在閩南地區(qū)，花椰菜是秋冬季蔬菜種植的主栽品種，目前也是福建省的名優(yōu)蔬菜品種。近年來(lái)，由于大面積種植，閩南地區(qū)花椰菜主產(chǎn)區(qū)的植株發(fā)病率越來(lái)越高，主要病害為黑腐病和菌核病，它們?yōu)楹ζ陂L(zhǎng)，嚴(yán)重年份發(fā)病率高達(dá)50%～60%，直接影響花椰菜的產(chǎn)量、品質(zhì)及留種田種子的產(chǎn)量和質(zhì)量，給花椰菜的生產(chǎn)、留種造成極大威脅?，F(xiàn)將其發(fā)生與防治介紹如下。
1 花椰菜黑腐病
1.1 發(fā)病癥狀
該病菌主要為害葉片，有時(shí)也為害花球。幼苗受害時(shí)，子葉呈水浸狀并逐漸變褐枯萎，或蔓延至真葉，使葉片的葉脈呈長(zhǎng)短不等的小條斑。成株期發(fā)病，病菌多從葉緣水孔和傷口處入侵，自葉緣開(kāi)始向內(nèi)形成“V”形黃褐色病斑，致病葉發(fā)黃，葉脈變黑，如病菌侵入莖部維管束，可引起植株萎蔫?；ㄇ蚴芎Γ话銖幕üｉ_(kāi)始，顏色變成灰黑色，最后小花球呈灰黑色干腐狀，失去食用價(jià)值。
1.2 病因及發(fā)病規(guī)律
該病屬細(xì)菌性病害，由甘藍(lán)黃單胞桿菌甘藍(lán)致病亞種侵入引起，在花椰菜的幼苗期、成株期、結(jié)球期和留種期均可發(fā)病。病菌可在種子內(nèi)或隨未分解的病殘?bào)w遺留在土壤中越冬，通過(guò)種子、昆蟲(chóng)、雨水和人為傳播，從傷口或葉緣水孔侵入，隨后進(jìn)入維管束組織擴(kuò)展而形成系統(tǒng)侵染。田間操作或蟲(chóng)害造成的傷口多有利于病菌侵入。
該病菌生長(zhǎng)發(fā)育適溫為25～30℃，致死溫度為51℃（10min），能耐干燥環(huán)境，病菌潛伏期較長(zhǎng)。高溫高濕有利病害發(fā)生，植株大多在蓮座期或結(jié)球期開(kāi)始出現(xiàn)癥狀，廈門地區(qū)于10月一般開(kāi)始發(fā)病，主要為害葉片，發(fā)病率20%～60%，一般年份花球在田間較少出現(xiàn)病狀。而留種地的植株發(fā)病率可達(dá)7%～45%，對(duì)留種造成較大損失。
2 花椰菜菌核病
2.1 發(fā)病癥狀
該病主要為害莖基部、葉片、花球及種莢。當(dāng)植株莖基部開(kāi)始受害時(shí)，受害部的邊緣先呈不明顯的水浸狀褐色不規(guī)則病斑，然后病組織慢慢軟腐，生白色或灰白色棉絮狀菌絲體，并形成黑色鼠糞狀菌核，至莖基部病斑環(huán)莖一周后，全株死亡。留種株先從莖基部葉片和葉柄發(fā)病，而后蔓延至莖部，莖部病斑由褐色變白色或灰白色，病莖皮層腐爛，干枯后病組織表面纖維破裂成亂麻狀，莖內(nèi)中空長(zhǎng)出白色棉絮狀的菌絲體和黑色鼠糞狀菌核?；ü：头N莢受害病部呈白色或濕腐狀，內(nèi)生黑色細(xì)小菌核，種子瘦癟甚至不結(jié)籽，菌核可混雜在種子中傳播。
2.2 病因及發(fā)病規(guī)律
該病屬真菌性病害，由子囊菌亞門真菌核盤菌引起，在花椰菜各生長(zhǎng)期均可發(fā)病。病菌主要以菌核留在土壤或混雜在種子中越夏或越冬，也可在留種株上越冬。萌發(fā)的菌核產(chǎn)生子囊盤，盤中的孢子成熟后彈射出來(lái)借氣流傳播，首先在弱的葉片及花瓣上侵染獲取營(yíng)養(yǎng)后，才有能力通過(guò)菌絲侵染為害，亦可由病健組織的接觸通過(guò)菌絲體侵染。
該病菌的菌核，萌發(fā)適溫為5～20℃，以15℃最適宜，相對(duì)濕度要求在70%以上，菌絲不耐干燥，相對(duì)濕度70%以下發(fā)病輕，菌核50℃經(jīng)5min致死，低溫高濕有利該病害發(fā)生。廈門地區(qū)大多在1月發(fā)病，危害程度依當(dāng)年氣候、品種和栽培條件而有所不同，病株率3%～50%。在病株中，全株發(fā)病的種子絕收30%～50%，其余多是枝?；蚍N莢發(fā)病。
3 防治方法
