韭菜在生長(zhǎng)過(guò)程中因氣候因素和管理措施不當(dāng)，常出現(xiàn)干梢、黃化、根莖腐爛、死株等多種癥狀，嚴(yán)重影響韭菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。正確判斷這些癥狀發(fā)生的原因，是搞好防治的先決條件。為此，筆者經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)踐，初步摸清了韭菜生理性病害的發(fā)生原因，并總結(jié)出1套防治技術(shù)?，F(xiàn)介紹如下：
一、干梢
1.發(fā)生原因：①土壤酸化。韭菜生長(zhǎng)發(fā)育適于中性土壤，若韭菜田長(zhǎng)期施用大量酸性肥料，如過(guò)磷酸鈣、硫酸錢等，會(huì)使土壤酸化而引起酸性危害。韭菜受害后，葉片生長(zhǎng)緩慢、細(xì)弱、外葉枯黃。②有毒氣體危害。扣棚前施入大量碳酸氫錢，或扣棚后地面撒施尿素，或?qū)κ叶嗟耐寥廊鍪┝蛩徨X，使保護(hù)地內(nèi)積累過(guò)多的氨氣。當(dāng)棚內(nèi)氨氣濃度達(dá)5mg/kg，韭菜即可受害。其癥狀首先葉片呈水漬狀，無(wú)光澤，之后葉尖枯黃逐漸變褐色。若土壤中施用大量硝酸銨等肥料，則阻礙了土壤中的硝化作用，使土壤酸化，易形成亞硝酸氣體。當(dāng)棚內(nèi)亞硝酸氣體濃度達(dá)到2～3mg/kg，韭菜即可表現(xiàn)出中毒癥狀。⑧高溫或凍害。保護(hù)地內(nèi)出現(xiàn)高溫界限以上溫度，或天氣連陰驟晴或高溫后冷空氣突然侵入，也能使葉尖枯黃，表現(xiàn)為外葉尖開(kāi)始變成茶褐色，以后逐漸枯死，中間葉片變白。
2.防治方法：①防止施肥量過(guò)大，追肥選用適宜的化肥，用硫酸錢和尿素較好，忌用碳酸氫錢，追肥勿撒施，最好用水溶化后沖施。②施入足量的有機(jī)肥做基肥，也可用石灰來(lái)調(diào)節(jié)土壤酸堿度，但保護(hù)地內(nèi)不能施用石灰，以防引起氨氣危害。⑧在不影響保溫的前提下，適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng)排除有害氣體，調(diào)節(jié)大棚內(nèi)空氣，尤其在追肥后數(shù)天之內(nèi)更要注意通風(fēng)換氣。
二、死株
1.發(fā)生原因：根腐病是造成根株死亡的主要原因。韭菜因根腐病死亡有2種情況：一是窒息性根腐。多因在韭菜田里堆放畜禽糞和雜物，引起局部高溫，使韭根處于無(wú)氧條件下呼吸，造成乳酸和乙醇積累而中毒。二是積水結(jié)冰引起的根腐，澆凍水時(shí)間偏晚，水量過(guò)大，造成地內(nèi)積水結(jié)冰，凍融交替拉斷根系，或低溫下水浸引起根死亡。三是水污染引起根腐。用含用污染的河水、坑塘水澆灌，也會(huì)使土壤遭到破壞或使韭菜直接中毒死亡。
2.防治方法：選用井水、干凈河水及時(shí)澆灌凍水，韭菜田禁止堆放畜禽糞和雜物。
三、黃撮和黃條
葉片黃化為黃撮，半綠半黃為黃條。
1.發(fā)生原因：主要是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足，同化作用難以正常進(jìn)行；葉綠素逐漸消失，相對(duì)葉黃素顯現(xiàn)較多。造成這種現(xiàn)象的原因很多，主要有以下幾種：①貪刀。即收割間隔時(shí)間過(guò)短，大量消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而難以完成必要的營(yíng)養(yǎng)積累，從而影響根系的發(fā)育。據(jù)調(diào)查，黃撮或黃條的韭菜，不但鱗莖細(xì)短，植株矮小，而且鱗莖貯藏根中的養(yǎng)分己消耗殆盡，所有這些根系己停止伸長(zhǎng)，而且己變?yōu)楦诖钟驳哪舅ɑ締适Я宋諣I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的機(jī)能，地上部的同化作用難以正常進(jìn)行，葉綠素消失，葉黃素相對(duì)顯現(xiàn)，即形成黃撮或黃條。②狠刀。即在收割時(shí)所留葉鞘過(guò)短，將貯藏養(yǎng)分的葉鞘基部割得太多，損耗的養(yǎng)分增多，造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，從而抑制了根系的發(fā)育，使根系吸收功能減弱。根系的礦物營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，就會(huì)使光合作用降低甚至停止，必然使葉綠素減少，葉黃素顯現(xiàn)，而呈現(xiàn)出黃撮或黃條。