[摘要] 白靈菇畸形菇的產(chǎn)生,降低了產(chǎn)品等級,甚至失去商品價值,影響了栽培者的經(jīng)濟(jì)效益。 常見的畸形菇有:菌蓋緊抱不展“拳頭狀”,柄長肥粗蓋小“花瓶狀”,蓋凹陷邊裂外卷“破碗狀”,蓋窄長“牛舌狀”,蓋
白靈菇畸形菇的產(chǎn)生,降低了產(chǎn)品等級,甚至失去商品價值,影響了栽培者的經(jīng)濟(jì)效益。
常見的畸形菇有:菌蓋緊抱不展“拳頭狀”,柄長肥粗蓋小“花瓶狀”,蓋凹陷邊裂外卷“破碗狀”,蓋窄長“牛舌狀”,蓋面斑點(diǎn)“麻臉狀”,蓋中瘤腫突起“脹腹?fàn)?rdquo;,兩蓋并展柄緊連“蝴蝶狀”,蓋彎曲不平“波邊狀”,蓋圓包裹菌褶收縮“光頭狀”,蓋面縱裂溝縫“花菇狀”,數(shù)菇并生“蓮花狀”。此外還有菇體萎縮形,菇體偏黃變色形等?;喂匠霈F(xiàn),究其原因歸納起來是培養(yǎng)環(huán)境條件與白靈菇生理特殊要求不相適應(yīng)。關(guān)鍵在于出菇期溫、濕、光、氣協(xié)調(diào)不好,在管理技術(shù)上操作失誤等。
房棚結(jié)構(gòu)不合理
現(xiàn)有白靈菇栽培場所,有室內(nèi)菇房和野外菇棚。常因建造簡陋,結(jié)構(gòu)不合理。有的菇房門窗單向,有的通風(fēng)口開在墻體上半部,致使室內(nèi)空氣不流通;有的塑料大棚兩旁雖設(shè)有通風(fēng)口,但通風(fēng)口都是朝著菌墻兩端;也有的雖然開有通風(fēng)口,但只是為了保溫,始終沒打開。由于棚內(nèi)空氣不流通,造成嚴(yán)重缺氧,致使好氣性的白靈菇畸形。
菌墻壘疊欠妥
菌袋進(jìn)棚壘墻太高,即10袋一碼,超過1米;有的菌墻之間填入粘性土壤,不透氣;有的填土后燒水不足;有的菌墻碼垛過于密集,中間不填土;有的壘墻時,袋頭割膜不得法,入墻部分只割1/3,割得太少,而露外一端反而割膜,菌絲體露空不保濕,致使這些子實(shí)體生長發(fā)育受到抑制。比如北方菌袋疊墻,袋間填土水分不足,進(jìn)入寒冬加溫催蕾時水分偏干,菌袋內(nèi)的含水量反被填土吸收,使菌絲體脫水,出現(xiàn)菌蓋不展或萎縮狀態(tài)的畸形菇。而粘性土壤板結(jié),透氣性差,對菌絲體不能起調(diào)節(jié)作用,反而阻礙正常的生理生殖活動。
先天性營養(yǎng)缺陷
有四種表現(xiàn):一是配方中原輔料棉籽殼、麥皮陳年受潮霉變,養(yǎng)分降解。配方中含氮的麥用量偏少,菌絲生長前期無不良反應(yīng),到長菇期營養(yǎng)不能滿足需要。二是培養(yǎng)基酸敗。三是菌袋內(nèi)水分蒸發(fā),發(fā)菌絲體脫水。這些屬于先天性營養(yǎng)不良,所以產(chǎn)出的菇蓋薄,呈波邊狀,或產(chǎn)不展蓋、色偏黃不白的變異菇。
預(yù)產(chǎn)期把握不準(zhǔn)
常因栽培者求菇心切,菌絲尚未生理成熟就人為催蕾,造成早產(chǎn)畸形。
催蕾技術(shù)不到位
菌絲生理成熟后還需要0~13℃低溫刺激10~15天,這期間還要進(jìn)行5~7天的10℃以上溫差刺激,才能逼使原基發(fā)生分化成菇蕾。這是白靈菇與眾不同的一個特性。栽培者常因沒掌握這個獨(dú)特種性,而低溫蹲菌期不足,溫差刺激不夠,導(dǎo)致子實(shí)體發(fā)育受到抑制而變形。有的菇農(nóng)在12月上旬進(jìn)棚催蕾時,為了保溫,忽視通風(fēng),棚內(nèi)嚴(yán)重缺氧,結(jié)果催出的菇柄長達(dá)20厘米,菇蓋緊握不展,盡是“拳頭菇”。
疏蕾未引起重視
有人看到菇蕾叢生喜出望外,明知菇蕾太密,舍不得摘掉。有人擔(dān)心摘一個蕾會連累其他;也有的雖疏蕾但留蕾太多。由于疏蕾不當(dāng),出菇互相擁擠,因此出現(xiàn)蝴蝶形、長牛舌狀、駝背菇等變異體態(tài)。
長菇期管理不善
菇蕾出現(xiàn)后逐步分化成子實(shí)體,在長菇期間常因溫、光、氣調(diào)節(jié)不好,導(dǎo)致菇體發(fā)育倚斜側(cè)長,或駝背或蓋面凹陷,或斑點(diǎn)麻臉、色變,以及采收過期,菇體超大,不符合等級。