近幾年，無污染、無殘留、放養(yǎng)時間長的土雞、土雞蛋深受消費者的青睞，其市場前景十分廣闊。而山區(qū)有著豐富的桑、茶、果、竹園及經(jīng)濟林等發(fā)展野外放養(yǎng)土雞的自然資源和獨特環(huán)境優(yōu)勢。因此，提高土雞的飼養(yǎng)管理水平，摸索出一套適合山區(qū)野外放養(yǎng)土雞的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，最大限度地利用山地、林果地資源優(yōu)勢，使山區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)及綠色畜禽產(chǎn)品的發(fā)展和生態(tài)環(huán)境的保護有機結(jié)合起來，增加農(nóng)民收入，很有推廣價值。
1 野外放養(yǎng)土雞生態(tài)養(yǎng)殖模式
1.1茶園土雞養(yǎng)殖
利用秋、冬季節(jié)茶園間歇期間放養(yǎng)土雞，利用雞除蟲、除草，雞糞肥茶，不僅能節(jié)約肥料投入，還能節(jié)省人工。
1.2竹園土雞養(yǎng)殖
竹園內(nèi)野草、腐殖質(zhì)、昆蟲眾多，一般情況下難以利用；而在竹園內(nèi)放養(yǎng)土雞，不僅可以利用這一自然資源，還可利用茂密翠竹作保護傘，防止放養(yǎng)的土雞被老鷹叼走。
1.3果園（經(jīng)濟林）土雞養(yǎng)殖
該模式主要是利用板栗、枇杷、獼猴桃、桃、柑桔等果園或桑園放養(yǎng)土雞。利用果園內(nèi)生長的青草、昆蟲喂雞，同時補喂玉米、稻谷等五谷雜糧養(yǎng)殖無公害土雞，雞食草、除蟲、雞糞肥果，形成雞、果、蟲、草、糞生態(tài)鏈的良性循環(huán)。
1.4山地土雞養(yǎng)殖
隨著山區(qū)生態(tài)資源保護的深入，山上的野生動物越來越多，獸害越來越厲害，導(dǎo)致許多偏遠(yuǎn)山岙原先的山地基本拋荒。這些拋荒的山地牧草資源豐富，植被良好，山勢平緩，遠(yuǎn)離村莊，四周群山環(huán)繞，防疫隔離條件優(yōu)越，十分適宜發(fā)展土雞放養(yǎng)。利用山地豐富的牧草資源及種植的人工牧草作為雞的青飼料，又利用雞糞肥林、育草。該模式既充分利用了山地資源，又使雞糞等廢棄物得到了充分利用。
2 改進(jìn)育雛方法
育雛是養(yǎng)雞的基礎(chǔ)，育雛技術(shù)是農(nóng)戶較難掌握的。山區(qū)養(yǎng)雞戶由于育雛設(shè)備簡陋，多利用電源供熱加溫，加溫效果差，雛雞扎堆擠壓造成死亡的現(xiàn)象較多；墊料長期不換，育雛室溫度及空氣質(zhì)量差，且采用平面育雛，育雛室利用率低，導(dǎo)致育雛期間雞病發(fā)生率較高，成活率不理想。為此，筆者經(jīng)過摸索，多次試驗，提出以下改進(jìn)育雛方法。
2.1改平面育雛為分層立體育雛
由于熱空氣上升，地表溫度往往低于育雛室溫度，而分層離地立體育雛不但可以更經(jīng)濟地利用育雛室，又能有效地利用熱能。一般分層育雛為3～5層，采用疊層式排列，底層離地40cm左右，層高以便于操作為原則。
2.2改電源供熱為煤餅爐供熱加溫
由于采用電源供熱加溫，存在著升溫較難及停電等不確定因素。經(jīng)過摸索后，以煤餅爐供熱代替?zhèn)阈斡r器或紅外線加熱，不但可以節(jié)約供熱成本，也方便溫度高低調(diào)節(jié)，而且可以更省時、省工。
2.3改大群育雛為小群育雛
