大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，有殺菌、祛風(fēng)濕、健脾胃、止霍亂等功效而深受消費(fèi)者的青睞。隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，近年來，大蒜種植面積越來越大，由于氣候原因或管理措施缺位，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，從而影響了大蒜的品質(zhì)和商品性能，結(jié)合多年來的工作實(shí)踐，就如何選擇高效、低毒、低殘留、低藥害農(nóng)藥進(jìn)行全面分析，避免用藥種類單一，以防因病害產(chǎn)生抗藥性而造成重大損失，結(jié)果表明，堅(jiān)持綜合防治，本著“預(yù)防為主，治療為輔”的原則，強(qiáng)化農(nóng)藥防治、物理防治和生物防治，可全面提高病蟲害防治效果。
1.病害防治
大蒜病害主要有紫斑病、葉枯病、銹病、病毒病等。
1.1大蒜紫斑病
1.1.1癥狀 大蒜紫斑病主要危害葉片和薹，貯藏、運(yùn)輸期間可侵染鱗莖，田間發(fā)病多從葉尖或花梗中部，幾天后蔓延至下部，初呈水浸狀，稍凹陷，中央有微紫色的小斑點(diǎn)，擴(kuò)大后病斑呈橢圓形或紡錘形，濕度大時(shí)，病部產(chǎn)生同心輪紋狀灰黑色霉?fàn)钗铮床【姆稚咦庸：头稚咦?。病部繼續(xù)擴(kuò)大到繞葉或花梗，同時(shí)致使葉和花梗變黃枯死或折斷。
1.1.2防治方法 ①施足基肥，加強(qiáng)田間管理，增強(qiáng)寄主抗病力；②實(shí)行與非蔥蒜類蔬菜2年以上輪作；③選用無病種子，必要時(shí)種子用40%甲醛300倍液浸3小時(shí)，浸后及時(shí)洗凈；④發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、40%大富丹可濕性粉劑500倍液、58%甲霜靈?錳鋅可濕性粉劑500倍液，隔7～1.0天噴1次，連續(xù)防治3～4次，均有較好的效果。此外，噴灑 2%多抗霉素可濕性粉劑30×10E-6也有效。⑤適時(shí)收獲，低溫貯藏，防止病害在貯藏期繼續(xù)蔓延。
1.2大蒜葉枯病
1.2.1病狀 主要危害葉或花梗。葉片受害始于葉尖，初呈花白色小圓點(diǎn)，向下擴(kuò)大后，呈不規(guī)則形或橢圓形，灰褐色至淡黃紫色病斑，潮濕時(shí)其上生出黑色霉?fàn)钗?，?yán)重時(shí)病葉上半部枯死?；ü１缓σ讖牟〔空蹟?，最后在病部產(chǎn)生許多黑色小粒點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)不抽薹。
1.2.2防治方法 ①及時(shí)清除被害病葉；②加強(qiáng)田間管理，合理密植，雨后及時(shí)排水，提高寄主抗病能力；③于發(fā)病初開始噴灑75%白菌清可濕性粉劑600倍液或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，隔7～10天噴1次，連續(xù)防治3～4次。
1.3大蒜銹病
1.3.1病狀 主要危害葉及綠色莖部。發(fā)病初期為梭形褪綠斑，后在表皮下現(xiàn)出圓形或橢圓形稍凸起的夏孢子堆，表皮破裂后散出橙黃色粉狀物，即病菌的夏孢子堆和夏孢子，病斑四周具黃色暈圈，后病斑連片致全葉黃枯，植株提前枯死。生長(zhǎng)后期，在未破裂的夏孢子堆上產(chǎn)出表皮不破裂的黑色冬孢子堆。
