金鐘鎮(zhèn)夸都鄉(xiāng)位于威寧縣城東南部，是威寧縣早熟蔬菜示范基地之一。地處東經(jīng)104°24′，北緯26°43′，海拔1 490m，平均氣溫16℃，最高月均氣溫23.2℃，最低月均氣溫7.3℃，總積溫5 859℃，大于0℃以上的日期322 d左右，大于5℃以上的日期290 d左右。年降雨量899 mm。無霜期260 d左右。年總輻射115.00 kcal/cm2，h，年日照1 715.3 h。該鄉(xiāng)在威寧縣有“天然溫室”之稱，適合早熟蔬菜種植土地有80hm2左右，威寧縣政府長期在夸都鄉(xiāng)安排早熟蔬菜示范項(xiàng)目，主攻茄果類蔬菜早熟栽培，帶動推廣其他蔬菜新品種及新技術(shù)。經(jīng)過多年實(shí)踐，總結(jié)出該地區(qū)早熟辣椒栽培技術(shù)。有效促進(jìn)當(dāng)?shù)卦缡焓卟税l(fā)展，彌補(bǔ)了市場淡季供應(yīng)不足的現(xiàn)狀?，F(xiàn)就夸都鄉(xiāng)辣椒早熟栽培技術(shù)介紹如下，以供高海拔地區(qū)地區(qū)種植早熟蔬菜參考。
1 辣椒生長習(xí)性
1．1 溫度 辣椒不同生育期對溫度的要求不盡相同。種子發(fā)芽最適溫度為20～30℃，低于15℃不能發(fā)芽，高于35℃發(fā)芽受到抑制。辣椒幼苗要求較高的溫度，溫度低，生長緩慢。幼苗期能忍耐的氣溫為10～38℃；，最適溫度為28℃。夜間18～20℃比較安全，如果超過30℃和低于15℃對莖葉生長和花芽分化都不利。開花結(jié)果期白天要求21～26℃，夜間16～20℃為宜。低于10℃或高于35℃花器官發(fā)育不全，不能受精導(dǎo)致落花落果。整個生育期內(nèi)，溫差必須控制在15℃以內(nèi)。
1．2 光照 辣椒屬于中光性作物，對光照強(qiáng)度要求不高。只要溫度適宜、營養(yǎng)條件良好，都能進(jìn)行花芽分化和開花結(jié)果。強(qiáng)光、高溫易發(fā)生病毒病。
1．3土壤 辣椒適于在pH5.6-6.8中性或微酸性土壤栽植。因其根系不發(fā)達(dá)，要求土壤排水良好、疏松、肥沃。
1．4 水分辣椒既不耐早，也不耐澇。幼苗期適當(dāng)控制水分促其扎根以防徒長，開花后應(yīng)保持地面見干見濕為好。花芽分化和座果以土壤濕度以55％最好，空氣濕度以80％左右為宜。
2 育苗溫床的建造及管理
2．1育苗溫床的建造
2．1．1 苗床地的選擇。選擇背風(fēng)向陽，便于管理的地塊，建造育苗溫床。
2．1．2 育苗溫床的建造。挖深50 cm、寬1 m、長不大于10 m的育苗溫床坑，將易發(fā)熱的牛、馬等生圈肥拌入糞尿置于床坑內(nèi)，踏實(shí)后廂面約低于苗床口20 cm，然后覆蓋一層拌有細(xì)糞的薄土。
2．2苗床期管理
2．2．1 適時播種。辣椒幼苗對溫度要求較高。幼苗不耐寒，較低溫度下生長緩慢，13℃以下基本停止生長。因此早熟辣椒一般在11月中下旬播種為宜。播種時，在建好的苗床上均勻撒播，覆蓋一層拌細(xì)糞的薄土。然后澆水至苗床濕潤、噴消毒劑(1％石灰水，多菌靈，甲基托布津等)。最后用竹桿作拱架，覆蓋塑料薄膜。
2．2．2 溫度的管理。根據(jù)辣椒不同生長時期對溫度的要求，作好溫度記載(氣溫和苗床內(nèi)溫度)，進(jìn)行辣椒苗床溫度的管理，冬季寒冷時，應(yīng)盡可能地提高苗床棚內(nèi)溫度，可采取加蓋草蓮子，或電燈加熱等措施使幼苗安全過冬，溫度最好保持13℃以上，如積雪太多，要注意清除棚上積雪，以免損壞拱棚。
2．2．3 水分管理。適時澆水，使苗床保持濕潤。濕度不宜過高，適當(dāng)控制水分可促其扎根，使秧苗莖粗，節(jié)間短，根系發(fā)達(dá)，側(cè)枝早發(fā)。培育壯苗。
2．2．4 煉苗。辣椒溫床內(nèi)生長的幼苗抗性弱，定植時不適應(yīng)外界較低氣溫，定植前必須煉苗使之逐漸適應(yīng)自然氣候。在移栽前10～12 d拱棚兩端通風(fēng)5～6 d后揭膜，揭膜5～6 d后才宜移栽大田。
