細(xì)菌性銹斑病
一、危害癥狀 該病常在菌袋或菌床上發(fā)生，其表面有黏液，菌絲泛黃，病原菌能產(chǎn)生毒素，使菌蓋上出現(xiàn)病斑。病斑為褐色，呈圓形或橢圓形，病斑外圍色深，呈不規(guī)則形，潮濕時(shí)菌蓋中央為灰白色，有乳白色黏液，空氣干燥時(shí)，中央部分稍凹陷。菌柄上病斑呈菱形、橢圓形。
二、發(fā)病條件 氣候不適，遇高溫、高濕，相對空氣濕度為95%以上；通風(fēng)不良，二氧化碳濃度在0.1%以上；菌種抗性弱，該病就會(huì)大面積發(fā)生。病原菌可以通過土壤、水、空氣、培養(yǎng)料、昆蟲和人工操作等途徑傳播危害。
三、防治方法 （一）栽培控制。菇場消毒，水質(zhì)凈化；加強(qiáng)菇場通風(fēng)，散熱降溫，切忌大水噴灑；適時(shí)播種，避過高溫高濕出菇季節(jié)。 （二）凡細(xì)菌性銹斑病發(fā)病率較高的菇場，在重新栽培時(shí)，除及時(shí)防治外，還應(yīng)選用抗病品種，輪換選用不同高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，選用抗病性較強(qiáng)品種。（三）對癥下藥。在病情較輕時(shí)，通風(fēng)散濕，并噴灑1%的石灰液或噴0.2%的漂白粉溶液。如病害發(fā)生嚴(yán)重，應(yīng)先摘除病菇，刮除泛黃的表層菌絲，噴灑5%的石灰液，或用一片強(qiáng)氯消毒片加水4公斤溶解后噴灑，連噴2～3次。
細(xì)菌性腐爛病
一、危害癥狀 在發(fā)菌期和出菇期都易發(fā)生。如在培養(yǎng)料內(nèi)大量繁殖，可形成黃褐色及黑暗色的菌絲層，使菌絲生長受到抑制。在出菇期，子實(shí)體受到浸染后，菇體呈水浸狀，發(fā)黏，進(jìn)而腐爛。
二、發(fā)病條件 該病菌廣泛存在于有機(jī)質(zhì)和水中，當(dāng)拌料時(shí)使用不潔凈水，發(fā)菌期就有可能感染此病。在出菇期菌袋袋口長期積水，原基受淹，易發(fā)生腐爛病。
三、防治方法 （一）使用清潔水拌料，適當(dāng)控制發(fā)菌期培養(yǎng)料水分含量，出菇期適當(dāng)降低菇房空氣濕度，加強(qiáng)通風(fēng)，噴水時(shí)防止菌袋積水。（二）菌袋或菇床上一旦發(fā)現(xiàn)病菇立即清除，停止噴水，嚴(yán)防病菌傳播。（三）藥劑防治可參照細(xì)菌性銹斑病的防治措施。
指孢霉軟腐病
一、危害癥狀 受害部位原基不能形成，在形成菇后，病菌菌絲能侵入菇體的菌柄和菌蓋，受害菇體呈水漬狀軟腐現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)菇體倒伏而腐爛。
二、發(fā)病條件 病菌生存于有機(jī)質(zhì)豐富的土壤和有機(jī)殘?bào)w中。使用肥沃的苗床、菜園土以及表層土壤易發(fā)生該?。辉跍囟葹?5℃左右，酸性條件，相對濕度在90%以上，在塑料大棚和日光溫室中發(fā)生該病。
