南片稻區(qū)土壤有機質(zhì)含量高、土壤潔凈、水氣等環(huán)境良好，為充分利用南片稻區(qū)農(nóng)田自然資源優(yōu)勢，促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，現(xiàn)將近年來通過南片稻區(qū)蔬菜示范點建設(shè)示范中適合稻區(qū)冬閑田種植的蔬菜品種介紹給大家，供參考。
1、茄果、瓜類設(shè)施栽培
晚稻收獲后種植設(shè)施型茄果類、瓜類蔬菜。該模式最早始于我區(qū)臨浦鎮(zhèn)苧蘿村，平均畝產(chǎn)值5000元左右，最高畝產(chǎn)值超萬元。茄果類主要有茄子、番茄、辣椒，于10 -11月播種；瓜類主要有黃瓜、長瓜、南瓜、西瓜，于1月上中旬播種，均采用營養(yǎng)缽或穴盤育苗。苗期主要是做好溫濕度的管理、防凍保暖、通風透光的工作。溫度主要是三高三低：播種后溫度較高控制在25~30℃，出苗后降溫控制在20~25℃防徒長；假植后保持較高溫度控制在25~28℃促進還苗，還苗后降溫控制在20~25℃，防徒長；移栽后保溫控制在23~26℃促進還苗，成活后適當降溫控制在18~25℃防徒長。根據(jù)不同設(shè)施條件于2月上旬開始移栽，移栽前10~15天畝施腐熟有機肥2000~4000公斤或餅肥100~200公斤或生物有機復(fù)合肥150~200公斤和三元復(fù)合肥40公斤。移栽前10-15天選晴天搭棚蓋膜，密閉大棚，棚內(nèi)地溫升至10-12℃時，選擇晴穩(wěn)天氣進行移栽。要根據(jù)不同種類適當密植。一般小辣椒畝栽4000~4500株、茄子1800~2000株、番茄1800~3000株、長瓜2000株、黃瓜2200~2400株、西葫蘆2500~2800株、西甜瓜500~1000株，4月至7月采收，
2、芥菜
芥菜于9月中下旬育苗，晚稻收獲后移栽，苗齡30~40天。芥菜種子細小，苗床要精細整理，每畝苗床播種量為0.5公斤，可栽植20畝。播前施足基肥，播后覆土0.5～1厘米，并加蓋遮陽網(wǎng)保濕，出苗前應(yīng)注意早晚澆水，出苗后揭去遮陽網(wǎng)。幼苗長到2～3片真葉時開始間苗，苗距5厘米見方，并施腐熟的稀薄人糞尿，在苗高12～15厘米，5～6片真葉時移栽。
移栽前，大田畝施人畜肥、土雜肥等2500公斤左右，結(jié)合整地深翻入土，平整作畦，連溝寬1.3米，每畦種三行，根據(jù)不同品種，一般株距為23～28厘米，每畝栽植5500～6700株。芥菜是一種耐肥的蔬菜，需肥量較大，應(yīng)經(jīng)常追施速效肥料，前期宜淡，后期可適當濃些，并結(jié)合灌水；當芥菜進入生長旺盛期，應(yīng)勤施肥水，以促進側(cè)芽生長，抽生莖薹。栽后20～30天應(yīng)結(jié)合施肥進行中耕。
芥菜主要病害有軟腐病、霜霉病、炭疽病等。軟腐病發(fā)病初期用農(nóng)用鏈霉素4000倍液澆根或用可殺得500倍液噴霧；霜霉病用杜邦克露800倍或甲霜靈1000倍液噴霧防治；炭疽病用甲基托布津1000倍液噴霧防治。蟲害主要有蚜蟲，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500~2000倍液或10%金世紀可濕性粉劑1500倍液噴霧防治。
