玉米屬禾本科，玉米屬。以前，玉米是重要的糧食作物，隨著科技的進(jìn)步和人們生活素質(zhì)的提高，玉米品種逐漸由食用型轉(zhuǎn)向蔬菜型。隨著玉米加工工業(yè)的發(fā)展，玉米的食用品質(zhì)不斷改善。楓林鎮(zhèn)從2002年開(kāi)始，通過(guò)溫州市農(nóng)學(xué)院從廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、廣州市蔬菜科學(xué)研究所引進(jìn)了廣甜2號(hào)超甜玉米，3年來(lái)，通過(guò)不斷地試驗(yàn)認(rèn)為：在氣候溫暖，夏秋雨水充足的南方可一年種植三茬，現(xiàn)將有關(guān)技術(shù)介紹如下。
1.茬口安排。第一茬2月25日大棚育苗，3月2日定植～6月中旬收獲；第二茬6月上中旬育苗，6月中旬定植～8月中旬收獲；第三茬8月上中旬育苗，8月中旬定植～11月上中旬收獲。
2.田塊選擇。玉米對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，沙土、壤土均可種植，但以土層深厚、排水良好、灌水方便、地下水位低的沙性中性或微酸性土壤為宜。
3.育苗。由于甜食玉米種子干物質(zhì)含量不高，種子價(jià)格較貴，生產(chǎn)上，一般采用育苗移栽法。具體方法為：在已平整的苗床上，澆一遍透水，待水滲入土層后，把玉米種子撒在上面，粒與粒之間間隔2～3cm，然后覆蓋1～2cm沙土。出苗前一定要保持苗床濕潤(rùn)，保證齊苗。出苗后控制澆水，防止徒長(zhǎng)。
4.整地施肥。第一茬要求土地上年冬深翻20cm以上，充分風(fēng)化、滅菌。定植前7天施總施肥量的70%做基肥。肥料一般是充分發(fā)酵的廄、欄肥，每667平方米施3000kg，磷肥25～30kg，在移植時(shí)穴施；第二茬欄肥可以施2000kg左右；第三茬施肥同第一茬。
玉米采取高畦雙行種植栽培，畦寬連溝110cm，深耕、平整土地，做畦前在畦的中心位置用帶狀開(kāi)溝施基肥，然后做好高畦，雙行栽植，行距40cm，穴距32～38cm，每667平方米種植3500～4200株。施肥一般應(yīng)掌握氮、磷、鉀平衡施肥；基肥為主，追肥為輔；有機(jī)肥和化肥互補(bǔ)；磷、鉀肥早施；氮肥按比例分次施的原則。
5.田間管理。（1）溫度管理。玉米喜溫、喜強(qiáng)光，怕遮蔭。第一茬要注意保溫，要用小拱棚育苗，待氣溫穩(wěn)定在10～12℃時(shí)播種，15℃定植。玉米抽雄，開(kāi)花期要求日平均溫度保持在22～24℃，如溫度低于14℃或超過(guò)25℃，會(huì)影響淀粉酶的活動(dòng)。（2）肥水管理。玉米追肥以速效氮肥為好，追肥量一般是每667平方米用尿素15～20kg，分3次施入，即拔節(jié)前期、大喇叭口期、抽雄時(shí)期。拔節(jié)前期要求輕施，約占1/3，促根壯稈，并為增穗打好基礎(chǔ)，又可防止水肥過(guò)多，基部節(jié)間過(guò)長(zhǎng)而倒伏。追施拔節(jié)肥，均能獲得增產(chǎn)效果。大喇叭口期重施穗肥，約占2/3，在雌穗生長(zhǎng)錐伸長(zhǎng)期到雄穗抽出前追施的肥料，決定果穗大小，子粒多少，這時(shí)重施穗肥，肥水齊攻，既能滿(mǎn)足分化的需要，又可促進(jìn)上層根的生長(zhǎng)，使輸入果穗的養(yǎng)分多，粒多而飽滿(mǎn)。抽雄后，必要時(shí)以氮肥為主配合磷肥，酌施粒肥。氣溫高時(shí)，應(yīng)于傍晚?yè)剿┤牖驕瞎酀?。玉米一生?個(gè)重要的灌溉期，即播種期、大喇叭口期、灌漿期，尤其是大喇叭口到抽穗期，是玉米的水分臨界期，要加強(qiáng)水份管理。土壤水分若低于田間持水量的70%時(shí)，要及時(shí)灌溉：開(kāi)花期以保持田間持水量的80%為好。（3）中耕培土除草。玉米畦寬株稀，生長(zhǎng)前期應(yīng)加強(qiáng)除草，中耕除草，不推薦噴灑除草劑，防止對(duì)秧苗造成藥害。