⑧水分供應(yīng)失宜。凍水澆得過(guò)早，冬春雨雪少，天氣干旱，或在收割期間不適當(dāng)?shù)臐菜?，都?huì)使耕作層的土壤水分失調(diào)。水分少，土壤中可溶性礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)也少，根系營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不足。當(dāng)鱗莖和貯藏根養(yǎng)分消耗殆盡時(shí)，易發(fā)生黃撮或黃條現(xiàn)象。
2.防治方法：收割時(shí)注意留茬高度，第一茬韭菜收割時(shí)應(yīng)留茬6～7cm，以后隨植株長(zhǎng)勢(shì)情況，一般留茬高度3～5cm；收割期間應(yīng)根據(jù)土壤濕度情況，適時(shí)澆水。
四、缺素癥
1.發(fā)生原因：因韭菜屬多年生蔬菜，土壤中某些微量元素常出現(xiàn)匱缺，這種現(xiàn)象一般在老韭菜田發(fā)生普遍。主要有缺鐵癥、缺硼癥和缺銅癥3種。缺鐵時(shí)葉片失綠，呈鮮黃色或淡白色，失綠部分的葉片上無(wú)霉?fàn)钗?，葉片外形無(wú)變化，一般出苗后10d左右開(kāi)始出現(xiàn)癥狀；缺硼時(shí)整株失綠，發(fā)病重時(shí)葉片上出現(xiàn)明顯的黃白兩色相間的長(zhǎng)條斑，最后葉片扭曲，組織壞死，發(fā)病時(shí)間也出現(xiàn)在出苗后10d左右；缺銅時(shí)發(fā)病前期生長(zhǎng)正常，當(dāng)韭菜長(zhǎng)到最大高度時(shí)，頂端葉片1cm以下部位出現(xiàn)2cm長(zhǎng)失綠片段，酷似干尖，一般在出苗后的20～25d開(kāi)始出現(xiàn)癥狀。
2.防治方法：一是選擇排灌方便、土壤肥沃的地塊做菜地；二是增加優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥施用量；三是實(shí)行倒茬輪作制度；四是進(jìn)行藥物防治：對(duì)缺鐵癥可用硫酸亞鐵500倍液噴霧；對(duì)缺硼癥可用硼砂200倍液噴霧；對(duì)缺銅癥可用硫酸銅700倍液噴霧。如果是并發(fā)癥，則根據(jù)其發(fā)病規(guī)律，在出苗后10d左右噴1次500倍液的硫酸亞鐵和200倍液的硼砂混合液，再在出苗后20d左右噴1次200倍液的硼砂和700倍液的硫酸銅混合液或700倍液的硫酸銅溶液。
一、干梢
1.發(fā)生原因：①土壤酸化。韭菜生長(zhǎng)發(fā)育適于中性土壤，若韭菜田長(zhǎng)期施用大量酸性肥料，如過(guò)磷酸鈣、硫酸錢等，會(huì)使土壤酸化而引起酸性危害。韭菜受害后，葉片生長(zhǎng)緩慢、細(xì)弱、外葉枯黃。②有毒氣體危害。扣棚前施入大量碳酸氫錢，或扣棚后地面撒施尿素，或?qū)κ叶嗟耐寥廊鍪┝蛩徨X，使保護(hù)地內(nèi)積累過(guò)多的氨氣。當(dāng)棚內(nèi)氨氣濃度達(dá)5mg/kg，韭菜即可受害。其癥狀首先葉片呈水漬狀，無(wú)光澤，之后葉尖枯黃逐漸變褐色。若土壤中施用大量硝酸銨等肥料，則阻礙了土壤中的硝化作用，使土壤酸化，易形成亞硝酸氣體。當(dāng)棚內(nèi)亞硝酸氣體濃度達(dá)到2～3mg/kg，韭菜即可表現(xiàn)出中毒癥狀。⑧高溫或凍害。保護(hù)地內(nèi)出現(xiàn)高溫界限以上溫度，或天氣連陰驟晴或高溫后冷空氣突然侵入，也能使葉尖枯黃，表現(xiàn)為外葉尖開(kāi)始變成茶褐色，以后逐漸枯死，中間葉片變白。
2.防治方法：①防止施肥量過(guò)大，追肥選用適宜的化肥，用硫酸錢和尿素較好，忌用碳酸氫錢，追肥勿撒施，最好用水溶化后沖施。②施入足量的有機(jī)肥做基肥，也可用石灰來(lái)調(diào)節(jié)土壤酸堿度，但保護(hù)地內(nèi)不能施用石灰，以防引起氨氣危害。⑧在不影響保溫的前提下，適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng)排除有害氣體，調(diào)節(jié)大棚內(nèi)空氣，尤其在追肥后數(shù)天之內(nèi)更要注意通風(fēng)換氣。
二、死株
