近幾年各地高山茭白種植面積迅速擴(kuò)大，在海拔500米以上的山區(qū)，因夏季氣候涼爽，十分適宜茭白生長(zhǎng)發(fā)育，可比同緯度的平原茭白提早上市20～30天，既增加秋淡蔬菜品種，豐富居民菜籃子，又可達(dá)到質(zhì)優(yōu)價(jià)高。高山單季茭白平均畝產(chǎn)量在1500～2000公斤，推廣種植高山單季茭白對(duì)發(fā)展山區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入具有重要意義?，F(xiàn)將高山單季茭白無公害化栽培技術(shù)介紹如下：
1、茭田選擇
應(yīng)選擇具有高山氣候特點(diǎn)，海拔要求600―1050米以內(nèi)的區(qū)域，光照好、土層深厚、水源好保水保肥力強(qiáng)的田塊，以有涼水經(jīng)過的水田或近水庫(kù)可利用庫(kù)區(qū)深層水灌溉的田塊最好。
2、施足基肥
結(jié)合翻耕，每畝施入腐熟農(nóng)家肥3000公斤或濃人糞尿2500公斤，如前作是水稻田，還要增加基肥的用量，并耙平，然后灌水2―3厘米，做到田平、泥爛、肥足。
3、品種選用
品種應(yīng)選用產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、抗病性強(qiáng)、熟期適中的良種，如美人茭、浙大茭白等優(yōu)良品種。
4、種株選育
茭白種株要求生長(zhǎng)整齊、節(jié)緊縮、結(jié)茭多、孕茭率高，茭白油光嫩白，成熟一致性好，長(zhǎng)足后，包裹的葉鞘一邊稍有開裂，茭白眼呈乳白色，無灰茭、無病蟲害、四周無雄茭的優(yōu)良單株。茭白種株以地表向下1―2節(jié)地下莖所萌發(fā)的芽為有效分蘗，所以應(yīng)切除種株最上部和最下部各節(jié)，在9月上旬～10月下旬剪取中間一段20―25厘米進(jìn)行扦插假植。假植的行距為50厘米，株距15厘米，每隔5―6行留出80厘米的走道，假植深度以齊茭墩泥為度，并保持1―2厘米的淺水層。為了促使假植苗早發(fā)根萌芽，防止受凍，秧田可采用地膜覆蓋，能使茭白提早生長(zhǎng)發(fā)育，從而提早成熟和提高產(chǎn)量。當(dāng)假植苗成活后，每畝秧田可施入碳酸氫銨3～4公斤，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。
5、適時(shí)定植
新植田塊一般在3月下旬到4月上旬，當(dāng)選種苗高20厘米時(shí)，及早進(jìn)行移栽，每叢3―4苗，采用寬窄行栽植，寬行1．2米、窄行O．8米、叢距0．4米，畝栽1300～1500叢。老茭田在”谷雨”前后做好疏苗定苗，疏苗要掌握”去密留稀、去弱留壯、去內(nèi)留外”的原則，一般每墩留苗5～6株，并補(bǔ)上去劣后的空墩處，確保全苗。
6、田間管理
6．1及時(shí)間苗。在苗高10～20厘米時(shí)，及時(shí)間去瘦弱苗、多余苗，留苗時(shí)注意一定的苗間距，刪苗要“刪密留稀，刪弱留壯，刪內(nèi)留外”的原則，每穴保持3―6株。在茭白分蘗后期，株叢擁擠，應(yīng)及時(shí)摘除植株基部的老葉、黃葉，以促進(jìn)通風(fēng)透光，促進(jìn)孕茭，隔7―10天摘黃葉1次，共2―3次。將剝下的黃葉隨時(shí)踏入田泥中，可作肥料。
6．2化學(xué)除草。待苗齊后，及時(shí)耘耥，除去雜草，同時(shí)把扦插老桿下泥。除草前排干水，畝用乙芐系列產(chǎn)品(18％田草星30克)或10％芐黃隆12―15克兌水40公斤噴霧，過一天覆水。
6．3水漿管理。茭白水位管理以“淺一深一淺”為原則。定植后的生長(zhǎng)前期(分蘗之前)，保持3～5厘米的淺水位，有利于提高地溫，促進(jìn)發(fā)根和分蘗。到分蘗后期，將水位加深到12～15厘米，以抑制無效分蘗的發(fā)生，進(jìn)入孕茭期，及時(shí)利用高山冷水連續(xù)串灌，促進(jìn)孕茭，水位應(yīng)加深到15～18厘米，但不能超過“茭白眼”的位置(最高水位不宜超過假莖的2／3)，防止薹管伸長(zhǎng)。孕茭后期，應(yīng)降低水位至3―5厘米，以利采收。采收后茭田應(yīng)保持淺水層或濕潤(rùn)狀態(tài)過冬，不能干旱。
