1 孵化前的準(zhǔn)備工作
1.1 制訂計(jì)劃 在孵化前，根據(jù)孵化與出雛能力、種蛋數(shù)量以及雛雞銷售等具體情況，訂出孵化計(jì)劃。一般每周入孵兩批，工作效率較高。也可采用3天入孵一批，孵化效果好，工作效率高。現(xiàn)將孵化計(jì)劃分別敘述如下：①每周7天中，隔3天和隔4天各入孵（出雛）1批；②1周中固定周1、周4各入孵1批，周5、周1各移盤1批，周1、周4各出雛（出售）1批；③本周轉(zhuǎn)計(jì)劃每6批為一個(gè)周期，即第二周期第一批（總批次第七批）的種蛋入孵至第一周期第一批的入孵器中（1～2臺(tái)），第二周期第二批（總批次第八批）的種蛋入孵至第一周期第二批的入孵器中（3～4臺(tái)），依次類推。
1.2 用品準(zhǔn)備 入孵前1周一切用品應(yīng)準(zhǔn)備齊全，包括照蛋燈、溫度計(jì)、消毒藥品、防疫注射器材、記錄表格和易損電器原件、電動(dòng)機(jī)等。
1.3 驗(yàn)表試機(jī) 孵化器安裝后或停用一段時(shí)間后，在投入使用前要認(rèn)真校正、檢驗(yàn)各機(jī)件的性能。盡量將隱患消滅在入孵前。
1.4 入孵前種蛋的消毒與預(yù)熱 入孵前種蛋應(yīng)采用高錳酸鉀或新潔爾滅嚴(yán)格消毒，從而改善孵化效果，提高苗禽成活率。此外，入孵前預(yù)熱種蛋，能使胚胎發(fā)育從靜止?fàn)顟B(tài)中逐漸“蘇醒”過來，減少孵化器里溫度下降的幅度，除去蛋表凝水，以便入孵后能立刻消毒種蛋。有研究認(rèn)為：種蛋保存時(shí)間較長（2～4周），入孵前在21℃～24℃下預(yù)熱，可以提高孵化率。而種蛋保存時(shí)間在2周內(nèi)，預(yù)熱對(duì)提高孵化率無效。
1.5 預(yù)熱方法 入孵前，將種蛋在不低于22℃～25℃環(huán)境中，放置4～9小時(shí)或12～18小時(shí)。種蛋放在38℃環(huán)境中1～5小時(shí)或38.3℃預(yù)熱6～8小時(shí)，雖然能提高孵化率，但需增加設(shè)備和開支，生產(chǎn)上很少采用。
1.6 碼盤入孵 將種蛋碼在孵化蛋盤上稱碼盤。國外采用真空吸蛋器碼盤。在國內(nèi)，因孵化器（孵化盤）類型頗多，規(guī)格不一，所以碼盤還不能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。一般可每天碼上若干種蛋，裝在有活動(dòng)輪子的孵化盤車上，掛上明顯標(biāo)記 （注明碼盤時(shí)間、品種、數(shù)量、入孵時(shí)間、批次和入孵臺(tái)號(hào)等），然后推入貯存室保存。一般整批孵化，每周入孵兩批；分批孵化時(shí)，3～5天入孵一批，入孵時(shí)間在下午4～5點(diǎn)鐘（視升至孵化溫度的時(shí)間長短而定），這樣一般可望白天大量出雛。
2 孵化的操作技術(shù)
2.1 溫度調(diào)節(jié) 孵化器控溫系統(tǒng)，在入孵前已經(jīng)校正、檢驗(yàn)并試機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，一般不要隨意更動(dòng)。剛?cè)敕鯐r(shí)，開門入蛋引起熱量散失以及種蛋和孵化盤吸熱，因此孵化器里溫度暫時(shí)降低，是正常的現(xiàn)象。待蛋溫、盤溫與孵化器里的溫度相同時(shí)，孵化器溫度就會(huì)恢復(fù)正常。這個(gè)過程大約歷時(shí)數(shù)小時(shí)（少則3～4小時(shí)，多則6～8小時(shí)）。即使暫時(shí)性停電或修理，引起機(jī)溫下降，一般也不必調(diào)整孵化給溫。只有在正常情況下，機(jī)溫偏低或偏高0.5℃～1℃時(shí)，才予調(diào)整，并密切注視溫度變化情況。