三、防治方法 （一）用底層土或黃泥土做覆土材料可有效減少病源。（二）菇床采用干濕交替的水分管理方法，并保持良好的通風(fēng)換氣環(huán)境。轉(zhuǎn)潮時(shí)用1%～2%的石灰液防治。（三）病害一旦發(fā)生，要暫停噴水，立即通風(fēng)降濕，并摘去病菇。發(fā)病部位噴灑5%的石灰液，或50%的多菌靈800～1200倍液，或多菇豐500倍液進(jìn)行防治。
畸形菇
一、發(fā)生原因 溫度管理不當(dāng)，或用煤和柴草加熱產(chǎn)生二氧化硫、一氧化碳等有毒氣體造成的。
二、防治措施 菇棚內(nèi)要通風(fēng)良好，光照充足；冬季增溫時(shí)要注意通風(fēng)，不要在菇棚內(nèi)直接生爐火，應(yīng)修建火墻或火道。
水腫狀菇
一、發(fā)生原因 病菇形態(tài)基本正常，但菇體含水量高，外觀半透明，色澤泛黃，握之滴水。其原因是用水不當(dāng)，過頻澆水，造成棚內(nèi)濕度大，菇蓋積水不能蒸發(fā)，最終形成水腫狀，甚至軟化腐爛。
二、防治措施 加強(qiáng)水分管理，噴水時(shí)必須保持通風(fēng)換氣狀態(tài)，不要使菇蓋有積水；適時(shí)采摘，發(fā)現(xiàn)病菇及時(shí)摘除，同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，調(diào)節(jié)好濕度，防止誘發(fā)其他病蟲害。
不現(xiàn)蕾
一、發(fā)生原因 菌種選擇不當(dāng)，高溫季節(jié)用低溫型菌種或低溫季節(jié)選用高溫型菌種；培養(yǎng)料含水量偏低，料面干燥；營養(yǎng)生長過剩，培養(yǎng)料表面菌絲旺盛；菌絲老化，袋表形成厚的菌膜；通風(fēng)不良，光照不足，延緩菌絲營養(yǎng)生長。
二、防治措施 選用適溫型菌種，噴水增濕，空氣相對濕度增加為85%～90%；配料時(shí)適當(dāng)降低氮素含量，保持營養(yǎng)平衡，催蕾時(shí)降低溫度；用鐵絲劃破菌膜，刺孔增氧；通風(fēng)降溫拉大晝夜溫差，噴水刺激，增加散射光，誘導(dǎo)菇蕾形成。
軟袋
一般袋料表面長有菌絲，但袋內(nèi)菌絲少，稀疏不緊密，菌袋軟而無彈性。
一、發(fā)生原因 菌種退化或老化，生活力減弱；高溫傷害了菌絲；添加氮素過多，料內(nèi)細(xì)菌大量繁殖，抑制菌絲生長；培養(yǎng)料含水量高，氧氣不足，影響菌絲向內(nèi)生長。
二、防治措施 選用健壯適齡菌種。適溫接種，適溫培養(yǎng)，防高溫傷菌。培養(yǎng)料內(nèi)添加氮素適當(dāng)，切勿過量。菌袋發(fā)生軟腐時(shí)，降低發(fā)菌期溫度，在袋壁刺孔，排濕增氧，適當(dāng)延長發(fā)菌時(shí)間，讓菌絲往料內(nèi)長足發(fā)透。
燒菌
一、發(fā)生原因 培養(yǎng)料內(nèi)溫度達(dá)到35℃，菌種因高溫培養(yǎng)而不萌發(fā)，或萌發(fā)力弱，菌絲生長停滯，活力下降，并逐漸泛黃、萎縮、自溶，最后爛袋。燒菌是夏秋栽培較易發(fā)生的生理性病害。
