近年來(lái)的研究表明，南瓜具有降血糖、降血脂等保健作用，尤其作為一種防治糖尿病的保健食品備受人們青睞。把南瓜加工成南瓜粉后添加到肉餡中可生產(chǎn)南瓜風(fēng)味的灌腸?！ ?/div>
主要設(shè)備 絞肉機(jī)、手搖式灌腸機(jī)、恒溫水浴鍋、烘干箱、粉碎機(jī)、斬拌機(jī)等。
工藝流程 原料瓜選擇→清洗→去皮、瓤、籽→切片→曬（烘）干→粉碎→南瓜粉原料肉整理和切塊→低溫腌制→粗絞→乳化→混合→灌餡→煮制→烘烤→質(zhì)量檢驗(yàn)→貯藏
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