蘋婆為梧桐科蘋婆屬常綠喬木，又名頻婆、鳳眼果、七姐果、潘安果，廣東亦稱富貴子，閩南舊稱枇杷果，多為零星種植，規(guī)模的商業(yè)栽培尚不多，種子可食用，味如板栗，常用于菜肴，有較高的經(jīng)濟價值，是具有開發(fā)潛力的熱帶干果果樹資源。
1 蘋婆的起源、分布及生物學特性
蘋婆原產(chǎn)中國南部，在我國有 1000年的栽培歷史，是我國較古老的觀賞和干果兼用樹種，是我國特產(chǎn)，西方國家少有栽培，英名Ping～pong是由中文“蘋婆”兩字直接音譯而來，古稱“羅望子”和“羅晃子”的，實為本種。產(chǎn)于我國廣東、廣西的南部，福建東南部、云南南部和臺灣。廣州附近和珠江三角洲栽培較多，印度、越南、印度尼西亞也有分布，多為人工栽培。
樹高8～15m；樹冠圓頭形，根系發(fā)達，一般入土可達1.5m，土層深厚者達3m，水平根分布達7m；樹干粗糙，灰褐色，老枝直立，灰白色，小枝細瘦，嫩枝紫紅色；單葉互生，倒卵狀橢圓形，先端短突尖，淺裂緣，葉長8～25cm，寬5～15cm，葉柄長2.5～5cm，光滑；腋生圓錐花序，花小，花被鐘形，乳黃色至白粉紅色，形似一頂小皇冠，極為別致，花雜性同株，雄花多于兩性花，70至200枚簇生集成一穗，膨松下垂；果軸長約15cm，每軸結(jié)成2～5個果，果實為瞢莢果，果長約10cm，具果柄，果皮厚，革質(zhì)，成熟暗紅色，被短茸毛，長圓狀卵形，每果種子1～5枚，多數(shù)3枚，未熟果表皮青綠色，成熟時逐漸轉(zhuǎn)為朱紅色，皮紅子黑，斜裂形如鳳眼，故稱鳳眼果，成熟種子栗褐色，有粘質(zhì)，橢圓至球形，種子內(nèi)有多層種皮，種子可食用。
該果樹性喜陽光，對土壤要求不嚴。雖然在瘠薄及沙礫土中均能生長良好，但以排水良好、土層深厚的砂質(zhì)壤土最佳，日照需充足，性喜高溫多濕，生育適溫約23～32℃。
2 繁殖方法
2.1 播種 當瞢莢果成熟開裂時，即可帶果采下，剝出種子，不宜在日光下曝曬，不能脫水，應即采即播，沙床不宜太濕，以免影響發(fā)芽率。種子可用甲基托布津或滅菌靈等進行殺菌處理，用條點播法播種，1個星期即發(fā)芽。在種子剛發(fā)芽的萌動期即移入營養(yǎng)袋，可提高移植成活率，減少管理工作。
2.2 扦插 因蘋婆的枝條生根容易，因此，繁殖多采用扦插法，簡單易操作，且生長迅速?？捎诖?、秋兩季剪取當年生半木質(zhì)化枝條，或二、三年生的本質(zhì)化枝條，甚至老枝均可扦插成活。扦插枝條剪成長約1.2～1.5m，扦插入土約0.3m；在材料較少的情況下，也可剪成20～30cm，只要保持好空氣及土壤的濕度，約1個月即可發(fā)根。
2.3 根蘗苗 蘋婆根系較發(fā)達，再生力較強，常露于地面部分的根系，可萌生根蘗苗，挖取定植，也很簡便。
3 栽培管理
3.1 定植 以春季為宜，株行距為4m×5m較適宜，667平方米植33株。挖穴大小為80cm×80cm×60cm。以有機質(zhì)肥料為主，結(jié)合少量化肥，施下基肥，以促進苗株早生快發(fā)，早投產(chǎn)。
3.2 施肥 幼齡樹一般年施肥4～6次，每2～3個月一次，有機肥或化肥均可。成年結(jié)果樹需要較多營養(yǎng)，為防止樹勢衰弱，年施肥2次以上。即在冬末春初施一次，以有機肥為主，每株施用20～30kg有機質(zhì)糞肥。第2次于8～9月采果后施一次果后肥。以化肥為主，每株施用0.5～1kg，散施于植物根圈內(nèi)。
3.3 花期管理 依據(jù)其生長習性，蘋婆樹耐澇不耐旱，在花期和幼果期要求有適當?shù)耐寥浪趾痛髿鉂穸?，俗稱“晴天芒果，落雨蘋婆”。因此，在開花期間，若遇到干旱天氣，應給樹冠噴灑水分。增加空氣濕度，以利于開花和著果。