細葉芥菜于3月下旬分枝葉同主枝葉平出，即初苔期采收；大葉芥菜以剝?nèi)~采收，在5~6葉充分長足、葉邊緣發(fā)黃時采收，每次采收2~3張，15天左右剝?nèi)~采收一次。畝產(chǎn)5000公斤左右。
3、榨菜
榨菜于9月底10月初，分期分批播種，過早播種由于氣溫高，病毒病重，過遲播種則冬前生長短，瘤莖小，產(chǎn)量低。品種以潮豐1號、余縮1號、上虞縮頭等為主。
播前苗地施足基肥，并用50%辛硫磷1000倍或護地凈每畝2-3公斤作土壤處理，以消滅地下害蟲。播后用細土覆蓋種子，在萌芽前用60%丁草胺100毫升或乙草胺50～70毫升等除草劑噴灑畦面，并在上面覆蓋遮陽網(wǎng)或其他遮陽物，出苗后及時揭開，及時刪苗，去劣去雜，去病株，一般進行2-3次。每次間苗后結(jié)合澆水及時施薄肥。
移栽前半個月結(jié)合深翻畝施熟有機肥2000～2500公斤，復(fù)合肥50公斤，畦面成龜背形，連溝1.5米左右。苗齡30-40天，4~5葉時移栽，一般在11月上中旬移栽，最遲不超過11月25日，小行距24厘米，株距15厘米左右，每畦種5株，畝栽1.5萬株左右。
移栽后及時施好還苗肥，一般每畝用尿素4～5公斤加水1000公斤澆施。還苗后畝用60%丁草胺乳劑100～125毫升加水50-60公斤噴曬畦面或用乙草胺50-75毫升加水50～60公斤噴施防雜草。追肥可分為4次左右施，12月初根據(jù)榨菜長勢畝施尿素10-15公斤；1月中旬施臘肥，畝施尿素10公斤加磷肥30公斤；2月上旬開春后施一次膨大肥，畝施尿素20～30公斤；3月上旬瘤莖膨大期再施一次重肥，每畝施用尿素20～25公斤加鉀肥5～10公斤，施肥不能過遲，采收前25天左右停止施肥。澆水與施肥均宜早晚進行。
病害主要有病毒病，黑斑病、軟腐病及霜霉病。病毒病除徹底防治蚜蟲，另可用20%病毒A 800倍噴霧；年后，對黑斑病、軟腐病重的田塊噴施10萬單位/公斤的農(nóng)用鏈霉素或20%龍克菌500倍，連防2-3次；霜霉病用80%的大生600倍液或72%的杜邦克露750倍液噴防。
蟲害主要有蚜蟲、黃曲條跳甲、小菜蛾等。蚜蟲在苗期和定植初期為害嚴重，用10%一遍凈3000倍液或3%啶蟲咪2000倍液噴防；黃曲條跳甲用80%敵敵畏乳油800-1000倍噴治；小菜蛾用奧綠一號800倍或5%銳勁特1500倍液防治。
4月上旬采收，采收標準為苔高5～10厘米帶花蕾，此時采收產(chǎn)量最高，質(zhì)量最好，便于加工，提高成品質(zhì)量和效益。一般畝產(chǎn)鮮榨瘤2500~5000公斤，畝產(chǎn)值1000~1500元。
4、春甘藍
春甘藍尖頭品種一般在10月上旬播種，平頭品種在11月中下旬播種。春甘藍不宜過早播種，易造成先期抽薹。春甘藍品種要選擇冬性強、結(jié)球早的品種，主要有尖頭和平頭兩種類型。尖頭品種有雞心、牛心、爭春、延春；平頭品種有冠王、湖月。
一般尖頭品種采用露地育苗，平頭品種采用保護地育苗。采用撒播方式，每畝秧地播種量0.75千克。出苗后，間苗1～2次，適當澆水。尖頭品種的苗齡掌握在40～45天，平頭品種在60天左右。
