近來有關(guān)秋栽食用菌蟲害問題的咨詢較多，經(jīng)實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，今秋食用菌蟲害相對發(fā)生嚴重，有的菇棚幾乎成了“蟲棚”，并由蟲害而引發(fā)了大量雜菌污染和嚴重的病害，令菇農(nóng)損失慘重，今請專家根據(jù)調(diào)研結(jié)果，向菇農(nóng)朋友介紹一下有關(guān)秋冬季節(jié)害蟲的“防”與“治”，以減少菇農(nóng)的損失。
蟲害發(fā)生的種類與鑒別
1、菇蚊菇蠅類：秋季栽培一般采用發(fā)酵料，如平菇、雞腿菇以及雙孢菇等，體形較小的菇蚊、平菇眼菌蚊、蘑菇眼菌蚊、多刺眼菌蚊、異型眼菌蚊、糞蠅、蚤蠅、果蠅等成蟲近料產(chǎn)卵，成蟲及卵并不能直接產(chǎn)生危害；當溫度在16℃～30℃時，約4天左右卵即孵化為幼蟲，幼蟲以取食菌絲或子實體為生，危害約7天～18天即化蛹，一般蛹期約為2天～8天，之后羽化為成蟲，成蟲羽化后當日或次日即可再度交尾，交尾當日即可產(chǎn)卵，一般每只菇蚊產(chǎn)卵10粒以上，最多的達270粒，菇蚊成蟲體形較大，一般品種體長可在3.5毫米以上，最大可超過6毫米，幼蟲體長一般在5毫米左右，最大可超過16毫米。菇蠅類體形偏小，最大型的蚤蠅其成蟲體長僅在1.5毫米左右，幼蟲則在2毫米～3毫米之間，但果蠅成蟲及其幼蟲體長可達5毫米左右，與菇蚊相差無幾。
上述害蟲的成蟲極具趨光性和趨味（菇香味、料香味、腐味）性，菇棚閉光處理時，發(fā)生概率較低，蟲口密度大為下降。其幼蟲初期均在表層料內(nèi)活動，咬食菌絲，出菇后則可鉆至菌柄基部，直至菌蓋，待菇體“中空”后又回到料內(nèi)，繼續(xù)深入危害，直到將基料內(nèi)菌絲全部蠶食干凈。
2、螨類：螨類蟲源渠道較多，或寄居于棚內(nèi)邊角的縫中，亦可存活于立柱縫隙、架桿竹木裂紋中，也可通過各種工具進入菇棚，個別的還可通過菌種（主要是三級種）傳播，總之，進入渠道多多。螨類主要以咬食菌絲為主要危害，但當蟲口密度較大時，同樣能咬嚙菇蕾及老熟子實體。螨蟲主要品種有粉螨、蒲螨、穗螨等。螨蟲個體極其微小，但該害蟲有群居習性，成堆成團地活動于料表及菇棚邊角、地面，蟲口密度很大時，料表呈白色（烏白色）或肉紅色甚至紅褐色。
螨蟲繁殖速度極快，20℃～30℃溫度條件下，完成一代的生育需8天左右，個別品種則僅需3天即可完成一代。因品種的不同，部分螨蟲亦需經(jīng)卵、幼螨、若螨、成螨等生育階段，但有的品種則只有卵、螨之分，因為它們的卵可直接在母體內(nèi)發(fā)育為成螨，然后破體而出。當生存條件不適，或無菌、菇可食時，則可吸附于工具、人體甚至其它蟲類活體上，借機轉(zhuǎn)移至適宜場所，繼續(xù)其生存和繁殖擴大。
3、跳蟲：該蟲多于夏秋季節(jié)發(fā)生危害，15℃以上條件即可存活，氣溫達22℃時漸趨活躍，并隨之繁殖擴大，跳蟲以菌絲體和子實體為危害對象，且潛伏在菌褶及細小縫隙中，使產(chǎn)品價值大打折扣甚至報廢。跳蟲品種較多，常見的主要有角跳蟲、黑角跳蟲、黑扁跳蟲等。跳蟲的壽命很長，多數(shù)品種能存活半年左右，長者達到一年。跳蟲的主要形體特征是體形微小，一般約在1.5毫米左右，最大者亦在5毫米以下。菇棚內(nèi)潮濕的環(huán)境、陰暗的光線、豐富的菌絲及蘑菇營養(yǎng)，為跳蟲的繁衍生息提供了最佳的條件，因此，危害性較大。
