為了保證肉犬養(yǎng)殖健康持續(xù)地發(fā)展，當(dāng)前生產(chǎn)中亟待解決飼養(yǎng)技術(shù)和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)問(wèn)題。
1.引種肉犬養(yǎng)殖中，種是基礎(chǔ)，容易引起養(yǎng)殖者的重視，都想引進(jìn)優(yōu)良肉犬獲得高效益。但由于對(duì)肉犬品種了解不多，往往事倍功半，適得其反。
肉犬肉質(zhì)的優(yōu)劣是首先應(yīng)該考慮的問(wèn)題。肉質(zhì)最好的是中國(guó)犬，特別是廣大農(nóng)村飼養(yǎng)的家犬，肉嫩、皮薄、味香而鮮美。我國(guó)廣大農(nóng)村的家犬，采食動(dòng)物肉類(lèi)飼料量很少，吃糧食為主，所以肉質(zhì)不帶腥味，頗似豬肉，鮮嫩可口，無(wú)味，這是我國(guó)農(nóng)村家犬作為肉犬的最大優(yōu)勢(shì)。
生長(zhǎng)快，特別是前期生長(zhǎng)快，可保證肉犬早出欄，提高出欄率，有利于降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)犬經(jīng)濟(jì)效益。
肉犬不能單以個(gè)頭大，外貌漂亮作為選種條件，一定要以產(chǎn)內(nèi)量大，屠宰率高作為入選條件，這樣才能奪取養(yǎng)犬高效益。產(chǎn)肉多的高產(chǎn)肉犬體形呈長(zhǎng)方形，即軀干長(zhǎng)，四肢中等長(zhǎng)，胸寬而深，背腰寬平，頭大小適中，這種犬宰后胴體厚實(shí)、壓秤、屠宰率高，凈肉率也高，甘共苦一般屠宰率可達(dá)85%左右，凈肉率在65%左右，經(jīng)濟(jì)效益好。
還應(yīng)選擇繁殖率高，即年產(chǎn)胎次多和胎平產(chǎn)仔數(shù)多的內(nèi)犬，作為種犬。一般要求年產(chǎn)兩胎以上，每胎產(chǎn)仔數(shù)在7～8條以上。不僅要選繁殖率高的母犬，而且要選擇受乳好，母性強(qiáng)，護(hù)仔成活率高的種母犬。
肉犬體型大小，因地區(qū)不同，要求各異。有些省份飼養(yǎng)個(gè)大體重，產(chǎn)肉多的大犬，效益相對(duì)比養(yǎng)小型肉犬好。但是在我國(guó)南方省份，特別是兩廣，以中、小型為宜，方能適銷(xiāo)對(duì)路。
2.雜交為了實(shí)現(xiàn)肉犬養(yǎng)殖高效益，一般采取雜交結(jié)合回交的辦法(導(dǎo)入雜交)，獲得理想的肉用種犬。操作方法是：以本地犬為母本，選用合適的外地(或外血)公犬為父本進(jìn)行雜交，如果是外國(guó)犬，再用本地優(yōu)良公犬與其雜交后代交配，以這樣的雜交方式，獲得肉用種犬。
在我國(guó)的北方高寒高海拔地區(qū)可用藏犬或藏獒作父本與本地母犬雜交，其一代雜種作為商品肉犬飼養(yǎng)。在我國(guó)廣大地區(qū)可用德國(guó)牧羊犬或蘇聯(lián)紅以及圣伯納犬作父本與本地母犬進(jìn)行導(dǎo)入雜交，獲得商品肉犬。選擇本地犬作為肉用種犬，最好進(jìn)行選育提高(本品種選育)成為優(yōu)秀的肉用種犬。要避免亂引種，更不能將工作犬和玩賞犬直接作為肉用種犬。
3.飼養(yǎng)三大技術(shù)關(guān)是指肉犬環(huán)境適應(yīng)關(guān)；飼料飼養(yǎng)技術(shù)關(guān)；疫病防制技術(shù)關(guān)。要把放養(yǎng)習(xí)性的犬，改成圈養(yǎng)環(huán)境適應(yīng)是個(gè)急轉(zhuǎn)彎，很難渡過(guò)。關(guān)鍵是在犬舍建筑，最大限度地?cái)U(kuò)大運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。把運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積擴(kuò)大到犬舍面積的5～10倍或更多。而且運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)設(shè)土質(zhì)地面，還要種樹(shù)種草，冬行日光浴，夏能納涼。
