn)方式出菇，生物學(xué)效率最低，為37.3%；而畸形菇所占比率由高到低依次為B（49.7%，）、A（29.6%，）、D（25.2%）、C（18.4%）、F（15.8%）、E（6.2%）。從生物學(xué)效率方面分析，以方式A、B、C、D較高，而從商品價值方面來分析則以E、F、C較好。
3 小 結(jié)
白靈菇6種不同出菇方式以中間環(huán)形脫袋墻式泥垛雙向出菇方式出菇最快，采收時間最短；子實體外部形態(tài)以中間環(huán)形脫袋墻式泥垛雙向出菇、雙向臥式出菇、單向臥式出菇方式較好；生物學(xué)效率以脫袋兩段立式覆土出菇、脫袋立式覆土出菇、中間環(huán)形脫袋墻式泥垛雙向出菇、雙排袋泥垛式單向出菇方式較高；而從商品價值方面?zhèn)纫灾虚g環(huán)形脫袋墻式泥垛雙向出菇、臥式雙向出菇、臥式單向出菇較好。
