江蘇省鹽城地區(qū)是我國啤酒大麥的重要產區(qū)，常年生產量占全國啤酒大麥總產量的15%左右，但其產量和品質往往受氣候條件影響而產生很大的變數?，F就影響啤酒大麥優(yōu)質生產的主要因素及應采取的對策作分析。
一、土壤一是搞好農田水利基本建設，保證溝、渠、路、林配套，形成比較完善的農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)；二是堅持作物秸稈全量還田，改善土壤結構，提高土壤有機質含量：三是在鹽堿比較重的田塊，要采用水旱輪作的耕作制度。
二、品種高產優(yōu)質品種是提高效益的第一保證，目前生產上的啤酒大麥品種，其外觀和內在品質均有待于進一步提高，這就要求育種單位加大這方面的投入，選育出適應性更強，品質更優(yōu)的啤酒大麥品種。
三、播期本地區(qū)啤酒大麥最佳播期為10月25日至11月5日，播前大麥種進行活水浸種催芽；在土壤墑情允許前提下，采用旋耕機旋耕后直接播種，既提早了2～3天播種，又節(jié)約了播種成本。
四、基本苗適播期的啤酒大麥基本苗適宜在225萬/公頃左右，適期早播的應降低10%～15%，遲播的可增加用種量和縮小行距，以提高基本苗，保證足穗。如蘇啤3號產量在6375～7125公斤/公頃之間，千粒重42.0克以上的基本苗及莖蘗動態(tài)為：基本苗225萬～255萬/公頃，越冬始期苗810萬～855萬/公頃，高峰苗1800萬～1950萬/公頃為預期成穗數的2倍左右。
五、肥料運籌根據大麥生產發(fā)育規(guī)律和特征特性，肥料運籌應掌握“前重、中控、后補”的原則：基肥應施足，分蘗肥適當早施，拔節(jié)孕穗肥應在葉齡余數2張時施，否則籽粒蛋白質含量明顯提高，不利于優(yōu)質，同時也增加了倒伏風險。基追肥比例，氮肥基肥占60%～65%，壯蘗肥占20%～25%，拔節(jié)孕穗肥占15%～20%；磷鉀肥基肥占75%，拔節(jié)孕穗肥占25%。
六、水分要求建立高標準的田間溝系網絡.畦面溝、橫腰溝、排水溝三溝配套，溝溝相通，畦面豎溝3.6米/條，深度20厘米以上，橫溝50米/條，深度30厘米以上，切實做到有水即排，保證啤酒大麥根系的旺盛活力。
七、農藥應選擇高效低毒低殘留的農藥，避免使用有機磷農藥，積極引用生物農藥。在啤酒大麥防病治蟲盛期，要及時防治白粉病、赤霉病和蚜蟲等，收獲前1個月內禁止使用高毒高殘留農藥。
八、收獲期適期收獲可以提高啤酒大麥產量和釀造品質，宜在籽粒進入完熟期時搶收。收割后要及時攤曬，使籽粒含水量達13%以下時安全入庫，保持較高的發(fā)芽率，提高加工品質。
一、土壤一是搞好農田水利基本建設，保證溝、渠、路、林配套，形成比較完善的農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)；二是堅持作物秸稈全量還田，改善土壤結構，提高土壤有機質含量：三是在鹽堿比較重的田塊，要采用水旱輪作的耕作制度。
二、品種高產優(yōu)質品種是提高效益的第一保證，目前生產上的啤酒大麥品種，其外觀和內在品質均有待于進一步提高，這就要求育種單位加大這方面的投入，選育出適應性更強，品質更優(yōu)的啤酒大麥品種。
三、播期本地區(qū)啤酒大麥最佳播期為10月25日至11月5日，播前大麥種進行活水浸種催芽；在土壤墑情允許前提下，采用旋耕機旋耕后直接播種，既提早了2～3天播種，又節(jié)約了播種成本。
四、基本苗適播期的啤酒大麥基本苗適宜在225萬/公頃左右，適期早播的應降低10%～15%，遲播的可增加用種量和縮小行距，以提高基本苗，保證足穗。如蘇啤3號產量在6375～7125公斤/公頃之間，千粒重42.0克以上的基本苗及莖蘗動態(tài)為：基本苗225萬～255萬/公頃，越冬始期苗810萬～855萬/公頃，高峰苗1800萬～1950萬/公頃為預期成穗數的2倍左右。
五、肥料運籌根據大麥生產發(fā)育規(guī)律和特征特性，肥料運籌應掌握“前重、中控、后補”的原則：基肥應施足，分蘗肥適當早施，拔節(jié)孕穗肥應在葉齡余數2張時施，否則籽粒蛋白質含量明顯提高，不利于優(yōu)質，同時也增加了倒伏風險。基追肥比例，氮肥基肥占60%～65%，壯蘗肥占20%～25%，拔節(jié)孕穗肥占15%～20%；磷鉀肥基肥占75%，拔節(jié)孕穗肥占25%。
六、水分要求建立高標準的田間溝系網絡.畦面溝、橫腰溝、排水溝三溝配套，溝溝相通，畦面豎溝3.6米/條，深度20厘米以上，橫溝50米/條，深度30厘米以上，切實做到有水即排，保證啤酒大麥根系的旺盛活力。
七、農藥應選擇高效低毒低殘留的農藥，避免使用有機磷農藥，積極引用生物農藥。在啤酒大麥防病治蟲盛期，要及時防治白粉病、赤霉病和蚜蟲等，收獲前1個月內禁止使用高毒高殘留農藥。
八、收獲期適期收獲可以提高啤酒大麥產量和釀造品質，宜在籽粒進入完熟期時搶收。收割后要及時攤曬，使籽粒含水量達13%以下時安全入庫，保持較高的發(fā)芽率，提高加工品質。
