烏蒙烏骨雞是畢節(jié)地區(qū)從本地雞(又稱烏蒙雞)基因突變個體中經系統選擇和培育而成的地方優(yōu)良品群。該品群除了具有本地雞和烏骨雞的適應性強、肉質好、具保健作用外，還具有較強的富鋅硒能力，對兒童智力的發(fā)育有較好的作用，已列入我省重點開發(fā)的特禽品種，也是我區(qū)推行標準化生產的畜禽品種之一。現將其標準化生產技術要點敘述于下。
1、產地選擇
1.1 選擇用作生產無公害、綠色或有機烏骨雞的產地：空氣、土壤、水源未被污染，其中空氣質量符合GB3095--82規(guī)定的總懸浮物、二氧化硫、一氧化碳等指標，水質符合 NY5027規(guī)定的感觀性狀、細菌學和毒理學指標，土壤中鉛、氟、汞、鎘、砷符合NY/T391--2000的要求。如果基地建設區(qū)無工礦企業(yè)、遠離城鎮(zhèn)，可不考慮空氣質量，但水質、土壤必須送檢。我省指定的產地檢測單位有省地礦所和省理化所等單位，只有經檢測，省農業(yè)廳信息處認定符合產地要求的基地才能列入標準化生產基地。
1.2 選作標準化生產的基地要求近五年內未發(fā)生過禽流感、雞新城疫、馬立克氏病等傳染病。基地要求離主干道公路l000m以上，開放性水源上游無屠宰場、醫(yī)院和城鎮(zhèn)。
2、雞舍建筑．
2.1 雞舍應選擇地勢高燥、采光通風良好的地方，土壤以砂壤較好，同時應遠離其它畜禽圈舍。
2.2 雞舍墻體以“12"或“24”磚體為好；屋頂以水泥現澆較好，盡量不使用石綿瓦(保暖和散熱效果差)；要留2個以上對開的窗戶，每個窗戶面積不少于1．5平方米；地面用水泥抹面，并向一個方向傾斜，最低處設排水孔。一般為網上平養(yǎng)，舍外設兩倍于雞舍面積的活動場。
3、引種
3.1 引種來源種雛必須來源于有種禽生產許可證或縣級以上畜牧主管部門指定的種禽場。種禽場無雞白痢、新城疫、禽流感等傳染病。同一基地飼養(yǎng)的烏骨雞來源于同一種禽場，且毛色相同，品種特征明顯，并附有系譜卡片。引種時公母比例以1：(7―10)為宜。
3.2 雛雞質量雛雞大小均勻，兩眼有神，卵黃吸收好，腹部柔較，無糞污，元傷殘，出殼重不低于32g。
4、飼料
4.1 飼料使用前必須經省飼料監(jiān)察所檢驗營養(yǎng)指標和衛(wèi)生指標，合格后方可使用。也可委托省獸科所等單位生產無公害、綠色飼料，但必須經過檢驗。使用的飼料必須在保質期內，標簽清楚，禁止喂發(fā)霉、變質飼料。飼養(yǎng)過程中使用的玉米、青飼料等必須來自無公害基地或經檢測符合無公害標準的飼料。
4.2 1～21日齡使用全價顆粒飼料，22日齡起可使用濃縮飼料加玉米。可在日糧中加入一定量的青飼料，但比例不能高于15％。
4.3 飼料添加劑應是農業(yè)部公布的允許使用的飼料添加劑品種目錄所規(guī)定的品種，添加劑的使用應遵照產品說明書規(guī)定的用法、用量。
5、獸藥
5.1禁止在生產中使用興奮劑、激素類、氯霉素及其鹽類、催眠劑、鎮(zhèn)靜劑、硝基咪唑等21類我國已公布的禁用獸藥。獸藥的使用符合NY5046--2001的規(guī)定。
5.2嚴格執(zhí)行休藥期，在預防或治療過程中要嚴格按照各種獸藥無公害禽肉休藥期的規(guī)定使用獸藥。
5.3在15日齡前，可用抗生素輪換使用預防雞白痢。30～60日齡，可用抗球蟲藥輪換使用預防球蟲病。
6、防歿
6.1免疫程序雛雞出殼24小時內頸部靠背側皮下注射馬立克氏病疫苗；10～13日齡滴鼻接種新城疫Ⅱ系疫苗，50日齡肌注新城疫I系苗；15日齡飲水免疫傳染性法氏囊病疫苗，用藥前停水2小時；20日齡刺種雞痘疫苗。
6.2免疫監(jiān)測雞群免疫接種后，可用血凝抑制試驗(HI)進行ND監(jiān)測。于接種后2―3周采血測定HI效價，若達不到抗體水平，則在1周后重復1次，若仍達不到要求，應換疫苗重新接種，直至效價達到要求指標。