移栽前半月結(jié)合深翻每畝施用有機肥2000～2500公斤做基肥，畦寬1.5米，開好深溝和腰溝。尖頭品種定植期在11月中下旬，平頭在2月上旬至2月下旬。定植時剔除過大苗。尖頭品種畝栽3000～3500株，平頭品種畝栽2500株左右。
尖頭品種一般年內(nèi)追1～2次肥，分別在活棵后7天，每畝施復(fù)合肥10公斤左右，以后植株有缺肥現(xiàn)象可酌情再追一次；翌年1月下旬及時追肥，以促進發(fā)棵，數(shù)量與第一次相同。植株包心時施一次重肥，每畝施復(fù)合肥15公斤左右。平頭品種基本與尖頭品種相同，量有所增加。春甘藍從定植到封行，需結(jié)合除草松土2～3次。春甘藍要注意防治小菜蛾和菜青蟲，掌握使用濃度和安全間隔期。
尖頭品種一般在4月上中旬至5月中旬采收，平頭品種一般在6月上旬至7月上旬采收。采收時用菜刀去根、適當去外葉，凈菜上市。
5、春大白菜
春大白菜應(yīng)選耐低溫、耐熱、早熟、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，普通的秋冬大白菜品種不適宜春季反季節(jié)栽培。目前在生產(chǎn)上應(yīng)用較好的品種有春大將、菊錦、春秋54、早熟6號、春光、金冠等品種。
大白菜屬種子春化型作物，萌動的種子在10℃以下的低溫15～30天就可以通過春化，在長日照條件下有合適溫度就非常容易抽薹開花，因此不可過早播種。一般大棚套小拱棚加地膜覆蓋栽培的可在1月底到2月上旬直播，4月中下旬即可采收上市；大棚套小拱棚育苗，地膜覆蓋栽培的可在2月中旬播種，4月上旬移栽，5月中旬上市；地膜覆蓋直播的可在3月中下旬到4月上旬播種，5月底6月上旬上市。播種過晚，由于后期溫度過高影響結(jié)球。
育苗在大棚內(nèi)進行，先做好苗床，有條件可用育苗缽或穴盤育苗。選擇晴穩(wěn)天播種，播前澆足底水，待水滲下后撒播或?qū)⒎N子直接撒播于苗床或營養(yǎng)缽（穴盤）中，每缽2粒，待真葉長出后定苗，每缽（穴）留一株健壯苗。大棚內(nèi)采用多層覆蓋保溫，寒潮來臨時，可在小拱棚上覆蓋無紡布或遮陽網(wǎng)等保溫材料。白天高于20℃時，要及時通風降溫防徒長，移栽前根據(jù)苗情適時通風煉苗。幼苗期應(yīng)保證設(shè)施內(nèi)溫度在13~25℃，晝夜溫差以10℃為宜，切不可使溫度降至10℃以下。
春大白菜定植時溫度尚低，應(yīng)選擇晴天進行，以利于緩苗，苗齡40天左右、葉片數(shù)6~7片。 春季雨水較多，應(yīng)采用深溝高畦，窄畦栽培為宜，畦寬1~1.2米。春大白菜生長期短、株形小，要適當密植，一般畝栽4000株左右。 栽前覆蓋地膜，要求地膜平貼地面，栽后澆稀人糞尿作定根水，促成活，膜孔用泥土封實。直播的一般每穴播兩粒，播種后覆蓋地膜，另用營養(yǎng)缽育少量秧苗供缺株補苗用，播種5天左右出苗，要及時破膜引苗，地膜破口處用土壓牢，出苗10天左右及時間苗定苗。大棚及小拱棚覆蓋等設(shè)施栽培的，生長前期以保溫為主，生長后期根據(jù)溫度回升情況，及時揭膜通風，白天保持20~25℃，夜溫15℃左右，在4月中下旬最低氣溫升至15℃以上時全部去膜。緩苗前一般不澆水，以利于提高地溫；緩苗后，溫度漸高，在小拱棚背風面開小口放風，隨溫度升高開口數(shù)增加。5月上旬，選天氣晴好或傍晚，抽去小拱棚架，將地膜落地，用手在膜上開口引出苗，苗穴用土壓實，防止地膜因風鼓起。
