天麻是一種名貴的中藥材，含有天麻蔗、氧化鈣、氧化鎂、香莢蘭醇、維生素A等營(yíng)養(yǎng)成份。能去風(fēng)鎮(zhèn)痙、止痛、抗驚厥、降血壓的功能。主治頭痛、眩暈、高血壓、風(fēng)溫性腰膝痛、四肢麻木，小兒驚癲抽風(fēng)、失眠、腦心血管疾病。在醫(yī)學(xué)上有重要的價(jià)值，目前產(chǎn)品供不應(yīng)求，價(jià)格逐年上漲，每公斤高達(dá)200元以上，特別是出口價(jià)格更加昂貴。天麻過去屬于野生，一般在海拔500~1500米的山林中生長(zhǎng)，產(chǎn)量稀少，很難采到。發(fā)展人工栽培天麻，前景廣闊，當(dāng)年播種當(dāng)年采收，每平方米可產(chǎn)天麻20~30公斤，收入500~600元，經(jīng)濟(jì)效益很高，現(xiàn)將最新高產(chǎn)栽培介紹如下：密環(huán)菌的培養(yǎng)天麻是一種寄生兼腐生的共生關(guān)系，主要靠密環(huán)菌提供營(yíng)養(yǎng)才能生長(zhǎng)，因此栽培天麻首先要培養(yǎng)密環(huán)菌。
1、菌材的選擇：
凡屬闊葉樹之類的樹都能作菌材，但以櫟樹類（青杠樹）、櫻桃樹為最好。無論樹枝或樹枝椏都可以作菌材，但以直徑5~8cm的菌材較好，砍樹季節(jié)應(yīng)選在每年新芽現(xiàn)蕾時(shí)，一般2~3月砍樹，鋸成1米長(zhǎng)，放在太陽(yáng)下，涼1~2個(gè)月，讓它盡快死去，4~5月可作發(fā)菌使用。
2、發(fā)菌：
無論在室內(nèi)平地或室外畦式都可發(fā)菌，先在地上鋪一層約3~5cm厚的沙土，寬度1米，長(zhǎng)度不限，然后將備好的樹棒每隔15~20cm砍成斜口，并排放在沙土上面，撒上預(yù)先培養(yǎng)好的密環(huán)菌的菌種，填上沙土，以高出棒面為2cm為準(zhǔn)，接著按同樣的方法，放第二層樹捧和撒菌種，依次可放4~5層，最后上面復(fù)蓋10cm厚的沙土，為了保持沙土有一定的濕度和潤(rùn)度，還可蓋草蓮或塑料薄膜，也可常澆水保濕。在發(fā)菌過程中關(guān)鍵是溫度和濕度的管理，密環(huán)菌生長(zhǎng)適宜溫度為10~28℃，但最適宜18~22℃，在發(fā)菌時(shí)根據(jù)自然氣溫高低與菌棒堆碼密度可進(jìn)行調(diào)劑，特別是在菌絲生長(zhǎng)過程中本身要產(chǎn)生一定的溫度，這時(shí)一定要考慮最好堆內(nèi)溫度不要超過25℃為宜，濕度應(yīng)保持沙土含水量為50%，防止過干或積水影響菌絲生長(zhǎng)。經(jīng)過兩個(gè)多月的培養(yǎng)，密環(huán)菌已布滿整個(gè)樹棒，成為菌材，這時(shí)就要根據(jù)天麻的栽培規(guī)模大小，決定是否擴(kuò)大菌材培養(yǎng)。其菌材擴(kuò)大培養(yǎng)方式就是用菌材繁殖菌材，新老交替按上述發(fā)菌方法進(jìn)行，也可以堆成“井”字形發(fā)菌。天麻栽培天麻栽培季節(jié)從11月到次年4月都可栽培，除最冷的“數(shù)九”或下雪天不宜外，其余時(shí)間都可栽培（因太冷會(huì)凍壞天麻），最好選在3月或11月栽培最佳，若3月栽培當(dāng)年11月或次年3月可采收，若11月栽培次年11月采收。
