黃鱔的生長(zhǎng)速度受品種、年齡、營(yíng)養(yǎng)、健康和生態(tài)條件等多種因素影響，總的情況是，野生黃鱔在自然條件下的生長(zhǎng)是非常緩慢的，綜合各地的實(shí)驗(yàn)觀察數(shù)據(jù)及我們的觀察，一般5-6月份孵化出的小鱔苗，長(zhǎng)到年底（吃食到11月份停止），其個(gè)體體重僅5-10克；到第二年底僅重10-20克；到第三年底體重50-100克；到第四年底體重100-200克；到第五年底體重200-300克；到第六年底體重250-350克；六年以上的黃鱔生長(zhǎng)相當(dāng)緩慢。體重500克的野生黃鱔一般年齡在12年以上，且極為少見。國(guó)內(nèi)有資料記載的最大的野生黃鱔為體重3公斤左右。根據(jù)我們的養(yǎng)殖實(shí)踐，采用優(yōu)良的品種并配以科學(xué)的飼喂方法，5-6月份孵化的鱔苗養(yǎng)到年底，單條體重可達(dá)50克左右，能夠達(dá)到市場(chǎng)收購的大規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，完全實(shí)現(xiàn)當(dāng)年養(yǎng)殖當(dāng)年上市，若第二年繼續(xù)養(yǎng)殖，則個(gè)體體重可達(dá)150-250克，第三年可達(dá)350克左右，400克以上生長(zhǎng)緩慢。