春大白菜生長的季節(jié)較短，在施足基肥的基礎(chǔ)上，要肥水早促。定植前半月畝施1500公斤腐熟有機肥，加尿素15公斤，過磷酸鈣30公斤，硫酸鉀15公斤。生長期根據(jù)長勢及時追施尿素或人糞尿，并注意氮磷鉀配合；在蓮座期末結(jié)球期初，每畝追施氮磷鉀復(fù)合肥15~20公斤，以促葉球充實。
春大白菜易受蚜蟲、菜青蟲為害，應(yīng)及時噴灑1500倍液艾美樂或1500倍液愛福丁或杜邦安達等藥劑進行防治。春大白菜還易發(fā)生霜霉病，可用60%氟嗎•錳鋅可濕性粉劑600倍液或80%大生可濕性粉劑600~800倍液進行防治。
春大白菜結(jié)球達7~8成熟時，即可陸續(xù)上市，至完全成熟時采收完畢。收獲過晚花薹易從球中抽出，葉球遇高溫或雨還易腐爛。
6、矮刀豆
矮刀豆生長強健，栽培容易，播后55-65天就可采收，不用支架，生產(chǎn)成本及人工較輕。矮刀豆既可單獨種植，也可與其他作物間作套種，是速凍出口創(chuàng)匯和國內(nèi)市場銷售的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。較適合南片稻區(qū)種植。品種可選用供給者、法國矮刀豆、“1006”、81—6（江蘇省農(nóng)科院蔬菜研究所）等優(yōu)質(zhì)。
選擇耕作層厚、土質(zhì)疏松、有機質(zhì)含量高、地勢相對較高的田塊種植。若土壤p h 值在5.5以下則應(yīng)施石灰中和酸性，以利于菜豆生長。結(jié)合深翻每畝施入有機肥、土雜肥1500公斤，深翻后畝施磷肥30-35公斤、復(fù)合肥10公斤、鉀肥15公斤，充分混合后作高畦，畦寬1.5米（連溝），畦高20-25厘米，溝深30厘米。
矮刀豆以春播為主，在3月中下旬至4月上旬播種。春播矮刀豆最怕遇上反復(fù)低溫或連綿陰雨的天氣，容易造成爛種和死苗，要求地膜覆蓋栽培。
播前用0.3%福美雙或多菌靈拌種后再播種。種植方式：純種或間套都采用直接點播，每畦種三行，間作套種畦兩邊播二穴，株距25 厘米，每穴放籽3-4粒，蓋土1.5-2厘米。播后噴好除草劑，每畝用100毫升丁草胺加水50公斤均勻噴在地面。然后采用地膜覆蓋，密封保溫，待出苗70%左右時，及時破膜放苗。出苗后如苗數(shù)較多應(yīng)及時刪苗，每穴留苗2-3株。
追肥原則是花前少施，花后多施，結(jié)莢盛期重施。一般在第二對真葉長出后用3-5公斤尿素兌水澆施；真葉5-6片時用三元復(fù)合肥6-9公斤兌水追施一次，控制氮肥用量，同時春季為防寒潮要少灌水。開花結(jié)莢時，再追施復(fù)合肥兩次，每次12-15公斤。開花期用0.3%的磷酸二氫鉀葉面噴施對防止落花落莢有一定作用。矮刀豆生長時期正遇多雨季節(jié)，因此要及時清溝排水，降低地下水位。
主要病蟲害是蚜蟲和小卷葉蟲，在農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上，選用一遍凈防治蚜蟲，選用銳勁特、菜喜防治小卷葉蟲。