二、防治措施 （一）培養(yǎng)室應(yīng)具備良好的通風(fēng)換氣條件，根據(jù)氣溫、料溫和菌袋內(nèi)溫度調(diào)整菌袋的堆放方式和堆放層次，使室溫和料溫不高。（二）科學(xué)管理。發(fā)菌溫度控制在20℃～25℃，及時(shí)倒袋翻堆；通風(fēng)換氣，控制好環(huán)境濕度；暗光培養(yǎng)，做好遮陽工作，防止陽光直射。（三）發(fā)現(xiàn)燒菌及時(shí)采取補(bǔ)救措施，如菌袋沒污染，接種塊已燒死，可重新接種，若燒菌較輕，菌絲能恢復(fù)生長，應(yīng)通風(fēng)降溫，使菌絲健壯生長；若燒菌嚴(yán)重，培養(yǎng)料污染變質(zhì)，最好將料曬于用于熟料栽培。
蛞蝓
蛞蝓又名鼻涕蟲、黏黏蟲，為一種軟體動(dòng)物。以咬食平菇子實(shí)體為主，可直接取食菇蕾、幼菇或成熟的子實(shí)體，并在受害部位附近留下糞便和白色的黏液帶痕。
防治方法：保持菇場清潔衛(wèi)生，清除枯枝爛葉和雜草，使蛞蝓沒有躲藏的場所；利用蛞蝓晝伏夜出，黃昏和陰雨天危害的習(xí)性，進(jìn)行人工捕捉；在蛞蝓經(jīng)常出入的地方撒石灰粉或噴灑稀鹽水，或噴0.3%～0.5%的五氯酚鈉水溶液，可驅(qū)殺并阻止蛞蝓侵入。
癭蚊
一、形態(tài)特征 成蟲頭尖體小，體長1毫米左右。幼蟲體長3毫米，初為白色，老熟時(shí)為橘紅色或米黃色。
二、危害癥狀 幼蟲咬食菌絲，使菌絲衰退。咬食菇蕾，可使菇蕾枯死，幼菇發(fā)育不良。危害菌柄、菌褶和菌蓋，使菇體干枯，死亡。
三、防治措施 （一）采用標(biāo)準(zhǔn)型菇房或塑料大棚，安裝紗網(wǎng)。協(xié)調(diào)溫、濕、光、氣。（二）保持菇房內(nèi)外清潔衛(wèi)生，培養(yǎng)料高溫殺菌，暴曬、堆積發(fā)酵，殺死蟲卵和幼蟲。（三）成蟲盛發(fā)期用滅蚊劑驅(qū)殺，用黑光燈誘殺。（四）藥劑防治?？捎脷缇挣姺?。
眼菌蚊
一、形態(tài)特征 成蟲小，暗褐色，體長2～4毫米。幼蟲頭黑色、體乳白色。蛹初為白色，后漸變黃褐色。
二、危害癥狀 幼蟲在培養(yǎng)料內(nèi)穿行覓食，能把菌絲咬斷吃光，造成“退菌”，并使料面發(fā)黑，成為松散渣狀。子實(shí)體受害發(fā)黃、干枯死亡。
三、防治措施 （一）采用標(biāo)準(zhǔn)型菇房或塑料大棚，安裝紗網(wǎng)。協(xié)調(diào)溫、濕、光、氣。（二）保持菇房內(nèi)外清潔衛(wèi)生，培養(yǎng)料高溫殺菌，暴曬、堆積發(fā)酵，殺死蟲卵和幼蟲。（三）成蟲盛發(fā)期用滅蚊劑驅(qū)殺，用黑光燈誘殺。（四）藥劑防治。可用殺滅菊酯噴防。
蚤蠅
一、形態(tài)特征 成蟲黑色或黑褐色，頭小胸大，體長4～5毫米。幼蟲呈蛆狀，初孵幼蟲體白色或黃白色，體小，老熟幼蟲體長4毫米左右。
二、危害癥狀 幼蟲危害培養(yǎng)料、菌絲體和子實(shí)體，使菌絲萎縮、衰退，菇蕾枯萎、腐爛，并排泄有毒物質(zhì)，使菌絲受到抑制，子實(shí)體受到危害萎縮腐爛。
三、防治措施 （一）采用標(biāo)準(zhǔn)型菇房或塑料大棚，安裝紗網(wǎng)。協(xié)調(diào)溫、濕、光、氣。（二）保持菇房內(nèi)外清潔衛(wèi)生，培養(yǎng)料高溫殺菌，暴曬、堆積發(fā)酵，殺死蟲卵和幼蟲。（三）成蟲盛發(fā)期用滅蚊劑驅(qū)殺，用黑光燈誘殺。（四）藥劑防治?？捎脷缇挣姙?。
