鮮蛙剝油法，是將活蛙殺死之后，立即從捧內(nèi)取出輸卵管，晾干后成干制的林蛙油。具體操作過(guò)程如下。
將活蛙裝入桶內(nèi)，用50～60℃熱水燙死，經(jīng)蛙體正中線用剪刀（或用刮臉刀等）剪開(kāi)，再向左右各剪開(kāi)一橫口。剝開(kāi)內(nèi)臟，用小攝子夾住并提起輸卵管，先從下部連接子宮的部位切斷。剪刀沿輸卵管背面將輸卵管系膜剪斷，一邊剪一邊用鑷子提輸卵管，一直剪到肺根附近，將輸卵管全部剪下來(lái)。剪下一根之后，再將另一輸卵管剪下來(lái)。輸卵管放木板上，用剪刀將系膜全部剝離下來(lái)，使輸卵管伸展開(kāi)來(lái)，變成直管，掛在繩上進(jìn)行曬干，注意防止灰塵污染輸卵管。如果沾上灰塵，就無(wú)法除去。因此，最好用烘干箱進(jìn)行干燥，在50～60℃條件下經(jīng)2～4小時(shí)即可干透。從蛙體直接剝?nèi)≥斅压?，不剪開(kāi)系膜也可干燥，并不影響油的質(zhì)量。
將活蛙裝入桶內(nèi)，用50～60℃熱水燙死，經(jīng)蛙體正中線用剪刀（或用刮臉刀等）剪開(kāi)，再向左右各剪開(kāi)一橫口。剝開(kāi)內(nèi)臟，用小攝子夾住并提起輸卵管，先從下部連接子宮的部位切斷。剪刀沿輸卵管背面將輸卵管系膜剪斷，一邊剪一邊用鑷子提輸卵管，一直剪到肺根附近，將輸卵管全部剪下來(lái)。剪下一根之后，再將另一輸卵管剪下來(lái)。輸卵管放木板上，用剪刀將系膜全部剝離下來(lái)，使輸卵管伸展開(kāi)來(lái)，變成直管，掛在繩上進(jìn)行曬干，注意防止灰塵污染輸卵管。如果沾上灰塵，就無(wú)法除去。因此，最好用烘干箱進(jìn)行干燥，在50～60℃條件下經(jīng)2～4小時(shí)即可干透。從蛙體直接剝?nèi)≥斅压?，不剪開(kāi)系膜也可干燥，并不影響油的質(zhì)量。