1.3.2防治方法 ①選用抗銹病品種：如紫皮蒜、金鄉(xiāng)白皮大蒜、舒城蒜較耐病，因地制宜選用；②避免蔥蒜混種，注意清潔田園以減少初侵染源；③適時(shí)晚播，合理施肥，減少灌水次數(shù)，杜絕大水漫灌；④遇有降雨多的年份，早春要及時(shí)檢查發(fā)病原因，噴藥預(yù)防：⑤發(fā)病初期，選用15%三唑酮?可濕性粉劑1500倍液或20%三唑酮乳油2000倍液、97%敵銹鈉可濕性粉劑300倍液、25%敵力脫乳油300倍液，或25%敵力脫乳油4000倍液加15%三唑酮可濕性粉劑2000倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液加15%三唑酮可濕性粉劑2000倍液，隔10～15天噴1次，防治1次或2次。
1.4大蒜病毒病
1.4.1病狀 在生長(zhǎng)期沿葉脈表現(xiàn)為條點(diǎn)癥狀，后連接成黃綠相間長(zhǎng)條紋。有時(shí)有間斷性明脈，嚴(yán)重時(shí)生長(zhǎng)緩慢，植株矮化，有時(shí)植株心葉被鄰葉包住，呈卷曲狀畸形。病株鱗莖變小或蒜瓣及須根減少。嚴(yán)重時(shí)蒜瓣多僵硬，貯藏期尤為明顯，是生產(chǎn)上流行的一種病害，種性變劣，產(chǎn)量明顯下降。
1.4.2防治方法 ①選用耐病毒病的大蒜品種，如金鄉(xiāng)白皮大蒜、紫皮蒜等；②加強(qiáng)蒜田管理，提高植株抗病力；③及早防治牙蟲，防治病害蔓延；④發(fā)病初期噴20%病毒克星可溶性粉劑400倍液或抗毒劑1號(hào)水劑300倍液，也可每株澆灌藥液100毫升或20%病毒A可濕性粉劑500倍液，隔10天左右噴1次，連噴2～3次。
2.蟲害防治
大蒜蟲害主要為根部蟲害，根部害蟲為害猖撅，是大蒜普遍發(fā)生且危害最為嚴(yán)重的蟲害，兗州蒜田發(fā)病率達(dá)50%～60%，一般發(fā)病地塊減產(chǎn)30%～40%，重者60%以上，甚至絕產(chǎn)，是當(dāng)前制約大蒜生產(chǎn)發(fā)展的一大因素，給當(dāng)?shù)厮廪r(nóng)造成極大的經(jīng)濟(jì)損失。據(jù)筆者幾年來的調(diào)查，為害根部害蟲多達(dá)12種，其中有4種為害最為嚴(yán)重，它們是蔥種蠅，韭菜遲眼蕈蚊、灰種蠅、小蘿卜種蠅。蠅類和韭菜遲眼蕈蚊均是以幼蟲在地表1～4厘米上層取食大蒜幼嫩鱗莖汁液或幼蟲鉆入蒜瓣內(nèi)吸食為害，形成黃褐色孔洞，進(jìn)一步引起蒜瓣腐爛、蒜頭變小、蒜頭開裂等造成經(jīng)濟(jì)損失。針對(duì)根部害蟲的生物學(xué)特性、發(fā)生發(fā)展規(guī)律，我們對(duì)其綜合防治措施進(jìn)行了優(yōu)化研究，使防治區(qū)蒜頭蟲數(shù)下降95.5%，防治效果達(dá)96.7%。
2.1農(nóng)業(yè)防治
2.1.1提高整地質(zhì)量 整地前清理田間、地頭、路邊大蒜、蔥、韭殘?bào)w，澆足底墑水，結(jié)合施入底肥，深翻土壤30～40厘米，并耕耙土層，整平土壤，打好播種畦并整平。
2.1.2精選蒜種 提高播種質(zhì)量，盡可能選用異地調(diào)運(yùn)的種蒜，選用脫毒大蒜品種；選擇大頭蒜，剔除發(fā)霉、腐爛的蒜頭和蒜瓣，并且剔除蒜頭內(nèi)心小蒜；播種深度以4厘米左右為宜，并覆蓋松散土壤。