4、線蟲：線蟲主要危害食用菌菌絲，亦有多個品種，主要有具口針的菌絲線蟲、無口針的小桿線蟲等，前者以口針插入菌絲體吸取菌絲液汁，使菌絲生長受阻、繼之萎縮死亡，產(chǎn)生“退菌”現(xiàn)象；后者則用其頭部快速攪動菌絲，使之成為極微細的菌絲碎片，然后吞食或吸吮，結(jié)果同樣是使菌絲消失。線蟲體形微小，一般在1毫米左右，但其繁殖速度很快，一般在20℃～30℃條件下，交配后約30小時即可產(chǎn)卵，一條雌蟲可產(chǎn)卵幾十粒，高者可達140粒；卵發(fā)育到成蟲只需十幾天，25℃以上條件時僅需8天左右。線蟲類害蟲體表光滑，喜水漬環(huán)境或水分較大的生存條件，活動時似有一團水在移動，這是鑒別線蟲的重要方法。
秋季生產(chǎn)還有其它害蟲或小動物可形成一定程度的危害，如蝸牛、鼠婦、螻蛄等。
預(yù)防蟲類危害
預(yù)防蟲類危害，是食用菌生產(chǎn)中防治害蟲的積極態(tài)度，而且效果極佳。主要措施有：
基料堆酵階段：首先，使用防蟲網(wǎng)來預(yù)防蟲類近料產(chǎn)卵，是經(jīng)濟有效、方法簡便的上佳措施，同時又有效解決了藥物殘留問題。選用一般蔬菜育種上用的防蟲網(wǎng)即可，即使微小的菇蠅也無法鉆進。其次，經(jīng)常噴灑高效、低殘藥物于料表驅(qū)避蟲類，但使用濃度應(yīng)低，噴灑量要少，以免產(chǎn)生藥殘。再次，有條件時盡量采用熟料栽培方法，防蟲的同時又兼滅雜菌、病菌，一舉多得。最后，在雙孢菇、姬松茸菇類栽培時，推廣應(yīng)用二次發(fā)酵技術(shù)，高達60℃以上的溫度，持續(xù)2天左右，將使蟲類活體包括卵、幼蟲以及成蟲全部被殺滅，盡管生產(chǎn)成本稍有提高，但卻換來了既殺蟲、又殺（抑）菌、而且基料腐熟均勻、祛除異味等諸多效應(yīng)，可謂一舉多得。
播種發(fā)菌階段：相當數(shù)量的蟲害就是在該階段侵入的，一般持續(xù)約3周～5周的發(fā)菌階段，平菇、雞腿菇等菌袋均扎有微孔，可完全滿足菇蚊類、螨類蟲的進出而基本不受限制。首先，高密度窗紗（如防蟲網(wǎng)）封裝發(fā)菌室門窗及通風口等，并堅持閉光培養(yǎng)，以免成蟲趨光進入。其次，經(jīng)常檢查室內(nèi)有否成蟲，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即噴灑菊酯類低濃度藥物予以殺滅，即使單純噴灑清水，使菇蚊類翅膀上沾有水珠，成蟲即可墜地并不能再度飛起，亦可致死。最后，培養(yǎng)室周圍環(huán)境較差時，例如靠近垃圾、廄廁、糞堆等，除盡可能的予以清理防范外，室內(nèi)需經(jīng)常噴灑殺蟲藥物于空間、墻壁上，也是非常有力的防范措施之一。