用疊床或可移動木板把大群雛雞分成100～200羽的小群，有利于均勻雛雞采食，提高均勻密度；同時，有效地防止雞群擁擠扎堆。
2.4改厚墊料育雛為多次更換墊料育雛
采用平面育雛時，由于墊料更換時對雞的應(yīng)激大，更換較為困難，一般都采用在原來墊料上再加墊料的做法。這樣往往造成育雛室溫度過高，氨氣濃度大，對雛雞生長極為不利。而采用分層育雛后，更換墊料則較為簡便，其方法：在分層育雛床上先鋪1層塑料厚膜，再在塑料布上鋪1層清潔、干燥的刨花、木屑或切短的秸稈，視墊料干濕，及時撤換塑料布及墊料。
3 土雞野外放養(yǎng)
3.1場地
放養(yǎng)場地應(yīng)選在地勢較高、較平坦、向陽、有一定遮陽條件，并且雨后不積水的連片桑、竹、果、茶園及經(jīng)濟林、荒山荒坡；要有清潔衛(wèi)生的水源，環(huán)境清靜，隔離條件好。每放養(yǎng)1批雞后，場地要用20%石灰水消毒，然后翻土，空閑15天自然凈化。
3.2時間
土雞采用“前期集中育雛，后期野外放養(yǎng)”的飼養(yǎng)方法。一般育雛30天左右轉(zhuǎn)入放養(yǎng)場地，放牧初期適當(dāng)控制放養(yǎng)時間和距離，逐漸誘導(dǎo)雞群由短到長、由近到遠(yuǎn)在林中采食，并注意雷雨天氣和獸害。為了使土雞更具“土”味，放養(yǎng)期要求在5個月以上，體重以1.5～2kg為宜。
3.3密度
為了使土雞擁有更大的活動和覓食空間，一般放養(yǎng)密度每畝控制在50只左右，不能超過100只，有條件的地方可采用輪牧方式。
3.4飼喂
放養(yǎng)期間讓土雞在野外自主覓食，以蟲、草為主。一般早上放出去時不喂料，以促進(jìn)土雞覓食，每天每只雞僅補喂玉米、稻谷等五谷雜糧50g左右，不喂全價飼料，不使用任何添加劑。土雞吃的是野生牧草，喝的是天然泉水。同時，可種植黑麥草、三葉草、紫云英等牧草，實行種草養(yǎng)雞，節(jié)約成本，提高雞肉的品質(zhì)和風(fēng)味。
4 疫病綜合防治
由于磐安土雞采用自然放養(yǎng)的方式生產(chǎn)，雞在野外的活動時間長，活動范圍大，接觸病毒、細(xì)菌的機會也相對較多，特別是受候鳥遷徙的威脅較大。因此，必須要綜合防控。
4.1免疫程序
5～7日齡，用雞新支二聯(lián)苗飲水；10日齡用雞傳染性法氏囊弱毒苗飲水；15日齡用禽流感滅活苗0.3mL皮下注射；20日齡雞痘刺種；25～28日齡用雞新支二聯(lián)苗飲水；32～35日齡用雞法氏囊弱毒苗飲水；42日，H52飲水免疫；50日齡用禽流感滅活苗0.5mL肌注，90日齡用雞新城疫l頭份肌注，120日齡用禽流感滅活苗肌注。同時，做好預(yù)防免疫技術(shù)的培訓(xùn)普及，要求養(yǎng)雞戶必須到縣獸醫(yī)站統(tǒng)一購領(lǐng)疫苗，嚴(yán)格按照要求保管使用。
4.2消毒隔離
對禽舍、活動場地、飼料、用具、墊料、工作服、運料車等進(jìn)行定期消毒，不留死角。消毒藥物可交叉使用生石灰、消毒威、百毒殺等，并要求土雞養(yǎng)殖場與水禽不得混養(yǎng)，相互間隔3km以上，且不得共用一個水源。杜絕雞販子及無關(guān)人員入場。
4.3科學(xué)用藥
在放養(yǎng)期間要利用每天放雞、補料、下午雞回舍的時機，勤觀察，發(fā)現(xiàn)異常立即隔離。在獸醫(yī)指導(dǎo)下，對癥用藥，不濫用藥物，不超量用藥，嚴(yán)格實行休藥期。
4.4中草藥防治