2.1.3采用地膜覆蓋 覆蓋地膜應(yīng)小心，防止薄膜破裂形成孔洞；掏苗孔應(yīng)小，并用松散土壤封蓋蒜苗基部的掏苗孔。
2.1.4科學(xué)施肥 加強(qiáng)肥水管理，667平方米施充分腐熟的有機(jī)肥3～4米，作底肥；帶有蒜蔥殘?bào)w的肥料盡可能采用高溫堆肥，以殺死殘?bào)w中所帶蟲卵：有機(jī)肥在運(yùn)往大田前10～15天，用50%敵敵畏乳油800倍液噴灑，用鍬翻拌均勻，并用土封嚴(yán)重悶殺7天。667平方米施腐熟餅肥20千克，磷酸二銨30千克，尿素10千克作底肥。生長(zhǎng)后期可隨灌水追施尿素1～2次，每次8千克左右。越冬時(shí)應(yīng)澆灌越冬水悶殺越冬幼蟲及蛹。4月下旬在測(cè)報(bào)基礎(chǔ)上，結(jié)合田間灌水再悶殺1次一二代幼蟲，并滿足大蒜對(duì)水的需要，促使植株健壯生長(zhǎng)。
2.1.5蒜田應(yīng)盡量遠(yuǎn)離蔥、韭地 在收獲大蒜時(shí)盡量徹底清除殘?bào)w，減少田間蟲量。
2.2化學(xué)防治
2.2.1土壤處理 結(jié)合灌溉底墑水，將90%晶體敵百蟲1～1.5千克對(duì)水30千克溶化后，隨灌水灌入667平方米蒜田，以悶殺越冬幼蟲和蛹。
2.2.2生長(zhǎng)期防治 4月上中旬根據(jù)田間調(diào)查，在成蟲始發(fā)期，可用干燥草木灰或石膏粉撒于蒜、莖基部，形成一層，防止成蟲產(chǎn)卵；5～7天后，用90%晶體敵百蟲1000倍液或50%樂斯本乳油1000倍液或50%辛硫磷乳油800倍液，用取下噴頭的噴霧器，對(duì)著假莖基部噴注灌根，根據(jù)田間蟲情防治2～3次，每次每667平方米用藥量150～200千克；在成蟲發(fā)生期，可用2.5%的敵百蟲粉劑，每667平方米1.5～2千克噴粉，或90%敵百蟲晶體1000倍液，50%辛硫磷乳油800倍液，2.5%溴氰菊酯2000倍液，40%甲基異硫磷乳油1000～1500倍液噴霧，每7天噴1次，連續(xù)防治2～3次。蒜蛆嚴(yán)重田塊，可用50%地蛆靈1500倍液澆灌1次，采收前7天停止用藥。
1.病害防治
大蒜病害主要有紫斑病、葉枯病、銹病、病毒病等。
1.1大蒜紫斑病
1.1.1癥狀 大蒜紫斑病主要危害葉片和薹，貯藏、運(yùn)輸期間可侵染鱗莖，田間發(fā)病多從葉尖或花梗中部，幾天后蔓延至下部，初呈水浸狀，稍凹陷，中央有微紫色的小斑點(diǎn)，擴(kuò)大后病斑呈橢圓形或紡錘形，濕度大時(shí)，病部產(chǎn)生同心輪紋狀灰黑色霉?fàn)钗铮床【姆稚咦庸：头稚咦?。病部繼續(xù)擴(kuò)大到繞葉或花梗，同時(shí)致使葉和花梗變黃枯死或折斷。
1.1.2防治方法 ①施足基肥，加強(qiáng)田間管理，增強(qiáng)寄主抗病力；②實(shí)行與非蔥蒜類蔬菜2年以上輪作；③選用無病種子，必要時(shí)種子用40%甲醛300倍液浸3小時(shí)，浸后及時(shí)洗凈；④發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、40%大富丹可濕性粉劑500倍液、58%甲霜靈?錳鋅可濕性粉劑500倍液，隔7～1.0天噴1次，連續(xù)防治3～4次，均有較好的效果。此外，噴灑 2%多抗霉素可濕性粉劑30×10E-6也有效。⑤適時(shí)收獲，低溫貯藏，防止病害在貯藏期繼續(xù)蔓延。
