我縣2001年開始在全縣大規(guī)模推廣白靈菇生產(chǎn)技術(shù)。白靈菇屬于中低溫型，食用菌，在5～20℃范圍內(nèi)出菇，白靈菇出菇前期必須有一低溫刺激過程，這就決定了在我縣白靈菇出菇期為11月下旬～翌年3月下旬，造成夏季前后的4～11月份菇棚處于閑置階段，白靈菇的生物轉(zhuǎn)化率也偏低。
從2002年開始，我縣著手進行白靈菇菌糠一次利用的試驗研究，2002～2003年我縣推廣了利用白靈菇菌糠生料畦栽雞腿菇栽培技術(shù)。該技術(shù)生產(chǎn)成本相對低，但存在菌種用量大，栽培過程污染嚴重，生物轉(zhuǎn)化率低等問題。為了克服白靈菇菌糠生料畦栽雞腿菇技術(shù)存在的弊端，從2004年開始，我縣開始進行了白靈菇菌糠熟料覆土栽培雞腿菇技術(shù)開發(fā)與推廣，并取得了明顯的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。在我縣推廣每個菇棚輪作栽培白靈菇一雞腿菇，用栽培過白靈的菌糠栽培雞腿菇，改變了一個菇棚一年只進行一季生產(chǎn)，原料大部分僅使用一次的現(xiàn)狀，并且滿足了夏季前后（4～11月份）食用菌鮮品的市場供應(yīng)。
1.栽培時間安排
白靈菇在我縣8月底制袋，進行發(fā)菌管理，10月份白靈菇菌袋入棚，11月份至翌年3月下旬進行出菇管理；4～10月份利用白靈菇菌糠進行雞腿菇栽培。
2.栽培技術(shù)
2.1白靈菇栽培技術(shù)
白靈菇最佳母種培養(yǎng)基配方 棉籽皮100克、麥麩40克、馬鈴薯（去皮）100克、葡萄糖20克、瓊脂20克、蛋白胨3克、磷酸二氫鉀1.5克、硫酸鎂0.5克、20毫克維生素B1、水1000毫升，pH值自然。原種和栽培種均采用麥粒培養(yǎng)基，配方為：麥粒99%、石膏1%，pH值自然。菌種的制作方法為常規(guī)制種工藝。
栽培袋的制作 栽培袋培養(yǎng)料配方：棉籽皮100千克、麥麩10千克、玉米面5千克、生石灰2千克、石膏1千克、菇壯素10毫升，含水量65%。培養(yǎng)料要經(jīng)過堆積發(fā)酵處理，采用16厘米×33厘米×0.05毫米的高壓聚乙烯塑料袋，每袋干料重0.45千克，經(jīng)過常壓滅菌（或高壓滅菌）后冷卻接種。
發(fā)菌管理 接種后的料袋置于溫度22～25℃培養(yǎng)，空氣相對濕度70%以下，黑暗或弱光培養(yǎng)30天左右，菌絲即可長滿全袋，發(fā)菌時期結(jié)束。
后熟培養(yǎng) 白靈菇菌絲長滿袋后不能立即出菇，此時菌袋松軟，菌絲稀疏。必須在溫度22～25℃、濕度70%～75%的環(huán)境下再培養(yǎng)30～40天，菌絲濃白、菌袋堅實，從而貯藏足夠養(yǎng)分達到生理成熟，這個過程即為菌絲后熟。菌絲只有成熟后，才能正常出菇。后熟培養(yǎng)期間，注意培養(yǎng)基含水量，保持水分，不要打開袋口，后期培養(yǎng)有一定光照刺激，菌絲開始扭結(jié)。
白靈菇錯季節(jié)栽培 通過我們的試驗， 白靈菇在冷庫內(nèi)貯存，以-5～5℃為宜，比正常情況下可提早出菇35天。
白靈菇出菇方式 以兩端解口直接出菇方式為佳，考慮到白靈菇菌糠的二次利用，不適宜地埋覆土及泥墻式出菇。
2.2白靈菇菌糠生產(chǎn)雞腿菇技術(shù)
栽培品種 常用品種有特白2004、特白978、特白33等。
養(yǎng)料的配制 常用生產(chǎn)配方：白靈菇菌糠90%、麥麩5%、石灰3%、石膏2%。白靈菇菌糠脫袋粉碎曬干，各原料混合均勻，含水量60%～65%，不必經(jīng)過堆積發(fā)酵便可裝袋。
裝袋接種 選用26厘米×35厘米×0.05毫米的聚乙烯袋，每袋裝干料1千克，將裝滿料的袋在常壓下滅菌8～12小時，取出冷卻至30℃以下，兩頭接入菌種即可，菌種量占干料重的10%左右為宜。
菌種培養(yǎng) 接種后將菌袋排放于室內(nèi)或室外陰涼處，放袋前地上應(yīng)撒些石灰粉，放袋時輕拿輕放，以免破裂。整齊排列，層層堆疊，以5～8層高度為宜。注意遮陰和通風降溫，使料袋溫度保持在 25℃左右，以利發(fā)菌。發(fā)菌期間，每隔7天左右翻堆1次，并結(jié)合翻堆扎孔通氧。一般接種后20～25天菌絲可發(fā)滿料袋。
