芽苗菜是近幾年來在我國南北各地迅速發(fā)展起來的一類新興優(yōu)質(zhì)高檔、清潔無污染、食用安全的保健型蔬菜。但是傳統(tǒng)的芽苗菜生產(chǎn)方法靠人為的經(jīng)驗判斷濕度夠不夠，不能準(zhǔn)確地控制其濕度，而導(dǎo)致濕度忽高忽低，容易造成細菌真菌的滋生，而且在整個芽苗菜的生產(chǎn)過程中都是手工操作，這樣造成細菌、真菌隨人到處移動，對整個環(huán)境很難控制，所以在其生產(chǎn)過程中經(jīng)常發(fā)生一些病害。為了預(yù)防這些病害和有效地治療這些病害，人們在生產(chǎn)過程中不得不使用大量殺菌劑和一些化學(xué)藥劑，這樣不僅產(chǎn)量上受到很大影響，更重要的是有很多化學(xué)殘留物質(zhì)對人造成危害。在傳統(tǒng)的芽苗菜生產(chǎn)中，其整個生長環(huán)境的不可控性，不能給芽苗菜創(chuàng)造最佳的生長環(huán)境，導(dǎo)致產(chǎn)量低、經(jīng)濟效益低，為了提高其產(chǎn)量人們不得不使用大量的激素、尿素、無根素等，吃了之后危害人們的健康。芽苗菜的智能化生產(chǎn)運用智能計算機為種子創(chuàng)造最佳的溫、濕、氣環(huán)境，使種子的萌發(fā)、生長的生理潛能得到最大的發(fā)揮，這樣在整個芽苗菜的生長過程中就不需要使用任何激素、營養(yǎng)液就能夠生產(chǎn)出高產(chǎn)量、高質(zhì)量的芽苗菜?，F(xiàn)以豌豆為例，將其智能化栽培主要技術(shù)環(huán)節(jié)介紹如下：
一、場地的選擇。選擇光照良好，通水、通電的地方建造大棚，里面再建泡沫房進行保溫、隔熱。也可選擇廢棄的廠房內(nèi)進行工廠化生產(chǎn)。
二、生產(chǎn)設(shè)施的安裝
1、栽培架的制作：用2.5厘米×2.5厘米的角鋼制成栽培架，架高2.1米，分5層，每層高50厘米，最底距地10厘米，栽培架寬30厘米。
2、栽培容器的選擇：育苗盤要求大小適當(dāng)，底面平整，形狀規(guī)范且堅固耐用，通透性好，我們選用長60厘米、寬30厘米、高5厘米且排水良好的托盤作為栽培容器。
3、排風(fēng)安裝：在生產(chǎn)房的底部和頂部安裝好排風(fēng)扇，用于排風(fēng)、空氣循環(huán)。
4、迷霧系統(tǒng)安裝：在每層架上都要安裝噴頭，每隔1米左右安裝1個噴頭，不能有噴不到水的地方，造成芽苗菜生長不均衡，影響產(chǎn)量和美觀。
5、加溫、補光系統(tǒng)：在芽苗菜栽培架的底部安裝加熱線，每30立方米拉1kW的空氣加熱線1轉(zhuǎn)。每2-3立方米安裝1盞植物補光燈。
三、智能計算機的連接。把安裝好的迷霧系統(tǒng)、加溫系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)、二氧化碳補充系統(tǒng)、補光系統(tǒng)等通過電磁閥連接到智能計算機上。
四、生產(chǎn)操作流程
1、場地、容器的消毒：栽培場地使用物理消毒法--紫外線消毒，每育完一批進行紫外線消毒殺菌。栽培容器采用0.5%的高錳酸鉀進行浸泡消毒，再用清水清洗干凈，曬干。
2、選種：選擇發(fā)芽率高、種粒飽滿、顏色新鮮、種子千粒重在150-180克的當(dāng)年新種子，最好不用陳種。以顏色為灰褐色的麻豌豆為好，漂洗種子過程中除去破爛、有蛀洞、不飽滿的籽粒及雜質(zhì)。
3、浸種：先把豌豆放入50℃的水中浸泡5-10分鐘，以起到簡單的消毒殺菌和打破休眠的作用。然后浸種以提高種子活性，水量為種重的2-3倍，溫度為20-25℃，浸泡10小時左右。浸種以種子充分吸水，種皮無皺縮充分膨脹、種皮有點破裂露白為好。
4、種子的電場處理：把浸好的種子放到植物高壓靜電發(fā)生器產(chǎn)生的高壓靜電下處理2小時，以打破豌豆的休眠，提高其發(fā)芽率和發(fā)芽勢，同時還可起到消毒殺菌的作用，大大地減少了發(fā)病率。
5、播種上架：將消毒洗凈的育苗盤盤底墊一層白報紙，防止豌豆苗的根從育苗盤底部孔中穿出，也便于清理倒出，還有利于保溫。把浸好的種子清除已脫掉的種皮，平播于育苗盤中，播種量500克/盤，過薄過厚都影響芽苗菜的發(fā)芽率、發(fā)芽速度以及產(chǎn)量、質(zhì)量等。將播好種的育苗盤放到栽培架上并打開智能計算機，進行智能控制。
