關(guān)鍵詞 綠霉 發(fā)生規(guī)律 防治方法

　　綠霉又稱木霉，是食用菌栽培中極為常見、致病力強、為害最嚴(yán)重的競爭性雜菌，主要是與食用菌爭奪養(yǎng)分和生長空間并分泌出毒素毒害菌絲及子實體。幾乎所有的食用菌在不同生產(chǎn)階段都會受到綠霉侵染，每年都有大量的培養(yǎng)料和食用菌子實體因受到侵害而損失。下面介紹它的發(fā)生規(guī)律和防治方法。

1 病原菌

　　危害食用菌的綠霉均屬半知菌綠霉菌真菌，有綠色木霉、康氏木霉、哈氏木霉等，常見的是綠色木霉和康氏木霉。綠色木霉菌落外觀深綠色或藍(lán)綠色，康氏木霉菌落外觀淺綠、黃綠或綠色。

2 病害癥狀

　　食用菌被綠霉侵染后，先產(chǎn)生白色棉絮狀菌絲，幾天后分生孢子大量形成，菌落為綠色粉狀，最后轉(zhuǎn)為深綠色。菌絲受害后呈綠色，子實體受害后先在柄部出現(xiàn)綠色水漬狀病斑，逐漸擴展到菌蓋呈褐色凹陷，菌蓋表面出現(xiàn)綠色霉層，最后整個菇體腐爛。

3 發(fā)生規(guī)律

　　綠霉廣泛分布在自然界中的朽木、枯枝落葉、土壤、有機肥、植物殘體和空氣中，其分生孢子隨氣流、水滴、昆蟲等媒介傳播。菌絲生長溫度4～42℃，在20～30℃、高濕條件下，pH3.5～6時生長最快，25～27℃菌落由白變綠只需4～5晝夜。孢子萌發(fā)溫度10～35℃，在15～30℃，高濕條件下萌發(fā)率最高。其孢子萌發(fā)和菌絲生長的最適溫度為30℃左右，一般15℃以下不易萌發(fā)和形成危害，5℃以下不能生長。在95%的相對濕度條件下，萌發(fā)加快，低于85%則很難萌發(fā)。高溫高濕和偏酸環(huán)境適宜病菌生長繁殖，由于適應(yīng)性強，在較干燥的環(huán)境條件下，也能生長，其菌絲較耐二氧化碳，在通風(fēng)不良條件下，菌絲生長較快。

4 防治方法

4.1 保持生產(chǎn)場所環(huán)境衛(wèi)生清潔 廠房應(yīng)設(shè)在干燥、通風(fēng)向陽、排灌水方便、周圍無污染，遠(yuǎn)離畜舍禽棚的地方。使用前認(rèn)真做好生產(chǎn)場所的消毒滅菌，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。采用紫外照射與化學(xué)藥劑噴灑及熏蒸相結(jié)合的滅菌方法為佳，對于接種間等重要場所，根據(jù)使用頻率除了定期用紫外燈或臭氧發(fā)生器滅菌30 min外，生產(chǎn)場所的四周用0.1％的甲基托津或5％的石灰水等殺菌劑噴灑地面及房間。然后按1 m3可用含有高錳酸鉀5g的甲醛溶液10mL密閉熏蒸，也可用硫磺20g或氣霧消毒盒點燃熏蒸12～24h；生產(chǎn)中器皿使用前常用0.1%高錳酸鉀或75％酒精進行表面消毒；另外及時清除菇房內(nèi)的死菇、爛菇及染病菌袋或子實體，防止病原菌的發(fā)

生與蔓延。

4.2 選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的抗雜菌種 選擇適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件的抗逆性強、發(fā)菌快、菌絲粗壯的菌株作為生產(chǎn)用菌種；菌種使用時間不宜太長，2～3年應(yīng)更換一次菌種，以防止其抵抗力下降；嚴(yán)格按照操作流程制種，認(rèn)真檢查每個環(huán)節(jié)中菌種的質(zhì)量，防止菌種帶入綠霉孢子造成污染而受損失。

4.3 嚴(yán)把原料關(guān)、配制質(zhì)量好的培養(yǎng)料 培養(yǎng)料應(yīng)新鮮、干燥、無霉變，且不含松、杉、樟等對食用菌菌絲生長不利的樹種，在使用前應(yīng)暴曬2d，殺死附在其中的部分雜菌孢子。培養(yǎng)料隨配隨用，不可貯存時間過長。拌料時分別加入千分之一50%的多菌靈可濕性粉劑和1%的石灰（因多菌靈遇到石灰易分解，降低藥效，所以應(yīng)分別加入），并均勻拌料，避免干料或含水量較低的原料混在基質(zhì)中，導(dǎo)致滅菌效果差造成污染。在高溫季節(jié)生產(chǎn)時配料時盡量減少麩皮和白糖的用量。培養(yǎng)料的水分控制在60%～65%，過高水分極易引起綠霉的繁殖，過低菌絲生長不好。綠霉生長的最適pH值為酸性，而多數(shù)食用菌具有一定的耐堿能力，所以要適當(dāng)調(diào)整培養(yǎng)基值pH，使其適合食用菌菌絲的生長，而不利于綠霉菌孢子的萌發(fā)和菌絲的生長。