1.選擇適宜環(huán)境與適生土壤。白術(shù)性喜涼爽，耐寒，怕高溫多濕，以海拔千米左右的高山種植更為適宜。中低山雖可種植，但病害明顯增多。白術(shù)對土壤要求不嚴(yán)，以深厚、疏松、肥沃的黃棕壤和沙壤土較適宜，在黏性過大、透氣不良、容易漬水的死黃泥地和坡度過大、肥力低下、砂石過多的瘠薄地種植生長不良，產(chǎn)量較低。另外，白術(shù)不耐重茬，最好在新開的生荒地種植，或者選擇玉米、小麥等禾本科作物為前茬，薯類、豆類、花生、煙葉、油菜、蔬菜等作物均不適合做白術(shù)地前茬。種植白術(shù)后的耕地，至少要間隔5年以上才能種植。

　　2.堅(jiān)持高山育種，培育健壯術(shù)栽。種植白術(shù)要獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，最好引進(jìn)新培育的葉綠、稈壯、抗病、塊莖大、根須少、產(chǎn)量高的改良白術(shù)做種。在秦巴山區(qū)，白術(shù)從種植到收獲一般需要兩年，即頭年春季在苗圃地用種子播種培育術(shù)栽，秋冬季將術(shù)栽挖起隨后種植于大田，次年秋季才能開挖收獲成品。高山氣溫偏低，溫差較大，種植的白術(shù)病蟲害少，用高山培育的術(shù)栽做種，不僅苗齊苗壯，而且抗病性強(qiáng)，產(chǎn)量明顯較高，因此最好在高山育種。如果在高山種植，最好自己育苗以保證術(shù)栽質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。如果在低山種植，最好在高山建設(shè)穩(wěn)定的術(shù)栽繁育基地，否則就從高山（或北方）調(diào)種。培育術(shù)栽的苗圃地選定后，年前深翻炕垡，春季3月下旬至4月上旬土壤解凍后施肥、整地、播種，最好開溝條播，畝用種量4～5千克，播深3厘米左右，播后地表覆蓋一層蒿草或廄肥保溫保濕，同時防止土壤板結(jié)。白術(shù)出苗后需間苗定苗、中耕除草、看苗追肥。前期追肥要勤，通過少量多次追肥，使術(shù)苗生長壯而不旺。后期追肥要重，通過增加施肥促進(jìn)地下根莖膨大，提高術(shù)栽產(chǎn)量與質(zhì)量。

　　3.認(rèn)真挑選術(shù)栽，搞好播前處理。霜降至立冬術(shù)苗莖葉枯黃后挖取術(shù)栽，剪掉頭部莖桿和尾部細(xì)根，先將畸形、破損、帶病術(shù)剔除，按大、中、小分級，選擇表皮細(xì)嫩、芽飽滿，上部細(xì)長、尾部圓大、密生柔軟細(xì)根，主根細(xì)短或無主根的術(shù)栽做種，一般每畝可產(chǎn)健壯術(shù)栽500千克。術(shù)栽播種前用NEB（恩益碧）處理，既可起到防病作用，又可促進(jìn)根系發(fā)育，增強(qiáng)植株抗逆能力，提高白術(shù)品質(zhì)與產(chǎn)量。其方法是將挑選好的術(shù)栽攤開，用通用型NEB每袋兌水30千克，使用噴霧器噴于其上。噴霧過程中要翻動術(shù)栽，使其表面濕潤均勻。也可將通用型NEB每袋兌水100千克，對術(shù)栽提前實(shí)施浸種處理，待表面水分瀝干后播種。如果購買不到NEB，可將術(shù)栽用50%的多菌靈或托布津600～800倍液浸種10分鐘，撈出瀝干后播種，以減少病害發(fā)生。需要注意的是，NEB可以和肥料混用，但不能和多菌靈、托布津等殺菌劑混用。

　　4.精細(xì)整地，施足底肥。高效必須要高產(chǎn)，高產(chǎn)必須有足夠的肥料投入做保證，因此要想白術(shù)高產(chǎn)高效，必須施足底肥。一般在播種前一個月深翻炕垡、疏松熟化土壤。播種時畝施土雜肥或火糞土2000～3000千克，過磷酸鈣50千克，生物鉀肥1～2千克。如果沒有土雜肥或火糞土，可用100千克生物有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥或100千克腐熟餅肥加50千克優(yōu)質(zhì)硫酸鉀復(fù)合肥代替。肥料撒于地表后，結(jié)合整地用旋耕機(jī)將其翻入土中，使肥料與土壤混合均勻，同時將土垡打碎、地表整平，然后按1.5～1.8米寬開溝起廂，（www.nczfj.com）廂溝寬30厘米，深20厘米以上。具體廂寬與溝深以便于田間管理、雨季不漬水為準(zhǔn)。

