霉菌 在香菇生產(chǎn)的過程中，容易受到各種霉菌的危害，如果防治不利，會(huì)使香菇栽培陷入惡性循環(huán)的境地，所以，必須引起高度重視。 

    一、木霉 

    危害香菇生長的所有雜菌中，木霉威脅最大。木霉又稱為綠霉菌，廣泛分布于各種植物殘?bào)w、土壤和空氣中。木霉靠孢子傳播，常借助氣流、水滴、昆蟲、原料、工具及操作人員的手、衣服等為媒介，侵入培養(yǎng)基內(nèi)，一旦條件適宜就萌發(fā)繁殖為害。木霉適應(yīng)性強(qiáng)，繁殖速度快，它本身能分泌毒素，抑制香菇菌絲生長；木霉還能生長在生長勢減弱的香菇菌絲體上，使香菇組織細(xì)胞溶解死亡。當(dāng)生產(chǎn)環(huán)境不清潔、培養(yǎng)料滅菌不徹底、接種操作不嚴(yán)格，且處于高溫高濕條件時(shí)，就給木霉侵染造成良機(jī)，尤其是多年的菇場和老菇棚，常是木霉猖獗為害的場所。 

    木霉至今沒有理想的根治性藥物。因此，創(chuàng)造適合香菇菌絲生長而不利于木霉繁殖的生態(tài)環(huán)境，是控制危害的根本措施。一旦發(fā)生木霉為害，要立即通風(fēng)降濕，以抑制木霉菌的擴(kuò)展，處于發(fā)菌階段的培養(yǎng)料感病以后，可采用注射藥液的方法抑制木霉擴(kuò)張，常用的藥液有5％的石碳酸、2％的甲醛、1：200倍的50％多菌靈、75％甲基托布津、pH值為10的石灰水，此外，往污染處撒白灰面，防治效果也很好。 

    二、鏈孢霉 

    鏈孢霉生長初期呈絨毛狀，白色或灰色，生長后期呈粉紅色、黃色。大量分生孢子堆集成團(tuán)時(shí)，外觀與猴頭菌子實(shí)體相似，鏈孢霉主要以分生孢子傳播為害，是高溫季節(jié)發(fā)生的最重要雜菌。 

    鏈孢霉菌絲頑強(qiáng)有力，有快速繁殖的特性，一旦大發(fā)生，便是滅頂之災(zāi)，其后果是菌種、培養(yǎng)袋或培養(yǎng)塊成批報(bào)廢。 防治鏈孢霉，首先應(yīng)盡量避免在高溫季節(jié)生產(chǎn)。在香菇發(fā)菌階段溫度最好控制在20℃以下，這樣鏈孢霉生長緩慢，可減 少污染。香菇發(fā)菌場所潮濕有助于鏈孢霉的發(fā)生，所以控制發(fā)菌場所的濕度就可以有效地防止鏈孢霉發(fā)生。鏈孢霉的藥物防治可參照木霉的防治。菌袋生產(chǎn)時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)鏈孢霉，要在分生孢子團(tuán)上滴上柴油，可防止鏈孢霉的擴(kuò)散。菌袋發(fā)菌后期受害，一般不要輕意報(bào)廢，可將受害菌袋埋入深30厘米～40厘米透氣差的土壤中，經(jīng)10天～20天缺氧處理后，可有效減輕病害，菌袋仍可出菇。 

    三、毛霉 

    毛霉，又叫長毛霉，菌絲初期白色，后灰白色至黑色，說明孢子囊大量成熟。該菌在土壤、糞便、禾草及空氣中到處存在。在溫度較高、濕度大、通風(fēng)不良的條件下發(fā)生率高。毛霉菌絲體每日可延伸3厘米左右，生長速度明顯高于香菇菌絲。 

    毛霉發(fā)生的主要原因是基質(zhì)中使用了霉變的原料，接種環(huán)境含毛霉孢子多，在悶濕環(huán)境中進(jìn)行菌絲培養(yǎng)等等。毛霉在香菇菌絲體培養(yǎng)期間浸染時(shí)，蔓延速度快，數(shù)日內(nèi)便能布滿基質(zhì)，而受害的香菇菌絲則生長緩慢，步履艱難，盡管最終仍能伸達(dá)基質(zhì)各處，但香菇菌絲已無正常濃白色，而是呈灰黃色。 

    防治毛霉為害的根本措施是不使用霉變的原料，盡量消除接種環(huán)境中的毛霉孢子和做好通風(fēng)降濕。處于發(fā)菌階段的培養(yǎng)料感病以后，防治方法同木霉