雖然南美白對蝦有著廣闊的發(fā)展前景，但苗種須從外地引進，養(yǎng)殖成本偏高，風險較大。近年來，江蘇鹽城市水產(chǎn)部門組織部分養(yǎng)殖戶參觀學習，邀請有關專家現(xiàn)場指導。專家提醒廣大南美白對蝦養(yǎng)殖戶必抓牢池塘建造、苗種引進、疾病預防、水質(zhì)管理等關鍵環(huán)節(jié)。
嚴格管理，生產(chǎn)無公害對蝦食品。生產(chǎn)無公害食品，包括苗種優(yōu)良，不帶病的健壯苗;用藥殘留不超標，不含抗生素、重金屬、激素類?，F(xiàn)在養(yǎng)蝦用的水質(zhì)改良劑、保護劑、防病藥、治病藥都強調(diào)安全、有效、無殘留，產(chǎn)品更新?lián)Q代很快，向質(zhì)量好、價格低方向發(fā)展。如消毒普遍用二溴海因、強克101等，凈化池底用光合細菌、枯草芽孢桿菌、反硝化細菌等生物制劑。
普及健康養(yǎng)殖規(guī)范，落實綜合防病措施。需特別強調(diào)以下幾點：
1.南美白對蝦雖然對水溫、鹽度適應性較廣，但養(yǎng)蝦池水務必避免溫度、鹽度突變。
2.養(yǎng)蝦池水含氧量高，有利于對蝦健壯、免疫能力提高，生長快，含氧量5毫克/升是最低要求，高到7毫克/升防病力更強。增氧機是必不可少的，起到增氧、池水流動、集污作用。增氧機在池中的位置、式樣、型號、數(shù)量、開機時間都要高度重視。投飼料時停機外，要常開機。
3.養(yǎng)好蝦，首先要養(yǎng)好水。蝦池水透明度30～40厘米為好，池底H2S濃度不超過0.01×10E-6。培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)藻類、硅類、綠藻。要早投飼料，投優(yōu)質(zhì)飼料。池底蝦糞便、脫的蝦殼要及時排出蝦池。蝦池水要定期消毒。排出蝦池的水要進行沉淀、消毒處理，檢測安全后才能排入公用水域。
4.蝦池形狀、大小要講究。蝦池形狀以圓形為好，為方便施工，可以正方形去角。池子大小不超過6670平方米/個，半精養(yǎng)池6670平方米/個，精養(yǎng)池3330平方米/個，工廠化400～600平方米/個，水深1.5米以上。產(chǎn)量設計為半精養(yǎng)池300千克～500千克/667平方米，精養(yǎng)池800千克～1000千克/667平方米，工廠化養(yǎng)蝦池1500千克～2500千克/667平方米。放苗量：半精養(yǎng)60尾/平方米，即每667平方米4萬尾;精養(yǎng)120尾/平方米，即每667平方米8萬尾;工廠化300尾/平方米，每667平方米20萬尾。池底為鍋底形，底中央設排污裝置。收蝦一般采取脈沖蝦網(wǎng)捕撈，保證活蝦率高，規(guī)格可用網(wǎng)目大小控制。
以下介紹的南美白對蝦雙茬養(yǎng)殖新技術，值得各地借鑒與推廣。
南美白對蝦具有生長快、適應性強、個體大、殼薄肉多、味道鮮美等優(yōu)點，深受廣大消費者喜愛，是公認的蝦類養(yǎng)殖優(yōu)良品種之一。近年來，江蘇鹽城阜寧、大豐、響水、鹽都等鄉(xiāng)鎮(zhèn)試行南美白對蝦雙茬養(yǎng)殖，目的在于提高單產(chǎn)和經(jīng)濟效益。其養(yǎng)殖原理：選擇大小雙塘，大塘5月初到8月初進行第一茬蝦的養(yǎng)殖，8月初到10月初進行第二茬蝦的養(yǎng)殖。小塘作為大塘第二茬蝦的育種配套池，6月中旬至8月初進行高密度養(yǎng)殖，強化培育6～7厘米規(guī)格蝦，供作大塘第二茬的蝦種，以縮短第二茬蝦在大塘中的養(yǎng)殖周期。小塘在蝦種出塘后還可繼續(xù)作后期成蝦養(yǎng)殖塘，既減少了通常雙茬蝦養(yǎng)殖中早期架設塑料大棚的麻煩，又降低成本，巧妙地利用了育種時間差。筆者以我鎮(zhèn)倪楊村南美白對蝦養(yǎng)殖戶郝學忠為例，將他近年來利用該法強化培育及養(yǎng)蝦經(jīng)驗總結(jié)如下。
