目前國內(nèi)應(yīng)用的覆土材料大致有5種，即粗細土、混合土、河泥礱糠土、細泥礱糠土、發(fā)酵土。細泥礱糠土和發(fā)酵土是根據(jù)我國蘑菇栽培方式和農(nóng)村條件研制的兩種制作簡便和有良好效果的覆土材料，具有較大飽和含水量、較好的持水性和較大的孔隙度，含有適量的有機質(zhì)，是目前最為理想的人造覆土材料之一，現(xiàn)將發(fā)酵土、細泥礱糠土的配制方法介紹如下。
一、發(fā)酵土
發(fā)酵土是在泥土中加入適量的干牛（豬）糞等物質(zhì)，在適溫條件下，通過厭氣發(fā)酵，使泥土的物理性狀和某些物質(zhì)含量發(fā)生變化，成為具有良好覆土特性的覆土材料。它含有適量有機質(zhì)，具有較大的飽和含水量和孔隙度、較好的持水性，制作省工、簡便，增產(chǎn)幅度10%～15%。其制作技術(shù)如下。
1.翻土發(fā)酵。土與有機物質(zhì)混合進行厭氣發(fā)酵，對自然溫度有一定要求，翻土發(fā)酵要求在7～8月進行。在麥子或油菜后茬的田里或近水源處，取一小塊地，栽培111平方米蘑菇取地15平方米作為發(fā)酵地。進行發(fā)酵的土地要求是疏松的農(nóng)田，深挖25～30厘米，將土拍碎敲細，然后加入經(jīng)粉碎的干牛糞125千克～150千克、麥殼或礱糠200千克、石灰10千克、過磷酸鈣20千克。以上物料與泥土拌勻，然后灌水。水面高出發(fā)酵土5厘米，上面覆蓋塑料薄膜以增溫。2～3天后就可見有氣泡翻起。
2.搗土。其作用是讓發(fā)酵土充分均勻地發(fā)酵。要求把上面的土翻到下面，下面的土翻到上面混合拌勻。泥塊要搗碎，搗土時不要把水放掉。第一次搗土在發(fā)酵后第七天進行，再過7天進行第二次搗土。第二次搗土前測試發(fā)酵池中泥水的pH值，如果pH值小于8，就要加些石灰，將pH值調(diào)至8。如發(fā)酵期間起泡很多，則進行兩次搗土便可。整個發(fā)酵階段需30天。如果是沙性土壤，發(fā)酵時間可增加3～5天。發(fā)酵期間水位應(yīng)始終高出發(fā)酵土表面5厘米。
3.取土。泥土發(fā)酵好后可放水擱田。待發(fā)酵土表面有裂縫，人能在上面走動時即可挖起。曬到半干半濕時敲碎（直徑不超過1厘米）。敲碎后曬干，未曬干的不可堆壟貯藏，否則會滋生雜菌。
二、細泥礱糠土
細泥礱糠土是把細泥與礱糠按一定比例進行混合，使混合料不僅有較大飽和含水量，而且有較大的孔隙度和持水力。覆土后菌絲爬土快，土層菌絲儲存量大，出菇早，轉(zhuǎn)潮快，具有明顯的增產(chǎn)效果。細泥礱糠土取土容易，制作方便。制作技術(shù)如下。
1.細泥的制備。覆土前8～10天，挖取地表以下30厘米處無草根、雜物的清潔菜園土，敲碎，經(jīng)每10平方厘米27目的篩子過篩。過篩的泥稱為細泥，未過篩的泥稱為黃豆土（后期補土用）。均需曬干。
2.細泥、礱糠的處理及配比。覆土前5～6天，將細泥作殺菌處理，可采用甲醛消毒法。礱糠應(yīng)選用新鮮、無霉變的。在覆土前幾天，經(jīng)曝曬2天再放到pH值為10的石灰水中浸泡24小時。覆土前兩天，礱糠還需作殺蟲處理：用0.5%敵敵畏溶液均勻噴灑在礱糠上，拌勻后用薄膜覆蓋熏悶12小時，然后揭開薄膜待敵敵畏揮發(fā)。覆土前一天，礱糠與細泥按1∶24的重量比拌勻，再拌入細泥重量1%～2%的石灰粉。然后把覆土拌得半干半濕，第二天即可用于菇床。每111平方米栽培面積需細泥3000千克，干礱糠125千克，石灰50千克。