一、危害癥狀 該病常在菌袋或菌床上發(fā)生，其表面有黏液，菌絲泛黃，病原菌能產(chǎn)生毒素，使菌蓋上出現(xiàn)病斑。病斑為褐色，呈圓形或橢圓形，病斑外圍色深，呈不規(guī)則形，潮濕時(shí)菌蓋中央為灰白色，有乳白色黏液，空氣干燥時(shí)，中央部分稍凹陷。菌柄上病斑呈菱形、橢圓形。
二、發(fā)病條件 氣候不適，遇高溫、高濕，相對空氣濕度為95%以上；通風(fēng)不良，二氧化碳濃度在0.1%以上；菌種抗性弱，該病就會(huì)大面積發(fā)生。病原菌可以通過土壤、水、空氣、培養(yǎng)料、昆蟲和人工操作等途徑傳播危害。
三、防治方法 （一）栽培控制。菇場消毒，水質(zhì)凈化；加強(qiáng)菇場通風(fēng)，散熱降溫，切忌大水噴灑；適時(shí)播種，避過高溫高濕出菇季節(jié)。 （二）凡細(xì)菌性銹斑病發(fā)病率較高的菇場，在重新栽培時(shí)，除及時(shí)防治外，還應(yīng)選用抗病品種，輪換選用不同高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，選用抗病性較強(qiáng)品種。（三）對癥下藥。在病情較輕時(shí)，通風(fēng)散濕，并噴灑1%的石灰液或噴0.2%的漂白粉溶液。如病害發(fā)生嚴(yán)重，應(yīng)先摘除病菇，刮除泛黃的表層菌絲，噴灑5%的石灰液，或用一片強(qiáng)氯消毒片加水4公斤溶解后噴灑，連噴2～3次。
細(xì)菌性腐爛病
一、危害癥狀 在發(fā)菌期和出菇期都易發(fā)生。如在培養(yǎng)料內(nèi)大量繁殖，可形成黃褐色及黑暗色的菌絲層，使菌絲生長受到抑制。在出菇期，子實(shí)體受到浸染后，菇體呈水浸狀，發(fā)黏，進(jìn)而腐爛。
二、發(fā)病條件 該病菌廣泛存在于有機(jī)質(zhì)和水中，當(dāng)拌料時(shí)使用不潔凈水，發(fā)菌期就有可能感染此病。在出菇期菌袋袋口長期積水，原基受淹，易發(fā)生腐爛病。
三、防治方法 （一）使用清潔水拌料，適當(dāng)控制發(fā)菌期培養(yǎng)料水分含量，出菇期適當(dāng)降低菇房空氣濕度，加強(qiáng)通風(fēng)，噴水時(shí)防止菌袋積水。（二）菌袋或菇床上一旦發(fā)現(xiàn)病菇立即清除，停止噴水，嚴(yán)防病菌傳播。（三）藥劑防治可參照細(xì)菌性銹斑病的防治措施。
指孢霉軟腐病
一、危害癥狀 受害部位原基不能形成，在形成菇后，病菌菌絲能侵入菇體的菌柄和菌蓋，受害菇體呈水漬狀軟腐現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)菇體倒伏而腐爛。
二、發(fā)病條件 病菌生存于有機(jī)質(zhì)豐富的土壤和有機(jī)殘?bào)w中。使用肥沃的苗床、菜園土以及表層土壤易發(fā)生該?。辉跍囟葹?5℃左右，酸性條件，相對濕度在90%以上，在塑料大棚和日光溫室中發(fā)生該病。