一、基礎設施
1.池塘條件。選擇水源充足、水質(zhì)良好、進排水方便的池塘2口。該養(yǎng)殖戶選擇池塘2口，面積分別為3330平方米（5畝）和1000平方米（1.5畝）。池塘呈長方形，南北走向，坡度1∶2.5，池底平坦，淤泥厚10厘米，水位最高可加至1.5米。進、排水管口用60目尼龍篩絹網(wǎng)套住、扎牢，以防野雜魚進入和蝦外逃。
2.塘口消毒。冬季曬塘后，4月下旬在大塘中用塊狀生石灰300千克～500千克遍撒后翻耕，7天后加水50厘米清塘消毒。并在靠近進水口的塘角用塑料布圍攔一個50～60平方米的正方形小水體，用于首期蝦苗暫養(yǎng)。下苗前在暫養(yǎng)池中添加食鹽150千克，以鹽度計顯示2.5～3為宜。小塘在6月初用生石灰80千克～150千克清塘消毒，方法同前。
二、苗種放養(yǎng)。大塘放養(yǎng)時間為5月上旬。當水溫連續(xù)4～5天達20%時即可放養(yǎng)。蝦苗放養(yǎng)量為每667平方米4.5萬尾，小塘放養(yǎng)時間為6月20日前后，放養(yǎng)量為5萬尾，規(guī)格0.8厘米。蝦苗先放入圍攔的小水體中暫養(yǎng)，5天后長到1.5～7.8厘米時拆除圍攔。期間每天往暫養(yǎng)池里加水5厘米進行鹽度淡化。放苗入全塘的前2天，大塘施用"肥水王" 600～800克快速肥水。
三、日常管理。堅持每天早中晚3次巡塘，觀察蝦塘的水色、水體透明度、蝦類攝食活動、天氣變化情況。①飼料投喂。蝦苗入暫養(yǎng)池后投喂蝦片。第一天投飼量為100克，分4～5次投喂。2～3天后增加到每天500克，以后逐漸改用南美白對蝦專用0#料，用量為1千克～1.5千克/天，并逐漸增加，每天分3次投喂。拆除圍攔后，隨著蝦體生長逐漸選用1#和2#料，最后使用3#成蝦料。1個月后投喂次數(shù)為每天2次，時間在上午8時和下午4時，投喂比例分配為1∶2。投喂量在中后期達70千克～80千克/天，以40～60分鐘吃完為宜。遇天氣突變、悶熱或暴雨，投飼量減至平時的60%～70%。蛻殼高峰期來臨時，在飼料中拌入適量脫殼素，連喂2～3天。③水質(zhì)調(diào)節(jié)。蝦苗入池后前期以加水為主，每5天加水1次，水位每次加高10厘米，至1.4米～1.5米為止。中后期以換水為主，此時飼料投喂量較多，水色較濃，每次換水量為40厘米。大塘在6月8日施用20千克復合肥，使池水透明度達30厘米，并保持肥活嫩爽的狀態(tài)。6月下旬使用增氧機，先開1臺，僅在中午開1～2小時;到養(yǎng)殖中后期或高溫悶熱、有雨天氣，加之蝦存塘總量的增加，可同時開動2臺增氧機，從夜間10時至次日凌晨，以確保蝦塘不浮頭。并備有增氧靈等藥物應急。
四、病害防治。以預防為主，內(nèi)服與外消相結(jié)合。內(nèi)服通常采用諾氧沙星和維生素C拌料喂食，2～3天為1個療程，用量為投飼量的0.5%～1%。外消主要用二氧化氯、二溴海因或聚維酮碘液，用量為每立方米水體0.3毫克，以預防黑鰓病、紅腿病等，每15～20天使用1次。進水后消毒，其間于6月中旬使用1次纖蟲殺以殺滅體表纖毛蟲，每667平方米用量250克。7～9月高溫季節(jié)，使用外消藥后的5天可施用光合細菌，以降低氨、氮等有害物質(zhì)濃度。