6、智能計算機的參數(shù)管理：濕度控制：80-90%；溫度控制：18-25℃；光照控制：5天后自動打開補光系統(tǒng)，進行綠化型芽苗菜生產(chǎn)。
7、采收：1周左右豌豆苗就可上市。一般豌豆苗長到10厘米左右，頂部真葉剛展開時即可采收或整盤上市。
五、病蟲害防治。智能化栽培生產(chǎn)豌豆苗很少有病害發(fā)生，如發(fā)現(xiàn)腐爛現(xiàn)象應(yīng)及時清理病區(qū)，用清水沖洗干凈，如腐爛較嚴重，應(yīng)整盤清理，并對育苗盤清洗消毒。每生產(chǎn)一批后對生產(chǎn)場地用紫外線消毒1天。
一、場地的選擇。選擇光照良好，通水、通電的地方建造大棚，里面再建泡沫房進行保溫、隔熱。也可選擇廢棄的廠房內(nèi)進行工廠化生產(chǎn)。
二、生產(chǎn)設(shè)施的安裝
1、栽培架的制作：用2.5厘米×2.5厘米的角鋼制成栽培架，架高2.1米，分5層，每層高50厘米，最底距地10厘米，栽培架寬30厘米。
2、栽培容器的選擇：育苗盤要求大小適當(dāng)，底面平整，形狀規(guī)范且堅固耐用，通透性好，我們選用長60厘米、寬30厘米、高5厘米且排水良好的托盤作為栽培容器。
3、排風(fēng)安裝：在生產(chǎn)房的底部和頂部安裝好排風(fēng)扇，用于排風(fēng)、空氣循環(huán)。
4、迷霧系統(tǒng)安裝：在每層架上都要安裝噴頭，每隔1米左右安裝1個噴頭，不能有噴不到水的地方，造成芽苗菜生長不均衡，影響產(chǎn)量和美觀。
5、加溫、補光系統(tǒng)：在芽苗菜栽培架的底部安裝加熱線，每30立方米拉1kW的空氣加熱線1轉(zhuǎn)。每2-3立方米安裝1盞植物補光燈。
三、智能計算機的連接。把安裝好的迷霧系統(tǒng)、加溫系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)、二氧化碳補充系統(tǒng)、補光系統(tǒng)等通過電磁閥連接到智能計算機上。
四、生產(chǎn)操作流程
1、場地、容器的消毒：栽培場地使用物理消毒法--紫外線消毒，每育完一批進行紫外線消毒殺菌。栽培容器采用0.5%的高錳酸鉀進行浸泡消毒，再用清水清洗干凈，曬干。
2、選種：選擇發(fā)芽率高、種粒飽滿、顏色新鮮、種子千粒重在150-180克的當(dāng)年新種子，最好不用陳種。以顏色為灰褐色的麻豌豆為好，漂洗種子過程中除去破爛、有蛀洞、不飽滿的籽粒及雜質(zhì)。
3、浸種：先把豌豆放入50℃的水中浸泡5-10分鐘，以起到簡單的消毒殺菌和打破休眠的作用。然后浸種以提高種子活性，水量為種重的2-3倍，溫度為20-25℃，浸泡10小時左右。浸種以種子充分吸水，種皮無皺縮充分膨脹、種皮有點破裂露白為好。
4、種子的電場處理：把浸好的種子放到植物高壓靜電發(fā)生器產(chǎn)生的高壓靜電下處理2小時，以打破豌豆的休眠，提高其發(fā)芽率和發(fā)芽勢，同時還可起到消毒殺菌的作用，大大地減少了發(fā)病率。
5、播種上架：將消毒洗凈的育苗盤盤底墊一層白報紙，防止豌豆苗的根從育苗盤底部孔中穿出，也便于清理倒出，還有利于保溫。把浸好的種子清除已脫掉的種皮，平播于育苗盤中，播種量500克/盤，過薄過厚都影響芽苗菜的發(fā)芽率、發(fā)芽速度以及產(chǎn)量、質(zhì)量等。將播好種的育苗盤放到栽培架上并打開智能計算機，進行智能控制。
6、智能計算機的參數(shù)管理：濕度控制：80-90%；溫度控制：18-25℃；光照控制：5天后自動打開補光系統(tǒng)，進行綠化型芽苗菜生產(chǎn)。
7、采收：1周左右豌豆苗就可上市。一般豌豆苗長到10厘米左右，頂部真葉剛展開時即可采收或整盤上市。
五、病蟲害防治。智能化栽培生產(chǎn)豌豆苗很少有病害發(fā)生，如發(fā)現(xiàn)腐爛現(xiàn)象應(yīng)及時清理病區(qū)，用清水沖洗干凈，如腐爛較嚴重，應(yīng)整盤清理，并對育苗盤清洗消毒。每生產(chǎn)一批后對生產(chǎn)場地用紫外線消毒1天。