　　5.適時早播，合理密植。秦嶺山區(qū)白術(shù)多在冬至至次年春分（12月下旬至次年3月下旬）播種，具體播種時間要根據(jù)海拔、氣候和土壤條件確定。一般情況下以早播為好，因?yàn)樵绮サ南劝l(fā)根，后發(fā)芽，與遲播的相比根系更加發(fā)達(dá)，吸收能力更強(qiáng)，因而植株生長發(fā)育健壯，耐旱抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量明顯較高。但寒冷的高山和保暖差的薄坡地不能過早播種，以防術(shù)栽受凍。播種方式可條播也可穴播，最好采取寬窄行東西向種植，寬行40厘米，窄行20厘米，株距20厘米，畝播1萬株左右，需術(shù)栽50～60千克。此法種植的好處：一是便于中耕除草等田間管理；二是行間通風(fēng)透光良好，可以減輕病害，提高產(chǎn)量；三是可以節(jié)省種苗投入，有效控制成本；四是可以適當(dāng)增施肥料，白術(shù)個體發(fā)育良好，術(shù)個大、品質(zhì)好、價格高。播種時要注意將術(shù)栽芽頭向上，下種深度5～6厘米，覆土厚度3厘米左右。播種過淺易滋生側(cè)芽，術(shù)形不美，寒冷地方還容易受凍；播種過深抽芽困難，術(shù)形細(xì)長，纖維化程度高，品質(zhì)下降。白術(shù)不耐高溫，因此低山種植白術(shù)，應(yīng)每隔1.5米左右在其間套種一行早熟春玉米，株距控制在0.5米左右，主要目的是為白術(shù)越夏遮陰降溫。秋季玉米收獲后要及時砍稈，以利白術(shù)生長。

　　6.實(shí)施化學(xué)除草，保證除草效果。一般在白術(shù)播種后至出苗前，畝用中藥材苗前專用除草劑100毫升，兌水30千克均勻噴于地表，對土壤實(shí)施封閉處理，可有效防除多種一年生禾本科雜草和部分闊葉雜草。為保證殺草效果，噴施除草劑時必須保證土壤墑情適宜，噴霧均勻周到。若土壤欠墑需增加兌水量，或等雨后墑情適宜時再噴，噴后要避免人畜進(jìn)地踐踏，保持藥膜完整。

　　7.抓好播后管理，嚴(yán)防病蟲危害。白術(shù)播后管理比較簡單，一是中耕除草。尤其是苗期要勤中耕，保證土不板結(jié)，地?zé)o雜草。但中耕時要注意前深后淺，防止傷根。另外，中耕需在晴天露水干后進(jìn)行，否則容易誘發(fā)鐵葉病。植株封行后不宜中耕，少量株間雜草須手工拔除。二是看苗追肥。苗基本出齊后，趁墑追施一次提苗肥，畝用尿素5～8千克。盛花期是地下根系吸收能力最強(qiáng)、生長發(fā)育最旺、根狀莖膨大最快時期，應(yīng)加大追肥用量，在行間開淺溝，畝追硫酸鉀復(fù)合肥50千克或尿素10～15千克、過磷酸鈣25千克，隨后覆土。終花期可視植株長勢，噴施尿素、磷酸二氫鉀、硼肥或其他葉面肥，護(hù)葉養(yǎng)根，防止早衰。三是抗旱排漬。白術(shù)喜涼怕熱、耐旱忌濕，最怕漬水。秦巴山區(qū)高山降雨量大，排漬重于抗旱；低山旱災(zāi)發(fā)生頻繁，抗旱重于排漬。對可能漬水的地塊，要深挖排水溝，確保溝溝暢通、雨不漬水。白術(shù)播后在地表覆蓋一層麥秸、稻草或其他覆蓋物，既平衡土壤溫度與墑情，又可抑制田間雜草，高溫干旱季節(jié)作用尤為顯著。在白術(shù)根狀莖膨大期，植株對水分需求明顯增加，此時若遇持續(xù)干旱應(yīng)設(shè)法澆水抗旱，否則會影響到白術(shù)產(chǎn)量。四是嚴(yán)防病蟲。白術(shù)病害較多，尤其是多雨、高濕情況下容易發(fā)病，常見的有立枯病、根腐病、白絹病、黑斑病、鐵葉病、線蟲病、缺鐵性黃葉病等。若發(fā)生病害，要搶在發(fā)病初期噴施或澆灌50%多菌靈、甲基托布津、腐霉利、75%敵克松等廣譜性殺菌劑800～1000倍液進(jìn)行防治。另外對根腐病、白絹病的中心病株，要及時拔出于田外集中燒毀。白術(shù)蟲害主要有術(shù)籽蟲、蚜蟲、蠐螬、小地老虎、金針蟲、螻蛄等。對白術(shù)地上蟲害，可噴施啶蟲脒、苦參堿水劑等殺蟲劑進(jìn)行防治。對白術(shù)小地老虎等地下蟲害，可用50%辛硫磷乳油或48%毒死蜱乳油1.5千克拌毒土撒施，或使用炒香麩皮拌敵百蟲制成毒餌，傍晚撒于田間誘殺。

　　8.適時開挖收獲，提高烘干質(zhì)量。商品白術(shù)收獲期在栽植當(dāng)年的霜降至冬至，當(dāng)植株莖稈由綠色轉(zhuǎn)為枯黃，上部葉片硬化、容易折斷、且土墑適宜時，選擇晴天開挖。白術(shù)可以曬干，也可烘干。曬干的白術(shù)稱為生曬術(shù)，日曬過程中需注意經(jīng)常翻動，確保干燥均勻。烘干的白術(shù)稱為烘術(shù)，烘干時需注意初始溫度不宜太高，以不燙手為宜。烘至4～6小時后需上下翻轉(zhuǎn)一遍，使其受熱均勻，并使干燥的須根自然脫落。烘至8成干時取出堆積發(fā)汗7～10天，待內(nèi)部水分外滲、表皮轉(zhuǎn)軟后再烘至足干，并將殘莖和須根搓去。白術(shù)以個大肉厚、無高腳莖、無須根、堅(jiān)固不空心、斷面色黃白、香氣濃郁者為佳。