出菇管理階段：第一，菇棚門窗及通風口封裝高密度窗紗（防蟲網(wǎng)即可），防成蟲進入。第二，盡量降低棚內(nèi)光線。第三，管理用水堅持用井水或自來水，不用溝、灣、塘中的“死水”。第四，進出口地面撒1米～2米寬的石灰?guī)?，以防螨類、鼠婦等害蟲及小動物進入。最后，在出菇間歇，適量噴灑菊酯類藥物，并配合施用甲醛、漂白粉類藥物，具有蟲、菌兼防的雙重作用，但在子實體生長其內(nèi)，應(yīng)禁用任何藥物，以防藥殘影響質(zhì)量。
害蟲來源
食用菌栽培生產(chǎn)中，大部分害蟲是以卵的形式進入基料的，其中小部分是產(chǎn)卵于基料內(nèi)，然后播種，而大多則是播種后產(chǎn)卵的。通過菌種帶幼蟲活體（或活蟲）進入播種階段的概率較小。卵的孵化與基料發(fā)菌同步進行，一般情況下肉眼根本無法發(fā)現(xiàn)或鑒別；起初幼蟲個體群體均較小，取食菌絲量很小，不容易引起注意，待幼蟲不斷發(fā)育長大，并隨著群體的擴大，對菌絲危害較重時，已至第1潮出菇或進入出菇盛期，該階段尚難察覺，直至第二潮菇發(fā)生困難，甚至不再出菇，基料表面菌絲消失殆盡、變?yōu)楹稚珪r，才發(fā)現(xiàn)原來是害蟲作祟，可以說，相當一部分生產(chǎn)者是該階段發(fā)現(xiàn)害蟲的。秋冬季節(jié)害蟲的另一特點，就是隨著氣溫的逐漸降低，蟲類亦在尋找溫暖的庇護所，基料內(nèi)比較適合，培養(yǎng)室、栽培棚內(nèi)溫度也較合適，在找到適當?shù)?ldquo;住處”之后，迅速繁殖，使害蟲群體急速擴大。
危害癥狀
食用菌上發(fā)生的害蟲，前期發(fā)菌階段均以咬食菌絲體為生，后期出菇階段則連子實體一并“通吃”，發(fā)生嚴重時，基料表面由白變黃、變褐，甚至成為黑色，表層甚至內(nèi)部密布害蟲排泄物，子實體基部直至整個菌柄被咬食為海綿狀，甚至菌蓋上也有蟲孔。
另一方面，蟲害可導(dǎo)致某些病害或雜菌的肆虐。如基料表層菌絲消失、蟲類排泄物遍布。引起腐爛后，諸如木霉、根霉等雜菌趁機而入，易產(chǎn)生病害；蟲類咬食子實體導(dǎo)致幼菇（菇蕾）死亡、腐爛，還易吸引外界成蟲進入，蟲體上帶有若干細菌或真菌，在增加害蟲（蟲口）密度的同時，又帶入了大量的病菌，給本來已經(jīng)受損的食用菌生產(chǎn)“雪上加霜”。
殺滅害蟲的方法
及時發(fā)現(xiàn)蟲害并采取措施予以殺滅，應(yīng)嚴格選擇藥物品種，既注意藥殘問題，又防止發(fā)生藥害。
初發(fā)蟲害密度極小時，使用高效低殘的菊酯類藥物，空中或料表覆土噴霧即可予以殺滅。
中等發(fā)生時，將有部分產(chǎn)卵于料內(nèi)，可將子實體一次性采光，對菇蚊及跳蟲類采用800倍DDV對料表、覆土層噴施，并覆膜3小時～5小時；對螨類蟲害可噴灑1000倍殺螨類藥物，如掃螨特、殺螨醇等，亦經(jīng)覆膜數(shù)小時；對線蟲類采用0.5%甲醛溶液予以重噴，亦須覆膜2小時～4小時。
當料表出現(xiàn)褐色斑塊、菌柄有蟲蛀現(xiàn)象時，已屬重度發(fā)生。此時，幼蟲多在料內(nèi)，噴灑藥物一般無效，可采用磷化鋁“通殺”的措施予以一次性全部殺滅。方法是：將子實體全部采光，菌墻栽培時，使用塑膜覆蓋菌墻，兩邊間隔1米放置一片磷化鋁，快速將塑膜四周用土壓實，約8小時～10小時即可。菌畦栽培方式的殺蟲，參考上述。注意要點：操作要快；覆膜要壓實；撤膜時，應(yīng)先打開菇棚門、窗及通風口。然后將塑膜掀開，待1小時～2小時后，再將塑膜移了棚外，將磷化鋁廢料小心撿出，予以深埋處理，不可亂棄。
