1.雞腿菇的科學(xué)采收方法
雞腿菇從原基到長大成熟是一個十分緩慢的過程，但一旦臨近成熟時，生長速度顯著加快，菌柄伸長很快，菌環(huán)松動脫落，菌蓋極易開傘，實體易破碎，菌褶變黑而自動溶液化，失去商品價值。因此，只有將采收期適當(dāng)提前，才能充分保證雞腿菇的質(zhì)量。據(jù)大量的實踐證明：子實體5-6成成熟時采收，既對總產(chǎn)量影響不大，實體品質(zhì)又好，商品價值高，保鮮期長，耐運(yùn)輸。
2.雞腿菇的加工方法
一般情況下，雞腿菇以鮮銷為主。但為了供應(yīng)遠(yuǎn)方市場需求，將雞腿菇的菇蕾切成薄片，再用電熱鼓風(fēng)干燥機(jī)，迅速脫水烘干后再銷售；此外還可以加工成鹽漬雞腿菇或雞腿菇罐頭。
雞腿菇從原基到長大成熟是一個十分緩慢的過程，但一旦臨近成熟時，生長速度顯著加快，菌柄伸長很快，菌環(huán)松動脫落，菌蓋極易開傘，實體易破碎，菌褶變黑而自動溶液化，失去商品價值。因此，只有將采收期適當(dāng)提前，才能充分保證雞腿菇的質(zhì)量。據(jù)大量的實踐證明：子實體5-6成成熟時采收，既對總產(chǎn)量影響不大，實體品質(zhì)又好，商品價值高，保鮮期長，耐運(yùn)輸。
2.雞腿菇的加工方法
一般情況下，雞腿菇以鮮銷為主。但為了供應(yīng)遠(yuǎn)方市場需求，將雞腿菇的菇蕾切成薄片，再用電熱鼓風(fēng)干燥機(jī)，迅速脫水烘干后再銷售；此外還可以加工成鹽漬雞腿菇或雞腿菇罐頭。