2.2 濕度調(diào)節(jié) 孵化器內(nèi)掛有干濕溫度計(jì)，每2小時(shí)觀察記錄1次，并換算出機(jī)內(nèi)的相對(duì)濕度。要注意棉紗的清潔和水盂加蒸餾水。相對(duì)濕度的調(diào)節(jié)，是通過放置水盤多少、控制水溫和水位高低來實(shí)現(xiàn)。
2.3 轉(zhuǎn)蛋 1～2小時(shí)轉(zhuǎn)蛋1次。手動(dòng)轉(zhuǎn)蛋要穩(wěn)、輕、慢，自動(dòng)轉(zhuǎn)蛋應(yīng)先按動(dòng)轉(zhuǎn)蛋開關(guān)的按鈕，待轉(zhuǎn)到一側(cè)45度自動(dòng)停止后，再將轉(zhuǎn)蛋開關(guān)扳至“自動(dòng)”位置，以后每小時(shí)自動(dòng)轉(zhuǎn)蛋1次。但遇切斷電源時(shí)，要重復(fù)上述操作，這樣自動(dòng)轉(zhuǎn)蛋才能起作用。
2.4 照蛋 照蛋要穩(wěn)、準(zhǔn)、快，盡量縮短時(shí)間，有條件時(shí)可提高室溫。照完一盤，用外側(cè)蛋填滿空隙，這樣不易漏照。照蛋時(shí)發(fā)現(xiàn)胚蛋小頭朝上應(yīng)倒過來。拍放盤時(shí)，有意識(shí)地對(duì)角倒盤（即左上角與右下角孵化盤對(duì)調(diào)，右上角與左下角孵化盤對(duì)調(diào)）。放盤時(shí)，孵化盤要固定牢，照蛋完畢后再全部檢查一遍，以免轉(zhuǎn)蛋時(shí)滑出。最后統(tǒng)計(jì)無精蛋、死胚蛋及破蛋數(shù)，登記入表，計(jì)算受精率。
2.5 移盤 雞胚孵至18～19天后，將胚蛋從入孵器的孵化盤移到出雛器的出雛盤，稱移盤或落盤。筆者認(rèn)為雞蛋孵滿19天再移盤較為合適，具體掌握在約10%雞胚“打嘴”時(shí)移盤。孵化18～19天時(shí)，雞胚氣體代謝旺盛，是死亡高峰期。推遲移盤，雞胚在入孵器的孵化盤中比在出雛器的出雛盤中，能得到較多的新鮮空氣，且散熱較好，有利雞胚渡過危險(xiǎn)期，提高孵化效果。移盤時(shí)，如有條件應(yīng)提高室溫。動(dòng)作要輕、穩(wěn)、快，盡量減少破蛋。出雛期間，用紙遮住觀察窗，使出雛器里保持黑暗，這樣出殼的雛雞安靜，不致因騷動(dòng)踩破未出殼的胚蛋，而影響出雛效果。
2.6 雛雞消毒 雛雞一般不必消毒，只有出殼期間發(fā)生臍炎才消毒。消毒方法：①在移盤后，胚蛋有10%“打嘴”時(shí)，每立方米用福爾馬林28毫升和高錳酸鉀14克，熏蒸20分鐘，但有20%以上“打嘴”時(shí)不宜采用；②或在第20至21天，每立方米用福爾馬林20～30毫升加溫水40毫升，置于出雛器底部，使其自然揮發(fā)。
2.7 撿雛 在成批出雛后，每4小時(shí)左右撿雛1次。可在出雛30%～40%時(shí)撿第一次，60%～70%時(shí)撿第二次（疊層式出雛盤出雛法，在出雛75%～85%時(shí)，撿第一次），最后再撿1次并“掃盤”。撿雛時(shí)動(dòng)作要輕、快，盡量避免碰破胚蛋。前后開門的出雛器，不要同時(shí)打開，以免溫度大幅度下降而推遲出雛。撿出絨毛已干的雛雞同時(shí)撿出蛋殼，以防套在其他胚蛋上悶死雛雞。大部分出雛后（第二次撿雛后），將已“打嘴”的胚蛋并盤集中，放在上層，以促進(jìn)弱胚出雛。