蟲害發(fā)生的種類與鑒別
1、菇蚊菇蠅類：秋季栽培一般采用發(fā)酵料，如平菇、雞腿菇以及雙孢菇等，體形較小的菇蚊、平菇眼菌蚊、蘑菇眼菌蚊、多刺眼菌蚊、異型眼菌蚊、糞蠅、蚤蠅、果蠅等成蟲近料產(chǎn)卵，成蟲及卵并不能直接產(chǎn)生危害；當溫度在16℃～30℃時，約4天左右卵即孵化為幼蟲，幼蟲以取食菌絲或子實體為生，危害約7天～18天即化蛹，一般蛹期約為2天～8天，之后羽化為成蟲，成蟲羽化后當日或次日即可再度交尾，交尾當日即可產(chǎn)卵，一般每只菇蚊產(chǎn)卵10粒以上，最多的達270粒，菇蚊成蟲體形較大，一般品種體長可在3.5毫米以上，最大可超過6毫米，幼蟲體長一般在5毫米左右，最大可超過16毫米。菇蠅類體形偏小，最大型的蚤蠅其成蟲體長僅在1.5毫米左右，幼蟲則在2毫米～3毫米之間，但果蠅成蟲及其幼蟲體長可達5毫米左右，與菇蚊相差無幾。
上述害蟲的成蟲極具趨光性和趨味（菇香味、料香味、腐味）性，菇棚閉光處理時，發(fā)生概率較低，蟲口密度大為下降。其幼蟲初期均在表層料內(nèi)活動，咬食菌絲，出菇后則可鉆至菌柄基部，直至菌蓋，待菇體“中空”后又回到料內(nèi)，繼續(xù)深入危害，直到將基料內(nèi)菌絲全部蠶食干凈。
2、螨類：螨類蟲源渠道較多，或寄居于棚內(nèi)邊角的縫中，亦可存活于立柱縫隙、架桿竹木裂紋中，也可通過各種工具進入菇棚，個別的還可通過菌種（主要是三級種）傳播，總之，進入渠道多多。螨類主要以咬食菌絲為主要危害，但當蟲口密度較大時，同樣能咬嚙菇蕾及老熟子實體。螨蟲主要品種有粉螨、蒲螨、穗螨等。螨蟲個體極其微小，但該害蟲有群居習性，成堆成團地活動于料表及菇棚邊角、地面，蟲口密度很大時，料表呈白色（烏白色）或肉紅色甚至紅褐色。
螨蟲繁殖速度極快，20℃～30℃溫度條件下，完成一代的生育需8天左右，個別品種則僅需3天即可完成一代。因品種的不同，部分螨蟲亦需經(jīng)卵、幼螨、若螨、成螨等生育階段，但有的品種則只有卵、螨之分，因為它們的卵可直接在母體內(nèi)發(fā)育為成螨，然后破體而出。當生存條件不適，或無菌、菇可食時，則可吸附于工具、人體甚至其它蟲類活體上，借機轉(zhuǎn)移至適宜場所，繼續(xù)其生存和繁殖擴大。
3、跳蟲：該蟲多于夏秋季節(jié)發(fā)生危害，15℃以上條件即可存活，氣溫達22℃時漸趨活躍，并隨之繁殖擴大，跳蟲以菌絲體和子實體為危害對象，且潛伏在菌褶及細小縫隙中，使產(chǎn)品價值大打折扣甚至報廢。跳蟲品種較多，常見的主要有角跳蟲、黑角跳蟲、黑扁跳蟲等。跳蟲的壽命很長，多數(shù)品種能存活半年左右，長者達到一年。跳蟲的主要形體特征是體形微小，一般約在1.5毫米左右，最大者亦在5毫米以下。菇棚內(nèi)潮濕的環(huán)境、陰暗的光線、豐富的菌絲及蘑菇營養(yǎng)，為跳蟲的繁衍生息提供了最佳的條件，因此，危害性較大。