犬的覓食能力很強(qiáng)，在放養(yǎng)條件下，不會(huì)感到營(yíng)養(yǎng)缺乏。圈養(yǎng)后的情況就完全不同了。全靠人為地補(bǔ)充。由于飼養(yǎng)上不能滿足全價(jià)營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常發(fā)生犬群營(yíng)養(yǎng)不良，出現(xiàn)生長(zhǎng)受阻。根據(jù)肉犬的營(yíng)養(yǎng)需要，應(yīng)做到如下幾點(diǎn)：
?、賱?dòng)物蛋白質(zhì)飼料與植物蛋白質(zhì)飼料的合理搭配。動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的25%～35%。
②根據(jù)不同犬群的營(yíng)養(yǎng)需要，仔犬粗蛋白含量要占20%～22%，青年犬粗蛋白南占18%～20%，其他犬粗蛋白占16%左右。
?、蹪M足各類(lèi)犬對(duì)能量營(yíng)養(yǎng)的需要。一般仔犬飼料為13.23兆焦／千克天地12.97兆焦／千克，其他犬飼料能量標(biāo)準(zhǔn)為12.55兆焦／千克。
④滿足各類(lèi)犬對(duì)礦物質(zhì)、維生素和限制性氨基酸等營(yíng)養(yǎng)的需要。此類(lèi)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，可用豬的完全預(yù)混料代替。
⑤必須喂給適量的青飼料。仔犬每日50克，青年犬每日100克，成年犬每日150克。在飼料起鍋前投入。
?、奕馊娘暳险{(diào)制。忌喂生食，飼料必煮熟后喂。一般犬飼料要煮成粥狀，涼至40℃時(shí)喂犬。犬飼料中經(jīng)常加入一些屠宰場(chǎng)的廢棄物和下腳料，這些飼料必與其它飼料混在一起，打成漿后喂犬。所以適度規(guī)模的犬場(chǎng)必須配備打漿機(jī)或鉸碎機(jī)，先煮熟，再打成漿后或鉸碎混勻后再喂犬。
?、呤褂肊M，突破肉犬成活關(guān)。EM是有效微生物群的英文縮寫(xiě)，EM對(duì)控制犬病發(fā)生，提高仔犬成活率，促進(jìn)犬體發(fā)育增重和催膘復(fù)壯效果顯著。EM是一種液態(tài)菌料，可以喂增活稀釋菌液，也可制成固態(tài)發(fā)酵料喂犬，效果均好。一般情況下，只要免疫接種徹底，仔犬成活率均可達(dá)到85%～90%以上。
肉犬疫病中，病毒病占80%以上，這既是犬病的特點(diǎn)，又是防病的特點(diǎn)。對(duì)病毒病的治療，至今缺乏特效辦法。為了有效地控制肉犬疫病，必須采取綜合防制辦法。
一是科學(xué)飼養(yǎng)。按肉犬飼養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)所要求的那樣，做到全價(jià)、平衡、互補(bǔ)的科學(xué)飼養(yǎng)，勿必逐條落實(shí)，步步到位。
二是環(huán)境控制。搞好溫度、溫度、清潔度的控制。犬舍的標(biāo)準(zhǔn)溫度在18～25℃為宜，夏季犬舍內(nèi)外，特別是運(yùn)動(dòng)場(chǎng)要有綠蔭遮蓋，冬季舍內(nèi)外要見(jiàn)陽(yáng)光，在北方冬季犬舍要建成半塑料棚式犬舍，以利保暖和采光。犬舍的溫度應(yīng)調(diào)整在65%～75%之間。冬季要保持犬舍的干燥和適度通風(fēng)，夏季要加大通風(fēng)量，使?jié)穸缺M量調(diào)整在合理指標(biāo)以內(nèi)。犬舍做到欄舍地面清潔干燥，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地面也要清潔干燥，任何時(shí)候舍內(nèi)和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)都不要積留糞尿。舍內(nèi)外空氣要清新，氨含量不能超過(guò)25mg/kg，不能感覺(jué)到有臭味。