2.8 初生雛的選擇和技術(shù)處置 在出雛期間必須對(duì)初生雛進(jìn)行認(rèn)真的選擇并根據(jù)防疫及用戶要求，進(jìn)行必要的技術(shù)處置（包括注射疫苗、帶翅號(hào)、剪冠和切爪）。
出雛：按家系出雛，每個(gè)家系放一個(gè)雛盒。登記健雛、弱雛、殘死雛、死胎數(shù)，然后將該卡放入出雛盒中，進(jìn)入下一項(xiàng)工作。
鑒別：如果是翻肛鑒別，則每個(gè)家系鑒別完畢后，登記公母雛數(shù)于“出雛卡”中，清理鑒別盒中雛雞，再鑒別另一家系。
帶翅號(hào)：翅號(hào)上打有家系號(hào)和母雞號(hào)。如“05-532”即第五家系，532號(hào)母雞。將翅號(hào)帶在雛雞翅膀的翼膜處。
剪冠：主要是區(qū)分快慢羽。如快羽剪冠、慢羽不剪冠 （相反也可以），以便建立快慢羽品系，這樣父母代雛雞可通過羽速鑒別雌雄。
預(yù)防接種：于第1天接種馬立克氏疫苗，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行其他免疫。
2.9 清掃消毒 出雛完畢（雞一般在第22天的上午），首先撿出死胎（“毛蛋”）和殘雛、死雛，并分別登記入表。然后對(duì)出雛器、出雛室、雛雞處置室和洗滌室徹底清掃消毒。
2.10 停電時(shí)的措施 應(yīng)備有發(fā)電機(jī)，以應(yīng)停電的急需。遇到停電首先拉電閘。室溫提高至27℃～30℃，不低于25℃。每半小時(shí)轉(zhuǎn)蛋1次。一般在孵化前期要注意保溫，在孵化后期要注意散熱。孵化前、中期，停電4～6小時(shí)，問題不大。在孵化中后期停電，必須重視用手感或眼皮測(cè)溫 （或用溫度計(jì)測(cè)不同點(diǎn)溫度），特別是最上幾層胚蛋溫度。必要時(shí)，還可采用對(duì)角線倒盤以至開門散熱等措施，使胚胎受熱均勻，發(fā)育整齊。
1.1 制訂計(jì)劃 在孵化前，根據(jù)孵化與出雛能力、種蛋數(shù)量以及雛雞銷售等具體情況，訂出孵化計(jì)劃。一般每周入孵兩批，工作效率較高。也可采用3天入孵一批，孵化效果好，工作效率高。現(xiàn)將孵化計(jì)劃分別敘述如下：①每周7天中，隔3天和隔4天各入孵（出雛）1批；②1周中固定周1、周4各入孵1批，周5、周1各移盤1批，周1、周4各出雛（出售）1批；③本周轉(zhuǎn)計(jì)劃每6批為一個(gè)周期，即第二周期第一批（總批次第七批）的種蛋入孵至第一周期第一批的入孵器中（1～2臺(tái)），第二周期第二批（總批次第八批）的種蛋入孵至第一周期第二批的入孵器中（3～4臺(tái)），依次類推。
1.2 用品準(zhǔn)備 入孵前1周一切用品應(yīng)準(zhǔn)備齊全，包括照蛋燈、溫度計(jì)、消毒藥品、防疫注射器材、記錄表格和易損電器原件、電動(dòng)機(jī)等。
1.3 驗(yàn)表試機(jī) 孵化器安裝后或停用一段時(shí)間后，在投入使用前要認(rèn)真校正、檢驗(yàn)各機(jī)件的性能。盡量將隱患消滅在入孵前。
1.4 入孵前種蛋的消毒與預(yù)熱 入孵前種蛋應(yīng)采用高錳酸鉀或新潔爾滅嚴(yán)格消毒，從而改善孵化效果，提高苗禽成活率。此外，入孵前預(yù)熱種蛋，能使胚胎發(fā)育從靜止?fàn)顟B(tài)中逐漸“蘇醒”過來，減少孵化器里溫度下降的幅度，除去蛋表凝水，以便入孵后能立刻消毒種蛋。有研究認(rèn)為：種蛋保存時(shí)間較長（2～4周），入孵前在21℃～24℃下預(yù)熱，可以提高孵化率。而種蛋保存時(shí)間在2周內(nèi)，預(yù)熱對(duì)提高孵化率無效。