為了保證土雞產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)安全及無污染、無藥殘，要充分利用中草藥制劑替代抗生素。由于中草藥在禽病防治上顯示出多向性和廣泛的適應(yīng)癥，防治疫病效果較為明顯，長期應(yīng)用不會產(chǎn)生耐藥性；同時，中草藥不易在畜禽產(chǎn)品中形成有害殘留，能明顯提高家禽的生產(chǎn)性能，改善肉質(zhì)品質(zhì)。
1 野外放養(yǎng)土雞生態(tài)養(yǎng)殖模式
1.1茶園土雞養(yǎng)殖
利用秋、冬季節(jié)茶園間歇期間放養(yǎng)土雞，利用雞除蟲、除草，雞糞肥茶，不僅能節(jié)約肥料投入，還能節(jié)省人工。
1.2竹園土雞養(yǎng)殖
竹園內(nèi)野草、腐殖質(zhì)、昆蟲眾多，一般情況下難以利用；而在竹園內(nèi)放養(yǎng)土雞，不僅可以利用這一自然資源，還可利用茂密翠竹作保護傘，防止放養(yǎng)的土雞被老鷹叼走。
1.3果園（經(jīng)濟林）土雞養(yǎng)殖
該模式主要是利用板栗、枇杷、獼猴桃、桃、柑桔等果園或桑園放養(yǎng)土雞。利用果園內(nèi)生長的青草、昆蟲喂雞，同時補喂玉米、稻谷等五谷雜糧養(yǎng)殖無公害土雞，雞食草、除蟲、雞糞肥果，形成雞、果、蟲、草、糞生態(tài)鏈的良性循環(huán)。
1.4山地土雞養(yǎng)殖
隨著山區(qū)生態(tài)資源保護的深入，山上的野生動物越來越多，獸害越來越厲害，導(dǎo)致許多偏遠(yuǎn)山岙原先的山地基本拋荒。這些拋荒的山地牧草資源豐富，植被良好，山勢平緩，遠(yuǎn)離村莊，四周群山環(huán)繞，防疫隔離條件優(yōu)越，十分適宜發(fā)展土雞放養(yǎng)。利用山地豐富的牧草資源及種植的人工牧草作為雞的青飼料，又利用雞糞肥林、育草。該模式既充分利用了山地資源，又使雞糞等廢棄物得到了充分利用。
2 改進(jìn)育雛方法
育雛是養(yǎng)雞的基礎(chǔ)，育雛技術(shù)是農(nóng)戶較難掌握的。山區(qū)養(yǎng)雞戶由于育雛設(shè)備簡陋，多利用電源供熱加溫，加溫效果差，雛雞扎堆擠壓造成死亡的現(xiàn)象較多；墊料長期不換，育雛室溫度及空氣質(zhì)量差，且采用平面育雛，育雛室利用率低，導(dǎo)致育雛期間雞病發(fā)生率較高，成活率不理想。為此，筆者經(jīng)過摸索，多次試驗，提出以下改進(jìn)育雛方法。
2.1改平面育雛為分層立體育雛
由于熱空氣上升，地表溫度往往低于育雛室溫度，而分層離地立體育雛不但可以更經(jīng)濟地利用育雛室，又能有效地利用熱能。一般分層育雛為3～5層，采用疊層式排列，底層離地40cm左右，層高以便于操作為原則。
2.2改電源供熱為煤餅爐供熱加溫
由于采用電源供熱加溫，存在著升溫較難及停電等不確定因素。經(jīng)過摸索后，以煤餅爐供熱代替?zhèn)阈斡r器或紅外線加熱，不但可以節(jié)約供熱成本，也方便溫度高低調(diào)節(jié)，而且可以更省時、省工。
2.3改大群育雛為小群育雛
用疊床或可移動木板把大群雛雞分成100～200羽的小群，有利于均勻雛雞采食，提高均勻密度；同時，有效地防止雞群擁擠扎堆。
2.4改厚墊料育雛為多次更換墊料育雛
采用平面育雛時，由于墊料更換時對雞的應(yīng)激大，更換較為困難，一般都采用在原來墊料上再加墊料的做法。這樣往往造成育雛室溫度過高，氨氣濃度大，對雛雞生長極為不利。而采用分層育雛后，更換墊料則較為簡便，其方法：在分層育雛床上先鋪1層塑料厚膜，再在塑料布上鋪1層清潔、干燥的刨花、木屑或切短的秸稈，視墊料干濕，及時撤換塑料布及墊料。