三、防治方法 （一）用底層土或黃泥土做覆土材料可有效減少病源。（二）菇床采用干濕交替的水分管理方法，并保持良好的通風(fēng)換氣環(huán)境。轉(zhuǎn)潮時(shí)用1%～2%的石灰液防治。（三）病害一旦發(fā)生，要暫停噴水，立即通風(fēng)降濕，并摘去病菇。發(fā)病部位噴灑5%的石灰液，或50%的多菌靈800～1200倍液，或多菇豐500倍液進(jìn)行防治。
畸形菇
一、發(fā)生原因 溫度管理不當(dāng)，或用煤和柴草加熱產(chǎn)生二氧化硫、一氧化碳等有毒氣體造成的。
二、防治措施 菇棚內(nèi)要通風(fēng)良好，光照充足；冬季增溫時(shí)要注意通風(fēng)，不要在菇棚內(nèi)直接生爐火，應(yīng)修建火墻或火道。
水腫狀菇
一、發(fā)生原因 病菇形態(tài)基本正常，但菇體含水量高，外觀半透明，色澤泛黃，握之滴水。其原因是用水不當(dāng)，過頻澆水，造成棚內(nèi)濕度大，菇蓋積水不能蒸發(fā)，最終形成水腫狀，甚至軟化腐爛。
二、防治措施 加強(qiáng)水分管理，噴水時(shí)必須保持通風(fēng)換氣狀態(tài)，不要使菇蓋有積水；適時(shí)采摘，發(fā)現(xiàn)病菇及時(shí)摘除，同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，調(diào)節(jié)好濕度，防止誘發(fā)其他病蟲害。
不現(xiàn)蕾
一、發(fā)生原因 菌種選擇不當(dāng)，高溫季節(jié)用低溫型菌種或低溫季節(jié)選用高溫型菌種；培養(yǎng)料含水量偏低，料面干燥；營養(yǎng)生長過剩，培養(yǎng)料表面菌絲旺盛；菌絲老化，袋表形成厚的菌膜；通風(fēng)不良，光照不足，延緩菌絲營養(yǎng)生長。
二、防治措施 選用適溫型菌種，噴水增濕，空氣相對濕度增加為85%～90%；配料時(shí)適當(dāng)降低氮素含量，保持營養(yǎng)平衡，催蕾時(shí)降低溫度；用鐵絲劃破菌膜，刺孔增氧；通風(fēng)降溫拉大晝夜溫差，噴水刺激，增加散射光，誘導(dǎo)菇蕾形成。
軟袋
一般袋料表面長有菌絲，但袋內(nèi)菌絲少，稀疏不緊密，菌袋軟而無彈性。
一、發(fā)生原因 菌種退化或老化，生活力減弱；高溫傷害了菌絲；添加氮素過多，料內(nèi)細(xì)菌大量繁殖，抑制菌絲生長；培養(yǎng)料含水量高，氧氣不足，影響菌絲向內(nèi)生長。
二、防治措施 選用健壯適齡菌種。適溫接種，適溫培養(yǎng)，防高溫傷菌。培養(yǎng)料內(nèi)添加氮素適當(dāng)，切勿過量。菌袋發(fā)生軟腐時(shí)，降低發(fā)菌期溫度，在袋壁刺孔，排濕增氧，適當(dāng)延長發(fā)菌時(shí)間，讓菌絲往料內(nèi)長足發(fā)透。
燒菌
一、發(fā)生原因 培養(yǎng)料內(nèi)溫度達(dá)到35℃，菌種因高溫培養(yǎng)而不萌發(fā)，或萌發(fā)力弱，菌絲生長停滯，活力下降，并逐漸泛黃、萎縮、自溶，最后爛袋。燒菌是夏秋栽培較易發(fā)生的生理性病害。
