蘿卜在生長(zhǎng)過(guò)程中，因品種與播期、栽植與培管、采收與貯藏等多種原因，使肉質(zhì)根糠心，影響食用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?，F(xiàn)將其糠心的原因和防治方法簡(jiǎn)述如下：
一、蘿卜糠心的原因
1.品種與播期 蘿卜的糠心與品種間的差異很大，肉質(zhì)致密的小形蘿卜，肉質(zhì)根生長(zhǎng)較慢，葉與根生長(zhǎng)平穩(wěn)，如覓橋紅、遲花等品種，不易糠心；肉質(zhì)疏松的大形蘿卜肉質(zhì)根膨大生長(zhǎng)過(guò)快，根的生長(zhǎng)大于葉的生長(zhǎng)，如浙江大蘿卜容易糠心。播種過(guò)早，蘿卜在高溫干旱下生長(zhǎng)，尤其是晚上溫度高，生長(zhǎng)停滯，消耗大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易糠心；適期播種，使蘿卜在日溫較高、夜溫較低、晝夜溫差較大的環(huán)境下生長(zhǎng)，不易糠心。
2.稀植與施肥 蘿卜在土質(zhì)較肥沃、株、行距較寬的條件下，肉質(zhì)根生長(zhǎng)過(guò)快，葉與根的生長(zhǎng)失去平衡，使地上部制造的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)不足以供給地下部肉質(zhì)根膨大生長(zhǎng)的需要，容易出現(xiàn)糠心。施肥不合理，特別是后期施肥過(guò)遲，用量過(guò)多，加之肥料品種搭配不當(dāng)，氮肥施得多，蘿卜地上部生長(zhǎng)過(guò)于旺盛，塊根肥大而引起糠心。
3.土壤水分 土壤水分是影響蘿卜糠心的重要因素之一，尤其在肉質(zhì)根形成期，土壤缺水，生長(zhǎng)受阻，很易糠心。若前期土壤潮濕，后期土壤干燥，不利營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累與運(yùn)轉(zhuǎn)，根部組織失水，也容易發(fā)生糠心。
4.采收與貯藏 春夏類(lèi)型蘿卜品種，在采收偏晚或發(fā)生先期抽苔后而糠心。冬貯蘿卜，窖溫過(guò)高，濕度偏低，因呼吸消耗快和水分散失而發(fā)生糠心。窖溫過(guò)低，肉質(zhì)根受凍后也容易糠心。
二、蘿卜糠心的防治
1.精選品種應(yīng)選擇不易糠心的肉質(zhì)細(xì)密的小形品種。
2.精細(xì)管理適時(shí)播種，合理密植，在栽培過(guò)程中，精培細(xì)管，加強(qiáng)肥水管理。
3.科學(xué)施肥采取以基肥為主、追肥為輔的原則，注重氮、磷、鉀三要素的合理搭配。生長(zhǎng)期短的品種，以基肥為主，生長(zhǎng)期長(zhǎng)的品種，要分期早追肥，掌握“真葉期輕追肥，肉質(zhì)根膨大期重施追肥”。前期普施，后期穴施，以滿(mǎn)足蘿卜各個(gè)生長(zhǎng)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要，有利地上部與地下部生長(zhǎng)平衡，達(dá)到蘿卜肥大不糠心的目的。
4.控制濕度利用追肥控制土壤濕度，防止過(guò)干過(guò)濕。采用“天旱澆透，陰雨澆勻”的方法，土壤濕度保持在70%～80%。蘿卜在生長(zhǎng)后期，天旱時(shí)應(yīng)適當(dāng)澆水，澆水宜選在傍晚時(shí)進(jìn)行，以降低土溫，有利于葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向根部運(yùn)轉(zhuǎn)，促進(jìn)肉質(zhì)根的膨大生長(zhǎng)，防止糠心。
5.噴施激素化學(xué)控制蘿卜生長(zhǎng)期，一般在采收前半個(gè)月，噴灑50毫克千克蔡乙酸溶液2次，每次間隔10～15天，既不影響肉質(zhì)根生長(zhǎng)，又能防治糠心，延遲成熟。若在噴灑蔡乙酸時(shí)，加5%蔗糖和5毫克/千克硼砂液，三者混合噴灑，防治糠心效果更好。