采收一般情況下，開花后10-15天可采收嫩莢，氣溫較低時要15-20天，當豆莢由扁變圓、顏色由綠變淡綠、外表有光澤時為適采期。從播種到采收共需55-65天左右，在剛開始采收時可二天一次，到旺季時要每天收摘，采收規(guī)格根據(jù)速凍企業(yè)的要求，一般中心直徑在0.8公分以下，一般畝產(chǎn)量在1000公斤左右。
1、茄果、瓜類設(shè)施栽培
晚稻收獲后種植設(shè)施型茄果類、瓜類蔬菜。該模式最早始于我區(qū)臨浦鎮(zhèn)苧蘿村，平均畝產(chǎn)值5000元左右，最高畝產(chǎn)值超萬元。茄果類主要有茄子、番茄、辣椒，于10 -11月播種；瓜類主要有黃瓜、長瓜、南瓜、西瓜，于1月上中旬播種，均采用營養(yǎng)缽或穴盤育苗。苗期主要是做好溫濕度的管理、防凍保暖、通風透光的工作。溫度主要是三高三低：播種后溫度較高控制在25~30℃，出苗后降溫控制在20~25℃防徒長；假植后保持較高溫度控制在25~28℃促進還苗，還苗后降溫控制在20~25℃，防徒長；移栽后保溫控制在23~26℃促進還苗，成活后適當降溫控制在18~25℃防徒長。根據(jù)不同設(shè)施條件于2月上旬開始移栽，移栽前10~15天畝施腐熟有機肥2000~4000公斤或餅肥100~200公斤或生物有機復(fù)合肥150~200公斤和三元復(fù)合肥40公斤。移栽前10-15天選晴天搭棚蓋膜，密閉大棚，棚內(nèi)地溫升至10-12℃時，選擇晴穩(wěn)天氣進行移栽。要根據(jù)不同種類適當密植。一般小辣椒畝栽4000~4500株、茄子1800~2000株、番茄1800~3000株、長瓜2000株、黃瓜2200~2400株、西葫蘆2500~2800株、西甜瓜500~1000株，4月至7月采收，
2、芥菜
芥菜于9月中下旬育苗，晚稻收獲后移栽，苗齡30~40天。芥菜種子細小，苗床要精細整理，每畝苗床播種量為0.5公斤，可栽植20畝。播前施足基肥，播后覆土0.5～1厘米，并加蓋遮陽網(wǎng)保濕，出苗前應(yīng)注意早晚澆水，出苗后揭去遮陽網(wǎng)。幼苗長到2～3片真葉時開始間苗，苗距5厘米見方，并施腐熟的稀薄人糞尿，在苗高12～15厘米，5～6片真葉時移栽。
移栽前，大田畝施人畜肥、土雜肥等2500公斤左右，結(jié)合整地深翻入土，平整作畦，連溝寬1.3米，每畦種三行，根據(jù)不同品種，一般株距為23～28厘米，每畝栽植5500～6700株。芥菜是一種耐肥的蔬菜，需肥量較大，應(yīng)經(jīng)常追施速效肥料，前期宜淡，后期可適當濃些，并結(jié)合灌水；當芥菜進入生長旺盛期，應(yīng)勤施肥水，以促進側(cè)芽生長，抽生莖薹。栽后20～30天應(yīng)結(jié)合施肥進行中耕。
芥菜主要病害有軟腐病、霜霉病、炭疽病等。軟腐病發(fā)病初期用農(nóng)用鏈霉素4000倍液澆根或用可殺得500倍液噴霧；霜霉病用杜邦克露800倍或甲霜靈1000倍液噴霧防治；炭疽病用甲基托布津1000倍液噴霧防治。蟲害主要有蚜蟲，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500~2000倍液或10%金世紀可濕性粉劑1500倍液噴霧防治。
細葉芥菜于3月下旬分枝葉同主枝葉平出，即初苔期采收；大葉芥菜以剝?nèi)~采收，在5~6葉充分長足、葉邊緣發(fā)黃時采收，每次采收2~3張，15天左右剝?nèi)~采收一次。畝產(chǎn)5000公斤左右。