1.5 預(yù)熱方法 入孵前，將種蛋在不低于22℃～25℃環(huán)境中，放置4～9小時(shí)或12～18小時(shí)。種蛋放在38℃環(huán)境中1～5小時(shí)或38.3℃預(yù)熱6～8小時(shí)，雖然能提高孵化率，但需增加設(shè)備和開支，生產(chǎn)上很少采用。
1.6 碼盤入孵 將種蛋碼在孵化蛋盤上稱碼盤。國外采用真空吸蛋器碼盤。在國內(nèi)，因孵化器（孵化盤）類型頗多，規(guī)格不一，所以碼盤還不能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。一般可每天碼上若干種蛋，裝在有活動(dòng)輪子的孵化盤車上，掛上明顯標(biāo)記 （注明碼盤時(shí)間、品種、數(shù)量、入孵時(shí)間、批次和入孵臺(tái)號(hào)等），然后推入貯存室保存。一般整批孵化，每周入孵兩批；分批孵化時(shí)，3～5天入孵一批，入孵時(shí)間在下午4～5點(diǎn)鐘（視升至孵化溫度的時(shí)間長短而定），這樣一般可望白天大量出雛。
2 孵化的操作技術(shù)
2.1 溫度調(diào)節(jié) 孵化器控溫系統(tǒng)，在入孵前已經(jīng)校正、檢驗(yàn)并試機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，一般不要隨意更動(dòng)。剛?cè)敕鯐r(shí)，開門入蛋引起熱量散失以及種蛋和孵化盤吸熱，因此孵化器里溫度暫時(shí)降低，是正常的現(xiàn)象。待蛋溫、盤溫與孵化器里的溫度相同時(shí)，孵化器溫度就會(huì)恢復(fù)正常。這個(gè)過程大約歷時(shí)數(shù)小時(shí)（少則3～4小時(shí)，多則6～8小時(shí)）。即使暫時(shí)性停電或修理，引起機(jī)溫下降，一般也不必調(diào)整孵化給溫。只有在正常情況下，機(jī)溫偏低或偏高0.5℃～1℃時(shí)，才予調(diào)整，并密切注視溫度變化情況。
2.2 濕度調(diào)節(jié) 孵化器內(nèi)掛有干濕溫度計(jì)，每2小時(shí)觀察記錄1次，并換算出機(jī)內(nèi)的相對(duì)濕度。要注意棉紗的清潔和水盂加蒸餾水。相對(duì)濕度的調(diào)節(jié)，是通過放置水盤多少、控制水溫和水位高低來實(shí)現(xiàn)。
2.3 轉(zhuǎn)蛋 1～2小時(shí)轉(zhuǎn)蛋1次。手動(dòng)轉(zhuǎn)蛋要穩(wěn)、輕、慢，自動(dòng)轉(zhuǎn)蛋應(yīng)先按動(dòng)轉(zhuǎn)蛋開關(guān)的按鈕，待轉(zhuǎn)到一側(cè)45度自動(dòng)停止后，再將轉(zhuǎn)蛋開關(guān)扳至“自動(dòng)”位置，以后每小時(shí)自動(dòng)轉(zhuǎn)蛋1次。但遇切斷電源時(shí)，要重復(fù)上述操作，這樣自動(dòng)轉(zhuǎn)蛋才能起作用。
2.4 照蛋 照蛋要穩(wěn)、準(zhǔn)、快，盡量縮短時(shí)間，有條件時(shí)可提高室溫。照完一盤，用外側(cè)蛋填滿空隙，這樣不易漏照。照蛋時(shí)發(fā)現(xiàn)胚蛋小頭朝上應(yīng)倒過來。拍放盤時(shí)，有意識(shí)地對(duì)角倒盤（即左上角與右下角孵化盤對(duì)調(diào)，右上角與左下角孵化盤對(duì)調(diào)）。放盤時(shí)，孵化盤要固定牢，照蛋完畢后再全部檢查一遍，以免轉(zhuǎn)蛋時(shí)滑出。最后統(tǒng)計(jì)無精蛋、死胚蛋及破蛋數(shù)，登記入表，計(jì)算受精率。