花椰菜的黑腐病和菌核病均屬侵染性病害，發(fā)病規(guī)律有其共同特點(diǎn)，防治時(shí)以預(yù)防為主，綜合防治為輔。特別要注重農(nóng)業(yè)防治，在選擇藥劑防治時(shí)，優(yōu)選生物藥劑，以減少環(huán)境的污染，并達(dá)到預(yù)防病害的發(fā)生。
3.1 農(nóng)業(yè)防治
①選用抗病品種 目前比較抗病的品種有農(nóng)友系列、廈花系列、夏花6號(hào)等，通常雜交品種抗病性比常規(guī)品種要強(qiáng)。
②種子處理 播種前用10%鹽水或10%～20%硫酸銨水漂除混雜在種子中的菌核，再用45%代森銨水劑300倍、或0.1%強(qiáng)氯精、或200mg/L農(nóng)用鏈霉素液浸種20min，然后洗凈晾干播種，或用種子重量0.4%的50%福美雙可濕性粉劑拌種。
③合理輪作 與非十字花科的蔬菜實(shí)行輪作，有條件的地方還可進(jìn)行水旱輪作，以減少土壤中的初侵染源。
④高畦栽培 采用深溝高畦栽培，合理密植，雨后及時(shí)排水，降低田間濕度，以控制病菌的繁殖和傳播。
⑤合理施肥 生長(zhǎng)中后期避免偏施氮肥，增施磷鉀肥，促使植株生長(zhǎng)健壯，提高植株抗病能力。
⑥清理田園 生長(zhǎng)期間及時(shí)摘除病葉、老葉，收獲后徹底清理病殘株，深翻土地，減少侵染源。
3.2 藥劑防治
發(fā)病初期應(yīng)及時(shí)噴藥防止病害蔓延，對(duì)已開(kāi)始發(fā)病的菜株及周圍的健株應(yīng)重點(diǎn)噴藥，一般隔7～10天噴藥1次，連續(xù)3～4次，藥劑應(yīng)輪換使用。
①防治黑腐病 可選用倍量式波爾多液、農(nóng)用鏈霉素200～300單位、77%可殺得可濕性粉劑600倍液、50%福美雙可濕性粉劑500倍液、50%滅菌威600～800倍液、50%加瑞農(nóng)可濕性粉劑500～600倍液等藥劑噴施。
②防治菌核病 可選用50%速克靈可濕性粉劑1500～2000倍液、40%菌核凈可濕性粉劑500～1000倍液、12.5%烯唑醇可濕性粉劑3000～4000倍液、53%金雷多米爾可濕性粉劑600～800倍液、50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1000倍液等藥劑噴施。并且重點(diǎn)噴施植株體的中下部與地表。
1 花椰菜黑腐病
1.1 發(fā)病癥狀
該病菌主要為害葉片，有時(shí)也為害花球。幼苗受害時(shí)，子葉呈水浸狀并逐漸變褐枯萎，或蔓延至真葉，使葉片的葉脈呈長(zhǎng)短不等的小條斑。成株期發(fā)病，病菌多從葉緣水孔和傷口處入侵，自葉緣開(kāi)始向內(nèi)形成“V”形黃褐色病斑，致病葉發(fā)黃，葉脈變黑，如病菌侵入莖部維管束，可引起植株萎蔫?；ㄇ蚴芎Γ话銖幕üｉ_(kāi)始，顏色變成灰黑色，最后小花球呈灰黑色干腐狀，失去食用價(jià)值。
1.2 病因及發(fā)病規(guī)律
該病屬細(xì)菌性病害，由甘藍(lán)黃單胞桿菌甘藍(lán)致病亞種侵入引起，在花椰菜的幼苗期、成株期、結(jié)球期和留種期均可發(fā)病。病菌可在種子內(nèi)或隨未分解的病殘?bào)w遺留在土壤中越冬，通過(guò)種子、昆蟲(chóng)、雨水和人為傳播，從傷口或葉緣水孔侵入，隨后進(jìn)入維管束組織擴(kuò)展而形成系統(tǒng)侵染。田間操作或蟲(chóng)害造成的傷口多有利于病菌侵入。
該病菌生長(zhǎng)發(fā)育適溫為25～30℃，致死溫度為51℃（10min），能耐干燥環(huán)境，病菌潛伏期較長(zhǎng)。高溫高濕有利病害發(fā)生，植株大多在蓮座期或結(jié)球期開(kāi)始出現(xiàn)癥狀，廈門地區(qū)于10月一般開(kāi)始發(fā)病，主要為害葉片，發(fā)病率20%～60%，一般年份花球在田間較少出現(xiàn)病狀。而留種地的植株發(fā)病率可達(dá)7%～45%，對(duì)留種造成較大損失。
2 花椰菜菌核病
2.1 發(fā)病癥狀