1.2大蒜葉枯病
1.2.1病狀 主要危害葉或花梗。葉片受害始于葉尖，初呈花白色小圓點(diǎn)，向下擴(kuò)大后，呈不規(guī)則形或橢圓形，灰褐色至淡黃紫色病斑，潮濕時(shí)其上生出黑色霉?fàn)钗?，?yán)重時(shí)病葉上半部枯死?；ü１缓σ讖牟〔空蹟?，最后在病部產(chǎn)生許多黑色小粒點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)不抽薹。
1.2.2防治方法 ①及時(shí)清除被害病葉；②加強(qiáng)田間管理，合理密植，雨后及時(shí)排水，提高寄主抗病能力；③于發(fā)病初開始噴灑75%白菌清可濕性粉劑600倍液或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，隔7～10天噴1次，連續(xù)防治3～4次。
1.3大蒜銹病
1.3.1病狀 主要危害葉及綠色莖部。發(fā)病初期為梭形褪綠斑，后在表皮下現(xiàn)出圓形或橢圓形稍凸起的夏孢子堆，表皮破裂后散出橙黃色粉狀物，即病菌的夏孢子堆和夏孢子，病斑四周具黃色暈圈，后病斑連片致全葉黃枯，植株提前枯死。生長(zhǎng)后期，在未破裂的夏孢子堆上產(chǎn)出表皮不破裂的黑色冬孢子堆。
1.3.2防治方法 ①選用抗銹病品種：如紫皮蒜、金鄉(xiāng)白皮大蒜、舒城蒜較耐病，因地制宜選用；②避免蔥蒜混種，注意清潔田園以減少初侵染源；③適時(shí)晚播，合理施肥，減少灌水次數(shù)，杜絕大水漫灌；④遇有降雨多的年份，早春要及時(shí)檢查發(fā)病原因，噴藥預(yù)防：⑤發(fā)病初期，選用15%三唑酮?可濕性粉劑1500倍液或20%三唑酮乳油2000倍液、97%敵銹鈉可濕性粉劑300倍液、25%敵力脫乳油300倍液，或25%敵力脫乳油4000倍液加15%三唑酮可濕性粉劑2000倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液加15%三唑酮可濕性粉劑2000倍液，隔10～15天噴1次，防治1次或2次。
1.4大蒜病毒病
1.4.1病狀 在生長(zhǎng)期沿葉脈表現(xiàn)為條點(diǎn)癥狀，后連接成黃綠相間長(zhǎng)條紋。有時(shí)有間斷性明脈，嚴(yán)重時(shí)生長(zhǎng)緩慢，植株矮化，有時(shí)植株心葉被鄰葉包住，呈卷曲狀畸形。病株鱗莖變小或蒜瓣及須根減少。嚴(yán)重時(shí)蒜瓣多僵硬，貯藏期尤為明顯，是生產(chǎn)上流行的一種病害，種性變劣，產(chǎn)量明顯下降。
1.4.2防治方法 ①選用耐病毒病的大蒜品種，如金鄉(xiāng)白皮大蒜、紫皮蒜等；②加強(qiáng)蒜田管理，提高植株抗病力；③及早防治牙蟲，防治病害蔓延；④發(fā)病初期噴20%病毒克星可溶性粉劑400倍液或抗毒劑1號(hào)水劑300倍液，也可每株澆灌藥液100毫升或20%病毒A可濕性粉劑500倍液，隔10天左右噴1次，連噴2～3次。
2.蟲害防治