3 土雞野外放養(yǎng)
3.1場地
放養(yǎng)場地應(yīng)選在地勢較高、較平坦、向陽、有一定遮陽條件，并且雨后不積水的連片桑、竹、果、茶園及經(jīng)濟林、荒山荒坡；要有清潔衛(wèi)生的水源，環(huán)境清靜，隔離條件好。每放養(yǎng)1批雞后，場地要用20%石灰水消毒，然后翻土，空閑15天自然凈化。
3.2時間
土雞采用“前期集中育雛，后期野外放養(yǎng)”的飼養(yǎng)方法。一般育雛30天左右轉(zhuǎn)入放養(yǎng)場地，放牧初期適當(dāng)控制放養(yǎng)時間和距離，逐漸誘導(dǎo)雞群由短到長、由近到遠(yuǎn)在林中采食，并注意雷雨天氣和獸害。為了使土雞更具“土”味，放養(yǎng)期要求在5個月以上，體重以1.5～2kg為宜。
3.3密度
為了使土雞擁有更大的活動和覓食空間，一般放養(yǎng)密度每畝控制在50只左右，不能超過100只，有條件的地方可采用輪牧方式。
3.4飼喂
放養(yǎng)期間讓土雞在野外自主覓食，以蟲、草為主。一般早上放出去時不喂料，以促進(jìn)土雞覓食，每天每只雞僅補喂玉米、稻谷等五谷雜糧50g左右，不喂全價飼料，不使用任何添加劑。土雞吃的是野生牧草，喝的是天然泉水。同時，可種植黑麥草、三葉草、紫云英等牧草，實行種草養(yǎng)雞，節(jié)約成本，提高雞肉的品質(zhì)和風(fēng)味。
4 疫病綜合防治
由于磐安土雞采用自然放養(yǎng)的方式生產(chǎn)，雞在野外的活動時間長，活動范圍大，接觸病毒、細(xì)菌的機會也相對較多，特別是受候鳥遷徙的威脅較大。因此，必須要綜合防控。
4.1免疫程序
5～7日齡，用雞新支二聯(lián)苗飲水；10日齡用雞傳染性法氏囊弱毒苗飲水；15日齡用禽流感滅活苗0.3mL皮下注射；20日齡雞痘刺種；25～28日齡用雞新支二聯(lián)苗飲水；32～35日齡用雞法氏囊弱毒苗飲水；42日，H52飲水免疫；50日齡用禽流感滅活苗0.5mL肌注，90日齡用雞新城疫l頭份肌注，120日齡用禽流感滅活苗肌注。同時，做好預(yù)防免疫技術(shù)的培訓(xùn)普及，要求養(yǎng)雞戶必須到縣獸醫(yī)站統(tǒng)一購領(lǐng)疫苗，嚴(yán)格按照要求保管使用。
4.2消毒隔離
對禽舍、活動場地、飼料、用具、墊料、工作服、運料車等進(jìn)行定期消毒，不留死角。消毒藥物可交叉使用生石灰、消毒威、百毒殺等，并要求土雞養(yǎng)殖場與水禽不得混養(yǎng)，相互間隔3km以上，且不得共用一個水源。杜絕雞販子及無關(guān)人員入場。
4.3科學(xué)用藥
在放養(yǎng)期間要利用每天放雞、補料、下午雞回舍的時機，勤觀察，發(fā)現(xiàn)異常立即隔離。在獸醫(yī)指導(dǎo)下，對癥用藥，不濫用藥物，不超量用藥，嚴(yán)格實行休藥期。
4.4中草藥防治
為了保證土雞產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)安全及無污染、無藥殘，要充分利用中草藥制劑替代抗生素。由于中草藥在禽病防治上顯示出多向性和廣泛的適應(yīng)癥，防治疫病效果較為明顯，長期應(yīng)用不會產(chǎn)生耐藥性；同時，中草藥不易在畜禽產(chǎn)品中形成有害殘留，能明顯提高家禽的生產(chǎn)性能，改善肉質(zhì)品質(zhì)。
