榮成雖然種植蘋果的歷史悠久，但蘋果加工產(chǎn)業(yè)卻起步較晚。上世紀(jì)80年代，我市的蘋果罐頭行業(yè)漸漸發(fā)展起來，但由于蘋果冷貯設(shè)施建設(shè)還不能滿足市場需求，大部分蘋果的銷售還是處于鮮食鮮銷為主的低層次階段。直至1983年，全市仍然只有兩個(gè)冷風(fēng)庫，沒有氣調(diào)儲(chǔ)藏庫。從那時(shí)起，業(yè)內(nèi)人士意識(shí)到，蘋果產(chǎn)業(yè)要想做大做強(qiáng)，不僅要做好蘋果儲(chǔ)藏工作，更要參與流通、加工等環(huán)節(jié)，全方位拓寬發(fā)展空間和農(nóng)民就業(yè)渠道。

　　建設(shè)冷庫為蘋果保鮮

　　我市現(xiàn)有冷風(fēng)庫30多座，庫容總量18多萬噸，儲(chǔ)藏能力占蘋果總產(chǎn)量的30%左右。其中部分企業(yè)采用先進(jìn)的電腦自動(dòng)控溫系統(tǒng)及氣調(diào)貯藏技術(shù)，通過對(duì)庫內(nèi)氣體成分的調(diào)節(jié)和控制，使庫內(nèi)的水果長時(shí)間處于一個(gè)微呼吸狀態(tài)，使其貯藏1年后還保持原汁原味，改變了傳統(tǒng)單一的降溫貯藏方法。先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、保鮮技術(shù)、運(yùn)輸手段，讓我市可全年無間斷供貨，讓市民一年四季均可吃到新鮮蘋果。

　　埠柳鎮(zhèn)鳳頭村的蘋果產(chǎn)業(yè)一直走在全市前列，建設(shè)蘋果專用冷風(fēng)庫也是全省第一家。這要從上世紀(jì)70至80年代說起，那時(shí)的蘋果屬于“三類物資”，不允許隨便買賣，蘋果銷售必須通過煙臺(tái)市果品公司，但由于蘋果數(shù)量巨大，僅靠果品公司銷售蘋果，極易造成大量蘋果堆積成山，而當(dāng)時(shí)又沒有合適的地方儲(chǔ)存蘋果，最終導(dǎo)致蘋果腐爛，為此果農(nóng)時(shí)常愁眉不展。為了解決大量蘋果的儲(chǔ)存問題，1980年，鳳頭村計(jì)劃籌建冷風(fēng)庫，經(jīng)過多次與上級(jí)部門協(xié)調(diào)，最終籌建方案批了下來。

　　然而，鳳頭村的冷風(fēng)庫籌建之路并不順利。資金不夠，村子想方設(shè)法貸款解決；物資不足，村里安排專人出去跑鋼材和水泥的手續(xù)，最后通過物資局購買了100噸水泥；經(jīng)驗(yàn)不足，村委干部組織專人到乳山、北京，參觀學(xué)習(xí)保溫技術(shù)，派人到石島育苗場學(xué)習(xí)建設(shè)技術(shù)，又派人到安徽蕪湖購買了數(shù)百噸稻糠，用于冷庫保溫。功夫不負(fù)有心人，1984年，榮成第一個(gè)村級(jí)1000噸冷風(fēng)庫建成，首年為村子盈利28萬元。

　　有了這次經(jīng)驗(yàn)，鳳頭村在1986年和1988年又分別建成兩個(gè)1000噸的冷風(fēng)庫，使鳳頭村形成了初步的蘋果產(chǎn)業(yè)鏈，吸引了全國各地的客戶前來購買，農(nóng)民的收入達(dá)到近萬元。埠柳鎮(zhèn)的蘋果產(chǎn)業(yè)借勢發(fā)展得紅紅火火。

　　鳳頭村的經(jīng)驗(yàn)給了我市很多企業(yè)靈感，他們紛紛建設(shè)冷風(fēng)庫、氣調(diào)庫等，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展走上快車道，埠柳星星農(nóng)場就是其中一例?？偨?jīng)理薛安祥告訴記者，他是上世紀(jì)90年代來到榮成創(chuàng)業(yè)，最先從事蘋果收購和銷售，將榮成的優(yōu)質(zhì)蘋果銷售到南方多地。多年來，隨著生意越做越大，他積極轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，學(xué)習(xí)企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，在埠柳鎮(zhèn)建設(shè)冷風(fēng)庫，將蘋果銷售期延長到第二年，為他的企業(yè)帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益。

　　出口國外賺外匯

　　近年來，在國家惠農(nóng)政策的鼓勵(lì)下，我國已經(jīng)成為世界第一蘋果生產(chǎn)大國。隨著我市蘋果種植戶的增多和種植面積的擴(kuò)大，如何拓寬銷路成為榮成蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要一步。為此，市農(nóng)業(yè)局除了促產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、政策激勵(lì)、打造品牌之外，還加大對(duì)農(nóng)民專業(yè)合作社的扶持力度，在全市發(fā)展蘋果合作社160家，通過龍頭企業(yè)和合作社統(tǒng)一大市場，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)戶小生產(chǎn)與大市場的有效對(duì)接。