6．4科學(xué)用肥。茭白定植7―10天成活后，每畝施人糞尿500公斤或碳酸氫銨15～20公斤催苗，如茭白田基肥足夠，可減少施肥量；在分蘗初期(與第1次肥隔10天左右)，每畝施人糞尿1000公斤或碳酸氫銨20―30公斤，促進(jìn)有效分蘗和植株的生長(zhǎng)，如沒有施提苗肥，應(yīng)適當(dāng)提前追施分蘗肥。在分蘗盛期，應(yīng)視植株的長(zhǎng)勢(shì)情況進(jìn)行追肥，一般每畝施碳酸氫銨10～15公斤，如植株生長(zhǎng)強(qiáng)健可不施。開始孕茭時(shí)(當(dāng)新茭有10％～20％的分蘗苗假莖已變扁)，此時(shí)應(yīng)重施催茭肥，促進(jìn)肉質(zhì)莖膨大，提高產(chǎn)量，一般每畝施腐熟人糞尿2500―3000公斤，或碳酸氫銨30～40公斤。催茭肥要適時(shí)施入，過早施，植株尚未孕茭，易引起徒長(zhǎng)，從而推遲孕茭；過遲施，趕不上孕茭期對(duì)肥料的需要，則影響產(chǎn)量。
7、病蟲防治
7．1 螟蟲(大螟、二化螟)。在幼蟲即將化蛹時(shí)，排干田水，使幼蟲化蛹部低，待化蛹高峰期，灌深水13～17厘米，保持3～5天，即可將蛹淹死。在二化螟羽化期，用黑光燈誘殺成蟲。在幼蟲孵化期，可用5％銳勁特1000倍液，或5％抑太保乳油2500倍液噴霧，7天后再噴一次。
7．2蚜蟲、長(zhǎng)綠飛虱。以越冬代為重點(diǎn)，在蟲盛孵期用25％撲虱靈可濕性粉劑1000倍液或10％吡蟲啉粉劑2000倍液，重點(diǎn)防治在6月上中旬發(fā)生的第一代和7月上中旬發(fā)生的第二代。
7．3銹病。用15％粉銹寧可濕性粉劑1500倍液，或70％代森錳鋅700倍液，每7～10天噴一次，輪換用藥2―3次。
7．4紋桔病。用5％井岡霉素300～400倍液，或50%撲海因可濕性粉劑700～800倍液，每隔7―10天噴1次，連噴2―3次。
7．5茭瘟病。加強(qiáng)田間調(diào)查，發(fā)病初期用20％三環(huán)唑粉劑500倍或50％甲基托布津粉劑1000倍液噴霧，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。
8、適時(shí)采收
一般高山茭白在6月上中旬開始采收，以葉鞘內(nèi)茭肉顯著膨大，緊裹的葉鞘即將裂開或剛裂開為采收適期。
1、茭田選擇
應(yīng)選擇具有高山氣候特點(diǎn)，海拔要求600―1050米以內(nèi)的區(qū)域，光照好、土層深厚、水源好保水保肥力強(qiáng)的田塊，以有涼水經(jīng)過的水田或近水庫(kù)可利用庫(kù)區(qū)深層水灌溉的田塊最好。
2、施足基肥
結(jié)合翻耕，每畝施入腐熟農(nóng)家肥3000公斤或濃人糞尿2500公斤，如前作是水稻田，還要增加基肥的用量，并耙平，然后灌水2―3厘米，做到田平、泥爛、肥足。
3、品種選用
品種應(yīng)選用產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、抗病性強(qiáng)、熟期適中的良種，如美人茭、浙大茭白等優(yōu)良品種。
4、種株選育
茭白種株要求生長(zhǎng)整齊、節(jié)緊縮、結(jié)茭多、孕茭率高，茭白油光嫩白，成熟一致性好，長(zhǎng)足后，包裹的葉鞘一邊稍有開裂，茭白眼呈乳白色，無灰茭、無病蟲害、四周無雄茭的優(yōu)良單株。茭白種株以地表向下1―2節(jié)地下莖所萌發(fā)的芽為有效分蘗，所以應(yīng)切除種株最上部和最下部各節(jié)，在9月上旬～10月下旬剪取中間一段20―25厘米進(jìn)行扦插假植。假植的行距為50厘米，株距15厘米，每隔5―6行留出80厘米的走道，假植深度以齊茭墩泥為度，并保持1―2厘米的淺水層。為了促使假植苗早發(fā)根萌芽，防止受凍，秧田可采用地膜覆蓋，能使茭白提早生長(zhǎng)發(fā)育，從而提早成熟和提高產(chǎn)量。當(dāng)假植苗成活后，每畝秧田可施入碳酸氫銨3～4公斤，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。