五、適時起捕。大塘在7月底至8月初，10天內(nèi)用地籠網(wǎng)等早晚捕撈，捕大留小。8月初從小塘中捕出6～7厘米的蝦種，投入大塘進行第二茬養(yǎng)殖，剩余的繼續(xù)飼養(yǎng)小塘中，到國慶節(jié)出售，出塘規(guī)格可達12厘米以上，10月上旬干塘。
嚴格管理，生產(chǎn)無公害對蝦食品。生產(chǎn)無公害食品，包括苗種優(yōu)良，不帶病的健壯苗;用藥殘留不超標，不含抗生素、重金屬、激素類?，F(xiàn)在養(yǎng)蝦用的水質(zhì)改良劑、保護劑、防病藥、治病藥都強調(diào)安全、有效、無殘留，產(chǎn)品更新?lián)Q代很快，向質(zhì)量好、價格低方向發(fā)展。如消毒普遍用二溴海因、強克101等，凈化池底用光合細菌、枯草芽孢桿菌、反硝化細菌等生物制劑。
普及健康養(yǎng)殖規(guī)范，落實綜合防病措施。需特別強調(diào)以下幾點：
1.南美白對蝦雖然對水溫、鹽度適應性較廣，但養(yǎng)蝦池水務必避免溫度、鹽度突變。
2.養(yǎng)蝦池水含氧量高，有利于對蝦健壯、免疫能力提高，生長快，含氧量5毫克/升是最低要求，高到7毫克/升防病力更強。增氧機是必不可少的，起到增氧、池水流動、集污作用。增氧機在池中的位置、式樣、型號、數(shù)量、開機時間都要高度重視。投飼料時停機外，要常開機。
3.養(yǎng)好蝦，首先要養(yǎng)好水。蝦池水透明度30～40厘米為好，池底H2S濃度不超過0.01×10E-6。培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)藻類、硅類、綠藻。要早投飼料，投優(yōu)質(zhì)飼料。池底蝦糞便、脫的蝦殼要及時排出蝦池。蝦池水要定期消毒。排出蝦池的水要進行沉淀、消毒處理，檢測安全后才能排入公用水域。
4.蝦池形狀、大小要講究。蝦池形狀以圓形為好，為方便施工，可以正方形去角。池子大小不超過6670平方米/個，半精養(yǎng)池6670平方米/個，精養(yǎng)池3330平方米/個，工廠化400～600平方米/個，水深1.5米以上。產(chǎn)量設計為半精養(yǎng)池300千克～500千克/667平方米，精養(yǎng)池800千克～1000千克/667平方米，工廠化養(yǎng)蝦池1500千克～2500千克/667平方米。放苗量：半精養(yǎng)60尾/平方米，即每667平方米4萬尾;精養(yǎng)120尾/平方米，即每667平方米8萬尾;工廠化300尾/平方米，每667平方米20萬尾。池底為鍋底形，底中央設排污裝置。收蝦一般采取脈沖蝦網(wǎng)捕撈，保證活蝦率高，規(guī)格可用網(wǎng)目大小控制。
以下介紹的南美白對蝦雙茬養(yǎng)殖新技術，值得各地借鑒與推廣。
南美白對蝦具有生長快、適應性強、個體大、殼薄肉多、味道鮮美等優(yōu)點，深受廣大消費者喜愛，是公認的蝦類養(yǎng)殖優(yōu)良品種之一。近年來，江蘇鹽城阜寧、大豐、響水、鹽都等鄉(xiāng)鎮(zhèn)試行南美白對蝦雙茬養(yǎng)殖，目的在于提高單產(chǎn)和經(jīng)濟效益。其養(yǎng)殖原理：選擇大小雙塘，大塘5月初到8月初進行第一茬蝦的養(yǎng)殖，8月初到10月初進行第二茬蝦的養(yǎng)殖。小塘作為大塘第二茬蝦的育種配套池，6月中旬至8月初進行高密度養(yǎng)殖，強化培育6～7厘米規(guī)格蝦，供作大塘第二茬的蝦種，以縮短第二茬蝦在大塘中的養(yǎng)殖周期。小塘在蝦種出塘后還可繼續(xù)作后期成蝦養(yǎng)殖塘，既減少了通常雙茬蝦養(yǎng)殖中早期架設塑料大棚的麻煩，又降低成本，巧妙地利用了育種時間差。筆者以我鎮(zhèn)倪楊村南美白對蝦養(yǎng)殖戶郝學忠為例，將他近年來利用該法強化培育及養(yǎng)蝦經(jīng)驗總結(jié)如下。
