摘要：為防止菌棒爛棒，減少農(nóng)戶損失，根據(jù)筆者多年的經(jīng)驗，總結(jié)了一套菌棒爛棒的防治措施供從業(yè)者參考。

　　關(guān)鍵詞：香菇爛棒；低海拔地區(qū)；爛棒防治措施

　　菌棒“爛棒”是代料香菇栽培過程中從菌絲培養(yǎng)到出菇期間發(fā)生的一種腐爛病。香菇菌棒在發(fā)菌過程中，受到高溫天氣等因素的影響，菌棒通常自表層以斑塊大小局部出現(xiàn)，然后逐漸蔓延并深入整條菌棒，受害部位初期表現(xiàn)為菌絲逐漸消失，并附有粘液狀黑色分泌物或其它霉層，隨著受害程度的加劇，培養(yǎng)料發(fā)黑變軟腐爛，受害后期菇木因腐爛和水溶物增多而松癱、解體，培養(yǎng)料呈黑色爛泥狀，并伴有特殊臭味。往往能檢出大量的蟲體和病原物，嚴重時菇棒腐爛殆盡，香菇絕收。

　　1 爛棒的發(fā)生原因

　　人為的栽培管理措施不當，造成菌棒菌絲抗逆力下降，甚至自溶，進而引起病蟲害侵染，這是爛棒發(fā)生的重要原因。造成爛棒發(fā)生的起因和不當管理主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

　　培養(yǎng)料配比不合理，拌料不均勻，尤其是尿素、過磷酸鈣、石灰石粉、硫酸鎂等添加物超濃度使用。一旦遇高溫氣候和刺孔通氣后料溫過高，便會影響菌絲正常生長，最終導致菌絲死亡而爛棒。

　　培養(yǎng)室長時間通氣不良、二氧化碳濃度過高、氧氣含量不足常致使菌絲以酵解方式分解養(yǎng)分以維持生命活動。既消耗掉過多養(yǎng)分，又產(chǎn)生大量有害物質(zhì)影響菌絲生長發(fā)育。

　　培養(yǎng)室溫度長期過高，超出香菇適宜生長溫度范圍，刺孔通氣后又沒有及時疏散菌棒，使堆溫大幅度升高，致使菌絲生長脆弱甚至死亡，引起所謂“燒菌”現(xiàn)象。菌棒上淤積黃水過多，一方面影響通氣，另一方面極易造成雜菌感染，尤其是青霉感染。

　　菌棒受陽光直射，強烈陽光所內(nèi)含的紫外線會把菌棒內(nèi)菌絲灼傷，到一定程度菌絲會被殺死，菌棒局部出現(xiàn)黃水，隨后滋生霉菌。

　　生長環(huán)境陰濕，空氣相對濕度過高也會導致爛棒的發(fā)生。另外，在給菌棒補水時，水溫過高、補水過量同樣會導致菌棒爛筒。補水后菌棒表層水分尚未瀝去就急于覆蓋薄膜也易導致菇木爛筒。

　　大量的“假菇”發(fā)生后不久萎縮腐爛，會滋生綠霉。若再遇高溫悶熱天氣，通風不及時常會導致菌棒爛棒。

　　采菇時菌棒上留有殘根或割袋出菇時沒及時剔除死菇蕾而發(fā)生霉爛。采菇粗放、對于沒完全轉(zhuǎn)色的菌棒隨菇腳采下大塊培養(yǎng)料，菌絲受損傷后再遇有水珠殘留，極易滋生霉菌導致爛棒。

　　2 爛棒的防治措施

　　2.1 選用抗逆性強的菌株用于生產(chǎn)

　　135類（秋平5號、慶功1號）等長菌齡、短柄花菇品種，其菌絲生長溫度為5℃～32℃，且不耐高溫。當菌棒生長環(huán)境長時間超過32℃時，易造成菌絲“自溶”而死亡，使菌棒霉爛報廢。故歷年來用135、秋平5號、慶功1號等品種爛筒嚴重的農(nóng)戶可選擇抗逆性相對較強的939、慶元9015、慶科20等品種用于生產(chǎn)。

　　2.2 晚熟品種培養(yǎng)料中可減少麥麩、糖用量

　　生產(chǎn)長菌齡的晚熟花菇品種（如L135），培養(yǎng)料配方可按每千袋料用木屑780kg、麥麩110kg～120kg、糖7kg～8kg、石膏10kg配制，減少麥麩、糖用量，提高培養(yǎng)料中碳氮比，在夏季高溫期可提高菌棒抗霉、防蟲的能力。