3 大田移栽定植及田間管理
3．1 整地 選擇排水良好、疏松、肥沃、微酸性土壤。將地塊翻犁，犁幅深度20～30 cm，清除前茬秸稈和雜草，細(xì)碎土壤。施入基肥：腐熟圈肥151300―22 500 kg/hm2，人糞尿15 000 kg/hm2或餅肥750～1 125 kg/hm2，普鈣300～345 kg/hm2，硫酸鉀150 kg/hm2，尿素60-78 kg/hm2。
3．2 定植 辣椒對土溫要求較高(13℃以上)，定植時間通常在3月上旬。威寧縣夸都河邊地區(qū)茄果類蔬菜生長期間氣溫較高，早熟辣椒栽植密度一般在6.75萬窩/hm2。開廂起壟規(guī)格為120 cm ×25 cm，帶距120 cm，窩距為25 cm。雙行錯窩定植，每窩定植3苗。定植前澆足底水，定植時可采用蓋膜、破膜揭苗或蓋膜、破膜植苗方式，定植后淋定根水。
4 田間管理
4．1 水分管理 由于威寧縣夸都河邊地區(qū)早期干旱嚴(yán)重，早熟辣椒栽培必須適時澆水，保證辣椒正常生長。雨季注意防澇，因辣椒葉面積小，蒸騰量少，雨水過多，授粉率低，且易發(fā)生病蟲害。土壤積水容易落花與發(fā)生枯萎病，也須作好排水工作。
4．2追肥 辣椒追肥以氮肥為主，配合磷鉀肥施用。一般定植時施10％左右尿素淡水肥“點(diǎn)根”。秧苗恢復(fù)生長至結(jié)果期間施同樣濃度追肥2～3次，結(jié)果旺期施復(fù)合肥450～600 kg/hm2。
4．3 病蟲防治辣椒常見病害有落葉瘟，病毒病，青枯病，菌核病等，夸都河邊地區(qū)主要發(fā)生青枯病，防治要點(diǎn)在于施肥宜淡，生長期間可適當(dāng)噴0.2％～0.3％的波爾多液(7～10 d噴1次)。
5 采收
辣椒按成熟度的不同，可分為青熟期，紅熟期。青熟期辣椒果實(shí)已充分長大，顯示品種特性，顏色濃綠、具光澤，是早熟辣椒提前上市的最佳采收期，最好選擇在晴天采收，因辣椒枝葉脆弱，采摘時易碰斷枝葉，雨天采摘容易引起病害傳播，且踐踏地面造成土壤板結(jié)，妨礙根的生長。每次采收時適當(dāng)留一部分果實(shí)以抑制莖葉徒長。
6 結(jié)論
在威寧縣金鐘鎮(zhèn)夸都低熱河谷地區(qū)，發(fā)展早熟辣椒生產(chǎn)，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)幾年種植實(shí)踐，早熟辣椒與常規(guī)辣椒相比，每公頃產(chǎn)量增加9 465kg，產(chǎn)值增加13 356元。
1 辣椒生長習(xí)性
1．1 溫度 辣椒不同生育期對溫度的要求不盡相同。種子發(fā)芽最適溫度為20～30℃，低于15℃不能發(fā)芽，高于35℃發(fā)芽受到抑制。辣椒幼苗要求較高的溫度，溫度低，生長緩慢。幼苗期能忍耐的氣溫為10～38℃；，最適溫度為28℃。夜間18～20℃比較安全，如果超過30℃和低于15℃對莖葉生長和花芽分化都不利。開花結(jié)果期白天要求21～26℃，夜間16～20℃為宜。低于10℃或高于35℃花器官發(fā)育不全，不能受精導(dǎo)致落花落果。整個生育期內(nèi)，溫差必須控制在15℃以內(nèi)。
1．2 光照 辣椒屬于中光性作物，對光照強(qiáng)度要求不高。只要溫度適宜、營養(yǎng)條件良好，都能進(jìn)行花芽分化和開花結(jié)果。強(qiáng)光、高溫易發(fā)生病毒病。
1．3土壤 辣椒適于在pH5.6-6.8中性或微酸性土壤栽植。因其根系不發(fā)達(dá)，要求土壤排水良好、疏松、肥沃。
1．4 水分辣椒既不耐早，也不耐澇。幼苗期適當(dāng)控制水分促其扎根以防徒長，開花后應(yīng)保持地面見干見濕為好。花芽分化和座果以土壤濕度以55％最好，空氣濕度以80％左右為宜。
2 育苗溫床的建造及管理
2．1育苗溫床的建造
2．1．1 苗床地的選擇。選擇背風(fēng)向陽，便于管理的地塊，建造育苗溫床。