3、榨菜
榨菜于9月底10月初，分期分批播種，過早播種由于氣溫高，病毒病重，過遲播種則冬前生長短，瘤莖小，產(chǎn)量低。品種以潮豐1號、余縮1號、上虞縮頭等為主。
播前苗地施足基肥，并用50%辛硫磷1000倍或護地凈每畝2-3公斤作土壤處理，以消滅地下害蟲。播后用細土覆蓋種子，在萌芽前用60%丁草胺100毫升或乙草胺50～70毫升等除草劑噴灑畦面，并在上面覆蓋遮陽網(wǎng)或其他遮陽物，出苗后及時揭開，及時刪苗，去劣去雜，去病株，一般進行2-3次。每次間苗后結(jié)合澆水及時施薄肥。
移栽前半個月結(jié)合深翻畝施熟有機肥2000～2500公斤，復(fù)合肥50公斤，畦面成龜背形，連溝1.5米左右。苗齡30-40天，4~5葉時移栽，一般在11月上中旬移栽，最遲不超過11月25日，小行距24厘米，株距15厘米左右，每畦種5株，畝栽1.5萬株左右。
移栽后及時施好還苗肥，一般每畝用尿素4～5公斤加水1000公斤澆施。還苗后畝用60%丁草胺乳劑100～125毫升加水50-60公斤噴曬畦面或用乙草胺50-75毫升加水50～60公斤噴施防雜草。追肥可分為4次左右施，12月初根據(jù)榨菜長勢畝施尿素10-15公斤；1月中旬施臘肥，畝施尿素10公斤加磷肥30公斤；2月上旬開春后施一次膨大肥，畝施尿素20～30公斤；3月上旬瘤莖膨大期再施一次重肥，每畝施用尿素20～25公斤加鉀肥5～10公斤，施肥不能過遲，采收前25天左右停止施肥。澆水與施肥均宜早晚進行。
病害主要有病毒病，黑斑病、軟腐病及霜霉病。病毒病除徹底防治蚜蟲，另可用20%病毒A 800倍噴霧；年后，對黑斑病、軟腐病重的田塊噴施10萬單位/公斤的農(nóng)用鏈霉素或20%龍克菌500倍，連防2-3次；霜霉病用80%的大生600倍液或72%的杜邦克露750倍液噴防。
蟲害主要有蚜蟲、黃曲條跳甲、小菜蛾等。蚜蟲在苗期和定植初期為害嚴重，用10%一遍凈3000倍液或3%啶蟲咪2000倍液噴防；黃曲條跳甲用80%敵敵畏乳油800-1000倍噴治；小菜蛾用奧綠一號800倍或5%銳勁特1500倍液防治。
4月上旬采收，采收標準為苔高5～10厘米帶花蕾，此時采收產(chǎn)量最高，質(zhì)量最好，便于加工，提高成品質(zhì)量和效益。一般畝產(chǎn)鮮榨瘤2500~5000公斤，畝產(chǎn)值1000~1500元。
4、春甘藍
春甘藍尖頭品種一般在10月上旬播種，平頭品種在11月中下旬播種。春甘藍不宜過早播種，易造成先期抽薹。春甘藍品種要選擇冬性強、結(jié)球早的品種，主要有尖頭和平頭兩種類型。尖頭品種有雞心、牛心、爭春、延春；平頭品種有冠王、湖月。
一般尖頭品種采用露地育苗，平頭品種采用保護地育苗。采用撒播方式，每畝秧地播種量0.75千克。出苗后，間苗1～2次，適當澆水。尖頭品種的苗齡掌握在40～45天，平頭品種在60天左右。
移栽前半月結(jié)合深翻每畝施用有機肥2000～2500公斤做基肥，畦寬1.5米，開好深溝和腰溝。尖頭品種定植期在11月中下旬，平頭在2月上旬至2月下旬。定植時剔除過大苗。尖頭品種畝栽3000～3500株，平頭品種畝栽2500株左右。