一、發(fā)酵土
發(fā)酵土是在泥土中加入適量的干牛（豬）糞等物質(zhì)，在適溫條件下，通過厭氣發(fā)酵，使泥土的物理性狀和某些物質(zhì)含量發(fā)生變化，成為具有良好覆土特性的覆土材料。它含有適量有機質(zhì)，具有較大的飽和含水量和孔隙度、較好的持水性，制作省工、簡便，增產(chǎn)幅度10%～15%。其制作技術(shù)如下。
1.翻土發(fā)酵。土與有機物質(zhì)混合進行厭氣發(fā)酵，對自然溫度有一定要求，翻土發(fā)酵要求在7～8月進行。在麥子或油菜后茬的田里或近水源處，取一小塊地，栽培111平方米蘑菇取地15平方米作為發(fā)酵地。進行發(fā)酵的土地要求是疏松的農(nóng)田，深挖25～30厘米，將土拍碎敲細，然后加入經(jīng)粉碎的干牛糞125千克～150千克、麥殼或礱糠200千克、石灰10千克、過磷酸鈣20千克。以上物料與泥土拌勻，然后灌水。水面高出發(fā)酵土5厘米，上面覆蓋塑料薄膜以增溫。2～3天后就可見有氣泡翻起。
2.搗土。其作用是讓發(fā)酵土充分均勻地發(fā)酵。要求把上面的土翻到下面，下面的土翻到上面混合拌勻。泥塊要搗碎，搗土時不要把水放掉。第一次搗土在發(fā)酵后第七天進行，再過7天進行第二次搗土。第二次搗土前測試發(fā)酵池中泥水的pH值，如果pH值小于8，就要加些石灰，將pH值調(diào)至8。如發(fā)酵期間起泡很多，則進行兩次搗土便可。整個發(fā)酵階段需30天。如果是沙性土壤，發(fā)酵時間可增加3～5天。發(fā)酵期間水位應(yīng)始終高出發(fā)酵土表面5厘米。
3.取土。泥土發(fā)酵好后可放水擱田。待發(fā)酵土表面有裂縫，人能在上面走動時即可挖起。曬到半干半濕時敲碎（直徑不超過1厘米）。敲碎后曬干，未曬干的不可堆壟貯藏，否則會滋生雜菌。
二、細泥礱糠土
細泥礱糠土是把細泥與礱糠按一定比例進行混合，使混合料不僅有較大飽和含水量，而且有較大的孔隙度和持水力。覆土后菌絲爬土快，土層菌絲儲存量大，出菇早，轉(zhuǎn)潮快，具有明顯的增產(chǎn)效果。細泥礱糠土取土容易，制作方便。制作技術(shù)如下。
1.細泥的制備。覆土前8～10天，挖取地表以下30厘米處無草根、雜物的清潔菜園土，敲碎，經(jīng)每10平方厘米27目的篩子過篩。過篩的泥稱為細泥，未過篩的泥稱為黃豆土（后期補土用）。均需曬干。
2.細泥、礱糠的處理及配比。覆土前5～6天，將細泥作殺菌處理，可采用甲醛消毒法。礱糠應(yīng)選用新鮮、無霉變的。在覆土前幾天，經(jīng)曝曬2天再放到pH值為10的石灰水中浸泡24小時。覆土前兩天，礱糠還需作殺蟲處理：用0.5%敵敵畏溶液均勻噴灑在礱糠上，拌勻后用薄膜覆蓋熏悶12小時，然后揭開薄膜待敵敵畏揮發(fā)。覆土前一天，礱糠與細泥按1∶24的重量比拌勻，再拌入細泥重量1%～2%的石灰粉。然后把覆土拌得半干半濕，第二天即可用于菇床。每111平方米栽培面積需細泥3000千克，干礱糠125千克，石灰50千克。