栽培方法：天麻的栽培有多種多樣，現(xiàn)介紹室內(nèi)和室外兩種栽培方法。
1、室內(nèi)平地栽培：房間無論大小均可栽培天麻，最好是冬暖夏涼的房子，室內(nèi)溫度為10~25℃之間，如果采用地下室或防空洞效果最好。栽培方法是先將地上鋪上3~5cm的沙土，再將菌材一舊一新放在沙土上，距離為10~15cm，在新舊菌材之間還可橫放一舊一新菌枝，距離為10~15cm，填上沙土至菌材一半時(shí)再放天麻種，天麻種靠菌材兩側(cè)豎放，每個(gè)麻之間相隔12~15cm為宜，然后蓋上沙土淹過菌材2~3cm，再用同樣的方法播種第二層，最后蓋7~10cm厚的沙土，外用薄膜復(fù)蓋保溫、保濕（若能保溫、保濕的地下室可不蓋薄膜）。
2、室外畦栽：室外畦栽天麻一是要選擇不積水的地方或坡地做畦，二是要采用樹林下或人工蔭棚，也可搭草蓮、種綠草等方法解決陽(yáng)光直射問題，天麻就會(huì)獲得高產(chǎn)。選好場(chǎng)地后，從平地挖深40cm，寬按菌材長(zhǎng)度而定，長(zhǎng)不限的平底畦，先在底部鋪5cm厚的沙土，將新老菌材每隔10~15cm的距離排放，再作新老菌枝橫放將新老菌材連接起來作為互相傳菌，填上沙土至菌材一半時(shí)，就靠菌材兩側(cè)豎放天麻，距離為12~15cm，然后蓋上沙土5~6cm，又用同樣的方法播種第二層，最后蓋上7~10cm厚的沙土（可與地面平整或高出地面），外用薄膜加草蓮復(fù)蓋，或種綠草作為蔭棚降溫、保濕的措施。天麻的管理技術(shù)天麻播種后，無論在室內(nèi)或室外，主要是溫、濕度的管理。
1、溫度：天麻生長(zhǎng)適宜12~25℃，但最適宜15~22℃，超過25℃或低于10℃停止生長(zhǎng)，30℃以上2℃以下很快死亡，因此撐握和控制溫度是天麻生長(zhǎng)中的關(guān)鍵，若溫度過低，可采取薄膜復(fù)蓋后再加草蓮保溫，溫度過高也可蓋草蓮、搭蔭棚、種綠草等降溫辦法?？傊龅蕉臎鍪翘炻樯L(zhǎng)的理想環(huán)境。
2、濕度：天麻在室內(nèi)栽培若干燥，沙土表面可蓋塑料薄膜保濕，室外栽培即要保濕防止干燥，又要防止雨水沖刷和積水現(xiàn)象，周圍可挖排水溝，若干旱時(shí)可灑水保濕或采用塑料薄膜加草蓮復(fù)蓋?？傊?，保持沙土表層有一定的濕潤(rùn)，含水量在50~55%之間為宜。
3、天麻栽培后，不要翻動(dòng)，防止人畜踐踏和蟲害。
為了防止蟲害進(jìn)入場(chǎng)地，可在天麻栽培場(chǎng)周圍挖溝，溝內(nèi)散上石灰粉或其它雜蟲藥劑。天麻的采收與加工
1、采收：天麻的采收和栽培都是同時(shí)進(jìn)行，一般是邊采、邊收、邊播種，把商品麻（大麻）選出來加工成商品，白頭麻和米麻繼續(xù)作種用，并及時(shí)栽培，將原有菌材另加新材按上述方法栽培。采收方法：先刨開表層沙土，取出菌材，然后將商品麻、白頭麻、米麻取出分別放在筐內(nèi)，防止挖傷天麻而影響質(zhì)量。
2、加工：天麻采收后，應(yīng)及時(shí)加工，否則它還在繼續(xù)生長(zhǎng)或抽苔，消耗營(yíng)養(yǎng)使體內(nèi)變空。天麻加工方法有多種多樣，現(xiàn)介紹以下兩種供選用。
