隨著規(guī)?；秤镁a(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模越來(lái)越大，出現(xiàn)了很多的種菇群，一個(gè)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)幾百萬(wàn)袋甚至上千萬(wàn)袋已不是稀罕事，這樣使我國(guó)的食用菌規(guī)模及生產(chǎn)水平獲得了提高。但...

　　隨著規(guī)?；秤镁a(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模越來(lái)越大，出現(xiàn)了很多的種菇群，一個(gè)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)幾百萬(wàn)袋甚至上千萬(wàn)袋已不是稀罕事，這樣使我國(guó)的食用菌規(guī)模及生產(chǎn)水平獲得了提高。但是隨著食用菌種植密度的增大，導(dǎo)致食用菌病蟲(chóng)害發(fā)生的次數(shù)和頻率越來(lái)越高，食用菌病蟲(chóng)害的種類增多，病情也越來(lái)越復(fù)雜，減產(chǎn)乃至絕收的數(shù)量大大增加，給當(dāng)今的食用菌產(chǎn)業(yè)造成了很大的經(jīng)濟(jì)損失。如果這種狀況持續(xù)下去，將會(huì)不同程度地制約著我國(guó)現(xiàn)代規(guī)?；秤镁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)效益的進(jìn)一步提高。如何控制規(guī)?；秤镁∠x(chóng)害的發(fā)生，將是今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，食用菌同仁必須關(guān)注的課題。 

　　1.　現(xiàn)在規(guī)?；秤镁a(chǎn)病蟲(chóng)害發(fā)生和流行的主要特征有哪些?

　　由于近幾十年食用菌產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，許多食用菌產(chǎn)區(qū)從外地引進(jìn)大量菌種，沒(méi)有充分考慮南北方地域、氣候、原料等的差異，片面輕信言過(guò)其次的宣傳，加之引種時(shí)檢測(cè)不嚴(yán)，將本地沒(méi)有的病害通過(guò)引種引進(jìn)，使得老病未除，又傳進(jìn)新的病害。如食用菌的黃菇病、病毒病等等。此外，現(xiàn)在食用菌產(chǎn)區(qū)病原混合感染增加，使病蟲(chóng)害更加復(fù)雜化。近年來(lái)，許多食用菌產(chǎn)區(qū)的侵染性病害大多是由兩種或兩種以上的病原微生物所致，患病菇的癥狀有些非典型化，缺少診斷的特異性。一些侵染性病害的暴發(fā)周期縮短，規(guī)律改變，流行次數(shù)不定。

　　2.　導(dǎo)致規(guī)?；秤镁a(chǎn)區(qū)病蟲(chóng)害不斷發(fā)生的主要因素有哪些?

　　首先在病蟲(chóng)害方面：原有的病蟲(chóng)害未完全控制，新的病蟲(chóng)害又不斷發(fā)生。如食用菌線蟲(chóng)病、雞腿菇雞爪病、食用菌褐腐病等等時(shí)有發(fā)生，而胡桃肉狀菌、鐮孢霉萎縮病、蛛網(wǎng)絲枝霉病等新的食用菌病害發(fā)生給食用菌帶來(lái)的損失更大。某些病原發(fā)生變異，毒力返強(qiáng)，病害控制困難。其次，在種植管理方面缺乏技術(shù)，很多食用菌產(chǎn)區(qū)缺乏有豐富經(jīng)驗(yàn)的食用菌病蟲(chóng)害防控技術(shù)人員，因此對(duì)食用菌病蟲(chóng)害的防控缺乏有關(guān)的措施，當(dāng)發(fā)生病蟲(chóng)害又不懂得及時(shí)采取緊急而有效的措施來(lái)制止。此外，在病蟲(chóng)害預(yù)防方面不到位，防治程序不合理，消毒措施不力，生產(chǎn)場(chǎng)地衛(wèi)生條件差，不合理的滅菌方式、不合理的原料處理等，導(dǎo)致一些食用菌的病蟲(chóng)害在產(chǎn)區(qū)時(shí)有發(fā)生。

