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茶葉技術(shù)
云南大葉種茶制備綠茶生產(chǎn)工藝
日期:2015-10-15 來源:聚農(nóng)網(wǎng) 作者:jn720.com 瀏覽:
186
該發(fā)明提供一種利用特種茶葉原料制備綠茶的生產(chǎn)方法。加工工藝如下:云南大葉種茶鮮葉經(jīng)蒸汽殺青、涼葉、初揉、解塊、初烘、散熱、悶、抖、再揉、解塊、再烘、散熱、攤涼,炒后烘干,精制成成品茶,或者經(jīng)足火、散熱后精制成成品茶。本工藝由于采用云南大葉種鮮葉為原料和蒸汽快速殺青,生產(chǎn)出的綠茶維生素C和葉綠素的破壞較少,外形圓渾緊結(jié),微霜略顯,湯色鮮綠明亮。
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