3.4 修枝措施 若樹勢生長旺盛而開花結(jié)果少，必須適當修枝整形，以利于樹冠內(nèi)部通風透光，即可減少木虱以及由其引發(fā)的煙煤病，也有利于開花和著果。即在采果后疏剪去部分蜜生枝、弱枝和病枯枝。對于樹頂主干枝條也應加以控制。也可在夏、秋季刻傷枝干，促成春季開花。
3.5 采收 定植后3～4年結(jié)果，15年達盛果期，產(chǎn)量趨于穩(wěn)定，30齡生株產(chǎn)果實125kg。正造果3～5月開花，7～9月果熟，次造果8～10月開花，12月中開始果熟。采收時宜用帶鐵鉤的竹竿，將掛于樹枝上暗紅色的果莢鉤落地面，收集、曬干。通過幾天的翻曬，便成為蘋婆果仁商品。
4 病蟲害防治
4.1 防治炭疽病 蘋婆在溫暖多雨的年份多發(fā)炭疽病，造成葉枯、易脫落。防治時首先應注意田園衛(wèi)生，收集病落葉集中燒毀，減少侵染來源。發(fā)病重的園圃或植株，可在清理園圃的基礎(chǔ)上全面噴施1%波爾多液或30%氧氯化銅懸浮劑600倍液。其次于抽梢展葉期開始或于發(fā)病初期開始交替連續(xù)噴施4%多硫懸浮劑600倍液。
4.2 防治木虱 木虱以成若蟲群集刺吸蘋婆葉片枝梢汁液為害，致葉片變黃、卷曲，花蕾發(fā)育不良，影響結(jié)果。蟲子可造成落花，影響坐果。還分泌大量白色絮狀蠟粉和排泄粘質(zhì)“蜜露”，并誘發(fā)煙煤病，更加重危害。防治時首先結(jié)合清園，收集落地蟲枝葉燒毀；掌握低齡若蟲期噴施20%速滅丁乳油3000倍液，或95%來幼脲水劑1000倍液，交替連噴3～4次，隔7～15d1次。
5 利用價值
5.1 食用 每年7～8月是蘋婆的收獲期，鮮種經(jīng)采摘脫殼后曬干即為商品，不需特殊加工。蘋婆食用部分是其種仁，食用方法多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。用水煮熟后的蘋婆種仁，剝?nèi)ズ谏夥N皮，再剝?nèi)サ稚胪该髦蟹N皮，吃食淡黃色或乳白色種仁。去皮后的種仁質(zhì)軟而色白，猶如一枚小鳥蛋，精致而美觀，風味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感則比板栗更勝一籌，并有健脾、止瀉、殺蟲之功效。在廣東常用于名菜佳肴的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入“嶺南名菜”。目前鳳眼果產(chǎn)品供不應求，價格較高。
5.2 其他用途 蘋婆全身都是寶，種子除可食外，種子入藥，有溫胃、殺蟲、明日及壯陽等功效；瞢莢果殼可入藥，與蜜棗、陳皮共煎可治血??；木材可做家具、箱盒及一般建材；樹皮含纖維36%，可代替麻制繩索或織麻袋，亦為造紙原料。蘋婆葉大、兩面光潔，廣東喜用其葉裹粽子，包糍粑。
花雖小但花序大，白里透紅，而且每年可開花結(jié)實2次；瞢莢果放射狀排列，成熟時呈鮮紅色，具有很好的觀賞性；加上葉大而碧綠，樹冠寬闊，樹姿、花形俱美，遮蔭性能好，適用于風景樹及行道樹。
6 結(jié)論
蘋婆是原產(chǎn)我國的鄉(xiāng)土樹種，具有生態(tài)適應性強、抗病蟲害、繁殖與遺傳改良材料豐富等多方面的優(yōu)勢，是生態(tài)、經(jīng)濟效益兼?zhèn)涞慕?jīng)濟林木；它還是南方特有的木本糧食，堪與“鐵桿莊稼”栗、柿、棗媲美。蘋婆雖然在我國已有近千年的栽培史，但多植于庭院供觀賞，較少有成片栽培，更缺乏優(yōu)良的商業(yè)性栽培品種。為了充分發(fā)揮熱帶南亞熱帶作物種質(zhì)資源優(yōu)勢，開發(fā)名、特、優(yōu)品種，促進多種經(jīng)營，我們有必要重新認識蘋婆，將它作為一種新的熱帶經(jīng)濟作物進行開發(fā)利用，從種質(zhì)資源收集、品種篩選、栽培和加工等方面進行研究和開發(fā)，促進其向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。
