為滿足人們飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的需求，近年，農(nóng)業(yè)部出臺(tái)多個(gè)文件倡導(dǎo)大力發(fā)展畜牧業(yè)，作出“大力發(fā)展草牧業(yè)，形成糧草兼顧、農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的新型種養(yǎng)結(jié)構(gòu)”等安排；而我省也提出“減豬穩(wěn)雞、發(fā)展牛羊、突出特色”的禽畜業(yè)調(diào)整思路，進(jìn)一步推進(jìn)草食動(dòng)物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
肇慶市山區(qū)資源與牧草資源豐富，山區(qū)農(nóng)村歷來有養(yǎng)殖草食動(dòng)物（包括牛、羊、鵝等）的傳統(tǒng)習(xí)慣，草食動(dòng)物的養(yǎng)殖已成為肇慶市山區(qū)農(nóng)村農(nóng)民致富收入的主要渠道。近年懷集更是積極做大做強(qiáng)當(dāng)?shù)靥厣菔承竽翗I(yè)文章，全力打響“原生態(tài)、純天然”的石山羊品牌，開辟了一條新的致富路。
愛干凈粗放養(yǎng)個(gè)個(gè)是“運(yùn)動(dòng)健兒”
石山羊，顧名思義，與石山掛鉤。“因?yàn)榉硼B(yǎng)這些山羊的地方在石山上，所以把它們叫做‘石山羊’。”肇慶市橋頭鎮(zhèn)新安村村民廖南海在村內(nèi)承包了幾個(gè)山頭搞石山羊養(yǎng)殖，他告訴記者，肇慶市橋頭鎮(zhèn)屬石灰?guī)r山區(qū)，而石山羊正是喜愛在長滿小灌木及草本植物的石山上進(jìn)行放養(yǎng)。“與其他地方喂養(yǎng)牧草的圈養(yǎng)山羊不同，這里的石山羊采取的是放養(yǎng)模式，羊群都是‘滿山跑’的，吃的是石山上的灌木樹葉和野草，因此野性十足，絕對(duì)是天然綠色。”
在陡峭的石山上放養(yǎng)山羊，會(huì)不會(huì)很難打理？答案是相當(dāng)輕松。廖南海說，放養(yǎng)的羊群里會(huì)有一只“領(lǐng)頭羊”，它的頸上會(huì)系上一個(gè)鈴鐺，每天早上，伴隨著領(lǐng)頭羊的鈴鐺聲，羊群會(huì)結(jié)隊(duì)上山，到了傍晚，羊群又會(huì)成群回到羊舍附近。“放養(yǎng)羊群時(shí)，我們只需做開門、關(guān)門的工作，十分簡單。”
別看石山羊喜愛“粗線條”的放養(yǎng)生活，在平日的羊舍管養(yǎng)中，它們得“嬌生嬌養(yǎng)”，廖南海介紹說，羊舍要建成兩層，上層鋪上木板用來住羊，木板之間留有隙縫，用來通風(fēng)透氣，也方便羊糞直接掉落至一層。“平日要經(jīng)常打掃羊舍，保持干爽潔凈。另外，石山羊?qū)囟忍貏e敏感，天冷時(shí)，我們會(huì)給羊舍“覆膜”保暖，天熱時(shí)，每天都要打水到羊舍，保證羊舍內(nèi)溫度適宜。”
“精養(yǎng)”與“粗生”結(jié)合，使得石山羊品質(zhì)尤為上乘。“特別是它們經(jīng)常跑山，四肢特別發(fā)達(dá)，體內(nèi)脂肪含量低，肉質(zhì)細(xì)嫩，嘗起來非常鮮美。”廖南海向記者算了筆賬，目前市面上每公斤石山羊肉能賣100元，一只石山羊就賣到2000元左右。他說，現(xiàn)在石山羊在市場上十分搶手，主要銷往珠三角的食肆，進(jìn)入秋季后，到下一年的春季，一般能賣出1000多只，“加上出售種羊，年純利潤能達(dá)到百萬元以上，效益相當(dāng)可觀。”
成規(guī)模發(fā)展 大走品牌路
如今，規(guī)模養(yǎng)羊發(fā)“羊財(cái)”，已成為懷集當(dāng)?shù)剞r(nóng)民重要的致富增收路子。
肇慶市懷集橋頭鎮(zhèn)農(nóng)技推廣中心主任鄺金明告訴記者，石山羊養(yǎng)殖是懷集縣橋頭鎮(zhèn)農(nóng)民的一項(xiàng)傳統(tǒng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。近年來，得益于生態(tài)環(huán)境保護(hù)等眾多因素，當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境進(jìn)一步改善，為發(fā)展石山羊養(yǎng)殖提供了更豐富的草、山資源。由于養(yǎng)殖石山羊成本低、周期短，而且羊肉市場供不應(yīng)求，價(jià)格在不斷上漲，深受農(nóng)民的喜愛。“過去橋頭鎮(zhèn)養(yǎng)石山羊的也很多，遍山是羊舍，但多是分散，規(guī)模很少的，而現(xiàn)在農(nóng)戶紛紛搞起規(guī)?；?、集中式養(yǎng)殖，效益更好了。目前，整個(gè)肇慶市橋頭鎮(zhèn)養(yǎng)殖石山羊上規(guī)模的農(nóng)戶有一百多戶，存欄石山羊一萬余只。”
盡管規(guī)?；l(fā)展利潤空間更大，但這個(gè)規(guī)模還需控制。“石山環(huán)境的容量還是有限的，預(yù)計(jì)兩萬只就是上限。接下來，我們將為該品種山羊加緊申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)物，既形成一定規(guī)模發(fā)展，也走品牌化路線，將石山羊名堂打得更響。”懷集縣畜牧局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。
