1.房棚結(jié)構(gòu)不合理。白靈菇栽培場(chǎng)所分室內(nèi)菇房和野外菇棚。常因設(shè)計(jì)不合理，以致空氣不流通，嚴(yán)重缺氧，致使好氣性的白靈菇發(fā)生畸形。理想的菇棚應(yīng)坐北朝南或坐西向東。房棚不宜太大，一般長(zhǎng)方形的棚室每棚以容3000袋或5000袋為宜。通風(fēng)口應(yīng)設(shè)在長(zhǎng)向兩旁下方，用磚砌成24cm×24cm的口徑，每隔1m開(kāi)1個(gè)通風(fēng)口，橫向兩旁的通風(fēng)口要等平，菇棚兩端門(mén)膜應(yīng)能開(kāi)閉，棚頂用無(wú)滴膜加草簾或遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋。
2.菌墻壘疊欠妥。菌袋進(jìn)棚壘墻太高、太密，菌墻之間填入粘性土壤，割膜不得體均將導(dǎo)致不透氣。要達(dá)到適時(shí)出菇，出好菇，必須做到“五要”：①時(shí)間要準(zhǔn)：12月上、中旬菌袋生理成熟便轉(zhuǎn)入催蕾;②疊墻要穩(wěn)：菌袋碼垛6～7層稍傾斜，底寬120cm，上寬80cm，墻體長(zhǎng)280cm，菌墻間留60～80cm作業(yè)道;③割膜要適度：在菌袋內(nèi)向一端割膜，割2/3為宜;露外一端留1.5～2cm不割，起長(zhǎng)菇護(hù)圍作用：④填土要好：以粘性土加沙壤土，拌以1%石灰，0.5%復(fù)合肥配成營(yíng)養(yǎng)土;⑤打好氣孔：菌墻頂部填土3cm后，用泥巴圍成10cm左右深的蓄水位，每隔40～50cm打一個(gè)寬3cm、深至離菌墻底部2～3袋位置的孔，以利通氣、灌水。
3.先天性營(yíng)養(yǎng)缺陷。配方缺乏營(yíng)養(yǎng)，培養(yǎng)基酸敗，袋內(nèi)水分蒸發(fā)等易造成畸形菇。菌袋是白靈菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的培養(yǎng)基，基質(zhì)的好壞關(guān)系到白靈菇的品質(zhì)。要多產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菇，應(yīng)做到：①原料新鮮無(wú)霉變：②配方合理;⑧添加劑用石灰粉且不得超過(guò)5%;④掌握發(fā)酵機(jī)理，發(fā)酵時(shí)添加0.3%的發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間為7天，翻堆3次后轉(zhuǎn)入裝袋、滅菌、冷卻接種。
4.預(yù)產(chǎn)期把握不準(zhǔn)。菌絲未成熟就人為催蕾，將造成早產(chǎn)畸形。從接種日起累計(jì)養(yǎng)菌時(shí)間達(dá)90天，菌袋表層菌絲色澤濃白，基質(zhì)略有彈性時(shí)說(shuō)明菌絲已成熟，此時(shí)擺袋壘墻最佳。
5.催蕾技術(shù)沒(méi)到位。菌絲生理成熟后還需要0～13%低溫刺激10～15天，這期間還要進(jìn)行5～7天的10℃以上溫差刺激，才能使原基分化成菇蕾。如果低溫蹲菌期不足，溫差刺激不夠，將導(dǎo)致子實(shí)體發(fā)育受到抑制而變形。
6.未重視疏蕾。菇蕾太密而未疏蕾，以致出菇時(shí)菇體互相擁擠，出現(xiàn)畸形。用利刀將多余的幼蕾割除，每袋一般留蕾1～2個(gè)，最多不超過(guò)3個(gè)。選優(yōu)去劣，留強(qiáng)去弱，疏密留稀。疏蕾后溫度保持在13～18℃，不低于8℃，不超過(guò)20℃，濕度保持在85%～90%。
7.長(zhǎng)菇期管理不善。長(zhǎng)菇期間溫、光、氣調(diào)節(jié)不好也會(huì)出現(xiàn)畸形菇。因此，長(zhǎng)菇期要調(diào)節(jié)好溫度、氧氣和光照。
2.菌墻壘疊欠妥。菌袋進(jìn)棚壘墻太高、太密，菌墻之間填入粘性土壤，割膜不得體均將導(dǎo)致不透氣。要達(dá)到適時(shí)出菇，出好菇，必須做到“五要”：①時(shí)間要準(zhǔn)：12月上、中旬菌袋生理成熟便轉(zhuǎn)入催蕾;②疊墻要穩(wěn)：菌袋碼垛6～7層稍傾斜，底寬120cm，上寬80cm，墻體長(zhǎng)280cm，菌墻間留60～80cm作業(yè)道;③割膜要適度：在菌袋內(nèi)向一端割膜，割2/3為宜;露外一端留1.5～2cm不割，起長(zhǎng)菇護(hù)圍作用：④填土要好：以粘性土加沙壤土，拌以1%石灰，0.5%復(fù)合肥配成營(yíng)養(yǎng)土;⑤打好氣孔：菌墻頂部填土3cm后，用泥巴圍成10cm左右深的蓄水位，每隔40～50cm打一個(gè)寬3cm、深至離菌墻底部2～3袋位置的孔，以利通氣、灌水。
3.先天性營(yíng)養(yǎng)缺陷。配方缺乏營(yíng)養(yǎng)，培養(yǎng)基酸敗，袋內(nèi)水分蒸發(fā)等易造成畸形菇。菌袋是白靈菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的培養(yǎng)基，基質(zhì)的好壞關(guān)系到白靈菇的品質(zhì)。要多產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菇，應(yīng)做到：①原料新鮮無(wú)霉變：②配方合理;⑧添加劑用石灰粉且不得超過(guò)5%;④掌握發(fā)酵機(jī)理，發(fā)酵時(shí)添加0.3%的發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間為7天，翻堆3次后轉(zhuǎn)入裝袋、滅菌、冷卻接種。
4.預(yù)產(chǎn)期把握不準(zhǔn)。菌絲未成熟就人為催蕾，將造成早產(chǎn)畸形。從接種日起累計(jì)養(yǎng)菌時(shí)間達(dá)90天，菌袋表層菌絲色澤濃白，基質(zhì)略有彈性時(shí)說(shuō)明菌絲已成熟，此時(shí)擺袋壘墻最佳。
5.催蕾技術(shù)沒(méi)到位。菌絲生理成熟后還需要0～13%低溫刺激10～15天，這期間還要進(jìn)行5～7天的10℃以上溫差刺激，才能使原基分化成菇蕾。如果低溫蹲菌期不足，溫差刺激不夠，將導(dǎo)致子實(shí)體發(fā)育受到抑制而變形。
6.未重視疏蕾。菇蕾太密而未疏蕾，以致出菇時(shí)菇體互相擁擠，出現(xiàn)畸形。用利刀將多余的幼蕾割除，每袋一般留蕾1～2個(gè)，最多不超過(guò)3個(gè)。選優(yōu)去劣，留強(qiáng)去弱，疏密留稀。疏蕾后溫度保持在13～18℃，不低于8℃，不超過(guò)20℃，濕度保持在85%～90%。
7.長(zhǎng)菇期管理不善。長(zhǎng)菇期間溫、光、氣調(diào)節(jié)不好也會(huì)出現(xiàn)畸形菇。因此，長(zhǎng)菇期要調(diào)節(jié)好溫度、氧氣和光照。
