菊花品種多，各種菊花在各地的加工有其傳統(tǒng)的方法，現(xiàn)分述于下。
(1)毫菊將采收時(shí)扎成小把的菊花，倒掛在通風(fēng)干燥處晾干，不能暴曬，否則香氣差，晾至八成干，將花摘下，用硫磺熏白，熏后攤開曬l天可足干，然后裝入用牛皮紙襯的木箱，一層菊花一層紙，壓實(shí)貯藏。
(2)滁菊花采后，陰干，用硫磺熏白，曬至六成干時(shí)用竹篩將花頭篩成圓球狀，再曬至全干即成，曬時(shí)忌用手翻動(dòng)，可用竹筷輕輕翻動(dòng)。
(3)貢菊采用烘干法：將采回的花，置烘房?jī)?nèi)烘焙干燥。以木炭或無煙煤在無煙的條件進(jìn)行，烘房?jī)?nèi)溫度控制在45―50℃之間，烘時(shí)將花薄攤在竹簾上，當(dāng)?shù)?輪烘至九成干時(shí)，再轉(zhuǎn)入第2輪溫度為30―40℃，當(dāng)花色烘至象牙白色時(shí)，即可從烘房?jī)?nèi)取出，再置通風(fēng)干燥處陰至全干。此法加工出的貢菊清香、色鮮潔白，質(zhì)優(yōu)。
(4)杭菊將花放在竹簾上在太陽下曬2小時(shí)，然后放入蒸籠內(nèi)蒸3―5分鐘，至籠有氣冒出即可。然后攤在竹簾上在太陽下曝曬干。初曬時(shí)不能翻動(dòng)，晚上收花時(shí)平放在室內(nèi)不能壓，曬2天后翻1次，再曬3-4天，基本干燥后收起放數(shù)天回潮，再曬l―2天，至花心完全變硬即為干燥。
(5)懷菊采回的花置搭好的架子上經(jīng)l―2個(gè)月陰干下架，下架時(shí)要輕拿輕放，防止散花。將收起的菊花，用清水噴灑均勻，每l0O千克用水3―4千克，使花濕潤(rùn)，用硫磺2千克熏8小時(shí)左右，花色潔白即可。一般每667平方米產(chǎn)干菊花60千克，高產(chǎn)可達(dá)150千克。
(1)毫菊將采收時(shí)扎成小把的菊花，倒掛在通風(fēng)干燥處晾干，不能暴曬，否則香氣差，晾至八成干，將花摘下，用硫磺熏白，熏后攤開曬l天可足干，然后裝入用牛皮紙襯的木箱，一層菊花一層紙，壓實(shí)貯藏。
(2)滁菊花采后，陰干，用硫磺熏白，曬至六成干時(shí)用竹篩將花頭篩成圓球狀，再曬至全干即成，曬時(shí)忌用手翻動(dòng)，可用竹筷輕輕翻動(dòng)。
(3)貢菊采用烘干法：將采回的花，置烘房?jī)?nèi)烘焙干燥。以木炭或無煙煤在無煙的條件進(jìn)行，烘房?jī)?nèi)溫度控制在45―50℃之間，烘時(shí)將花薄攤在竹簾上，當(dāng)?shù)?輪烘至九成干時(shí)，再轉(zhuǎn)入第2輪溫度為30―40℃，當(dāng)花色烘至象牙白色時(shí)，即可從烘房?jī)?nèi)取出，再置通風(fēng)干燥處陰至全干。此法加工出的貢菊清香、色鮮潔白，質(zhì)優(yōu)。
(4)杭菊將花放在竹簾上在太陽下曬2小時(shí)，然后放入蒸籠內(nèi)蒸3―5分鐘，至籠有氣冒出即可。然后攤在竹簾上在太陽下曝曬干。初曬時(shí)不能翻動(dòng)，晚上收花時(shí)平放在室內(nèi)不能壓，曬2天后翻1次，再曬3-4天，基本干燥后收起放數(shù)天回潮，再曬l―2天，至花心完全變硬即為干燥。
(5)懷菊采回的花置搭好的架子上經(jīng)l―2個(gè)月陰干下架，下架時(shí)要輕拿輕放，防止散花。將收起的菊花，用清水噴灑均勻，每l0O千克用水3―4千克，使花濕潤(rùn)，用硫磺2千克熏8小時(shí)左右，花色潔白即可。一般每667平方米產(chǎn)干菊花60千克，高產(chǎn)可達(dá)150千克。