　　3.　規(guī)模化食用菌種植病蟲(chóng)害發(fā)生的特點(diǎn)和規(guī)律

　　首先，食用菌病蟲(chóng)害的發(fā)生常常有一定的季節(jié)性。因?yàn)榧竟?jié)對(duì)病原體在外界環(huán)境中生存和散播的影響很大。如春末夏初，氣溫稍高，雨水多，濕度大，適合細(xì)菌增殖和寄生蟲(chóng)卵的發(fā)育，因此在這季節(jié)，多發(fā)細(xì)菌性傳染病和蟲(chóng)病。而夏季氣溫高，日照長(zhǎng)，不利于病毒的存活。冬季氣候寒冷不利于細(xì)菌的繁殖和蟲(chóng)卵發(fā)育，因此細(xì)菌性疾病和蟲(chóng)病少發(fā)；但病毒耐低溫，大多在冬春季寒冷季節(jié)易發(fā)生和流行。其次，季節(jié)對(duì)蟲(chóng)害有極大影響，夏季氣溫炎熱、潮濕，有利于菇蚊、菇蠅等大量增殖和活動(dòng)，加速病害的傳播，由于菇蚊的傳播，所以在夏季和秋季多發(fā)。此外，冬季氣候寒冷，為了菇舍的保暖而導(dǎo)致通風(fēng)不良，食用菌常發(fā)生畸形菇等生理性病害等。如今菇棚中種植密度過(guò)大，通風(fēng)不良、溫度過(guò)高，使一些侵染性病害一年四季均可發(fā)生。

　　4.　食用菌生產(chǎn)中應(yīng)采取的病蟲(chóng)害防控措施

　　4.1　規(guī)?；耘鄨?chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生的處理和控制非常重要。環(huán)境衛(wèi)生是有效防治食用菌病蟲(chóng)害的重要手段，也是其他防治技術(shù)的基礎(chǔ)。做好菇場(chǎng)日常清潔衛(wèi)生工作，將廢棄物和污染物及時(shí)燒毀或深埋，及時(shí)清理周邊環(huán)境中的雜草、積水及各種有機(jī)殘?bào)w，避免病蟲(chóng)滋生，避免使用不清潔的污水，有條件的可撒些石灰保持菇房周?chē)稍?，特別是上一年廢料，一定要在種菇前2個(gè)月燒毀或深埋。對(duì)發(fā)病嚴(yán)重的老栽培菇房要進(jìn)行熏蒸，消毒。方法是10g福爾馬林倒入高錳酸鉀5g/m3中進(jìn)行熏蒸，裝高錳酸鉀的容器要深，容積比福爾馬林大10倍以上；熏蒸時(shí)要密閉栽培室，2d后打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣24h再裝菌袋送入。也可用硫磺熏，用量為35g/m3，密閉48h后，再過(guò)2d進(jìn)料。

　　4.2　規(guī)模化栽培嚴(yán)把菌種生產(chǎn)關(guān)也是病蟲(chóng)害防止的關(guān)鍵。菌種首先要優(yōu)良，無(wú)任何病蟲(chóng)害侵染，營(yíng)養(yǎng)也要充足，菌絲健壯，適齡。

　　熟料栽培要嚴(yán)格按照無(wú)菌操作程序進(jìn)行接種。接種室要嚴(yán)格消毒，紫外燈與氣霧消毒劑要配合使用，盡量殺滅接種空間的雜菌數(shù)目。接種人員進(jìn)人接種室前要換工作服、戴工作帽、穿工作鞋。接種前做好菌種的預(yù)處理，手要用75%的酒精消毒，接種工具用火焰滅菌；接種時(shí)，菌種瓶用酒精燈火焰封口，動(dòng)作要迅速，菌種量應(yīng)適中；接種時(shí)要避免人員走動(dòng)和交談，瓶蓋或袋的棉塞等雜物應(yīng)放指定處；接種后應(yīng)及時(shí)打掃衛(wèi)生、保持室內(nèi)清潔。雜菌感染袋不能隨便丟棄，要重新滅菌后改變用途或掩埋。保證生產(chǎn)使用的菌種純潔無(wú)污染

　　4.3　改進(jìn)栽培管理措施。

　　科學(xué)用水，及時(shí)通風(fēng)，調(diào)節(jié)好溫度、光照。忌用不干凈的水，子實(shí)體形成階段，忌往菇床上大量噴水。菇房要定期通風(fēng)，防止C02濃度過(guò)高，引起生理性病害。適當(dāng)降溫培養(yǎng)，雖然食用菌生長(zhǎng)速度較慢，但病蟲(chóng)害會(huì)明顯減少。

　　及時(shí)清除殘菇。采菇后徹底清理料面，將菇根、水蘭菇及被害菇蕾摘除撿出，集中深埋或燒掉，不可隨意扔放，

　　用于覆土栽培的品種，覆土材料要先暴曬，而后打碎過(guò)篩，要經(jīng)過(guò)高溫或藥劑處理，將病蟲(chóng)害殺死，再用1%石灰水調(diào)濕備用。