2．1．2 育苗溫床的建造。挖深50 cm、寬1 m、長不大于10 m的育苗溫床坑，將易發(fā)熱的牛、馬等生圈肥拌入糞尿置于床坑內(nèi)，踏實(shí)后廂面約低于苗床口20 cm，然后覆蓋一層拌有細(xì)糞的薄土。
2．2苗床期管理
2．2．1 適時播種。辣椒幼苗對溫度要求較高。幼苗不耐寒，較低溫度下生長緩慢，13℃以下基本停止生長。因此早熟辣椒一般在11月中下旬播種為宜。播種時，在建好的苗床上均勻撒播，覆蓋一層拌細(xì)糞的薄土。然后澆水至苗床濕潤、噴消毒劑(1％石灰水，多菌靈，甲基托布津等)。最后用竹桿作拱架，覆蓋塑料薄膜。
2．2．2 溫度的管理。根據(jù)辣椒不同生長時期對溫度的要求，作好溫度記載(氣溫和苗床內(nèi)溫度)，進(jìn)行辣椒苗床溫度的管理，冬季寒冷時，應(yīng)盡可能地提高苗床棚內(nèi)溫度，可采取加蓋草蓮子，或電燈加熱等措施使幼苗安全過冬，溫度最好保持13℃以上，如積雪太多，要注意清除棚上積雪，以免損壞拱棚。
2．2．3 水分管理。適時澆水，使苗床保持濕潤。濕度不宜過高，適當(dāng)控制水分可促其扎根，使秧苗莖粗，節(jié)間短，根系發(fā)達(dá)，側(cè)枝早發(fā)。培育壯苗。
2．2．4 煉苗。辣椒溫床內(nèi)生長的幼苗抗性弱，定植時不適應(yīng)外界較低氣溫，定植前必須煉苗使之逐漸適應(yīng)自然氣候。在移栽前10～12 d拱棚兩端通風(fēng)5～6 d后揭膜，揭膜5～6 d后才宜移栽大田。
3 大田移栽定植及田間管理
3．1 整地 選擇排水良好、疏松、肥沃、微酸性土壤。將地塊翻犁，犁幅深度20～30 cm，清除前茬秸稈和雜草，細(xì)碎土壤。施入基肥：腐熟圈肥151300―22 500 kg/hm2，人糞尿15 000 kg/hm2或餅肥750～1 125 kg/hm2，普鈣300～345 kg/hm2，硫酸鉀150 kg/hm2，尿素60-78 kg/hm2。
3．2 定植 辣椒對土溫要求較高(13℃以上)，定植時間通常在3月上旬。威寧縣夸都河邊地區(qū)茄果類蔬菜生長期間氣溫較高，早熟辣椒栽植密度一般在6.75萬窩/hm2。開廂起壟規(guī)格為120 cm ×25 cm，帶距120 cm，窩距為25 cm。雙行錯窩定植，每窩定植3苗。定植前澆足底水，定植時可采用蓋膜、破膜揭苗或蓋膜、破膜植苗方式，定植后淋定根水。
4 田間管理
4．1 水分管理 由于威寧縣夸都河邊地區(qū)早期干旱嚴(yán)重，早熟辣椒栽培必須適時澆水，保證辣椒正常生長。雨季注意防澇，因辣椒葉面積小，蒸騰量少，雨水過多，授粉率低，且易發(fā)生病蟲害。土壤積水容易落花與發(fā)生枯萎病，也須作好排水工作。
4．2追肥 辣椒追肥以氮肥為主，配合磷鉀肥施用。一般定植時施10％左右尿素淡水肥“點(diǎn)根”。秧苗恢復(fù)生長至結(jié)果期間施同樣濃度追肥2～3次，結(jié)果旺期施復(fù)合肥450～600 kg/hm2。
4．3 病蟲防治辣椒常見病害有落葉瘟，病毒病，青枯病，菌核病等，夸都河邊地區(qū)主要發(fā)生青枯病，防治要點(diǎn)在于施肥宜淡，生長期間可適當(dāng)噴0.2％～0.3％的波爾多液(7～10 d噴1次)。
5 采收
辣椒按成熟度的不同，可分為青熟期，紅熟期。青熟期辣椒果實(shí)已充分長大，顯示品種特性，顏色濃綠、具光澤，是早熟辣椒提前上市的最佳采收期，最好選擇在晴天采收，因辣椒枝葉脆弱，采摘時易碰斷枝葉，雨天采摘容易引起病害傳播，且踐踏地面造成土壤板結(jié)，妨礙根的生長。每次采收時適當(dāng)留一部分果實(shí)以抑制莖葉徒長。
6 結(jié)論
在威寧縣金鐘鎮(zhèn)夸都低熱河谷地區(qū)，發(fā)展早熟辣椒生產(chǎn)，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)幾年種植實(shí)踐，早熟辣椒與常規(guī)辣椒相比，每公頃產(chǎn)量增加9 465kg，產(chǎn)值增加13 356元。