　　2.3 按生產(chǎn)季節(jié)來制定接種法和接菌量

　　有部分農(nóng)戶在春節(jié)前即開始安排生產(chǎn)菌棒，以L135品種早期生產(chǎn)的（2月上中旬）為例，可采用二穴接種法減少接種量，延長菌棒菌絲營養(yǎng)生長期，這將有利菌棒越夏管理。后期生產(chǎn)的菌棒（5月初起）用常規(guī)三穴接種法，這樣在梅雨季節(jié)高溫來臨時，菌棒菌絲生長正處旺盛期，從而增強抗逆能力。

　　2.4 搞好環(huán)境清潔衛(wèi)生，消滅蟲源

　　由于我縣食用菌生產(chǎn)品種的多樣化，許多地區(qū)都是連年種菇的老菇區(qū)，每年有幾千萬袋廢菌棒到處亂丟，且農(nóng)村中畜、禽等污染源多，成了菇蚊、菇蠅、線蟲的活動天堂，蟲口密度一年比一年高。要減少菌棒爛筒，須消除蟲源，減少蟲口密度，即搞好環(huán)境清潔衛(wèi)生，消除廢棄菌棒，關(guān)養(yǎng)畜禽并定時打掃畜禽舍，清理水溝，對多蟲地域統(tǒng)一時間噴DDV、除蟲菊脂等殺蟲劑。

　　2.5 菇房、培養(yǎng)室安裝門、窗紗

　　雙翅目的菇蚊、菇蠅等害蟲不但可產(chǎn)蛆蟲蛀食菌絲，還可攜帶各種霉菌孢子感染菌棒，造成爛棒。故此門窗、通風孔等處用60目的尼龍細紗網(wǎng)釘上，可防止菇蚊、菇蠅等成蟲入室危害菌棒。

　　2.6 鐵釘刺孔改為用回形針刺孔放氣法

　　菌棒發(fā)菌期，菇農(nóng)習慣用6.7cm～10cm鐵釘扎孔放氣，孔徑一般超過1mm，菇蚊成蟲可自由出入放氣孔產(chǎn)卵繁殖，一般3d～5d卵孵化成幼蟲就會蛀食菌絲導致菌絲腐爛，菇木爛棒。故前期通氣應改用回形針、大頭針扎孔放氣。用回形針扎孔，孔徑較小，在實際操作中，掌握扎鐵釘2倍～3倍的量，一樣達到給菌棒放氣的效果。

　　2.7 陰雨天提倡不刺孔增氧

　　大多數(shù)菇農(nóng)會利用陰雨天在培養(yǎng)室內(nèi)對菌棒進行刺孔增氧，但陰雨天高溫、高濕條件下，香菇菌絲體的呼吸及水份排放作用減弱，從而引起逆抗性降低，加之霉菌在陰雨天活動頻繁，很容易造成爛筒等現(xiàn)象。菌棒的刺孔通氣需在晴天、通風、干燥情況下進行較好。

　　2.8 刺孔1周內(nèi)，綜合防治害蟲

　　菌棒刺孔通氣1周內(nèi)，孔口菌絲尚未愈合，散發(fā)的香味能引誘菇蚊、菇蠅等害蟲云集產(chǎn)卵，故這段時間需綜合防治害蟲。刺孔前必須對培養(yǎng)室進行一次全面殺蟲滅菌工作，刺孔后再次消毒滅蟲。刺孔的菌棒周圍可點蚊香熏殺成蟲或掛DDV棉球，以驅(qū)避菇蚊、菇蠅，誘殺成蟲。菇蚊、菇蠅等成蟲有趨光性，可設置黑光燈或日光燈，在燈周圍掛上粘蟲紙或燈下設置DDV溶液藥盒，讓成蟲觸藥中毒。

　　2.9 堆垛越夏應改為單層擺放越夏

　　菌棒井字形堆垛越夏，其中兩段的接觸面因互相擠壓菌棒容易變形，高溫期也容易燒菌而爛棒，提倡4月～5月菇棚清理消毒后，菌棒即移入菇棚，上培養(yǎng)架單層擺放越夏。

　　2.10 及時處理黃水和爛棒的菌棒

　　菌棒局部出現(xiàn)菌水，開刀破口要用紗布或毛巾及時吸干排除，若黃水不多，可直接刺孔排出，但需注意不能刺破菌皮，以免黃水流入洞內(nèi)，造成爛棒。另有輕度爛棒的菌棒應及時揀出，視受害情況及程度分別處理。若僅表皮病蟲害侵染變黑，可先剪開塑料袋，受害部位用清水洗凈后用飽和鹽水涂擦。飽和鹽水有高滲透性，可殺死大部蟲卵和雜菌。若腐爛已侵入至菌棒內(nèi)，應將受害部位挖除，再用田泥、木屑、石灰、食鹽配成的藥膏（1∶1∶1∶1比例加水拌水糊狀）涂上，放置通風、干燥處。