7、消毒
(1)消毒劑的使用應符合安全、低毒的原則，對人、禽、環(huán)境不產生危害。(2)雞舍入口處應保持有效的消毒液，可用強力消毒靈或萬福金安等，濃度為1：600，每3天換1次。(3)雞入舍前要進行一次徹底的消毒，飼養(yǎng)中舍內每周用鹵素、表面活性劑消毒一次。每批雞出欄后要徹底清洗1次，消毒2次(間隔2天1次)并滅鼠1次(嚴禁用毒鼠強)。
8、飼養(yǎng)管理
為了保證烏骨雞的肉質風味，應盡量加大運動量。
8.1飼養(yǎng)方式可采用地面散養(yǎng)和網上平養(yǎng)或籠養(yǎng)，地面平養(yǎng)應選擇鍘短的稻草、稻殼、松毛等作墊料，墊料要求干燥、無霉變。
8.2飼養(yǎng)密度隨雞齡大小和飼養(yǎng)方式的而異。地面散養(yǎng)：1周齡40只/平方米，2周齡30只/平方米，3周齡20只/平方米，4周齡15只/2，5周齡10只/平方米，5周齡以上8只/平方米。離地飼養(yǎng)(網上平養(yǎng)和籠養(yǎng))密度比地面散養(yǎng)密度在相同年齡增加1～2只/平方米。
8.3雞舍溫度1周齡32―35℃，以后每周降低2―3攝氏度，直至與外界溫度一致，脫溫后，最適生長溫度為20-25℃。
8.4雞舍光照1日齡全光照，以后每天減少l小時。光照強度為每5平方米40W，以紅光或綠光最好。
8.5采用自由采食和飲水飲水器要每天清洗、消毒，水中可添加葡萄糖、電解質或多維類添加劑。為了提高消化率，可在籠內或舍內放砂粒。
9、出欄
當雞達到1．5～1．75 kg時即可出欄，出欄前6―8小時停喂飼料，但可飲水。出欄前按照各種藥物的休藥期停止用藥，并掛上標識。
10、建立生產記錄檔案
包括進雛數量、雛雞來源。每天還要記錄雛雞日齡、死亡數、存欄數、溫度、濕度、免疫情況、消毒清況、用藥情況、出售日期、數量和購買單位。記錄應保存兩年以上。
11、產品認證
生產出來的產品需經省畜產品檢測中心檢驗，檢驗結果連同申請報告、產地認定證書等送省農業(yè)廳信息處初審，報農業(yè)部產品認證部門審核，批準后方可以無公害食品等標識進入市場。
1、產地選擇
1.1 選擇用作生產無公害、綠色或有機烏骨雞的產地：空氣、土壤、水源未被污染，其中空氣質量符合GB3095--82規(guī)定的總懸浮物、二氧化硫、一氧化碳等指標，水質符合 NY5027規(guī)定的感觀性狀、細菌學和毒理學指標，土壤中鉛、氟、汞、鎘、砷符合NY/T391--2000的要求。如果基地建設區(qū)無工礦企業(yè)、遠離城鎮(zhèn)，可不考慮空氣質量，但水質、土壤必須送檢。我省指定的產地檢測單位有省地礦所和省理化所等單位，只有經檢測，省農業(yè)廳信息處認定符合產地要求的基地才能列入標準化生產基地。
1.2 選作標準化生產的基地要求近五年內未發(fā)生過禽流感、雞新城疫、馬立克氏病等傳染病。基地要求離主干道公路l000m以上，開放性水源上游無屠宰場、醫(yī)院和城鎮(zhèn)。
2、雞舍建筑．
2.1 雞舍應選擇地勢高燥、采光通風良好的地方，土壤以砂壤較好，同時應遠離其它畜禽圈舍。
2.2 雞舍墻體以“12"或“24”磚體為好；屋頂以水泥現澆較好，盡量不使用石綿瓦(保暖和散熱效果差)；要留2個以上對開的窗戶，每個窗戶面積不少于1．5平方米；地面用水泥抹面，并向一個方向傾斜，最低處設排水孔。一般為網上平養(yǎng)，舍外設兩倍于雞舍面積的活動場。
3、引種
3.1 引種來源種雛必須來源于有種禽生產許可證或縣級以上畜牧主管部門指定的種禽場。種禽場無雞白痢、新城疫、禽流感等傳染病。同一基地飼養(yǎng)的烏骨雞來源于同一種禽場，且毛色相同，品種特征明顯，并附有系譜卡片。引種時公母比例以1：(7―10)為宜。
3.2 雛雞質量雛雞大小均勻，兩眼有神，卵黃吸收好，腹部柔較，無糞污，元傷殘，出殼重不低于32g。
