蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水生經(jīng)濟(jì)植物，含有人體所需要的多種氨基酸和礦物質(zhì)，可加工成各種方便食用的食品，也可直接作為蔬菜食用，盛夏時(shí)節(jié)可作水果食用，可起到清涼避暑的作用。常規(guī)栽培蓮藕，每公頃產(chǎn)量可達(dá)2.25萬kg以上，其栽培技術(shù)要點(diǎn)如下。
1 藕田選擇
選擇背風(fēng)向陽，排灌方便，耕作層20－30cm，有犁底層的肥沃田塊作藕田。池塘種藕要求水深不超過1m，水位較為穩(wěn)定，有犁底層。
2 整田施肥
以北緯25°、海拔1300m的地區(qū)為例，蓮藕種植時(shí)間在春分前后，因此，在驚蟄后即可整田施基肥。基肥以有機(jī)肥為主，每公頃施農(nóng)家肥2.25萬－3.75萬kg、復(fù)合肥750kg。特別注意的是，藕田不能施用碳酸氫氨和桐枯。
3 栽種
采用斜插法，即將藕頭埋人泥中10－13cm，尾節(jié)稍翹在水而上，窩行距2mx2m或2mx2.5m，每公頃用種量為3000－4500kg。若為預(yù)留藕種繁育田，密度可適當(dāng)加大。栽種時(shí)，藕頭方向最好于窩行間呈十字交叉，邊際行宜順田埂方向，總將藕頭指向田埂。因蓮藕生長(zhǎng)一般是沿著藕頭方向向前生長(zhǎng)，這種栽種方法有利結(jié)藕和生長(zhǎng)。
4 田間管理
4.1 中耕除草 從栽植起到荷葉長(zhǎng)滿封行為止，先后要及時(shí)中耕除草2－3次，第1次在荷葉抽芽前，第2次在浮葉出現(xiàn)后，第3次在出立葉后。
4.2 追肥 在蓮藕生長(zhǎng)季節(jié)，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)適時(shí)追施速效肥，一般需施追肥2次。第1次在剛出1－2片立葉時(shí)，每公頃施尿素112.5－150kg；第2次在封行前，每公頃施尿素75－112.5kg加鉀肥225－300kg。腐熟的餅肥或農(nóng)家肥可作追肥。
4.3 水位調(diào)節(jié) 蓮藕在不同的生長(zhǎng)時(shí)期，對(duì)水分的要求不同，調(diào)節(jié)水位應(yīng)掌握由淺到深，再由深到淺的原則。栽種到立葉伸出前保持5－10cm水位，立葉伸出到結(jié)藕前，隨著立葉的生長(zhǎng)，水位可提高到30－60cm，結(jié)藕期水位降到5cm左右。采藕前15－20d排干水以利于采藕。
4.4 病蟲害防治
4.4.1 蓮藕病毒病。防治方法：注意選用抗病品種；加強(qiáng)調(diào)查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)初發(fā)病株，應(yīng)盡早挖毀，并對(duì)挖毀的病株插上竹標(biāo)記，對(duì)病情繼續(xù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，收獲時(shí)其附近藕株均不要留作種株；抓好防蚜治蚜；病田噴施葉面營(yíng)養(yǎng)劑(如磷酸二氫鉀、葉面寶等)加0.05％－0.1％黑皂或洗衣皂，或5％菌毒清水劑300倍液或Ns－83增抗劑100倍液。連噴2－3次或更多次數(shù)，隔10－15d噴1次，以鈍化毒源，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，減輕發(fā)?。粡臒o病田中選留種藕。
4.4.2 蓮藕葉片小菌核葉腐病。防治方法：尚無成熟的防治經(jīng)驗(yàn)，建議在發(fā)病嚴(yán)重的田塊，用噴施或潑澆法，施用5％井岡霉素水劑或可溶性粉劑500－1000倍液，或20％氟紋胺(望佳多)可濕粉800－1000倍液，或50％農(nóng)利靈(乙烯菌核利)可濕粉1000－1300倍液，或30％倍生乳油1000倍液，或50％敵菌靈可濕粉500倍液。連噴2－3次，隔7－15d噴1次，交替施用，前密后疏。如用潑澆法。上述藥液用量應(yīng)加1倍，用水稀釋后施用，以策安全。在施藥前盡可能降低水位至淺水層，施藥24－48h后回水恢復(fù)所需水位。
4.4.3 蟲害。蓮縊管蚜、稻根葉甲和斜蚊夜蛾是藕田的主要蟲害，在初發(fā)期用一般低毒高效殺蟲劑均可防治。
5 采收
進(jìn)入秋冬季，地上部分停止生長(zhǎng)并逐漸萎蔫后。是蓮藕采收的最佳時(shí)節(jié)。若受加工、銷售進(jìn)度的影響和制約，不能及時(shí)采收時(shí)，也町留至次年春分前采收完畢。采收前麻預(yù)先將藕田排干，以泥不蹈足、略開雞爪裂為好。采藕時(shí)只需順著蓮藕生長(zhǎng)方向(也就是栽種時(shí)藕頭指向的方向)輕輕翻開土壤，即可整塊取出蓮藕。采藕時(shí)可從田塊一頭開始操作，盡量避免盲目下鋤開挖或藕田未干時(shí)拖泥帶水進(jìn)行采收，以便將蓮藕采收完全，提高產(chǎn)量，并盡可能減少損傷，以更好地保持其商品性。
