巴西蘑菇（學(xué)名：姬松茸），原產(chǎn)于美洲的秘魯、巴西、美國(guó)等地，國(guó)內(nèi)自1992年由福建省率先引進(jìn)種植。因其脆嫩爽口、味道鮮美，并含有豐富的蛋白質(zhì)和多糖，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)降血糖、降血脂等癥有很好的療效。長(zhǎng)期食用對(duì)中風(fēng)、心肌梗死、腎功能不全、痔瘡、神經(jīng)痛和癌癥有一定的輔助療效，而走俏國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。同時(shí)因其原料主要以桔桿、稻草等為主料，不會(huì)產(chǎn)生菌林矛盾，具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景。

　　近兩年來(lái)，巴西蘑菇在素有“香菇之鄉(xiāng)”的湖北省隨州市得到了大力推廣、種植，并有“星火燎原”之勢(shì)。在實(shí)際生產(chǎn)中，因隨州菇農(nóng)栽培歷史較短，部分菇農(nóng)對(duì)巴西蘑菇的生物學(xué)特性等了解不夠，病蟲(chóng)害常有發(fā)生以及不出菇等等給菇農(nóng)造成的損失也不少。實(shí)際上巴西菇種植中最常見(jiàn)的幾種病害是：胡桃肉狀菌、棉絮狀霉菌、白色石膏霉以及鬼傘類雜菌等等。而尤以胡桃肉狀菌之危害性最為嚴(yán)重，它生長(zhǎng)迅速、傳染快，極難根治，被稱為“巴西菇的癌癥”，在此筆者重點(diǎn)探討胡桃肉狀菌的發(fā)生規(guī)律及其防治方法：

　　1、病害癥狀：胡桃肉狀菌可以危害多種食用菌，但以覆土栽培尤甚。發(fā)病初期，并不易引起人們注意，直至形成一粒粒紅褐色外觀似胡桃肉的囊果，并且菇棚內(nèi)產(chǎn)生越來(lái)越濃的漂白粉氣味時(shí)，這才引起人們的注意，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，發(fā)病區(qū)域會(huì)只菇不出，而菇農(nóng)此時(shí)用多種藥物單獨(dú)或聯(lián)合使用時(shí)，效果很差，使生產(chǎn)損失慘重。

　　2、發(fā)生規(guī)律：該病菌屬土壤真菌，通常存活于土壤及有機(jī)物中，其病原孢子多隨覆土、培養(yǎng)料而進(jìn)入菇棚。實(shí)際操作中發(fā)現(xiàn)：也可隨氣流、人、工具等傳播。16℃左右條件即可迅速萌發(fā)。其子囊孢子生活力極強(qiáng)，實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)：93℃溫度處理3小時(shí)，82℃溫度處理7小時(shí)左右才可將其殺死，并耐干旱和化學(xué)藥品，許多藥品對(duì)它絲毫無(wú)效。它與巴西菇爭(zhēng)奪養(yǎng)份，抑制蘑菇菌絲生長(zhǎng)，發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，可使巴西蘑菇絕收。此病一旦發(fā)生，極難治根！

　　3、防治措施：

　?、俑愫霉脚锃h(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清除廢料，并用500倍疣霉凈噴灑菇棚、菇架；

　　②取用覆土?xí)r，盡量遠(yuǎn)離菇棚，并取地表30cm以下的深層土，并用藥物消毒處理，以徹底殺滅潛在的雜菌孢子。具體方法是：將覆土?xí)窀珊螅?%的甲醛液將覆土拌勻后，用薄膜覆蓋堆悶24小時(shí)以上，然后攤開(kāi)，散盡藥味后覆土即可進(jìn)棚，進(jìn)行下一步操作；

　　③培養(yǎng)料堆制時(shí)不宜過(guò)熟、過(guò)濕，并要進(jìn)行二次發(fā)酵，料要偏堿性；

　　④播種后將菇房溫度控制在18℃左右，可抑制其子囊孢子萌發(fā)；

　?、菀坏┌l(fā)生此病害，立即停止噴水，加大通風(fēng)，局部感染時(shí)，應(yīng)及時(shí)小心地將覆土和培養(yǎng)料完全挖除，并在周圍噴灑1：100倍的疣霉凈，效果顯著；⑥挖出的病料要燒毀或深埋，萬(wàn)萬(wàn)不可亂丟，以防風(fēng)力將其病原孢子吹進(jìn)菇棚，而受到大面積感染。