4、飼料
4.1 飼料使用前必須經省飼料監(jiān)察所檢驗營養(yǎng)指標和衛(wèi)生指標，合格后方可使用。也可委托省獸科所等單位生產無公害、綠色飼料，但必須經過檢驗。使用的飼料必須在保質期內，標簽清楚，禁止喂發(fā)霉、變質飼料。飼養(yǎng)過程中使用的玉米、青飼料等必須來自無公害基地或經檢測符合無公害標準的飼料。
4.2 1～21日齡使用全價顆粒飼料，22日齡起可使用濃縮飼料加玉米。可在日糧中加入一定量的青飼料，但比例不能高于15％。
4.3 飼料添加劑應是農業(yè)部公布的允許使用的飼料添加劑品種目錄所規(guī)定的品種，添加劑的使用應遵照產品說明書規(guī)定的用法、用量。
5、獸藥
5.1禁止在生產中使用興奮劑、激素類、氯霉素及其鹽類、催眠劑、鎮(zhèn)靜劑、硝基咪唑等21類我國已公布的禁用獸藥。獸藥的使用符合NY5046--2001的規(guī)定。
5.2嚴格執(zhí)行休藥期，在預防或治療過程中要嚴格按照各種獸藥無公害禽肉休藥期的規(guī)定使用獸藥。
5.3在15日齡前，可用抗生素輪換使用預防雞白痢。30～60日齡，可用抗球蟲藥輪換使用預防球蟲病。
6、防歿
6.1免疫程序雛雞出殼24小時內頸部靠背側皮下注射馬立克氏病疫苗；10～13日齡滴鼻接種新城疫Ⅱ系疫苗，50日齡肌注新城疫I系苗；15日齡飲水免疫傳染性法氏囊病疫苗，用藥前停水2小時；20日齡刺種雞痘疫苗。
6.2免疫監(jiān)測雞群免疫接種后，可用血凝抑制試驗(HI)進行ND監(jiān)測。于接種后2―3周采血測定HI效價，若達不到抗體水平，則在1周后重復1次，若仍達不到要求，應換疫苗重新接種，直至效價達到要求指標。
7、消毒
(1)消毒劑的使用應符合安全、低毒的原則，對人、禽、環(huán)境不產生危害。(2)雞舍入口處應保持有效的消毒液，可用強力消毒靈或萬福金安等，濃度為1：600，每3天換1次。(3)雞入舍前要進行一次徹底的消毒，飼養(yǎng)中舍內每周用鹵素、表面活性劑消毒一次。每批雞出欄后要徹底清洗1次，消毒2次(間隔2天1次)并滅鼠1次(嚴禁用毒鼠強)。
8、飼養(yǎng)管理
為了保證烏骨雞的肉質風味，應盡量加大運動量。
8.1飼養(yǎng)方式可采用地面散養(yǎng)和網上平養(yǎng)或籠養(yǎng)，地面平養(yǎng)應選擇鍘短的稻草、稻殼、松毛等作墊料，墊料要求干燥、無霉變。
8.2飼養(yǎng)密度隨雞齡大小和飼養(yǎng)方式的而異。地面散養(yǎng)：1周齡40只/平方米，2周齡30只/平方米，3周齡20只/平方米，4周齡15只/2，5周齡10只/平方米，5周齡以上8只/平方米。離地飼養(yǎng)(網上平養(yǎng)和籠養(yǎng))密度比地面散養(yǎng)密度在相同年齡增加1～2只/平方米。
8.3雞舍溫度1周齡32―35℃，以后每周降低2―3攝氏度，直至與外界溫度一致，脫溫后，最適生長溫度為20-25℃。
8.4雞舍光照1日齡全光照，以后每天減少l小時。光照強度為每5平方米40W，以紅光或綠光最好。
8.5采用自由采食和飲水飲水器要每天清洗、消毒，水中可添加葡萄糖、電解質或多維類添加劑。為了提高消化率，可在籠內或舍內放砂粒。
9、出欄
當雞達到1．5～1．75 kg時即可出欄，出欄前6―8小時停喂飼料，但可飲水。出欄前按照各種藥物的休藥期停止用藥，并掛上標識。
10、建立生產記錄檔案
包括進雛數量、雛雞來源。每天還要記錄雛雞日齡、死亡數、存欄數、溫度、濕度、免疫情況、消毒清況、用藥情況、出售日期、數量和購買單位。記錄應保存兩年以上。
11、產品認證
生產出來的產品需經省畜產品檢測中心檢驗，檢驗結果連同申請報告、產地認定證書等送省農業(yè)廳信息處初審，報農業(yè)部產品認證部門審核，批準后方可以無公害食品等標識進入市場。