一、蘿卜糠心的原因
1.品種與播期 蘿卜的糠心與品種間的差異很大，肉質(zhì)致密的小形蘿卜，肉質(zhì)根生長(zhǎng)較慢，葉與根生長(zhǎng)平穩(wěn)，如覓橋紅、遲花等品種，不易糠心；肉質(zhì)疏松的大形蘿卜肉質(zhì)根膨大生長(zhǎng)過(guò)快，根的生長(zhǎng)大于葉的生長(zhǎng)，如浙江大蘿卜容易糠心。播種過(guò)早，蘿卜在高溫干旱下生長(zhǎng)，尤其是晚上溫度高，生長(zhǎng)停滯，消耗大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易糠心；適期播種，使蘿卜在日溫較高、夜溫較低、晝夜溫差較大的環(huán)境下生長(zhǎng)，不易糠心。
2.稀植與施肥 蘿卜在土質(zhì)較肥沃、株、行距較寬的條件下，肉質(zhì)根生長(zhǎng)過(guò)快，葉與根的生長(zhǎng)失去平衡，使地上部制造的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)不足以供給地下部肉質(zhì)根膨大生長(zhǎng)的需要，容易出現(xiàn)糠心。施肥不合理，特別是后期施肥過(guò)遲，用量過(guò)多，加之肥料品種搭配不當(dāng)，氮肥施得多，蘿卜地上部生長(zhǎng)過(guò)于旺盛，塊根肥大而引起糠心。
3.土壤水分 土壤水分是影響蘿卜糠心的重要因素之一，尤其在肉質(zhì)根形成期，土壤缺水，生長(zhǎng)受阻，很易糠心。若前期土壤潮濕，后期土壤干燥，不利營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累與運(yùn)轉(zhuǎn)，根部組織失水，也容易發(fā)生糠心。
4.采收與貯藏 春夏類(lèi)型蘿卜品種，在采收偏晚或發(fā)生先期抽苔后而糠心。冬貯蘿卜，窖溫過(guò)高，濕度偏低，因呼吸消耗快和水分散失而發(fā)生糠心。窖溫過(guò)低，肉質(zhì)根受凍后也容易糠心。
二、蘿卜糠心的防治
1.精選品種應(yīng)選擇不易糠心的肉質(zhì)細(xì)密的小形品種。
2.精細(xì)管理適時(shí)播種，合理密植，在栽培過(guò)程中，精培細(xì)管，加強(qiáng)肥水管理。
3.科學(xué)施肥采取以基肥為主、追肥為輔的原則，注重氮、磷、鉀三要素的合理搭配。生長(zhǎng)期短的品種，以基肥為主，生長(zhǎng)期長(zhǎng)的品種，要分期早追肥，掌握“真葉期輕追肥，肉質(zhì)根膨大期重施追肥”。前期普施，后期穴施，以滿(mǎn)足蘿卜各個(gè)生長(zhǎng)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要，有利地上部與地下部生長(zhǎng)平衡，達(dá)到蘿卜肥大不糠心的目的。
4.控制濕度利用追肥控制土壤濕度，防止過(guò)干過(guò)濕。采用“天旱澆透，陰雨澆勻”的方法，土壤濕度保持在70%～80%。蘿卜在生長(zhǎng)后期，天旱時(shí)應(yīng)適當(dāng)澆水，澆水宜選在傍晚時(shí)進(jìn)行，以降低土溫，有利于葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向根部運(yùn)轉(zhuǎn)，促進(jìn)肉質(zhì)根的膨大生長(zhǎng)，防止糠心。
5.噴施激素化學(xué)控制蘿卜生長(zhǎng)期，一般在采收前半個(gè)月，噴灑50毫克千克蔡乙酸溶液2次，每次間隔10～15天，既不影響肉質(zhì)根生長(zhǎng)，又能防治糠心，延遲成熟。若在噴灑蔡乙酸時(shí)，加5%蔗糖和5毫克/千克硼砂液，三者混合噴灑，防治糠心效果更好。
