云南省農(nóng)業(yè)科學院馬鈴薯研究開發(fā)中心目前已培育出以紫色、紅色為主的彩色優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，希望與相關(guān)企業(yè)共同培育開發(fā)彩色優(yōu)質(zhì)馬鈴薯市場。2000年以來，云南省農(nóng)科院馬鈴薯研發(fā)中心將紫、紅色馬鈴薯老品種與優(yōu)良高產(chǎn)馬鈴薯品種雜交，改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。與老品種相比，改良后彩色馬鈴薯芽眼小，外觀好看，抗病性強，畝產(chǎn)可達到1000至1500公斤。該研發(fā)中心還準備培育藍色馬鈴薯品種。
