為滿足人們飲食消費結構升級的需求，近年，農(nóng)業(yè)部出臺多個文件倡導大力發(fā)展畜牧業(yè)，作出“大力發(fā)展草牧業(yè)，形成糧草兼顧、農(nóng)牧結合、循環(huán)發(fā)展的新型種養(yǎng)結構”等安排；而我省也提出“減豬穩(wěn)雞、發(fā)展牛羊、突出特色”的禽畜業(yè)調整思路，進一步推進草食動物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　肇慶市山區(qū)資源與牧草資源豐富，山區(qū)農(nóng)村歷來有養(yǎng)殖草食動物（包括牛、羊、鵝等）的傳統(tǒng)習慣，草食動物的養(yǎng)殖已成為肇慶市山區(qū)農(nóng)村農(nóng)民致富收入的主要渠道。近年懷集更是積極做大做強當?shù)靥厣菔承竽翗I(yè)文章，全力打響“原生態(tài)、純天然”的石山羊品牌，開辟了一條新的致富路。

　　愛干凈粗放養(yǎng)個個是“運動健兒”

　　石山羊，顧名思義，與石山掛鉤。“因為放養(yǎng)這些山羊的地方在石山上，所以把它們叫做‘石山羊’。”肇慶市橋頭鎮(zhèn)新安村村民廖南海在村內(nèi)承包了幾個山頭搞石山羊養(yǎng)殖，他告訴記者，肇慶市橋頭鎮(zhèn)屬石灰?guī)r山區(qū)，而石山羊正是喜愛在長滿小灌木及草本植物的石山上進行放養(yǎng)。“與其他地方喂養(yǎng)牧草的圈養(yǎng)山羊不同，這里的石山羊采取的是放養(yǎng)模式，羊群都是‘滿山跑’的，吃的是石山上的灌木樹葉和野草，因此野性十足，絕對是天然綠色。”

　　在陡峭的石山上放養(yǎng)山羊，會不會很難打理？答案是相當輕松。廖南海說，放養(yǎng)的羊群里會有一只“領頭羊”，它的頸上會系上一個鈴鐺，每天早上，伴隨著領頭羊的鈴鐺聲，羊群會結隊上山，到了傍晚，羊群又會成群回到羊舍附近。“放養(yǎng)羊群時，我們只需做開門、關門的工作，十分簡單。”

　　別看石山羊喜愛“粗線條”的放養(yǎng)生活，在平日的羊舍管養(yǎng)中，它們得“嬌生嬌養(yǎng)”，廖南海介紹說，羊舍要建成兩層，上層鋪上木板用來住羊，木板之間留有隙縫，用來通風透氣，也方便羊糞直接掉落至一層。“平日要經(jīng)常打掃羊舍，保持干爽潔凈。另外，石山羊對溫度特別敏感，天冷時，我們會給羊舍“覆膜”保暖，天熱時，每天都要打水到羊舍，保證羊舍內(nèi)溫度適宜。”

　　“精養(yǎng)”與“粗生”結合，使得石山羊品質尤為上乘。“特別是它們經(jīng)常跑山，四肢特別發(fā)達，體內(nèi)脂肪含量低，肉質細嫩，嘗起來非常鮮美。”廖南海向記者算了筆賬，目前市面上每公斤石山羊肉能賣100元，一只石山羊就賣到2000元左右。他說，現(xiàn)在石山羊在市場上十分搶手，主要銷往珠三角的食肆，進入秋季后，到下一年的春季，一般能賣出1000多只，“加上出售種羊，年純利潤能達到百萬元以上，效益相當可觀。”

　　成規(guī)模發(fā)展 大走品牌路

　　如今，規(guī)模養(yǎng)羊發(fā)“羊財”，已成為懷集當?shù)剞r(nóng)民重要的致富增收路子。

　　肇慶市懷集橋頭鎮(zhèn)農(nóng)技推廣中心主任鄺金明告訴記者，石山羊養(yǎng)殖是懷集縣橋頭鎮(zhèn)農(nóng)民的一項傳統(tǒng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。近年來，得益于生態(tài)環(huán)境保護等眾多因素，當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境進一步改善，為發(fā)展石山羊養(yǎng)殖提供了更豐富的草、山資源。由于養(yǎng)殖石山羊成本低、周期短，而且羊肉市場供不應求，價格在不斷上漲，深受農(nóng)民的喜愛。“過去橋頭鎮(zhèn)養(yǎng)石山羊的也很多，遍山是羊舍，但多是分散，規(guī)模很少的，而現(xiàn)在農(nóng)戶紛紛搞起規(guī)模化、集中式養(yǎng)殖，效益更好了。目前，整個肇慶市橋頭鎮(zhèn)養(yǎng)殖石山羊上規(guī)模的農(nóng)戶有一百多戶，存欄石山羊一萬余只。”

　　盡管規(guī)?；l(fā)展利潤空間更大，但這個規(guī)模還需控制。“石山環(huán)境的容量還是有限的，預計兩萬只就是上限。接下來，我們將為該品種山羊加緊申請地理標志產(chǎn)物，既形成一定規(guī)模發(fā)展，也走品牌化路線，將石山羊名堂打得更響。”懷集縣畜牧局有關負責人介紹說。