三是程度化防疫。在犬場(chǎng)的大門(mén)入口和進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的入口處都要設(shè)立防疫門(mén)衛(wèi)。對(duì)進(jìn)入人員實(shí)行紫外線全身照射和鞋底藥物消毒。進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)還要更衣更鞋，嚴(yán)防疫病傳入，犬場(chǎng)內(nèi)不準(zhǔn)飼養(yǎng)其他家畜家禽，預(yù)防交叉感染。肉犬場(chǎng)要實(shí)行程序化免疫，定時(shí)進(jìn)行犬五聯(lián)苗接種。斷奶幼犬應(yīng)連續(xù)接種三次，每次間隔15～20天；三月齡以上的青年犬，要連續(xù)接種兩次，間隔15天；種犬和成年犬每年接種一次。肉犬要進(jìn)行程序化驅(qū)蟲(chóng)。每季度驅(qū)蟲(chóng)一次，常用的藥物有左旋咪與驅(qū)蛔靈。肉犬舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)及場(chǎng)區(qū)環(huán)境要進(jìn)行程序化消毒。犬舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)每周消毒一次，場(chǎng)區(qū)環(huán)境每10天消毒一次。常用消毒藥物有菌毒滅(復(fù)合酚)，福爾馬林等。
4.肉犬市場(chǎng)開(kāi)發(fā)
當(dāng)前全國(guó)各省肉犬養(yǎng)殖發(fā)展不平衡，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)也不平衡，就廣東、廣西、福建、湖南、貴州、四川等省群眾食用犬已較普遍。我國(guó)東北三省及河北省犬肉消費(fèi)量也較大，但在其他一些省份犬肉市場(chǎng)尚待開(kāi)發(fā)，而且潛力很大。如上海、江蘇、浙江、江西、湖北等省近年來(lái)犬肉消費(fèi)量增長(zhǎng)都較快。我認(rèn)為肉犬市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，關(guān)鍵要在擴(kuò)大犬肉消費(fèi)上做文章，以消費(fèi)促開(kāi)發(fā)。
一是要把犬肉這道新菜、名菜向廣大消費(fèi)者推出。
二是開(kāi)發(fā)對(duì)犬肉的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)宣傳。
三是加速犬肉流通，以銷(xiāo)促產(chǎn)。
四是有計(jì)劃地在犬肉的一些非消費(fèi)區(qū)建場(chǎng)養(yǎng)犬。
1.引種肉犬養(yǎng)殖中，種是基礎(chǔ)，容易引起養(yǎng)殖者的重視，都想引進(jìn)優(yōu)良肉犬獲得高效益。但由于對(duì)肉犬品種了解不多，往往事倍功半，適得其反。
肉犬肉質(zhì)的優(yōu)劣是首先應(yīng)該考慮的問(wèn)題。肉質(zhì)最好的是中國(guó)犬，特別是廣大農(nóng)村飼養(yǎng)的家犬，肉嫩、皮薄、味香而鮮美。我國(guó)廣大農(nóng)村的家犬，采食動(dòng)物肉類(lèi)飼料量很少，吃糧食為主，所以肉質(zhì)不帶腥味，頗似豬肉，鮮嫩可口，無(wú)味，這是我國(guó)農(nóng)村家犬作為肉犬的最大優(yōu)勢(shì)。
生長(zhǎng)快，特別是前期生長(zhǎng)快，可保證肉犬早出欄，提高出欄率，有利于降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)犬經(jīng)濟(jì)效益。
肉犬不能單以個(gè)頭大，外貌漂亮作為選種條件，一定要以產(chǎn)內(nèi)量大，屠宰率高作為入選條件，這樣才能奪取養(yǎng)犬高效益。產(chǎn)肉多的高產(chǎn)肉犬體形呈長(zhǎng)方形，即軀干長(zhǎng)，四肢中等長(zhǎng)，胸寬而深，背腰寬平，頭大小適中，這種犬宰后胴體厚實(shí)、壓秤、屠宰率高，凈肉率也高，甘共苦一般屠宰率可達(dá)85%左右，凈肉率在65%左右，經(jīng)濟(jì)效益好。
還應(yīng)選擇繁殖率高，即年產(chǎn)胎次多和胎平產(chǎn)仔數(shù)多的內(nèi)犬，作為種犬。一般要求年產(chǎn)兩胎以上，每胎產(chǎn)仔數(shù)在7～8條以上。不僅要選繁殖率高的母犬，而且要選擇受乳好，母性強(qiáng)，護(hù)仔成活率高的種母犬。
肉犬體型大小，因地區(qū)不同，要求各異。有些省份飼養(yǎng)個(gè)大體重，產(chǎn)肉多的大犬，效益相對(duì)比養(yǎng)小型肉犬好。但是在我國(guó)南方省份，特別是兩廣，以中、小型為宜，方能適銷(xiāo)對(duì)路。
