1、幼菇不分化

　　幼菇不分化的原因有兩方面。

　　(1) 棚溫偏低棚溫低不適合幼蕾發(fā)育分化。處理方法:通過提高棚溫即可解決。

　　(2) 藥物影響為防發(fā)病有的菇農(nóng)使用大量農(nóng)藥拌料，甚至發(fā)菌期間也噴灑農(nóng)藥，結(jié)果使菌袋內(nèi)廢氣濃重，抑制菌絲發(fā)生。處理方法:將料面劃破后，噴施6%石灰水溶液，每天兩遍，連續(xù)2～3天，靜養(yǎng)發(fā)菌，待再次現(xiàn)蕾時，即可轉(zhuǎn)入正常管理;如果使用的藥物濃度較高，則需采取石灰水浸泡菌袋的辦法予以解決。

　　2、幼菇長速慢

　　幼菇長速慢原因是棚溫過低，或所選菌株不適合當(dāng)下的溫度。處理方法是提高棚溫。

　　(1) 安裝大棚水溫空調(diào)器溫度隨意可調(diào)，即使選用了中高溫型菌株，也可正常出菇。

　　(2) 安裝土暖氣注意要點是煙道一定要順暢，并要保持足量的進風(fēng)，以免棚內(nèi)氧氣不足。

　　(3) 曬棚在棚頂部拉設(shè)黑色塑膜或高密度遮陽網(wǎng)，卷起草苫，棚內(nèi)進熱不進光，效果不錯，但是，雨雪天氣則無法增溫。有低壓爐的栽培戶，可將“小白龍”在棚內(nèi)靠墻安放一圈，最后接到鍋爐上，水燒開后的蒸汽源源不斷的輸送到塑管，給菇棚加溫，效果很好。如果是中高溫型菌株，又無力升溫，則可降溫、降濕，待氣溫回升時再行出菇。

　　3、菌蓋毛刺

　　菌蓋毛刺即菌蓋上出現(xiàn)一些疙疙瘩瘩的菌肉組織，很是影響菇品質(zhì)量，主要原因是棚溫低，或菌株不是真正的低溫型。真正的低溫菌株，如2006等菌株，即使0℃以下也不會發(fā)生毛刺等畸形菇。處理方法:增溫保溫。

　　4、菜花疙瘩、粗菌柄

　　前者是菇蕾不分化，后者是菌蓋組織不分化，主要原因是棚內(nèi)二氧化碳濃度高、氧氣供應(yīng)不足。處理方法:強化通風(fēng)。

　　5、菌蓋上翹喇叭

　　主要原因有藥物作用、通氣不良、菌株種性退化或菌株的溫型與該時段條件不符合。處理方法:如果是基料中有化學(xué)藥物，可參考“幼菇不分化”的處理方法;通氣不良時，應(yīng)在晴好天氣的中午時段進行通風(fēng);種性退化則無法可治，菌株溫型不適合該季節(jié)，可采取升高棚溫的辦法解決。

　　6、氣生菌絲非常旺盛

　　主要原因是碳氮比失調(diào)，氮元素過多。處理方法:對料面噴灑濃度為5%左右的石灰水，或者用石灰水浸泡菌袋使氮揮發(fā)，使之盡快達到可同化水平;同時加強通風(fēng)，使氣生菌絲盡快倒伏，扭結(jié)現(xiàn)蕾。在以后的生產(chǎn)中，應(yīng)注意調(diào)配基料營養(yǎng)，使之全面均衡，尤其應(yīng)加入三維精素，才能避免該類現(xiàn)象的發(fā)生。

　　7、不出菇

　　主要原因除基料營養(yǎng)的不均衡和碳氮比失調(diào)以外，還有菌株的溫型不符合現(xiàn)階段溫度等原因。此外，基料中含有不明物質(zhì)，尤其是農(nóng)藥類，對菌絲產(chǎn)生抑制，導(dǎo)致不出菇。處理方法:參考上述使用石灰水溶液進行處理。

　　8、子實體基部長“菌毛”

　　子實體基部有“菌毛”發(fā)生，菇品顯得不周正，商品質(zhì)量低下。“菌毛”有的是白色的菌絲因為通氣不良、濕度較高，使食用菌長出氣生菌絲;有的則是真菌性感染，前期表現(xiàn)為菌絲狀，一旦溫度上升，就會發(fā)展成病害，如褐腐病等即為該種表現(xiàn)。處理方法:清理料面后，噴灑400倍左右的百病傻溶液，降低濕度，觀察一周左右不再發(fā)展，即可轉(zhuǎn)為正常管理。