如何通過(guò)科學(xué)的貯藏方法，使冬季當(dāng)家菜保質(zhì)保量地滿足市場(chǎng)需求，提高菜農(nóng)們的經(jīng)濟(jì)效益呢？下面介紹平地儲(chǔ)藏大白菜的具體方法，要點(diǎn)包括以下幾個(gè)：

    1.選地要選擇背風(fēng)、干燥、排水良好的地方。

    2.晾菜立冬砍菜，砍后將根部朝南放在原地晾曬3～4天，中間翻轉(zhuǎn)一次。

    3.碼菜將晾好的大白菜根部朝下，碼緊靠實(shí)，四周用成捆的玉米秸平放擋好。

    4.擇菜小雪前后進(jìn)行擇菜，并將擇下的菜葉覆蓋在擇好的菜棵上，這樣可以起到白天防曬、夜間防寒的作用。

    5.蓋菜大雪前后，在大白菜上要蓋一層塑料薄膜，四周要壓實(shí)。

    6.檢查溫度大白菜最適宜的儲(chǔ)藏溫度是0℃～2℃。高于5℃大白菜易脫幫，低于零下5℃則容易受凍害。