出菇管理 ①做畦。土質(zhì)以壤土為好，畦寬80～100厘米，畦長不限，畦深30厘米，畦間留作業(yè)道50厘米。②覆土。裝發(fā)滿菌絲的菌袋不脫袋豎立于畦中，把袋口拉直，在料面上直接覆土。覆土要選擇土質(zhì)疏松的土壤，加入2%的生石灰粉，加水拌濕至含水量20%左右，然后用500倍的敵敵畏藥液和200倍的甲醛水溶液對土壤噴霧消毒，用塑料薄膜覆蓋密閉24小時，以殺蟲殺菌。一般覆土厚度3～4厘米。③出菇管理。覆土后，控制室溫14～22℃，地面及空間噴水增加空氣相對濕度達85%～90%，同時加強通風換氣，適當增加散射光，促進現(xiàn)蕾出菇。雞腿菇現(xiàn)蕾后幼菇生長較慢，后期生長較快，待子實體高5～12厘米，蓋徑1.5～3厘米，手捏菌蓋中部，有變松變空的感覺時，即可采收。采收2潮后，將覆土出菇的菌袋上下顛倒，按同樣的方法覆土出菇，一般能出4潮菇以上，生物轉(zhuǎn)化率可達90%～120%。
3.推廣應(yīng)用情況與經(jīng)濟效益
2005年我縣以灤南縣農(nóng)業(yè)高新科技示范場為核心示范區(qū)，輻射帶動我縣青坨營鎮(zhèn)、胡各莊鎮(zhèn)、奔城鎮(zhèn)等重點食用菌規(guī)模大的鎮(zhèn)，推廣每個菇棚輪作栽培白靈菇一雞腿菇兩個品種，實際推廣面積25公頃，產(chǎn)量達2265噸，產(chǎn)值1830萬元，純效益達1000萬元。用栽培過白靈菇的菌糠栽培雞腿菇，直接節(jié)約生產(chǎn)成本90萬元，667平方米均增純效益0.65萬元。由此可見，食用菌一棚多菌、周年生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)與推廣具有明顯的經(jīng)濟效益和社會效益。從生態(tài)效益方面來說，食用菌菌糠的再利用減少了環(huán)境污染，增加了營養(yǎng)輸出，加快了生態(tài)循環(huán)。通過充分利用生物能源，提高了生態(tài)系統(tǒng)生產(chǎn)能力，實為促進生態(tài)平衡的綠色工程中的一項重要產(chǎn)業(yè)。
從2002年開始，我縣著手進行白靈菇菌糠一次利用的試驗研究，2002～2003年我縣推廣了利用白靈菇菌糠生料畦栽雞腿菇栽培技術(shù)。該技術(shù)生產(chǎn)成本相對低，但存在菌種用量大，栽培過程污染嚴重，生物轉(zhuǎn)化率低等問題。為了克服白靈菇菌糠生料畦栽雞腿菇技術(shù)存在的弊端，從2004年開始，我縣開始進行了白靈菇菌糠熟料覆土栽培雞腿菇技術(shù)開發(fā)與推廣，并取得了明顯的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。在我縣推廣每個菇棚輪作栽培白靈菇一雞腿菇，用栽培過白靈的菌糠栽培雞腿菇，改變了一個菇棚一年只進行一季生產(chǎn)，原料大部分僅使用一次的現(xiàn)狀，并且滿足了夏季前后（4～11月份）食用菌鮮品的市場供應(yīng)。
1.栽培時間安排
白靈菇在我縣8月底制袋，進行發(fā)菌管理，10月份白靈菇菌袋入棚，11月份至翌年3月下旬進行出菇管理；4～10月份利用白靈菇菌糠進行雞腿菇栽培。
2.栽培技術(shù)
2.1白靈菇栽培技術(shù)
白靈菇最佳母種培養(yǎng)基配方 棉籽皮100克、麥麩40克、馬鈴薯（去皮）100克、葡萄糖20克、瓊脂20克、蛋白胨3克、磷酸二氫鉀1.5克、硫酸鎂0.5克、20毫克維生素B1、水1000毫升，pH值自然。原種和栽培種均采用麥粒培養(yǎng)基，配方為：麥粒99%、石膏1%，pH值自然。菌種的制作方法為常規(guī)制種工藝。
栽培袋的制作 栽培袋培養(yǎng)料配方：棉籽皮100千克、麥麩10千克、玉米面5千克、生石灰2千克、石膏1千克、菇壯素10毫升，含水量65%。培養(yǎng)料要經(jīng)過堆積發(fā)酵處理，采用16厘米×33厘米×0.05毫米的高壓聚乙烯塑料袋，每袋干料重0.45千克，經(jīng)過常壓滅菌（或高壓滅菌）后冷卻接種。