5、適時(shí)定植
新植田塊一般在3月下旬到4月上旬，當(dāng)選種苗高20厘米時(shí)，及早進(jìn)行移栽，每叢3―4苗，采用寬窄行栽植，寬行1．2米、窄行O．8米、叢距0．4米，畝栽1300～1500叢。老茭田在”谷雨”前后做好疏苗定苗，疏苗要掌握”去密留稀、去弱留壯、去內(nèi)留外”的原則，一般每墩留苗5～6株，并補(bǔ)上去劣后的空墩處，確保全苗。
6、田間管理
6．1及時(shí)間苗。在苗高10～20厘米時(shí)，及時(shí)間去瘦弱苗、多余苗，留苗時(shí)注意一定的苗間距，刪苗要“刪密留稀，刪弱留壯，刪內(nèi)留外”的原則，每穴保持3―6株。在茭白分蘗后期，株叢擁擠，應(yīng)及時(shí)摘除植株基部的老葉、黃葉，以促進(jìn)通風(fēng)透光，促進(jìn)孕茭，隔7―10天摘黃葉1次，共2―3次。將剝下的黃葉隨時(shí)踏入田泥中，可作肥料。
6．2化學(xué)除草。待苗齊后，及時(shí)耘耥，除去雜草，同時(shí)把扦插老桿下泥。除草前排干水，畝用乙芐系列產(chǎn)品(18％田草星30克)或10％芐黃隆12―15克兌水40公斤噴霧，過一天覆水。
6．3水漿管理。茭白水位管理以“淺一深一淺”為原則。定植后的生長(zhǎng)前期(分蘗之前)，保持3～5厘米的淺水位，有利于提高地溫，促進(jìn)發(fā)根和分蘗。到分蘗后期，將水位加深到12～15厘米，以抑制無效分蘗的發(fā)生，進(jìn)入孕茭期，及時(shí)利用高山冷水連續(xù)串灌，促進(jìn)孕茭，水位應(yīng)加深到15～18厘米，但不能超過“茭白眼”的位置(最高水位不宜超過假莖的2／3)，防止薹管伸長(zhǎng)。孕茭后期，應(yīng)降低水位至3―5厘米，以利采收。采收后茭田應(yīng)保持淺水層或濕潤(rùn)狀態(tài)過冬，不能干旱。
6．4科學(xué)用肥。茭白定植7―10天成活后，每畝施人糞尿500公斤或碳酸氫銨15～20公斤催苗，如茭白田基肥足夠，可減少施肥量；在分蘗初期(與第1次肥隔10天左右)，每畝施人糞尿1000公斤或碳酸氫銨20―30公斤，促進(jìn)有效分蘗和植株的生長(zhǎng)，如沒有施提苗肥，應(yīng)適當(dāng)提前追施分蘗肥。在分蘗盛期，應(yīng)視植株的長(zhǎng)勢(shì)情況進(jìn)行追肥，一般每畝施碳酸氫銨10～15公斤，如植株生長(zhǎng)強(qiáng)健可不施。開始孕茭時(shí)(當(dāng)新茭有10％～20％的分蘗苗假莖已變扁)，此時(shí)應(yīng)重施催茭肥，促進(jìn)肉質(zhì)莖膨大，提高產(chǎn)量，一般每畝施腐熟人糞尿2500―3000公斤，或碳酸氫銨30～40公斤。催茭肥要適時(shí)施入，過早施，植株尚未孕茭，易引起徒長(zhǎng)，從而推遲孕茭；過遲施，趕不上孕茭期對(duì)肥料的需要，則影響產(chǎn)量。
7、病蟲防治
7．1 螟蟲(大螟、二化螟)。在幼蟲即將化蛹時(shí)，排干田水，使幼蟲化蛹部低，待化蛹高峰期，灌深水13～17厘米，保持3～5天，即可將蛹淹死。在二化螟羽化期，用黑光燈誘殺成蟲。在幼蟲孵化期，可用5％銳勁特1000倍液，或5％抑太保乳油2500倍液噴霧，7天后再噴一次。
7．2蚜蟲、長(zhǎng)綠飛虱。以越冬代為重點(diǎn)，在蟲盛孵期用25％撲虱靈可濕性粉劑1000倍液或10％吡蟲啉粉劑2000倍液，重點(diǎn)防治在6月上中旬發(fā)生的第一代和7月上中旬發(fā)生的第二代。
7．3銹病。用15％粉銹寧可濕性粉劑1500倍液，或70％代森錳鋅700倍液，每7～10天噴一次，輪換用藥2―3次。
7．4紋桔病。用5％井岡霉素300～400倍液，或50%撲海因可濕性粉劑700～800倍液，每隔7―10天噴1次，連噴2―3次。
7．5茭瘟病。加強(qiáng)田間調(diào)查，發(fā)病初期用20％三環(huán)唑粉劑500倍或50％甲基托布津粉劑1000倍液噴霧，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。
8、適時(shí)采收
一般高山茭白在6月上中旬開始采收，以葉鞘內(nèi)茭肉顯著膨大，緊裹的葉鞘即將裂開或剛裂開為采收適期。
