油梨又名鱷梨、樟梨、酪梨或牛油果,為樟科鱷梨屬常綠喬木,原產(chǎn)墨西哥、厄瓜多爾和哥倫比亞等國,現(xiàn)全世界有40多個(gè)國家栽培。在世界百科全書中,油梨被列為營養(yǎng)最豐富的水果,有“一個(gè)油梨相當(dāng)于三個(gè)雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽(yù),值得我國熱區(qū)發(fā)展。
我國從上個(gè)世紀(jì)20年代起開始引種栽培油梨,目前海南、臺(tái)灣、廣東、廣西、福建、浙江、江西、云南、四川等省(區(qū))都有栽培和分布。廣西已建成全國重要的油梨生產(chǎn)基地。
油梨果為肉質(zhì)核果,成熟時(shí)果皮從黃綠色、紅棕色到棕色,果長5厘米～20厘米,直徑3厘米～14厘米,熟后果皮變成黃綠、乳黃、褐色或暗綠色;果肉微軟,肉色乳白,淡黃或乳黃,肉質(zhì)極細(xì)膩;果肉具蛋黃味,略甜。單果重150克～1500克;種子大,1枚,一般占果重的10%～30%;果肉較薄,但可食率仍達(dá)70%～80%;果熟期8月～9月。
油梨果肉營養(yǎng)豐富,每100克果肉含脂肪23.49千克,糖分5.6克,蛋白質(zhì)1.25克,纖維1.8克,灰分0.7克,維生素C8毫克,是一種高熱能水果,營養(yǎng)價(jià)值與奶油相當(dāng)。所以,歐洲、美國、日本等國家將其視為果類珍品。
油梨果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用,對(duì)糖尿病有緩解作用。
油梨果肉與人體皮膚親和性好,極易被皮膚吸收,對(duì)紫外線有較強(qiáng)的吸收性,加之富含維生素E及胡蘿卜素等,因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應(yīng)用于護(hù)膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發(fā)香波、防曬霜等240多種化妝品。
世界油梨品種通常分為墨西哥系(M)、危地馬拉系(G)、西印度系(W)三大種群。著名品種有:哈斯,G系,美國加州選育,可留樹貯存達(dá)2個(gè)月～3個(gè)月之久;路拉,G×M系,美國佛羅里達(dá)州選育,高產(chǎn)、果大,含油率12%～16%,為最優(yōu)品種之一;波洛克,W系,美國佛羅里達(dá)州選育,果特大,400克～680克;早熟,味佳;博恩7,G×M系,含油率10%～14%,香滑爽口,風(fēng)味好。
我國現(xiàn)已引進(jìn)商業(yè)品種70余個(gè),主要包括哈斯、路拉、波洛克、博恩7及博恩8等。廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院從引進(jìn)的品種中,選育出桂墾大2、3、11、15號(hào)優(yōu)良品種,廣西熱帶作物研究所選育出桂研3、5、8、10號(hào)優(yōu)良品種,可供生產(chǎn)上選用。
我國從上個(gè)世紀(jì)20年代起開始引種栽培油梨,目前海南、臺(tái)灣、廣東、廣西、福建、浙江、江西、云南、四川等省(區(qū))都有栽培和分布。廣西已建成全國重要的油梨生產(chǎn)基地。
油梨果為肉質(zhì)核果,成熟時(shí)果皮從黃綠色、紅棕色到棕色,果長5厘米～20厘米,直徑3厘米～14厘米,熟后果皮變成黃綠、乳黃、褐色或暗綠色;果肉微軟,肉色乳白,淡黃或乳黃,肉質(zhì)極細(xì)膩;果肉具蛋黃味,略甜。單果重150克～1500克;種子大,1枚,一般占果重的10%～30%;果肉較薄,但可食率仍達(dá)70%～80%;果熟期8月～9月。
油梨果肉營養(yǎng)豐富,每100克果肉含脂肪23.49千克,糖分5.6克,蛋白質(zhì)1.25克,纖維1.8克,灰分0.7克,維生素C8毫克,是一種高熱能水果,營養(yǎng)價(jià)值與奶油相當(dāng)。所以,歐洲、美國、日本等國家將其視為果類珍品。
油梨果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用,對(duì)糖尿病有緩解作用。
油梨果肉與人體皮膚親和性好,極易被皮膚吸收,對(duì)紫外線有較強(qiáng)的吸收性,加之富含維生素E及胡蘿卜素等,因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應(yīng)用于護(hù)膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發(fā)香波、防曬霜等240多種化妝品。
世界油梨品種通常分為墨西哥系(M)、危地馬拉系(G)、西印度系(W)三大種群。著名品種有:哈斯,G系,美國加州選育,可留樹貯存達(dá)2個(gè)月～3個(gè)月之久;路拉,G×M系,美國佛羅里達(dá)州選育,高產(chǎn)、果大,含油率12%～16%,為最優(yōu)品種之一;波洛克,W系,美國佛羅里達(dá)州選育,果特大,400克～680克;早熟,味佳;博恩7,G×M系,含油率10%～14%,香滑爽口,風(fēng)味好。
我國現(xiàn)已引進(jìn)商業(yè)品種70余個(gè),主要包括哈斯、路拉、波洛克、博恩7及博恩8等。廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院從引進(jìn)的品種中,選育出桂墾大2、3、11、15號(hào)優(yōu)良品種,廣西熱帶作物研究所選育出桂研3、5、8、10號(hào)優(yōu)良品種,可供生產(chǎn)上選用。