2.雜交為了實(shí)現(xiàn)肉犬養(yǎng)殖高效益，一般采取雜交結(jié)合回交的辦法(導(dǎo)入雜交)，獲得理想的肉用種犬。操作方法是：以本地犬為母本，選用合適的外地(或外血)公犬為父本進(jìn)行雜交，如果是外國(guó)犬，再用本地優(yōu)良公犬與其雜交后代交配，以這樣的雜交方式，獲得肉用種犬。
在我國(guó)的北方高寒高海拔地區(qū)可用藏犬或藏獒作父本與本地母犬雜交，其一代雜種作為商品肉犬飼養(yǎng)。在我國(guó)廣大地區(qū)可用德國(guó)牧羊犬或蘇聯(lián)紅以及圣伯納犬作父本與本地母犬進(jìn)行導(dǎo)入雜交，獲得商品肉犬。選擇本地犬作為肉用種犬，最好進(jìn)行選育提高(本品種選育)成為優(yōu)秀的肉用種犬。要避免亂引種，更不能將工作犬和玩賞犬直接作為肉用種犬。
3.飼養(yǎng)三大技術(shù)關(guān)是指肉犬環(huán)境適應(yīng)關(guān)；飼料飼養(yǎng)技術(shù)關(guān)；疫病防制技術(shù)關(guān)。要把放養(yǎng)習(xí)性的犬，改成圈養(yǎng)環(huán)境適應(yīng)是個(gè)急轉(zhuǎn)彎，很難渡過(guò)。關(guān)鍵是在犬舍建筑，最大限度地?cái)U(kuò)大運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。把運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積擴(kuò)大到犬舍面積的5～10倍或更多。而且運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)設(shè)土質(zhì)地面，還要種樹(shù)種草，冬行日光浴，夏能納涼。
犬的覓食能力很強(qiáng)，在放養(yǎng)條件下，不會(huì)感到營(yíng)養(yǎng)缺乏。圈養(yǎng)后的情況就完全不同了。全靠人為地補(bǔ)充。由于飼養(yǎng)上不能滿足全價(jià)營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常發(fā)生犬群營(yíng)養(yǎng)不良，出現(xiàn)生長(zhǎng)受阻。根據(jù)肉犬的營(yíng)養(yǎng)需要，應(yīng)做到如下幾點(diǎn)：
?、賱?dòng)物蛋白質(zhì)飼料與植物蛋白質(zhì)飼料的合理搭配。動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的25%～35%。
②根據(jù)不同犬群的營(yíng)養(yǎng)需要，仔犬粗蛋白含量要占20%～22%，青年犬粗蛋白南占18%～20%，其他犬粗蛋白占16%左右。
?、蹪M足各類(lèi)犬對(duì)能量營(yíng)養(yǎng)的需要。一般仔犬飼料為13.23兆焦／千克天地12.97兆焦／千克，其他犬飼料能量標(biāo)準(zhǔn)為12.55兆焦／千克。
④滿足各類(lèi)犬對(duì)礦物質(zhì)、維生素和限制性氨基酸等營(yíng)養(yǎng)的需要。此類(lèi)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，可用豬的完全預(yù)混料代替。
⑤必須喂給適量的青飼料。仔犬每日50克，青年犬每日100克，成年犬每日150克。在飼料起鍋前投入。
?、奕馊娘暳险{(diào)制。忌喂生食，飼料必煮熟后喂。一般犬飼料要煮成粥狀，涼至40℃時(shí)喂犬。犬飼料中經(jīng)常加入一些屠宰場(chǎng)的廢棄物和下腳料，這些飼料必與其它飼料混在一起，打成漿后喂犬。所以適度規(guī)模的犬場(chǎng)必須配備打漿機(jī)或鉸碎機(jī)，先煮熟，再打成漿后或鉸碎混勻后再喂犬。
?、呤褂肊M，突破肉犬成活關(guān)。EM是有效微生物群的英文縮寫(xiě)，EM對(duì)控制犬病發(fā)生，提高仔犬成活率，促進(jìn)犬體發(fā)育增重和催膘復(fù)壯效果顯著。EM是一種液態(tài)菌料，可以喂增活稀釋菌液，也可制成固態(tài)發(fā)酵料喂犬，效果均好。一般情況下，只要免疫接種徹底，仔犬成活率均可達(dá)到85%～90%以上。