一般中耕2～3次，第一次宜在三葉期，深10cm左右，以后各次在拔節(jié)前和施穗肥時(shí)，松土除草，拔除穴內(nèi)株周?chē)s草。拔節(jié)至孕穗期支持根大量發(fā)生，應(yīng)在拔節(jié)前后至大喇叭口期結(jié)合中耕分次進(jìn)行培土，培土高至10～15cm。在培土?xí)r要注意，粘壤土雨后不宜培土，雨后培土?xí)斐赏寥腊褰Y(jié)閉氣，土壤空氣不足，要待表土干后再行培上。無(wú)灌溉條件的旱地不宜培土，否則會(huì)因干旱，特別是到后期會(huì)使土壤水分蒸發(fā)過(guò)多而影響玉米生長(zhǎng)。
（4）除蘗疏穗。甜王米有較強(qiáng)分蘗特性，要及時(shí)除蘗，越早越好，減少不必要的養(yǎng)分消耗。為了保證果穗產(chǎn)量和等級(jí)，生產(chǎn)上一般一株一穗，可將后發(fā)生幼穗去除。疏穗應(yīng)在幼穗剛吐絲時(shí)進(jìn)行，過(guò)晚消耗養(yǎng)分多，幼嫩果穗可作玉米筍食用，疏果時(shí)避免損傷莖稈和葉片。
6.病蟲(chóng)害防治。主要病害有玉米大斑病、玉米小斑病、玉米穗腐病和粒腐病等。主要害蟲(chóng)有玉米螟，大螟、斑潛蠅、薊馬、蚜蟲(chóng)，黏蟲(chóng)、地老虎等。病蟲(chóng)害防治按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，物理防治，生物防治和化學(xué)防治相協(xié)調(diào)”的無(wú)害化治理原則。大斑病、小斑病可用多菌靈或代森錳鋅防治，穗腐病、粒腐病可用敵力脫或多菌靈防治，玉米螟、大螟可用奧綠1號(hào)或銳勁特防治，地老虎可用樂(lè)斯本或農(nóng)地樂(lè)防治，薊馬、蚜蟲(chóng)可用吡蟲(chóng)啉或銳勁特防治，斑潛蠅可用潛克或毒死蜱防治。
7.適時(shí)采收。甜玉米鮮穗的采收，對(duì)時(shí)間要求十分嚴(yán)格，過(guò)早或過(guò)晚，直接影響鮮穗和加工品的質(zhì)量。鮮食玉米的收獲期可掌握在授粉吐絲后22～25天。采收的鮮果穗，根據(jù)需要保留部分苞葉，以延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。甜玉米采收期和保鮮期時(shí)間較短，要求當(dāng)天采摘當(dāng)天銷(xiāo)售、食用和加工。
1.茬口安排。第一茬2月25日大棚育苗，3月2日定植～6月中旬收獲；第二茬6月上中旬育苗，6月中旬定植～8月中旬收獲；第三茬8月上中旬育苗，8月中旬定植～11月上中旬收獲。
2.田塊選擇。玉米對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，沙土、壤土均可種植，但以土層深厚、排水良好、灌水方便、地下水位低的沙性中性或微酸性土壤為宜。
3.育苗。由于甜食玉米種子干物質(zhì)含量不高，種子價(jià)格較貴，生產(chǎn)上，一般采用育苗移栽法。具體方法為：在已平整的苗床上，澆一遍透水，待水滲入土層后，把玉米種子撒在上面，粒與粒之間間隔2～3cm，然后覆蓋1～2cm沙土。出苗前一定要保持苗床濕潤(rùn)，保證齊苗。出苗后控制澆水，防止徒長(zhǎng)。
4.整地施肥。第一茬要求土地上年冬深翻20cm以上，充分風(fēng)化、滅菌。定植前7天施總施肥量的70%做基肥。肥料一般是充分發(fā)酵的廄、欄肥，每667平方米施3000kg，磷肥25～30kg，在移植時(shí)穴施；第二茬欄肥可以施2000kg左右；第三茬施肥同第一茬。
玉米采取高畦雙行種植栽培，畦寬連溝110cm，深耕、平整土地，做畦前在畦的中心位置用帶狀開(kāi)溝施基肥，然后做好高畦，雙行栽植，行距40cm，穴距32～38cm，每667平方米種植3500～4200株。施肥一般應(yīng)掌握氮、磷、鉀平衡施肥；基肥為主，追肥為輔；有機(jī)肥和化肥互補(bǔ)；磷、鉀肥早施；氮肥按比例分次施的原則。