4、線蟲：線蟲主要危害食用菌菌絲，亦有多個品種，主要有具口針的菌絲線蟲、無口針的小桿線蟲等，前者以口針插入菌絲體吸取菌絲液汁，使菌絲生長受阻、繼之萎縮死亡，產(chǎn)生“退菌”現(xiàn)象；后者則用其頭部快速攪動菌絲，使之成為極微細的菌絲碎片，然后吞食或吸吮，結(jié)果同樣是使菌絲消失。線蟲體形微小，一般在1毫米左右，但其繁殖速度很快，一般在20℃～30℃條件下，交配后約30小時即可產(chǎn)卵，一條雌蟲可產(chǎn)卵幾十粒，高者可達140粒；卵發(fā)育到成蟲只需十幾天，25℃以上條件時僅需8天左右。線蟲類害蟲體表光滑，喜水漬環(huán)境或水分較大的生存條件，活動時似有一團水在移動，這是鑒別線蟲的重要方法。
秋季生產(chǎn)還有其它害蟲或小動物可形成一定程度的危害，如蝸牛、鼠婦、螻蛄等。
預(yù)防蟲類危害
預(yù)防蟲類危害，是食用菌生產(chǎn)中防治害蟲的積極態(tài)度，而且效果極佳。主要措施有：
基料堆酵階段：首先，使用防蟲網(wǎng)來預(yù)防蟲類近料產(chǎn)卵，是經(jīng)濟有效、方法簡便的上佳措施，同時又有效解決了藥物殘留問題。選用一般蔬菜育種上用的防蟲網(wǎng)即可，即使微小的菇蠅也無法鉆進。其次，經(jīng)常噴灑高效、低殘藥物于料表驅(qū)避蟲類，但使用濃度應(yīng)低，噴灑量要少，以免產(chǎn)生藥殘。再次，有條件時盡量采用熟料栽培方法，防蟲的同時又兼滅雜菌、病菌，一舉多得。最后，在雙孢菇、姬松茸菇類栽培時，推廣應(yīng)用二次發(fā)酵技術(shù)，高達60℃以上的溫度，持續(xù)2天左右，將使蟲類活體包括卵、幼蟲以及成蟲全部被殺滅，盡管生產(chǎn)成本稍有提高，但卻換來了既殺蟲、又殺（抑）菌、而且基料腐熟均勻、祛除異味等諸多效應(yīng)，可謂一舉多得。
播種發(fā)菌階段：相當數(shù)量的蟲害就是在該階段侵入的，一般持續(xù)約3周～5周的發(fā)菌階段，平菇、雞腿菇等菌袋均扎有微孔，可完全滿足菇蚊類、螨類蟲的進出而基本不受限制。首先，高密度窗紗（如防蟲網(wǎng)）封裝發(fā)菌室門窗及通風口等，并堅持閉光培養(yǎng)，以免成蟲趨光進入。其次，經(jīng)常檢查室內(nèi)有否成蟲，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即噴灑菊酯類低濃度藥物予以殺滅，即使單純噴灑清水，使菇蚊類翅膀上沾有水珠，成蟲即可墜地并不能再度飛起，亦可致死。最后，培養(yǎng)室周圍環(huán)境較差時，例如靠近垃圾、廄廁、糞堆等，除盡可能的予以清理防范外，室內(nèi)需經(jīng)常噴灑殺蟲藥物于空間、墻壁上，也是非常有力的防范措施之一。
出菇管理階段：第一，菇棚門窗及通風口封裝高密度窗紗（防蟲網(wǎng)即可），防成蟲進入。第二，盡量降低棚內(nèi)光線。第三，管理用水堅持用井水或自來水，不用溝、灣、塘中的“死水”。第四，進出口地面撒1米～2米寬的石灰?guī)?，以防螨類、鼠婦等害蟲及小動物進入。最后，在出菇間歇，適量噴灑菊酯類藥物，并配合施用甲醛、漂白粉類藥物，具有蟲、菌兼防的雙重作用，但在子實體生長其內(nèi)，應(yīng)禁用任何藥物，以防藥殘影響質(zhì)量。