尖頭品種一般年內(nèi)追1～2次肥，分別在活棵后7天，每畝施復(fù)合肥10公斤左右，以后植株有缺肥現(xiàn)象可酌情再追一次；翌年1月下旬及時追肥，以促進發(fā)棵，數(shù)量與第一次相同。植株包心時施一次重肥，每畝施復(fù)合肥15公斤左右。平頭品種基本與尖頭品種相同，量有所增加。春甘藍從定植到封行，需結(jié)合除草松土2～3次。春甘藍要注意防治小菜蛾和菜青蟲，掌握使用濃度和安全間隔期。
尖頭品種一般在4月上中旬至5月中旬采收，平頭品種一般在6月上旬至7月上旬采收。采收時用菜刀去根、適當去外葉，凈菜上市。
5、春大白菜
春大白菜應(yīng)選耐低溫、耐熱、早熟、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，普通的秋冬大白菜品種不適宜春季反季節(jié)栽培。目前在生產(chǎn)上應(yīng)用較好的品種有春大將、菊錦、春秋54、早熟6號、春光、金冠等品種。
大白菜屬種子春化型作物，萌動的種子在10℃以下的低溫15～30天就可以通過春化，在長日照條件下有合適溫度就非常容易抽薹開花，因此不可過早播種。一般大棚套小拱棚加地膜覆蓋栽培的可在1月底到2月上旬直播，4月中下旬即可采收上市；大棚套小拱棚育苗，地膜覆蓋栽培的可在2月中旬播種，4月上旬移栽，5月中旬上市；地膜覆蓋直播的可在3月中下旬到4月上旬播種，5月底6月上旬上市。播種過晚，由于后期溫度過高影響結(jié)球。
育苗在大棚內(nèi)進行，先做好苗床，有條件可用育苗缽或穴盤育苗。選擇晴穩(wěn)天播種，播前澆足底水，待水滲下后撒播或?qū)⒎N子直接撒播于苗床或營養(yǎng)缽（穴盤）中，每缽2粒，待真葉長出后定苗，每缽（穴）留一株健壯苗。大棚內(nèi)采用多層覆蓋保溫，寒潮來臨時，可在小拱棚上覆蓋無紡布或遮陽網(wǎng)等保溫材料。白天高于20℃時，要及時通風降溫防徒長，移栽前根據(jù)苗情適時通風煉苗。幼苗期應(yīng)保證設(shè)施內(nèi)溫度在13~25℃，晝夜溫差以10℃為宜，切不可使溫度降至10℃以下。
春大白菜定植時溫度尚低，應(yīng)選擇晴天進行，以利于緩苗，苗齡40天左右、葉片數(shù)6~7片。 春季雨水較多，應(yīng)采用深溝高畦，窄畦栽培為宜，畦寬1~1.2米。春大白菜生長期短、株形小，要適當密植，一般畝栽4000株左右。 栽前覆蓋地膜，要求地膜平貼地面，栽后澆稀人糞尿作定根水，促成活，膜孔用泥土封實。直播的一般每穴播兩粒，播種后覆蓋地膜，另用營養(yǎng)缽育少量秧苗供缺株補苗用，播種5天左右出苗，要及時破膜引苗，地膜破口處用土壓牢，出苗10天左右及時間苗定苗。大棚及小拱棚覆蓋等設(shè)施栽培的，生長前期以保溫為主，生長后期根據(jù)溫度回升情況，及時揭膜通風，白天保持20~25℃，夜溫15℃左右，在4月中下旬最低氣溫升至15℃以上時全部去膜。緩苗前一般不澆水，以利于提高地溫；緩苗后，溫度漸高，在小拱棚背風面開小口放風，隨溫度升高開口數(shù)增加。5月上旬，選天氣晴好或傍晚，抽去小拱棚架，將地膜落地，用手在膜上開口引出苗，苗穴用土壓實，防止地膜因風鼓起。