1.發(fā)生原因：根腐病是造成根株死亡的主要原因。韭菜因根腐病死亡有2種情況：一是窒息性根腐。多因在韭菜田里堆放畜禽糞和雜物，引起局部高溫，使韭根處于無(wú)氧條件下呼吸，造成乳酸和乙醇積累而中毒。二是積水結(jié)冰引起的根腐，澆凍水時(shí)間偏晚，水量過(guò)大，造成地內(nèi)積水結(jié)冰，凍融交替拉斷根系，或低溫下水浸引起根死亡。三是水污染引起根腐。用含用污染的河水、坑塘水澆灌，也會(huì)使土壤遭到破壞或使韭菜直接中毒死亡。
2.防治方法：選用井水、干凈河水及時(shí)澆灌凍水，韭菜田禁止堆放畜禽糞和雜物。
三、黃撮和黃條
葉片黃化為黃撮，半綠半黃為黃條。
1.發(fā)生原因：主要是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足，同化作用難以正常進(jìn)行；葉綠素逐漸消失，相對(duì)葉黃素顯現(xiàn)較多。造成這種現(xiàn)象的原因很多，主要有以下幾種：①貪刀。即收割間隔時(shí)間過(guò)短，大量消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而難以完成必要的營(yíng)養(yǎng)積累，從而影響根系的發(fā)育。據(jù)調(diào)查，黃撮或黃條的韭菜，不但鱗莖細(xì)短，植株矮小，而且鱗莖貯藏根中的養(yǎng)分己消耗殆盡，所有這些根系己停止伸長(zhǎng)，而且己變?yōu)楦诖钟驳哪舅ɑ締适Я宋諣I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的機(jī)能，地上部的同化作用難以正常進(jìn)行，葉綠素消失，葉黃素相對(duì)顯現(xiàn)，即形成黃撮或黃條。②狠刀。即在收割時(shí)所留葉鞘過(guò)短，將貯藏養(yǎng)分的葉鞘基部割得太多，損耗的養(yǎng)分增多，造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，從而抑制了根系的發(fā)育，使根系吸收功能減弱。根系的礦物營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，就會(huì)使光合作用降低甚至停止，必然使葉綠素減少，葉黃素顯現(xiàn)，而呈現(xiàn)出黃撮或黃條。⑧水分供應(yīng)失宜。凍水澆得過(guò)早，冬春雨雪少，天氣干旱，或在收割期間不適當(dāng)?shù)臐菜?，都?huì)使耕作層的土壤水分失調(diào)。水分少，土壤中可溶性礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)也少，根系營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不足。當(dāng)鱗莖和貯藏根養(yǎng)分消耗殆盡時(shí)，易發(fā)生黃撮或黃條現(xiàn)象。
2.防治方法：收割時(shí)注意留茬高度，第一茬韭菜收割時(shí)應(yīng)留茬6～7cm，以后隨植株長(zhǎng)勢(shì)情況，一般留茬高度3～5cm；收割期間應(yīng)根據(jù)土壤濕度情況，適時(shí)澆水。
四、缺素癥
1.發(fā)生原因：因韭菜屬多年生蔬菜，土壤中某些微量元素常出現(xiàn)匱缺，這種現(xiàn)象一般在老韭菜田發(fā)生普遍。主要有缺鐵癥、缺硼癥和缺銅癥3種。缺鐵時(shí)葉片失綠，呈鮮黃色或淡白色，失綠部分的葉片上無(wú)霉?fàn)钗?，葉片外形無(wú)變化，一般出苗后10d左右開(kāi)始出現(xiàn)癥狀；缺硼時(shí)整株失綠，發(fā)病重時(shí)葉片上出現(xiàn)明顯的黃白兩色相間的長(zhǎng)條斑，最后葉片扭曲，組織壞死，發(fā)病時(shí)間也出現(xiàn)在出苗后10d左右；缺銅時(shí)發(fā)病前期生長(zhǎng)正常，當(dāng)韭菜長(zhǎng)到最大高度時(shí)，頂端葉片1cm以下部位出現(xiàn)2cm長(zhǎng)失綠片段，酷似干尖，一般在出苗后的20～25d開(kāi)始出現(xiàn)癥狀。
2.防治方法：一是選擇排灌方便、土壤肥沃的地塊做菜地；二是增加優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥施用量；三是實(shí)行倒茬輪作制度；四是進(jìn)行藥物防治：對(duì)缺鐵癥可用硫酸亞鐵500倍液噴霧；對(duì)缺硼癥可用硼砂200倍液噴霧；對(duì)缺銅癥可用硫酸銅700倍液噴霧。如果是并發(fā)癥，則根據(jù)其發(fā)病規(guī)律，在出苗后10d左右噴1次500倍液的硫酸亞鐵和200倍液的硼砂混合液，再在出苗后20d左右噴1次200倍液的硼砂和700倍液的硫酸銅混合液或700倍液的硫酸銅溶液。