一、基礎設施
1.池塘條件。選擇水源充足、水質(zhì)良好、進排水方便的池塘2口。該養(yǎng)殖戶選擇池塘2口，面積分別為3330平方米（5畝）和1000平方米（1.5畝）。池塘呈長方形，南北走向，坡度1∶2.5，池底平坦，淤泥厚10厘米，水位最高可加至1.5米。進、排水管口用60目尼龍篩絹網(wǎng)套住、扎牢，以防野雜魚進入和蝦外逃。
2.塘口消毒。冬季曬塘后，4月下旬在大塘中用塊狀生石灰300千克～500千克遍撒后翻耕，7天后加水50厘米清塘消毒。并在靠近進水口的塘角用塑料布圍攔一個50～60平方米的正方形小水體，用于首期蝦苗暫養(yǎng)。下苗前在暫養(yǎng)池中添加食鹽150千克，以鹽度計顯示2.5～3為宜。小塘在6月初用生石灰80千克～150千克清塘消毒，方法同前。
二、苗種放養(yǎng)。大塘放養(yǎng)時間為5月上旬。當水溫連續(xù)4～5天達20%時即可放養(yǎng)。蝦苗放養(yǎng)量為每667平方米4.5萬尾，小塘放養(yǎng)時間為6月20日前后，放養(yǎng)量為5萬尾，規(guī)格0.8厘米。蝦苗先放入圍攔的小水體中暫養(yǎng)，5天后長到1.5～7.8厘米時拆除圍攔。期間每天往暫養(yǎng)池里加水5厘米進行鹽度淡化。放苗入全塘的前2天，大塘施用"肥水王" 600～800克快速肥水。
三、日常管理。堅持每天早中晚3次巡塘，觀察蝦塘的水色、水體透明度、蝦類攝食活動、天氣變化情況。①飼料投喂。蝦苗入暫養(yǎng)池后投喂蝦片。第一天投飼量為100克，分4～5次投喂。2～3天后增加到每天500克，以后逐漸改用南美白對蝦專用0#料，用量為1千克～1.5千克/天，并逐漸增加，每天分3次投喂。拆除圍攔后，隨著蝦體生長逐漸選用1#和2#料，最后使用3#成蝦料。1個月后投喂次數(shù)為每天2次，時間在上午8時和下午4時，投喂比例分配為1∶2。投喂量在中后期達70千克～80千克/天，以40～60分鐘吃完為宜。遇天氣突變、悶熱或暴雨，投飼量減至平時的60%～70%。蛻殼高峰期來臨時，在飼料中拌入適量脫殼素，連喂2～3天。③水質(zhì)調(diào)節(jié)。蝦苗入池后前期以加水為主，每5天加水1次，水位每次加高10厘米，至1.4米～1.5米為止。中后期以換水為主，此時飼料投喂量較多，水色較濃，每次換水量為40厘米。大塘在6月8日施用20千克復合肥，使池水透明度達30厘米，并保持肥活嫩爽的狀態(tài)。6月下旬使用增氧機，先開1臺，僅在中午開1～2小時;到養(yǎng)殖中后期或高溫悶熱、有雨天氣，加之蝦存塘總量的增加，可同時開動2臺增氧機，從夜間10時至次日凌晨，以確保蝦塘不浮頭。并備有增氧靈等藥物應急。
四、病害防治。以預防為主，內(nèi)服與外消相結(jié)合。內(nèi)服通常采用諾氧沙星和維生素C拌料喂食，2～3天為1個療程，用量為投飼量的0.5%～1%。外消主要用二氧化氯、二溴海因或聚維酮碘液，用量為每立方米水體0.3毫克，以預防黑鰓病、紅腿病等，每15～20天使用1次。進水后消毒，其間于6月中旬使用1次纖蟲殺以殺滅體表纖毛蟲，每667平方米用量250克。7～9月高溫季節(jié)，使用外消藥后的5天可施用光合細菌，以降低氨、氮等有害物質(zhì)濃度。
五、適時起捕。大塘在7月底至8月初，10天內(nèi)用地籠網(wǎng)等早晚捕撈，捕大留小。8月初從小塘中捕出6～7厘米的蝦種，投入大塘進行第二茬養(yǎng)殖，剩余的繼續(xù)飼養(yǎng)小塘中，到國慶節(jié)出售，出塘規(guī)格可達12厘米以上，10月上旬干塘。
