缺水不僅阻滯花生的生長(zhǎng)發(fā)育，降低生物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，還影響花生種子的外觀(guān)品質(zhì)和食用品質(zhì)。據(jù)姚君平報(bào)道，不同生育期缺水對(duì)莢果和籽仁均有一定影響。缺水時(shí)間越長(zhǎng)，莢果越小，籽仁越癟，所以產(chǎn)量越低。而缺水對(duì)種子發(fā)芽勢(shì)均有促進(jìn)作用，表現(xiàn)為缺水時(shí)間越長(zhǎng)，其發(fā)芽勢(shì)越強(qiáng)。但發(fā)芽率則隨缺水時(shí)間的延長(zhǎng)而降低。
不同生育期缺水對(duì)花生種子油分和蛋白質(zhì)含量均有影響。油分含量隨缺水時(shí)間的延長(zhǎng)而降低，而對(duì)蛋白質(zhì)的影響則是相反的。缺水不僅影響花生莢果重、種子重及種子數(shù)，而且還降低莢果及種子的大小，降低種子含油量，使種子脂肪的碘值、比重及折光率升高。但對(duì)種子的蛋白質(zhì)沒(méi)有明顯的影響。
不同生育期缺水對(duì)花生種子及種子油分和蛋白質(zhì)含量的影響基本上是隨產(chǎn)量的變化而變化的。缺水對(duì)花生各種脂肪酸，氨基酸成分，以及其它微量成分的影響程度目前還未見(jiàn)報(bào)道。在條件允許的情況下，可以通過(guò)各種生育期的科學(xué)灌溉，用水分來(lái)調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，可把產(chǎn)量、油分和蛋白質(zhì)含量統(tǒng)一到一個(gè)較高的水平，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。
不同生育期缺水對(duì)花生種子油分和蛋白質(zhì)含量均有影響。油分含量隨缺水時(shí)間的延長(zhǎng)而降低，而對(duì)蛋白質(zhì)的影響則是相反的。缺水不僅影響花生莢果重、種子重及種子數(shù)，而且還降低莢果及種子的大小，降低種子含油量，使種子脂肪的碘值、比重及折光率升高。但對(duì)種子的蛋白質(zhì)沒(méi)有明顯的影響。
不同生育期缺水對(duì)花生種子及種子油分和蛋白質(zhì)含量的影響基本上是隨產(chǎn)量的變化而變化的。缺水對(duì)花生各種脂肪酸，氨基酸成分，以及其它微量成分的影響程度目前還未見(jiàn)報(bào)道。在條件允許的情況下，可以通過(guò)各種生育期的科學(xué)灌溉，用水分來(lái)調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，可把產(chǎn)量、油分和蛋白質(zhì)含量統(tǒng)一到一個(gè)較高的水平，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。