1 蘋婆的起源、分布及生物學特性
蘋婆原產(chǎn)中國南部，在我國有 1000年的栽培歷史，是我國較古老的觀賞和干果兼用樹種，是我國特產(chǎn)，西方國家少有栽培，英名Ping～pong是由中文“蘋婆”兩字直接音譯而來，古稱“羅望子”和“羅晃子”的，實為本種。產(chǎn)于我國廣東、廣西的南部，福建東南部、云南南部和臺灣。廣州附近和珠江三角洲栽培較多，印度、越南、印度尼西亞也有分布，多為人工栽培。
樹高8～15m；樹冠圓頭形，根系發(fā)達，一般入土可達1.5m，土層深厚者達3m，水平根分布達7m；樹干粗糙，灰褐色，老枝直立，灰白色，小枝細瘦，嫩枝紫紅色；單葉互生，倒卵狀橢圓形，先端短突尖，淺裂緣，葉長8～25cm，寬5～15cm，葉柄長2.5～5cm，光滑；腋生圓錐花序，花小，花被鐘形，乳黃色至白粉紅色，形似一頂小皇冠，極為別致，花雜性同株，雄花多于兩性花，70至200枚簇生集成一穗，膨松下垂；果軸長約15cm，每軸結(jié)成2～5個果，果實為瞢莢果，果長約10cm，具果柄，果皮厚，革質(zhì)，成熟暗紅色，被短茸毛，長圓狀卵形，每果種子1～5枚，多數(shù)3枚，未熟果表皮青綠色，成熟時逐漸轉(zhuǎn)為朱紅色，皮紅子黑，斜裂形如鳳眼，故稱鳳眼果，成熟種子栗褐色，有粘質(zhì)，橢圓至球形，種子內(nèi)有多層種皮，種子可食用。
該果樹性喜陽光，對土壤要求不嚴。雖然在瘠薄及沙礫土中均能生長良好，但以排水良好、土層深厚的砂質(zhì)壤土最佳，日照需充足，性喜高溫多濕，生育適溫約23～32℃。
2 繁殖方法
2.1 播種 當瞢莢果成熟開裂時，即可帶果采下，剝出種子，不宜在日光下曝曬，不能脫水，應即采即播，沙床不宜太濕，以免影響發(fā)芽率。種子可用甲基托布津或滅菌靈等進行殺菌處理，用條點播法播種，1個星期即發(fā)芽。在種子剛發(fā)芽的萌動期即移入營養(yǎng)袋，可提高移植成活率，減少管理工作。
2.2 扦插 因蘋婆的枝條生根容易，因此，繁殖多采用扦插法，簡單易操作，且生長迅速?？捎诖?、秋兩季剪取當年生半木質(zhì)化枝條，或二、三年生的本質(zhì)化枝條，甚至老枝均可扦插成活。扦插枝條剪成長約1.2～1.5m，扦插入土約0.3m；在材料較少的情況下，也可剪成20～30cm，只要保持好空氣及土壤的濕度，約1個月即可發(fā)根。
2.3 根蘗苗 蘋婆根系較發(fā)達，再生力較強，常露于地面部分的根系，可萌生根蘗苗，挖取定植，也很簡便。
3 栽培管理
3.1 定植 以春季為宜，株行距為4m×5m較適宜，667平方米植33株。挖穴大小為80cm×80cm×60cm。以有機質(zhì)肥料為主，結(jié)合少量化肥，施下基肥，以促進苗株早生快發(fā)，早投產(chǎn)。
3.2 施肥 幼齡樹一般年施肥4～6次，每2～3個月一次，有機肥或化肥均可。成年結(jié)果樹需要較多營養(yǎng)，為防止樹勢衰弱，年施肥2次以上。即在冬末春初施一次，以有機肥為主，每株施用20～30kg有機質(zhì)糞肥。第2次于8～9月采果后施一次果后肥。以化肥為主，每株施用0.5～1kg，散施于植物根圈內(nèi)。
3.3 花期管理 依據(jù)其生長習性，蘋婆樹耐澇不耐旱，在花期和幼果期要求有適當?shù)耐寥浪趾痛髿鉂穸?，俗稱“晴天芒果，落雨蘋婆”。因此，在開花期間，若遇到干旱天氣，應給樹冠噴灑水分。增加空氣濕度，以利于開花和著果。
3.4 修枝措施 若樹勢生長旺盛而開花結(jié)果少，必須適當修枝整形，以利于樹冠內(nèi)部通風透光，即可減少木虱以及由其引發(fā)的煙煤病，也有利于開花和著果。即在采果后疏剪去部分蜜生枝、弱枝和病枯枝。對于樹頂主干枝條也應加以控制。也可在夏、秋季刻傷枝干，促成春季開花。