5.田間管理。（1）溫度管理。玉米喜溫、喜強(qiáng)光，怕遮蔭。第一茬要注意保溫，要用小拱棚育苗，待氣溫穩(wěn)定在10～12℃時(shí)播種，15℃定植。玉米抽雄，開(kāi)花期要求日平均溫度保持在22～24℃，如溫度低于14℃或超過(guò)25℃，會(huì)影響淀粉酶的活動(dòng)。（2）肥水管理。玉米追肥以速效氮肥為好，追肥量一般是每667平方米用尿素15～20kg，分3次施入，即拔節(jié)前期、大喇叭口期、抽雄時(shí)期。拔節(jié)前期要求輕施，約占1/3，促根壯稈，并為增穗打好基礎(chǔ)，又可防止水肥過(guò)多，基部節(jié)間過(guò)長(zhǎng)而倒伏。追施拔節(jié)肥，均能獲得增產(chǎn)效果。大喇叭口期重施穗肥，約占2/3，在雌穗生長(zhǎng)錐伸長(zhǎng)期到雄穗抽出前追施的肥料，決定果穗大小，子粒多少，這時(shí)重施穗肥，肥水齊攻，既能滿(mǎn)足分化的需要，又可促進(jìn)上層根的生長(zhǎng)，使輸入果穗的養(yǎng)分多，粒多而飽滿(mǎn)。抽雄后，必要時(shí)以氮肥為主配合磷肥，酌施粒肥。氣溫高時(shí)，應(yīng)于傍晚?yè)剿┤牖驕瞎酀?。玉米一生?個(gè)重要的灌溉期，即播種期、大喇叭口期、灌漿期，尤其是大喇叭口到抽穗期，是玉米的水分臨界期，要加強(qiáng)水份管理。土壤水分若低于田間持水量的70%時(shí)，要及時(shí)灌溉：開(kāi)花期以保持田間持水量的80%為好。（3）中耕培土除草。玉米畦寬株稀，生長(zhǎng)前期應(yīng)加強(qiáng)除草，中耕除草，不推薦噴灑除草劑，防止對(duì)秧苗造成藥害。一般中耕2～3次，第一次宜在三葉期，深10cm左右，以后各次在拔節(jié)前和施穗肥時(shí)，松土除草，拔除穴內(nèi)株周?chē)s草。拔節(jié)至孕穗期支持根大量發(fā)生，應(yīng)在拔節(jié)前后至大喇叭口期結(jié)合中耕分次進(jìn)行培土，培土高至10～15cm。在培土?xí)r要注意，粘壤土雨后不宜培土，雨后培土?xí)斐赏寥腊褰Y(jié)閉氣，土壤空氣不足，要待表土干后再行培上。無(wú)灌溉條件的旱地不宜培土，否則會(huì)因干旱，特別是到后期會(huì)使土壤水分蒸發(fā)過(guò)多而影響玉米生長(zhǎng)。
（4）除蘗疏穗。甜王米有較強(qiáng)分蘗特性，要及時(shí)除蘗，越早越好，減少不必要的養(yǎng)分消耗。為了保證果穗產(chǎn)量和等級(jí)，生產(chǎn)上一般一株一穗，可將后發(fā)生幼穗去除。疏穗應(yīng)在幼穗剛吐絲時(shí)進(jìn)行，過(guò)晚消耗養(yǎng)分多，幼嫩果穗可作玉米筍食用，疏果時(shí)避免損傷莖稈和葉片。
6.病蟲(chóng)害防治。主要病害有玉米大斑病、玉米小斑病、玉米穗腐病和粒腐病等。主要害蟲(chóng)有玉米螟，大螟、斑潛蠅、薊馬、蚜蟲(chóng)，黏蟲(chóng)、地老虎等。病蟲(chóng)害防治按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，物理防治，生物防治和化學(xué)防治相協(xié)調(diào)”的無(wú)害化治理原則。大斑病、小斑病可用多菌靈或代森錳鋅防治，穗腐病、粒腐病可用敵力脫或多菌靈防治，玉米螟、大螟可用奧綠1號(hào)或銳勁特防治，地老虎可用樂(lè)斯本或農(nóng)地樂(lè)防治，薊馬、蚜蟲(chóng)可用吡蟲(chóng)啉或銳勁特防治，斑潛蠅可用潛克或毒死蜱防治。
7.適時(shí)采收。甜玉米鮮穗的采收，對(duì)時(shí)間要求十分嚴(yán)格，過(guò)早或過(guò)晚，直接影響鮮穗和加工品的質(zhì)量。鮮食玉米的收獲期可掌握在授粉吐絲后22～25天。采收的鮮果穗，根據(jù)需要保留部分苞葉，以延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。甜玉米采收期和保鮮期時(shí)間較短，要求當(dāng)天采摘當(dāng)天銷(xiāo)售、食用和加工。