該病主要為害莖基部、葉片、花球及種莢。當(dāng)植株莖基部開(kāi)始受害時(shí)，受害部的邊緣先呈不明顯的水浸狀褐色不規(guī)則病斑，然后病組織慢慢軟腐，生白色或灰白色棉絮狀菌絲體，并形成黑色鼠糞狀菌核，至莖基部病斑環(huán)莖一周后，全株死亡。留種株先從莖基部葉片和葉柄發(fā)病，而后蔓延至莖部，莖部病斑由褐色變白色或灰白色，病莖皮層腐爛，干枯后病組織表面纖維破裂成亂麻狀，莖內(nèi)中空長(zhǎng)出白色棉絮狀的菌絲體和黑色鼠糞狀菌核?；ü：头N莢受害病部呈白色或濕腐狀，內(nèi)生黑色細(xì)小菌核，種子瘦癟甚至不結(jié)籽，菌核可混雜在種子中傳播。
2.2 病因及發(fā)病規(guī)律
該病屬真菌性病害，由子囊菌亞門真菌核盤菌引起，在花椰菜各生長(zhǎng)期均可發(fā)病。病菌主要以菌核留在土壤或混雜在種子中越夏或越冬，也可在留種株上越冬。萌發(fā)的菌核產(chǎn)生子囊盤，盤中的孢子成熟后彈射出來(lái)借氣流傳播，首先在弱的葉片及花瓣上侵染獲取營(yíng)養(yǎng)后，才有能力通過(guò)菌絲侵染為害，亦可由病健組織的接觸通過(guò)菌絲體侵染。
該病菌的菌核，萌發(fā)適溫為5～20℃，以15℃最適宜，相對(duì)濕度要求在70%以上，菌絲不耐干燥，相對(duì)濕度70%以下發(fā)病輕，菌核50℃經(jīng)5min致死，低溫高濕有利該病害發(fā)生。廈門地區(qū)大多在1月發(fā)病，危害程度依當(dāng)年氣候、品種和栽培條件而有所不同，病株率3%～50%。在病株中，全株發(fā)病的種子絕收30%～50%，其余多是枝?；蚍N莢發(fā)病。
3 防治方法
花椰菜的黑腐病和菌核病均屬侵染性病害，發(fā)病規(guī)律有其共同特點(diǎn)，防治時(shí)以預(yù)防為主，綜合防治為輔。特別要注重農(nóng)業(yè)防治，在選擇藥劑防治時(shí)，優(yōu)選生物藥劑，以減少環(huán)境的污染，并達(dá)到預(yù)防病害的發(fā)生。
3.1 農(nóng)業(yè)防治
①選用抗病品種 目前比較抗病的品種有農(nóng)友系列、廈花系列、夏花6號(hào)等，通常雜交品種抗病性比常規(guī)品種要強(qiáng)。
②種子處理 播種前用10%鹽水或10%～20%硫酸銨水漂除混雜在種子中的菌核，再用45%代森銨水劑300倍、或0.1%強(qiáng)氯精、或200mg/L農(nóng)用鏈霉素液浸種20min，然后洗凈晾干播種，或用種子重量0.4%的50%福美雙可濕性粉劑拌種。
③合理輪作 與非十字花科的蔬菜實(shí)行輪作，有條件的地方還可進(jìn)行水旱輪作，以減少土壤中的初侵染源。
④高畦栽培 采用深溝高畦栽培，合理密植，雨后及時(shí)排水，降低田間濕度，以控制病菌的繁殖和傳播。
⑤合理施肥 生長(zhǎng)中后期避免偏施氮肥，增施磷鉀肥，促使植株生長(zhǎng)健壯，提高植株抗病能力。
⑥清理田園 生長(zhǎng)期間及時(shí)摘除病葉、老葉，收獲后徹底清理病殘株，深翻土地，減少侵染源。
3.2 藥劑防治
發(fā)病初期應(yīng)及時(shí)噴藥防止病害蔓延，對(duì)已開(kāi)始發(fā)病的菜株及周圍的健株應(yīng)重點(diǎn)噴藥，一般隔7～10天噴藥1次，連續(xù)3～4次，藥劑應(yīng)輪換使用。
①防治黑腐病 可選用倍量式波爾多液、農(nóng)用鏈霉素200～300單位、77%可殺得可濕性粉劑600倍液、50%福美雙可濕性粉劑500倍液、50%滅菌威600～800倍液、50%加瑞農(nóng)可濕性粉劑500～600倍液等藥劑噴施。
②防治菌核病 可選用50%速克靈可濕性粉劑1500～2000倍液、40%菌核凈可濕性粉劑500～1000倍液、12.5%烯唑醇可濕性粉劑3000～4000倍液、53%金雷多米爾可濕性粉劑600～800倍液、50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1000倍液等藥劑噴施。并且重點(diǎn)噴施植株體的中下部與地表。
