雞腿菇波浪式栽培，即在鋪料播種時(shí)，將床面的培養(yǎng)料設(shè)計(jì)成起伏不平的波峰和波谷，形似波浪。此種栽培方法優(yōu)點(diǎn)在于：一是設(shè)置波峰和波谷增加了床面出菇的表面積，與平面床面栽培相比，出菇面積增加了50%以上。二是對(duì)床面和料內(nèi)的小環(huán)境能進(jìn)行有效的調(diào)控，在通氣供氧、排除料內(nèi)有害氣體、調(diào)控料溫等方面均優(yōu)于平面栽培。三是在不增加投資的前提下，單位面積產(chǎn)量可提高30%～40%。
操作方法：生產(chǎn)前期的配料、發(fā)酵、栽培場(chǎng)地的整理與消毒，栽培后期的各項(xiàng)管理工作等與常規(guī)栽培方法相同。
不同點(diǎn)在于：一是廂面寬度設(shè)計(jì)為120厘米。二是采用分層播種,即2層料2層種，加快發(fā)菌速度。三是在鋪料播種時(shí)，呈縱向先在廂面按等距離鋪成各30厘米寬的3條料面，料厚10厘米，中間留出2條各15厘米寬的空隙暫不鋪料。料面稍整平后，播上1/3的菌種，然后在料面上再鋪1層15厘米厚的料，同時(shí)將預(yù)留空隙處鋪3厘米厚的料，隨即將料面整理成半圓形，使其形成波峰和波谷，波峰高22厘米，波谷底寬15厘米。最后將剩余的菌種均勻地播滿料面，用木板輕輕拍平，蓋上薄膜、草簾，以保溫保濕，管理發(fā)菌。經(jīng)過(guò)15～20天，料內(nèi)菌絲長(zhǎng)出1/2時(shí)，及時(shí)覆蓋經(jīng)人工改良后的覆土。覆土?xí)r，波峰、波谷的覆土厚度均應(yīng)達(dá)到5厘米。覆土后18天，波峰和波谷處即可大量出菇。試驗(yàn)證明，雞腿菇覆土厚度在5厘米左右時(shí)，長(zhǎng)出的菇體肥大，柄粗短，開傘遲，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，價(jià)高而暢銷。
操作方法：生產(chǎn)前期的配料、發(fā)酵、栽培場(chǎng)地的整理與消毒，栽培后期的各項(xiàng)管理工作等與常規(guī)栽培方法相同。
不同點(diǎn)在于：一是廂面寬度設(shè)計(jì)為120厘米。二是采用分層播種,即2層料2層種，加快發(fā)菌速度。三是在鋪料播種時(shí)，呈縱向先在廂面按等距離鋪成各30厘米寬的3條料面，料厚10厘米，中間留出2條各15厘米寬的空隙暫不鋪料。料面稍整平后，播上1/3的菌種，然后在料面上再鋪1層15厘米厚的料，同時(shí)將預(yù)留空隙處鋪3厘米厚的料，隨即將料面整理成半圓形，使其形成波峰和波谷，波峰高22厘米，波谷底寬15厘米。最后將剩余的菌種均勻地播滿料面，用木板輕輕拍平，蓋上薄膜、草簾，以保溫保濕，管理發(fā)菌。經(jīng)過(guò)15～20天，料內(nèi)菌絲長(zhǎng)出1/2時(shí)，及時(shí)覆蓋經(jīng)人工改良后的覆土。覆土?xí)r，波峰、波谷的覆土厚度均應(yīng)達(dá)到5厘米。覆土后18天，波峰和波谷處即可大量出菇。試驗(yàn)證明，雞腿菇覆土厚度在5厘米左右時(shí)，長(zhǎng)出的菇體肥大，柄粗短，開傘遲，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，價(jià)高而暢銷。