二、防治措施 （一）培養(yǎng)室應(yīng)具備良好的通風(fēng)換氣條件，根據(jù)氣溫、料溫和菌袋內(nèi)溫度調(diào)整菌袋的堆放方式和堆放層次，使室溫和料溫不高。（二）科學(xué)管理。發(fā)菌溫度控制在20℃～25℃，及時(shí)倒袋翻堆；通風(fēng)換氣，控制好環(huán)境濕度；暗光培養(yǎng)，做好遮陽工作，防止陽光直射。（三）發(fā)現(xiàn)燒菌及時(shí)采取補(bǔ)救措施，如菌袋沒污染，接種塊已燒死，可重新接種，若燒菌較輕，菌絲能恢復(fù)生長，應(yīng)通風(fēng)降溫，使菌絲健壯生長；若燒菌嚴(yán)重，培養(yǎng)料污染變質(zhì)，最好將料曬于用于熟料栽培。
蛞蝓
蛞蝓又名鼻涕蟲、黏黏蟲，為一種軟體動(dòng)物。以咬食平菇子實(shí)體為主，可直接取食菇蕾、幼菇或成熟的子實(shí)體，并在受害部位附近留下糞便和白色的黏液帶痕。
防治方法：保持菇場清潔衛(wèi)生，清除枯枝爛葉和雜草，使蛞蝓沒有躲藏的場所；利用蛞蝓晝伏夜出，黃昏和陰雨天危害的習(xí)性，進(jìn)行人工捕捉；在蛞蝓經(jīng)常出入的地方撒石灰粉或噴灑稀鹽水，或噴0.3%～0.5%的五氯酚鈉水溶液，可驅(qū)殺并阻止蛞蝓侵入。
癭蚊
一、形態(tài)特征 成蟲頭尖體小，體長1毫米左右。幼蟲體長3毫米，初為白色，老熟時(shí)為橘紅色或米黃色。
二、危害癥狀 幼蟲咬食菌絲，使菌絲衰退。咬食菇蕾，可使菇蕾枯死，幼菇發(fā)育不良。危害菌柄、菌褶和菌蓋，使菇體干枯，死亡。
三、防治措施 （一）采用標(biāo)準(zhǔn)型菇房或塑料大棚，安裝紗網(wǎng)。協(xié)調(diào)溫、濕、光、氣。（二）保持菇房內(nèi)外清潔衛(wèi)生，培養(yǎng)料高溫殺菌，暴曬、堆積發(fā)酵，殺死蟲卵和幼蟲。（三）成蟲盛發(fā)期用滅蚊劑驅(qū)殺，用黑光燈誘殺。（四）藥劑防治?？捎脷缇挣姺?。
眼菌蚊
一、形態(tài)特征 成蟲小，暗褐色，體長2～4毫米。幼蟲頭黑色、體乳白色。蛹初為白色，后漸變黃褐色。
二、危害癥狀 幼蟲在培養(yǎng)料內(nèi)穿行覓食，能把菌絲咬斷吃光，造成“退菌”，并使料面發(fā)黑，成為松散渣狀。子實(shí)體受害發(fā)黃、干枯死亡。
三、防治措施 （一）采用標(biāo)準(zhǔn)型菇房或塑料大棚，安裝紗網(wǎng)。協(xié)調(diào)溫、濕、光、氣。（二）保持菇房內(nèi)外清潔衛(wèi)生，培養(yǎng)料高溫殺菌，暴曬、堆積發(fā)酵，殺死蟲卵和幼蟲。（三）成蟲盛發(fā)期用滅蚊劑驅(qū)殺，用黑光燈誘殺。（四）藥劑防治。可用殺滅菊酯噴防。
蚤蠅
一、形態(tài)特征 成蟲黑色或黑褐色，頭小胸大，體長4～5毫米。幼蟲呈蛆狀，初孵幼蟲體白色或黃白色，體小，老熟幼蟲體長4毫米左右。
二、危害癥狀 幼蟲危害培養(yǎng)料、菌絲體和子實(shí)體，使菌絲萎縮、衰退，菇蕾枯萎、腐爛，并排泄有毒物質(zhì)，使菌絲受到抑制，子實(shí)體受到危害萎縮腐爛。
三、防治措施 （一）采用標(biāo)準(zhǔn)型菇房或塑料大棚，安裝紗網(wǎng)。協(xié)調(diào)溫、濕、光、氣。（二）保持菇房內(nèi)外清潔衛(wèi)生，培養(yǎng)料高溫殺菌，暴曬、堆積發(fā)酵，殺死蟲卵和幼蟲。（三）成蟲盛發(fā)期用滅蚊劑驅(qū)殺，用黑光燈誘殺。（四）藥劑防治?？捎脷缇挣姙?。