春大白菜生長的季節(jié)較短，在施足基肥的基礎(chǔ)上，要肥水早促。定植前半月畝施1500公斤腐熟有機肥，加尿素15公斤，過磷酸鈣30公斤，硫酸鉀15公斤。生長期根據(jù)長勢及時追施尿素或人糞尿，并注意氮磷鉀配合；在蓮座期末結(jié)球期初，每畝追施氮磷鉀復(fù)合肥15~20公斤，以促葉球充實。
春大白菜易受蚜蟲、菜青蟲為害，應(yīng)及時噴灑1500倍液艾美樂或1500倍液愛福丁或杜邦安達等藥劑進行防治。春大白菜還易發(fā)生霜霉病，可用60%氟嗎•錳鋅可濕性粉劑600倍液或80%大生可濕性粉劑600~800倍液進行防治。
春大白菜結(jié)球達7~8成熟時，即可陸續(xù)上市，至完全成熟時采收完畢。收獲過晚花薹易從球中抽出，葉球遇高溫或雨還易腐爛。
6、矮刀豆
矮刀豆生長強健，栽培容易，播后55-65天就可采收，不用支架，生產(chǎn)成本及人工較輕。矮刀豆既可單獨種植，也可與其他作物間作套種，是速凍出口創(chuàng)匯和國內(nèi)市場銷售的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。較適合南片稻區(qū)種植。品種可選用供給者、法國矮刀豆、“1006”、81—6（江蘇省農(nóng)科院蔬菜研究所）等優(yōu)質(zhì)。
選擇耕作層厚、土質(zhì)疏松、有機質(zhì)含量高、地勢相對較高的田塊種植。若土壤p h 值在5.5以下則應(yīng)施石灰中和酸性，以利于菜豆生長。結(jié)合深翻每畝施入有機肥、土雜肥1500公斤，深翻后畝施磷肥30-35公斤、復(fù)合肥10公斤、鉀肥15公斤，充分混合后作高畦，畦寬1.5米（連溝），畦高20-25厘米，溝深30厘米。
矮刀豆以春播為主，在3月中下旬至4月上旬播種。春播矮刀豆最怕遇上反復(fù)低溫或連綿陰雨的天氣，容易造成爛種和死苗，要求地膜覆蓋栽培。
播前用0.3%福美雙或多菌靈拌種后再播種。種植方式：純種或間套都采用直接點播，每畦種三行，間作套種畦兩邊播二穴，株距25 厘米，每穴放籽3-4粒，蓋土1.5-2厘米。播后噴好除草劑，每畝用100毫升丁草胺加水50公斤均勻噴在地面。然后采用地膜覆蓋，密封保溫，待出苗70%左右時，及時破膜放苗。出苗后如苗數(shù)較多應(yīng)及時刪苗，每穴留苗2-3株。
追肥原則是花前少施，花后多施，結(jié)莢盛期重施。一般在第二對真葉長出后用3-5公斤尿素兌水澆施；真葉5-6片時用三元復(fù)合肥6-9公斤兌水追施一次，控制氮肥用量，同時春季為防寒潮要少灌水。開花結(jié)莢時，再追施復(fù)合肥兩次，每次12-15公斤。開花期用0.3%的磷酸二氫鉀葉面噴施對防止落花落莢有一定作用。矮刀豆生長時期正遇多雨季節(jié)，因此要及時清溝排水，降低地下水位。
主要病蟲害是蚜蟲和小卷葉蟲，在農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上，選用一遍凈防治蚜蟲，選用銳勁特、菜喜防治小卷葉蟲。
采收一般情況下，開花后10-15天可采收嫩莢，氣溫較低時要15-20天，當豆莢由扁變圓、顏色由綠變淡綠、外表有光澤時為適采期。從播種到采收共需55-65天左右，在剛開始采收時可二天一次，到旺季時要每天收摘，采收規(guī)格根據(jù)速凍企業(yè)的要求，一般中心直徑在0.8公分以下，一般畝產(chǎn)量在1000公斤左右。