發(fā)菌管理 接種后的料袋置于溫度22～25℃培養(yǎng)，空氣相對濕度70%以下，黑暗或弱光培養(yǎng)30天左右，菌絲即可長滿全袋，發(fā)菌時期結(jié)束。
后熟培養(yǎng) 白靈菇菌絲長滿袋后不能立即出菇，此時菌袋松軟，菌絲稀疏。必須在溫度22～25℃、濕度70%～75%的環(huán)境下再培養(yǎng)30～40天，菌絲濃白、菌袋堅實，從而貯藏足夠養(yǎng)分達到生理成熟，這個過程即為菌絲后熟。菌絲只有成熟后，才能正常出菇。后熟培養(yǎng)期間，注意培養(yǎng)基含水量，保持水分，不要打開袋口，后期培養(yǎng)有一定光照刺激，菌絲開始扭結(jié)。
白靈菇錯季節(jié)栽培 通過我們的試驗， 白靈菇在冷庫內(nèi)貯存，以-5～5℃為宜，比正常情況下可提早出菇35天。
白靈菇出菇方式 以兩端解口直接出菇方式為佳，考慮到白靈菇菌糠的二次利用，不適宜地埋覆土及泥墻式出菇。
2.2白靈菇菌糠生產(chǎn)雞腿菇技術(shù)
栽培品種 常用品種有特白2004、特白978、特白33等。
養(yǎng)料的配制 常用生產(chǎn)配方：白靈菇菌糠90%、麥麩5%、石灰3%、石膏2%。白靈菇菌糠脫袋粉碎曬干，各原料混合均勻，含水量60%～65%，不必經(jīng)過堆積發(fā)酵便可裝袋。
裝袋接種 選用26厘米×35厘米×0.05毫米的聚乙烯袋，每袋裝干料1千克，將裝滿料的袋在常壓下滅菌8～12小時，取出冷卻至30℃以下，兩頭接入菌種即可，菌種量占干料重的10%左右為宜。
菌種培養(yǎng) 接種后將菌袋排放于室內(nèi)或室外陰涼處，放袋前地上應(yīng)撒些石灰粉，放袋時輕拿輕放，以免破裂。整齊排列，層層堆疊，以5～8層高度為宜。注意遮陰和通風降溫，使料袋溫度保持在 25℃左右，以利發(fā)菌。發(fā)菌期間，每隔7天左右翻堆1次，并結(jié)合翻堆扎孔通氧。一般接種后20～25天菌絲可發(fā)滿料袋。
出菇管理 ①做畦。土質(zhì)以壤土為好，畦寬80～100厘米，畦長不限，畦深30厘米，畦間留作業(yè)道50厘米。②覆土。裝發(fā)滿菌絲的菌袋不脫袋豎立于畦中，把袋口拉直，在料面上直接覆土。覆土要選擇土質(zhì)疏松的土壤，加入2%的生石灰粉，加水拌濕至含水量20%左右，然后用500倍的敵敵畏藥液和200倍的甲醛水溶液對土壤噴霧消毒，用塑料薄膜覆蓋密閉24小時，以殺蟲殺菌。一般覆土厚度3～4厘米。③出菇管理。覆土后，控制室溫14～22℃，地面及空間噴水增加空氣相對濕度達85%～90%，同時加強通風換氣，適當增加散射光，促進現(xiàn)蕾出菇。雞腿菇現(xiàn)蕾后幼菇生長較慢，后期生長較快，待子實體高5～12厘米，蓋徑1.5～3厘米，手捏菌蓋中部，有變松變空的感覺時，即可采收。采收2潮后，將覆土出菇的菌袋上下顛倒，按同樣的方法覆土出菇，一般能出4潮菇以上，生物轉(zhuǎn)化率可達90%～120%。
3.推廣應(yīng)用情況與經(jīng)濟效益
2005年我縣以灤南縣農(nóng)業(yè)高新科技示范場為核心示范區(qū)，輻射帶動我縣青坨營鎮(zhèn)、胡各莊鎮(zhèn)、奔城鎮(zhèn)等重點食用菌規(guī)模大的鎮(zhèn)，推廣每個菇棚輪作栽培白靈菇一雞腿菇兩個品種，實際推廣面積25公頃，產(chǎn)量達2265噸，產(chǎn)值1830萬元，純效益達1000萬元。用栽培過白靈菇的菌糠栽培雞腿菇，直接節(jié)約生產(chǎn)成本90萬元，667平方米均增純效益0.65萬元。由此可見，食用菌一棚多菌、周年生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)與推廣具有明顯的經(jīng)濟效益和社會效益。從生態(tài)效益方面來說，食用菌菌糠的再利用減少了環(huán)境污染，增加了營養(yǎng)輸出，加快了生態(tài)循環(huán)。通過充分利用生物能源，提高了生態(tài)系統(tǒng)生產(chǎn)能力，實為促進生態(tài)平衡的綠色工程中的一項重要產(chǎn)業(yè)。