　　改善栽培設(shè)施，防止雜菌、病蟲(chóng)的入侵  菇房門(mén)窗安裝60目防蟲(chóng)網(wǎng)、紗窗等，在菇房的進(jìn)出口保持十幾米黑暗，或設(shè)置緩沖門(mén)，注意隨時(shí)關(guān)燈，出入菇房隨手關(guān)門(mén)，防止成蟲(chóng)趨光飛入產(chǎn)卵。

　　長(zhǎng)期使用同一栽培場(chǎng)地的地栽食用菌，病蟲(chóng)害基數(shù)大，對(duì)于發(fā)生過(guò)嚴(yán)重性病害、蟲(chóng)害的出菇棚或栽培場(chǎng)所應(yīng)采取換茬或輪作的方法，定期轉(zhuǎn)換嚴(yán)格消毒，避免病蟲(chóng)害再次暴發(fā)。

　　4.4　利用物理方法控制病蟲(chóng)害

　　誘殺法  利用害蟲(chóng)的趨光性這一特性，在菇房?jī)?nèi)裝上一盞明亮的燈泡，下面放一盆水，在水中滴上數(shù)滴煤油。此法對(duì)菇蚊、菇蠅、黑腹果蠅及螻蛄等害蟲(chóng)滅殺效果好。對(duì)螨誘殺，可在菇床上鋪上若干塊紗布將剛炒好的菜籽餅粉撒一層在紗布上，螨就都聚集于紗布上，然后把紗布在跟石灰水里一浸，螨便被殺死，連續(xù)幾次殺螨效果可在90%以上。

　　蚊蛾用黑光燈或節(jié)能燈誘殺　方法是在燈下的水盆中放入0.1%敵敵畏，害蟲(chóng)落入盆早即被殺死。

　　高溫殺死病蟲(chóng)害  高溫是殺死病原菌、線蟲(chóng)、蟲(chóng)卵的最有效手段，推廣熟料栽培技術(shù)可以顯著減少病蟲(chóng)害的；采用發(fā)酵料栽培時(shí)，料堆溫度要達(dá)到65～70℃。雙孢菇栽培要充分利用二次發(fā)酵技術(shù)殺滅病蟲(chóng)害。

    4.5　生物防治

    生物防治不污染環(huán)境、沒(méi)有殘毒、對(duì)人體無(wú)害。目前，食用菌生物防治以生物的代謝物和提取物殺蟲(chóng)殺菌最為常見(jiàn)，如用180～210 mg/L鏈霉素防治革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌引起的病害，用280～320 mg/L玫瑰鏈霉素防治紅銀耳病，用180～220mg/L金霉素防治細(xì)菌性腐爛病，利用農(nóng)抗120、井崗霉素、多抗霉素等防治綠霉、青霉和黃曲霉等真菌性病害，利用細(xì)菌制劑、蘇蕓金桿菌、阿維菌素來(lái)防治螨類、蠅類、蚊類、線蟲(chóng)都可取得很好的效果。

   4.6　控制化學(xué)藥劑防治

　　化學(xué)防治 選用符合NY/T3 93-2000《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》的農(nóng)藥藥劑，并嚴(yán)格控制使用濃度和用藥次數(shù)。在出菇期間，不得向菇體直接噴灑任何化學(xué)藥劑?？梢赃x擇高效、低毒、易分解的化學(xué)農(nóng)藥，在沒(méi)出菇或每批菇采收后用藥，并注意應(yīng)少量、局部使用，防止擴(kuò)大污染。禁止在菇類生產(chǎn)過(guò)程中使用國(guó)家明文禁用的甲胺磷、甲基1605、甲基1059、久效磷、水胺硫磷、殺蟲(chóng)瞇、殺螟威、氧化樂(lè)果、呋喃丹、毒殺酚等農(nóng)藥及其他高毒、高殘留農(nóng)藥。

　　5.　規(guī)?；秤镁a(chǎn)發(fā)生病蟲(chóng)害時(shí)應(yīng)急措施

　　規(guī)模化食用菌生產(chǎn)一旦發(fā)現(xiàn)有侵染性病害的發(fā)生，首先要停止噴水，降低濕度，加大通風(fēng)。為了迅速控制和撲滅侵染性病害的流行，應(yīng)對(duì)受威脅的和尚未發(fā)病的菇群采取必要的隔離。用消毒劑每天對(duì)菇舍、墻壁、地面和用具等進(jìn)行消毒。及時(shí)請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的行家會(huì)診，并采取適當(dāng)?shù)乃幬锓乐巍?/div>