浙江省生產(chǎn)的紅茶主要有紅條條和紅碎茶兩種，其初制加工工藝基本一致，均經(jīng)過(guò)鮮葉～萎凋～揉捻(切)～發(fā)酵～烘干4道工序。因受自然條件和茶樹(shù)品種的制約，浙江省紅茶在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上屬中低檔，生產(chǎn)也受市場(chǎng)需求的影響，波動(dòng)較大。舊中國(guó)，僅溫州區(qū)及浦江、鎮(zhèn)海、諸暨等縣有部份生產(chǎn)。新中國(guó)建立初期，為適應(yīng)對(duì)前蘇聯(lián)出口紅茶的需要，1950年擇定嵊州三界、新昌遁山、余杭上泗試制紅茶，并在余杭上泗凌家橋建紅茶初制所，設(shè)置揉捻機(jī)，供當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)學(xué)習(xí)使用。1951年從安徽的安慶、屯溪和江西的婺源等地招聘制茶技工千余人，組織人員傳授紅條制作技術(shù)，推廣倡導(dǎo)機(jī)械制茶。爾后，每逢春茶生產(chǎn)準(zhǔn)備季節(jié)，省茶葉公司組織人力下鄉(xiāng)指導(dǎo)茶葉炒制，維修制茶機(jī)具，培訓(xùn)機(jī)械制茶技工，1957年還在諸暨山口和紹興青壇興建紅茶初制廠兩個(gè)，實(shí)行機(jī)械制茶新工藝，有利地推動(dòng)了全省紅茶的發(fā)展。1958年全省收購(gòu)紅茶8500噸。1979年后，國(guó)際市場(chǎng)低級(jí)紅茶銷(xiāo)路呆滯，浙江省大部份紅茶產(chǎn)區(qū)開(kāi)始轉(zhuǎn)產(chǎn)炒青、烘青等茶類(lèi)，紅茶產(chǎn)量逐年減少。