肉犬疫病中，病毒病占80%以上，這既是犬病的特點(diǎn)，又是防病的特點(diǎn)。對(duì)病毒病的治療，至今缺乏特效辦法。為了有效地控制肉犬疫病，必須采取綜合防制辦法。
一是科學(xué)飼養(yǎng)。按肉犬飼養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)所要求的那樣，做到全價(jià)、平衡、互補(bǔ)的科學(xué)飼養(yǎng)，勿必逐條落實(shí)，步步到位。
二是環(huán)境控制。搞好溫度、溫度、清潔度的控制。犬舍的標(biāo)準(zhǔn)溫度在18～25℃為宜，夏季犬舍內(nèi)外，特別是運(yùn)動(dòng)場(chǎng)要有綠蔭遮蓋，冬季舍內(nèi)外要見(jiàn)陽(yáng)光，在北方冬季犬舍要建成半塑料棚式犬舍，以利保暖和采光。犬舍的溫度應(yīng)調(diào)整在65%～75%之間。冬季要保持犬舍的干燥和適度通風(fēng)，夏季要加大通風(fēng)量，使?jié)穸缺M量調(diào)整在合理指標(biāo)以內(nèi)。犬舍做到欄舍地面清潔干燥，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地面也要清潔干燥，任何時(shí)候舍內(nèi)和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)都不要積留糞尿。舍內(nèi)外空氣要清新，氨含量不能超過(guò)25mg/kg，不能感覺(jué)到有臭味。
三是程度化防疫。在犬場(chǎng)的大門(mén)入口和進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的入口處都要設(shè)立防疫門(mén)衛(wèi)。對(duì)進(jìn)入人員實(shí)行紫外線全身照射和鞋底藥物消毒。進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)還要更衣更鞋，嚴(yán)防疫病傳入，犬場(chǎng)內(nèi)不準(zhǔn)飼養(yǎng)其他家畜家禽，預(yù)防交叉感染。肉犬場(chǎng)要實(shí)行程序化免疫，定時(shí)進(jìn)行犬五聯(lián)苗接種。斷奶幼犬應(yīng)連續(xù)接種三次，每次間隔15～20天；三月齡以上的青年犬，要連續(xù)接種兩次，間隔15天；種犬和成年犬每年接種一次。肉犬要進(jìn)行程序化驅(qū)蟲(chóng)。每季度驅(qū)蟲(chóng)一次，常用的藥物有左旋咪與驅(qū)蛔靈。肉犬舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)及場(chǎng)區(qū)環(huán)境要進(jìn)行程序化消毒。犬舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)每周消毒一次，場(chǎng)區(qū)環(huán)境每10天消毒一次。常用消毒藥物有菌毒滅(復(fù)合酚)，福爾馬林等。
4.肉犬市場(chǎng)開(kāi)發(fā)
當(dāng)前全國(guó)各省肉犬養(yǎng)殖發(fā)展不平衡，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)也不平衡，就廣東、廣西、福建、湖南、貴州、四川等省群眾食用犬已較普遍。我國(guó)東北三省及河北省犬肉消費(fèi)量也較大，但在其他一些省份犬肉市場(chǎng)尚待開(kāi)發(fā)，而且潛力很大。如上海、江蘇、浙江、江西、湖北等省近年來(lái)犬肉消費(fèi)量增長(zhǎng)都較快。我認(rèn)為肉犬市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，關(guān)鍵要在擴(kuò)大犬肉消費(fèi)上做文章，以消費(fèi)促開(kāi)發(fā)。
一是要把犬肉這道新菜、名菜向廣大消費(fèi)者推出。
二是開(kāi)發(fā)對(duì)犬肉的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)宣傳。
三是加速犬肉流通，以銷(xiāo)促產(chǎn)。
四是有計(jì)劃地在犬肉的一些非消費(fèi)區(qū)建場(chǎng)養(yǎng)犬。