（1）將挖回的鮮天麻用清水沖凈泥土涼干后，把細(xì)沙放到鍋內(nèi)炒至沙子變紅（放碎紙片著火時(shí)），可放入天麻，并不停翻動(dòng)，時(shí)間要短并炒至天麻外焦內(nèi)生，至到響聲變小時(shí)取出，然后放到已準(zhǔn)備好的冷水盆里，趁熱用竹刀將天麻外表粗皮輕輕地刮去，洗凈后放入明礬水中漂10分鐘左右取出進(jìn)行烘干，最后再用碳火加硫磺炕至全干，即成半透明的乳黃色商品標(biāo)準(zhǔn)麻。
?。?）簡(jiǎn)易加工方法：將鮮天麻用谷殼搓去粗皮后，用白礬水漂10分鐘，再用清水沖洗干凈上蒸籠蒸至對(duì)光看透明，然后炕干或曬干六至七成時(shí)，可用木板壓扁平，再用文火加硫磺炕至全干即成透明的商品，天麻干燥后，裝入塑料袋內(nèi)防潮保存。
1、菌材的選擇：
凡屬闊葉樹之類的樹都能作菌材，但以櫟樹類（青杠樹）、櫻桃樹為最好。無論樹枝或樹枝椏都可以作菌材，但以直徑5~8cm的菌材較好，砍樹季節(jié)應(yīng)選在每年新芽現(xiàn)蕾時(shí)，一般2~3月砍樹，鋸成1米長(zhǎng)，放在太陽(yáng)下，涼1~2個(gè)月，讓它盡快死去，4~5月可作發(fā)菌使用。
2、發(fā)菌：
無論在室內(nèi)平地或室外畦式都可發(fā)菌，先在地上鋪一層約3~5cm厚的沙土，寬度1米，長(zhǎng)度不限，然后將備好的樹棒每隔15~20cm砍成斜口，并排放在沙土上面，撒上預(yù)先培養(yǎng)好的密環(huán)菌的菌種，填上沙土，以高出棒面為2cm為準(zhǔn)，接著按同樣的方法，放第二層樹捧和撒菌種，依次可放4~5層，最后上面復(fù)蓋10cm厚的沙土，為了保持沙土有一定的濕度和潤(rùn)度，還可蓋草蓮或塑料薄膜，也可常澆水保濕。在發(fā)菌過程中關(guān)鍵是溫度和濕度的管理，密環(huán)菌生長(zhǎng)適宜溫度為10~28℃，但最適宜18~22℃，在發(fā)菌時(shí)根據(jù)自然氣溫高低與菌棒堆碼密度可進(jìn)行調(diào)劑，特別是在菌絲生長(zhǎng)過程中本身要產(chǎn)生一定的溫度，這時(shí)一定要考慮最好堆內(nèi)溫度不要超過25℃為宜，濕度應(yīng)保持沙土含水量為50%，防止過干或積水影響菌絲生長(zhǎng)。經(jīng)過兩個(gè)多月的培養(yǎng)，密環(huán)菌已布滿整個(gè)樹棒，成為菌材，這時(shí)就要根據(jù)天麻的栽培規(guī)模大小，決定是否擴(kuò)大菌材培養(yǎng)。其菌材擴(kuò)大培養(yǎng)方式就是用菌材繁殖菌材，新老交替按上述發(fā)菌方法進(jìn)行，也可以堆成“井”字形發(fā)菌。天麻栽培天麻栽培季節(jié)從11月到次年4月都可栽培，除最冷的“數(shù)九”或下雪天不宜外，其余時(shí)間都可栽培（因太冷會(huì)凍壞天麻），最好選在3月或11月栽培最佳，若3月栽培當(dāng)年11月或次年3月可采收，若11月栽培次年11月采收。
栽培方法：天麻的栽培有多種多樣，現(xiàn)介紹室內(nèi)和室外兩種栽培方法。
1、室內(nèi)平地栽培：房間無論大小均可栽培天麻，最好是冬暖夏涼的房子，室內(nèi)溫度為10~25℃之間，如果采用地下室或防空洞效果最好。栽培方法是先將地上鋪上3~5cm的沙土，再將菌材一舊一新放在沙土上，距離為10~15cm，在新舊菌材之間還可橫放一舊一新菌枝，距離為10~15cm，填上沙土至菌材一半時(shí)再放天麻種，天麻種靠菌材兩側(cè)豎放，每個(gè)麻之間相隔12~15cm為宜，然后蓋上沙土淹過菌材2~3cm，再用同樣的方法播種第二層，最后蓋7~10cm厚的沙土，外用薄膜復(fù)蓋保溫、保濕（若能保溫、保濕的地下室可不蓋薄膜）。