大蒜蟲害主要為根部蟲害，根部害蟲為害猖撅，是大蒜普遍發(fā)生且危害最為嚴(yán)重的蟲害，兗州蒜田發(fā)病率達(dá)50%～60%，一般發(fā)病地塊減產(chǎn)30%～40%，重者60%以上，甚至絕產(chǎn)，是當(dāng)前制約大蒜生產(chǎn)發(fā)展的一大因素，給當(dāng)?shù)厮廪r(nóng)造成極大的經(jīng)濟(jì)損失。據(jù)筆者幾年來的調(diào)查，為害根部害蟲多達(dá)12種，其中有4種為害最為嚴(yán)重，它們是蔥種蠅，韭菜遲眼蕈蚊、灰種蠅、小蘿卜種蠅。蠅類和韭菜遲眼蕈蚊均是以幼蟲在地表1～4厘米上層取食大蒜幼嫩鱗莖汁液或幼蟲鉆入蒜瓣內(nèi)吸食為害，形成黃褐色孔洞，進(jìn)一步引起蒜瓣腐爛、蒜頭變小、蒜頭開裂等造成經(jīng)濟(jì)損失。針對(duì)根部害蟲的生物學(xué)特性、發(fā)生發(fā)展規(guī)律，我們對(duì)其綜合防治措施進(jìn)行了優(yōu)化研究，使防治區(qū)蒜頭蟲數(shù)下降95.5%，防治效果達(dá)96.7%。
2.1農(nóng)業(yè)防治
2.1.1提高整地質(zhì)量 整地前清理田間、地頭、路邊大蒜、蔥、韭殘?bào)w，澆足底墑水，結(jié)合施入底肥，深翻土壤30～40厘米，并耕耙土層，整平土壤，打好播種畦并整平。
2.1.2精選蒜種 提高播種質(zhì)量，盡可能選用異地調(diào)運(yùn)的種蒜，選用脫毒大蒜品種；選擇大頭蒜，剔除發(fā)霉、腐爛的蒜頭和蒜瓣，并且剔除蒜頭內(nèi)心小蒜；播種深度以4厘米左右為宜，并覆蓋松散土壤。
2.1.3采用地膜覆蓋 覆蓋地膜應(yīng)小心，防止薄膜破裂形成孔洞；掏苗孔應(yīng)小，并用松散土壤封蓋蒜苗基部的掏苗孔。
2.1.4科學(xué)施肥 加強(qiáng)肥水管理，667平方米施充分腐熟的有機(jī)肥3～4米，作底肥；帶有蒜蔥殘?bào)w的肥料盡可能采用高溫堆肥，以殺死殘?bào)w中所帶蟲卵：有機(jī)肥在運(yùn)往大田前10～15天，用50%敵敵畏乳油800倍液噴灑，用鍬翻拌均勻，并用土封嚴(yán)重悶殺7天。667平方米施腐熟餅肥20千克，磷酸二銨30千克，尿素10千克作底肥。生長(zhǎng)后期可隨灌水追施尿素1～2次，每次8千克左右。越冬時(shí)應(yīng)澆灌越冬水悶殺越冬幼蟲及蛹。4月下旬在測(cè)報(bào)基礎(chǔ)上，結(jié)合田間灌水再悶殺1次一二代幼蟲，并滿足大蒜對(duì)水的需要，促使植株健壯生長(zhǎng)。
2.1.5蒜田應(yīng)盡量遠(yuǎn)離蔥、韭地 在收獲大蒜時(shí)盡量徹底清除殘?bào)w，減少田間蟲量。
2.2化學(xué)防治
2.2.1土壤處理 結(jié)合灌溉底墑水，將90%晶體敵百蟲1～1.5千克對(duì)水30千克溶化后，隨灌水灌入667平方米蒜田，以悶殺越冬幼蟲和蛹。
2.2.2生長(zhǎng)期防治 4月上中旬根據(jù)田間調(diào)查，在成蟲始發(fā)期，可用干燥草木灰或石膏粉撒于蒜、莖基部，形成一層，防止成蟲產(chǎn)卵；5～7天后，用90%晶體敵百蟲1000倍液或50%樂斯本乳油1000倍液或50%辛硫磷乳油800倍液，用取下噴頭的噴霧器，對(duì)著假莖基部噴注灌根，根據(jù)田間蟲情防治2～3次，每次每667平方米用藥量150～200千克；在成蟲發(fā)生期，可用2.5%的敵百蟲粉劑，每667平方米1.5～2千克噴粉，或90%敵百蟲晶體1000倍液，50%辛硫磷乳油800倍液，2.5%溴氰菊酯2000倍液，40%甲基異硫磷乳油1000～1500倍液噴霧，每7天噴1次，連續(xù)防治2～3次。蒜蛆嚴(yán)重田塊，可用50%地蛆靈1500倍液澆灌1次，采收前7天停止用藥。