1 藕田選擇
選擇背風(fēng)向陽，排灌方便，耕作層20－30cm，有犁底層的肥沃田塊作藕田。池塘種藕要求水深不超過1m，水位較為穩(wěn)定，有犁底層。
2 整田施肥
以北緯25°、海拔1300m的地區(qū)為例，蓮藕種植時(shí)間在春分前后，因此，在驚蟄后即可整田施基肥。基肥以有機(jī)肥為主，每公頃施農(nóng)家肥2.25萬－3.75萬kg、復(fù)合肥750kg。特別注意的是，藕田不能施用碳酸氫氨和桐枯。
3 栽種
采用斜插法，即將藕頭埋人泥中10－13cm，尾節(jié)稍翹在水而上，窩行距2mx2m或2mx2.5m，每公頃用種量為3000－4500kg。若為預(yù)留藕種繁育田，密度可適當(dāng)加大。栽種時(shí)，藕頭方向最好于窩行間呈十字交叉，邊際行宜順田埂方向，總將藕頭指向田埂。因蓮藕生長(zhǎng)一般是沿著藕頭方向向前生長(zhǎng)，這種栽種方法有利結(jié)藕和生長(zhǎng)。
4 田間管理
4.1 中耕除草 從栽植起到荷葉長(zhǎng)滿封行為止，先后要及時(shí)中耕除草2－3次，第1次在荷葉抽芽前，第2次在浮葉出現(xiàn)后，第3次在出立葉后。
4.2 追肥 在蓮藕生長(zhǎng)季節(jié)，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)適時(shí)追施速效肥，一般需施追肥2次。第1次在剛出1－2片立葉時(shí)，每公頃施尿素112.5－150kg；第2次在封行前，每公頃施尿素75－112.5kg加鉀肥225－300kg。腐熟的餅肥或農(nóng)家肥可作追肥。
4.3 水位調(diào)節(jié) 蓮藕在不同的生長(zhǎng)時(shí)期，對(duì)水分的要求不同，調(diào)節(jié)水位應(yīng)掌握由淺到深，再由深到淺的原則。栽種到立葉伸出前保持5－10cm水位，立葉伸出到結(jié)藕前，隨著立葉的生長(zhǎng)，水位可提高到30－60cm，結(jié)藕期水位降到5cm左右。采藕前15－20d排干水以利于采藕。
4.4 病蟲害防治
4.4.1 蓮藕病毒病。防治方法：注意選用抗病品種；加強(qiáng)調(diào)查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)初發(fā)病株，應(yīng)盡早挖毀，并對(duì)挖毀的病株插上竹標(biāo)記，對(duì)病情繼續(xù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，收獲時(shí)其附近藕株均不要留作種株；抓好防蚜治蚜；病田噴施葉面營(yíng)養(yǎng)劑(如磷酸二氫鉀、葉面寶等)加0.05％－0.1％黑皂或洗衣皂，或5％菌毒清水劑300倍液或Ns－83增抗劑100倍液。連噴2－3次或更多次數(shù)，隔10－15d噴1次，以鈍化毒源，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，減輕發(fā)?。粡臒o病田中選留種藕。
4.4.2 蓮藕葉片小菌核葉腐病。防治方法：尚無成熟的防治經(jīng)驗(yàn)，建議在發(fā)病嚴(yán)重的田塊，用噴施或潑澆法，施用5％井岡霉素水劑或可溶性粉劑500－1000倍液，或20％氟紋胺(望佳多)可濕粉800－1000倍液，或50％農(nóng)利靈(乙烯菌核利)可濕粉1000－1300倍液，或30％倍生乳油1000倍液，或50％敵菌靈可濕粉500倍液。連噴2－3次，隔7－15d噴1次，交替施用，前密后疏。如用潑澆法。上述藥液用量應(yīng)加1倍，用水稀釋后施用，以策安全。在施藥前盡可能降低水位至淺水層，施藥24－48h后回水恢復(fù)所需水位。
4.4.3 蟲害。蓮縊管蚜、稻根葉甲和斜蚊夜蛾是藕田的主要蟲害，在初發(fā)期用一般低毒高效殺蟲劑均可防治。
5 采收
進(jìn)入秋冬季，地上部分停止生長(zhǎng)并逐漸萎蔫后。是蓮藕采收的最佳時(shí)節(jié)。若受加工、銷售進(jìn)度的影響和制約，不能及時(shí)采收時(shí)，也町留至次年春分前采收完畢。采收前麻預(yù)先將藕田排干，以泥不蹈足、略開雞爪裂為好。采藕時(shí)只需順著蓮藕生長(zhǎng)方向(也就是栽種時(shí)藕頭指向的方向)輕輕翻開土壤，即可整塊取出蓮藕。采藕時(shí)可從田塊一頭開始操作，盡量避免盲目下鋤開挖或藕田未干時(shí)拖泥帶水進(jìn)行采收，以便將蓮藕采收完全，提高產(chǎn)量，并盡可能減少損傷，以更好地保持其商品性。