　　在2015年11月結(jié)束的第十三屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，我市的“翠虹”牌紅富士蘋果斬獲大會(huì)金獎(jiǎng)，被授予“金獎(jiǎng)產(chǎn)品”稱號(hào)，成為現(xiàn)場耀眼的“明星”。在開幕儀式上，“我的果園”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)與央視網(wǎng)聯(lián)袂推介翠虹蘋果為大會(huì)“金獎(jiǎng)產(chǎn)品”。隨后兩天在現(xiàn)場按個(gè)頭單售的情況下，“翠虹”牌蘋果兩天售出400余箱，意向成交額達(dá)50多萬元。我市通過指導(dǎo)企業(yè)種植“明星”蘋果，使其各項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)皆優(yōu)于常規(guī)栽培蘋果，維生素含量高出平均水平一倍，并幫助企業(yè)通過無公害、綠色、歐盟GAP、有機(jī)轉(zhuǎn)換等認(rèn)證，打開國際市場，帶來經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益的雙豐收。

　　為打響“榮成蘋果”品牌，我市各相關(guān)部門通力合作，如在中韓自貿(mào)協(xié)定全部文本草簽之時(shí)，我市便緊鑼密鼓地開展赴韓宣傳推介活動(dòng)，市商務(wù)部門組織部分農(nóng)業(yè)企業(yè)參加了出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范省推介會(huì)。由于日本、韓國分別為我市農(nóng)產(chǎn)品第一、第二大出口市場，日韓客戶對(duì)我市蘋果等“放心農(nóng)產(chǎn)品”非常感興趣，這樣的活動(dòng)為我市農(nóng)產(chǎn)品繼續(xù)搶占高端市場打下了良好的基礎(chǔ)。如今，我市已成為我國重要的蘋果出口地，20多個(gè)品牌蘋果出口至東南亞、中東及歐盟等20多個(gè)國家和地區(qū)，年出口量5000多噸，創(chuàng)匯6000多萬元。“榮成蘋果”入選“最具影響力中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”。

　　拉伸產(chǎn)業(yè)鏈促發(fā)展

　　隨著榮成現(xiàn)代蘋果產(chǎn)量的連年遞增，榮成現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)開始嘗試?yán)L產(chǎn)業(yè)鏈。自上世紀(jì)六七十年代起，我市蘋果加工產(chǎn)業(yè)開始出現(xiàn)。80年代的《榮成縣農(nóng)業(yè)區(qū)劃》提出，縣、鄉(xiāng)、村及兩戶一體，要積極開展果品加工和貯藏工作。要求我市蘋果企業(yè)在搞好罐頭加工的同時(shí)，增加果酒、果醬、果干、果脯等產(chǎn)品。據(jù)了解，到80年代，我市不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成罐頭廠，從事罐頭生產(chǎn)；到90年代后，有泓達(dá)食品、廣信食品等多個(gè)加工企業(yè)曾從事蘋果深加工行業(yè)。2007年，我市的蘋果罐頭出口企業(yè)達(dá)到4家，出口國主要集中在東南亞地區(qū)，我市出口到泰國的蘋果罐頭3000多噸，貨值500多萬美元。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我市目前仍有70%左右的蘋果得不到妥善處理，腐爛和失水損耗嚴(yán)重。很多蘋果企業(yè)意識(shí)到這個(gè)問題，紛紛嘗試?yán)L產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)行深加工。將之鄉(xiāng)果蔬有限公司目前已經(jīng)生產(chǎn)出干型蘋果酒和半甜型蘋果酒，其口感和營養(yǎng)得到業(yè)內(nèi)的認(rèn)可，公司已經(jīng)將蘋果酒作為未來主打的一項(xiàng)拳頭產(chǎn)品。

　　立足提高蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)?；同F(xiàn)代化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，市農(nóng)業(yè)局通過改善技術(shù)服務(wù)手段和支撐保障條件，提高蘋果產(chǎn)業(yè)化組織程度和合作化服務(wù)水平，鼓勵(lì)各鎮(zhèn)街建立產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)合作社等蘋果合作組織，推廣“公司+果場+農(nóng)戶”“合作社+企業(yè)+農(nóng)戶”等多種組織模式，將更多的果農(nóng)組織起來，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展。全市現(xiàn)已建立蘋果重點(diǎn)龍頭企業(yè)35家，其中國家級(jí)1家、省級(jí)2家、專業(yè)合作社139家，“龍頭企業(yè)（公司）+合作社”有效帶動(dòng)了農(nóng)民參與蘋果種植、流通、加工的產(chǎn)業(yè)鏈條，拓寬了普通農(nóng)戶的發(fā)展空間和增收渠道。

　　具體操作中，市農(nóng)業(yè)局重點(diǎn)在提高蘋果生產(chǎn)、貯運(yùn)和營銷各個(gè)環(huán)節(jié)的組織化程度上下功夫，實(shí)行統(tǒng)一技術(shù)生產(chǎn)、統(tǒng)一物資配送、統(tǒng)一質(zhì)量檢測、統(tǒng)一分級(jí)包裝、統(tǒng)一價(jià)格銷售，樹立產(chǎn)地品牌形象，帶動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展。

　　今年4月，市農(nóng)業(yè)局牽頭成立了榮成蘋果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，8月，我市成立了威海市首家蘋果行業(yè)協(xié)會(huì)，榮成蘋果網(wǎng)也在加緊籌備建設(shè)中。協(xié)會(huì)成立后，將依據(jù)市場規(guī)則，充分發(fā)揮服務(wù)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督的作用，統(tǒng)一管理使用榮成蘋果原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)識(shí)，為會(huì)員提供技術(shù)、市場、價(jià)格、信息等系列化服務(wù)，組織制定行規(guī)行約，規(guī)范榮成與蘋果相關(guān)的市場秩序，實(shí)行公平競爭，建立行業(yè)自律運(yùn)行機(jī)制，協(xié)調(diào)政府、企業(yè)、農(nóng)戶之間的關(guān)系，維護(hù)會(huì)員的合法權(quán)益。