害蟲來源
食用菌栽培生產(chǎn)中，大部分害蟲是以卵的形式進入基料的，其中小部分是產(chǎn)卵于基料內(nèi)，然后播種，而大多則是播種后產(chǎn)卵的。通過菌種帶幼蟲活體（或活蟲）進入播種階段的概率較小。卵的孵化與基料發(fā)菌同步進行，一般情況下肉眼根本無法發(fā)現(xiàn)或鑒別；起初幼蟲個體群體均較小，取食菌絲量很小，不容易引起注意，待幼蟲不斷發(fā)育長大，并隨著群體的擴大，對菌絲危害較重時，已至第1潮出菇或進入出菇盛期，該階段尚難察覺，直至第二潮菇發(fā)生困難，甚至不再出菇，基料表面菌絲消失殆盡、變?yōu)楹稚珪r，才發(fā)現(xiàn)原來是害蟲作祟，可以說，相當一部分生產(chǎn)者是該階段發(fā)現(xiàn)害蟲的。秋冬季節(jié)害蟲的另一特點，就是隨著氣溫的逐漸降低，蟲類亦在尋找溫暖的庇護所，基料內(nèi)比較適合，培養(yǎng)室、栽培棚內(nèi)溫度也較合適，在找到適當?shù)?ldquo;住處”之后，迅速繁殖，使害蟲群體急速擴大。
危害癥狀
食用菌上發(fā)生的害蟲，前期發(fā)菌階段均以咬食菌絲體為生，后期出菇階段則連子實體一并“通吃”，發(fā)生嚴重時，基料表面由白變黃、變褐，甚至成為黑色，表層甚至內(nèi)部密布害蟲排泄物，子實體基部直至整個菌柄被咬食為海綿狀，甚至菌蓋上也有蟲孔。
另一方面，蟲害可導(dǎo)致某些病害或雜菌的肆虐。如基料表層菌絲消失、蟲類排泄物遍布。引起腐爛后，諸如木霉、根霉等雜菌趁機而入，易產(chǎn)生病害；蟲類咬食子實體導(dǎo)致幼菇（菇蕾）死亡、腐爛，還易吸引外界成蟲進入，蟲體上帶有若干細菌或真菌，在增加害蟲（蟲口）密度的同時，又帶入了大量的病菌，給本來已經(jīng)受損的食用菌生產(chǎn)“雪上加霜”。
殺滅害蟲的方法
及時發(fā)現(xiàn)蟲害并采取措施予以殺滅，應(yīng)嚴格選擇藥物品種，既注意藥殘問題，又防止發(fā)生藥害。
初發(fā)蟲害密度極小時，使用高效低殘的菊酯類藥物，空中或料表覆土噴霧即可予以殺滅。
中等發(fā)生時，將有部分產(chǎn)卵于料內(nèi)，可將子實體一次性采光，對菇蚊及跳蟲類采用800倍DDV對料表、覆土層噴施，并覆膜3小時～5小時；對螨類蟲害可噴灑1000倍殺螨類藥物，如掃螨特、殺螨醇等，亦經(jīng)覆膜數(shù)小時；對線蟲類采用0.5%甲醛溶液予以重噴，亦須覆膜2小時～4小時。
當料表出現(xiàn)褐色斑塊、菌柄有蟲蛀現(xiàn)象時，已屬重度發(fā)生。此時，幼蟲多在料內(nèi)，噴灑藥物一般無效，可采用磷化鋁“通殺”的措施予以一次性全部殺滅。方法是：將子實體全部采光，菌墻栽培時，使用塑膜覆蓋菌墻，兩邊間隔1米放置一片磷化鋁，快速將塑膜四周用土壓實，約8小時～10小時即可。菌畦栽培方式的殺蟲，參考上述。注意要點：操作要快；覆膜要壓實；撤膜時，應(yīng)先打開菇棚門、窗及通風口。然后將塑膜掀開，待1小時～2小時后，再將塑膜移了棚外，將磷化鋁廢料小心撿出，予以深埋處理，不可亂棄。