2.5 移盤 雞胚孵至18～19天后，將胚蛋從入孵器的孵化盤移到出雛器的出雛盤，稱移盤或落盤。筆者認(rèn)為雞蛋孵滿19天再移盤較為合適，具體掌握在約10%雞胚“打嘴”時(shí)移盤。孵化18～19天時(shí)，雞胚氣體代謝旺盛，是死亡高峰期。推遲移盤，雞胚在入孵器的孵化盤中比在出雛器的出雛盤中，能得到較多的新鮮空氣，且散熱較好，有利雞胚渡過危險(xiǎn)期，提高孵化效果。移盤時(shí)，如有條件應(yīng)提高室溫。動(dòng)作要輕、穩(wěn)、快，盡量減少破蛋。出雛期間，用紙遮住觀察窗，使出雛器里保持黑暗，這樣出殼的雛雞安靜，不致因騷動(dòng)踩破未出殼的胚蛋，而影響出雛效果。
2.6 雛雞消毒 雛雞一般不必消毒，只有出殼期間發(fā)生臍炎才消毒。消毒方法：①在移盤后，胚蛋有10%“打嘴”時(shí)，每立方米用福爾馬林28毫升和高錳酸鉀14克，熏蒸20分鐘，但有20%以上“打嘴”時(shí)不宜采用；②或在第20至21天，每立方米用福爾馬林20～30毫升加溫水40毫升，置于出雛器底部，使其自然揮發(fā)。
2.7 撿雛 在成批出雛后，每4小時(shí)左右撿雛1次。可在出雛30%～40%時(shí)撿第一次，60%～70%時(shí)撿第二次（疊層式出雛盤出雛法，在出雛75%～85%時(shí)，撿第一次），最后再撿1次并“掃盤”。撿雛時(shí)動(dòng)作要輕、快，盡量避免碰破胚蛋。前后開門的出雛器，不要同時(shí)打開，以免溫度大幅度下降而推遲出雛。撿出絨毛已干的雛雞同時(shí)撿出蛋殼，以防套在其他胚蛋上悶死雛雞。大部分出雛后（第二次撿雛后），將已“打嘴”的胚蛋并盤集中，放在上層，以促進(jìn)弱胚出雛。
2.8 初生雛的選擇和技術(shù)處置 在出雛期間必須對(duì)初生雛進(jìn)行認(rèn)真的選擇并根據(jù)防疫及用戶要求，進(jìn)行必要的技術(shù)處置（包括注射疫苗、帶翅號(hào)、剪冠和切爪）。
出雛：按家系出雛，每個(gè)家系放一個(gè)雛盒。登記健雛、弱雛、殘死雛、死胎數(shù)，然后將該卡放入出雛盒中，進(jìn)入下一項(xiàng)工作。
鑒別：如果是翻肛鑒別，則每個(gè)家系鑒別完畢后，登記公母雛數(shù)于“出雛卡”中，清理鑒別盒中雛雞，再鑒別另一家系。
帶翅號(hào)：翅號(hào)上打有家系號(hào)和母雞號(hào)。如“05-532”即第五家系，532號(hào)母雞。將翅號(hào)帶在雛雞翅膀的翼膜處。
剪冠：主要是區(qū)分快慢羽。如快羽剪冠、慢羽不剪冠 （相反也可以），以便建立快慢羽品系，這樣父母代雛雞可通過羽速鑒別雌雄。
預(yù)防接種：于第1天接種馬立克氏疫苗，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行其他免疫。
2.9 清掃消毒 出雛完畢（雞一般在第22天的上午），首先撿出死胎（“毛蛋”）和殘雛、死雛，并分別登記入表。然后對(duì)出雛器、出雛室、雛雞處置室和洗滌室徹底清掃消毒。
2.10 停電時(shí)的措施 應(yīng)備有發(fā)電機(jī)，以應(yīng)停電的急需。遇到停電首先拉電閘。室溫提高至27℃～30℃，不低于25℃。每半小時(shí)轉(zhuǎn)蛋1次。一般在孵化前期要注意保溫，在孵化后期要注意散熱。孵化前、中期，停電4～6小時(shí)，問題不大。在孵化中后期停電，必須重視用手感或眼皮測(cè)溫 （或用溫度計(jì)測(cè)不同點(diǎn)溫度），特別是最上幾層胚蛋溫度。必要時(shí)，還可采用對(duì)角線倒盤以至開門散熱等措施，使胚胎受熱均勻，發(fā)育整齊。