2、室外畦栽：室外畦栽天麻一是要選擇不積水的地方或坡地做畦，二是要采用樹林下或人工蔭棚，也可搭草蓮、種綠草等方法解決陽(yáng)光直射問題，天麻就會(huì)獲得高產(chǎn)。選好場(chǎng)地后，從平地挖深40cm，寬按菌材長(zhǎng)度而定，長(zhǎng)不限的平底畦，先在底部鋪5cm厚的沙土，將新老菌材每隔10~15cm的距離排放，再作新老菌枝橫放將新老菌材連接起來作為互相傳菌，填上沙土至菌材一半時(shí)，就靠菌材兩側(cè)豎放天麻，距離為12~15cm，然后蓋上沙土5~6cm，又用同樣的方法播種第二層，最后蓋上7~10cm厚的沙土（可與地面平整或高出地面），外用薄膜加草蓮復(fù)蓋，或種綠草作為蔭棚降溫、保濕的措施。天麻的管理技術(shù)天麻播種后，無論在室內(nèi)或室外，主要是溫、濕度的管理。
1、溫度：天麻生長(zhǎng)適宜12~25℃，但最適宜15~22℃，超過25℃或低于10℃停止生長(zhǎng)，30℃以上2℃以下很快死亡，因此撐握和控制溫度是天麻生長(zhǎng)中的關(guān)鍵，若溫度過低，可采取薄膜復(fù)蓋后再加草蓮保溫，溫度過高也可蓋草蓮、搭蔭棚、種綠草等降溫辦法?？傊龅蕉臎鍪翘炻樯L(zhǎng)的理想環(huán)境。
2、濕度：天麻在室內(nèi)栽培若干燥，沙土表面可蓋塑料薄膜保濕，室外栽培即要保濕防止干燥，又要防止雨水沖刷和積水現(xiàn)象，周圍可挖排水溝，若干旱時(shí)可灑水保濕或采用塑料薄膜加草蓮復(fù)蓋?？傊?，保持沙土表層有一定的濕潤(rùn)，含水量在50~55%之間為宜。
3、天麻栽培后，不要翻動(dòng)，防止人畜踐踏和蟲害。
為了防止蟲害進(jìn)入場(chǎng)地，可在天麻栽培場(chǎng)周圍挖溝，溝內(nèi)散上石灰粉或其它雜蟲藥劑。天麻的采收與加工
1、采收：天麻的采收和栽培都是同時(shí)進(jìn)行，一般是邊采、邊收、邊播種，把商品麻（大麻）選出來加工成商品，白頭麻和米麻繼續(xù)作種用，并及時(shí)栽培，將原有菌材另加新材按上述方法栽培。采收方法：先刨開表層沙土，取出菌材，然后將商品麻、白頭麻、米麻取出分別放在筐內(nèi)，防止挖傷天麻而影響質(zhì)量。
2、加工：天麻采收后，應(yīng)及時(shí)加工，否則它還在繼續(xù)生長(zhǎng)或抽苔，消耗營(yíng)養(yǎng)使體內(nèi)變空。天麻加工方法有多種多樣，現(xiàn)介紹以下兩種供選用。
（1）將挖回的鮮天麻用清水沖凈泥土涼干后，把細(xì)沙放到鍋內(nèi)炒至沙子變紅（放碎紙片著火時(shí)），可放入天麻，并不停翻動(dòng)，時(shí)間要短并炒至天麻外焦內(nèi)生，至到響聲變小時(shí)取出，然后放到已準(zhǔn)備好的冷水盆里，趁熱用竹刀將天麻外表粗皮輕輕地刮去，洗凈后放入明礬水中漂10分鐘左右取出進(jìn)行烘干，最后再用碳火加硫磺炕至全干，即成半透明的乳黃色商品標(biāo)準(zhǔn)麻。
?。?）簡(jiǎn)易加工方法：將鮮天麻用谷殼搓去粗皮后，用白礬水漂10分鐘，再用清水沖洗干凈上蒸籠蒸至對(duì)光看透明，然后炕干或曬干六至七成時(shí)，可用木板壓扁平，再用文火加硫磺炕至全干即成透明的商品，天麻干燥后，裝入塑料袋內(nèi)防潮保存。