3.5 采收 定植后3～4年結(jié)果，15年達盛果期，產(chǎn)量趨于穩(wěn)定，30齡生株產(chǎn)果實125kg。正造果3～5月開花，7～9月果熟，次造果8～10月開花，12月中開始果熟。采收時宜用帶鐵鉤的竹竿，將掛于樹枝上暗紅色的果莢鉤落地面，收集、曬干。通過幾天的翻曬，便成為蘋婆果仁商品。
4 病蟲害防治
4.1 防治炭疽病 蘋婆在溫暖多雨的年份多發(fā)炭疽病，造成葉枯、易脫落。防治時首先應注意田園衛(wèi)生，收集病落葉集中燒毀，減少侵染來源。發(fā)病重的園圃或植株，可在清理園圃的基礎(chǔ)上全面噴施1%波爾多液或30%氧氯化銅懸浮劑600倍液。其次于抽梢展葉期開始或于發(fā)病初期開始交替連續(xù)噴施4%多硫懸浮劑600倍液。
4.2 防治木虱 木虱以成若蟲群集刺吸蘋婆葉片枝梢汁液為害，致葉片變黃、卷曲，花蕾發(fā)育不良，影響結(jié)果。蟲子可造成落花，影響坐果。還分泌大量白色絮狀蠟粉和排泄粘質(zhì)“蜜露”，并誘發(fā)煙煤病，更加重危害。防治時首先結(jié)合清園，收集落地蟲枝葉燒毀；掌握低齡若蟲期噴施20%速滅丁乳油3000倍液，或95%來幼脲水劑1000倍液，交替連噴3～4次，隔7～15d1次。
5 利用價值
5.1 食用 每年7～8月是蘋婆的收獲期，鮮種經(jīng)采摘脫殼后曬干即為商品，不需特殊加工。蘋婆食用部分是其種仁，食用方法多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。用水煮熟后的蘋婆種仁，剝?nèi)ズ谏夥N皮，再剝?nèi)サ稚胪该髦蟹N皮，吃食淡黃色或乳白色種仁。去皮后的種仁質(zhì)軟而色白，猶如一枚小鳥蛋，精致而美觀，風味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感則比板栗更勝一籌，并有健脾、止瀉、殺蟲之功效。在廣東常用于名菜佳肴的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入“嶺南名菜”。目前鳳眼果產(chǎn)品供不應求，價格較高。
5.2 其他用途 蘋婆全身都是寶，種子除可食外，種子入藥，有溫胃、殺蟲、明日及壯陽等功效；瞢莢果殼可入藥，與蜜棗、陳皮共煎可治血??；木材可做家具、箱盒及一般建材；樹皮含纖維36%，可代替麻制繩索或織麻袋，亦為造紙原料。蘋婆葉大、兩面光潔，廣東喜用其葉裹粽子，包糍粑。
花雖小但花序大，白里透紅，而且每年可開花結(jié)實2次；瞢莢果放射狀排列，成熟時呈鮮紅色，具有很好的觀賞性；加上葉大而碧綠，樹冠寬闊，樹姿、花形俱美，遮蔭性能好，適用于風景樹及行道樹。
6 結(jié)論
蘋婆是原產(chǎn)我國的鄉(xiāng)土樹種，具有生態(tài)適應性強、抗病蟲害、繁殖與遺傳改良材料豐富等多方面的優(yōu)勢，是生態(tài)、經(jīng)濟效益兼?zhèn)涞慕?jīng)濟林木；它還是南方特有的木本糧食，堪與“鐵桿莊稼”栗、柿、棗媲美。蘋婆雖然在我國已有近千年的栽培史，但多植于庭院供觀賞，較少有成片栽培，更缺乏優(yōu)良的商業(yè)性栽培品種。為了充分發(fā)揮熱帶南亞熱帶作物種質(zhì)資源優(yōu)勢，開發(fā)名、特、優(yōu)品種，促進多種經(jīng)營，我們有必要重新認識蘋婆，將它作為一種新的熱帶經(jīng)濟作物進行開發(fā)利用，從種質(zhì)資源收集、品種篩選、栽培和加工等方面進行研究和開發(fā)，促進其向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。
